食材：小龍蝦500g、干(gan)辣椒100g、干青花椒(jiao)30g、鹽、姜片、蒜片、雞精、味精、香油(you)(you)、熟芝麻、熟花生(sheng)仁、蔥(cong)節(jie)、白酒、色拉(la)油(you)(you)。
做法：
1、小龍蝦去殼、去內臟、洗凈，投入熱(re)水(shui)鍋中，點(dian)幾滴白(bai)酒(jiu)，瀝(li)干水(shui)分后用鹽、油淹漬(zi)1分(fen)鐘。
2、鍋中放多量的色拉(la)油至熱(re)油鍋時(shi)，投入小(xiao)龍蝦炸至外(wai)酥(su)內(nei)嫩時(shi)撈出。
3、鍋中(zhong)放少量油(you)，放姜、蒜片、干(gan)辣(la)椒(jiao)、干(gan)花椒(jiao)、鹽煸(bian)炒至麻辣(la)味定出(chu)熗(qiang)鼻時，投入炸好的小龍蝦一同煸(bian)炒，放味精(jing)粉、雞精(jing)，滴(di)入香油(you)、芝麻、花生(sheng)仁起鍋裝盤。
詩酒(jiu)趁(chen)年華
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