用料：蝦尾、桂皮、八(ba)角、香葉、生(sheng)抽、老抽、醬(jiang)油、蠔油、鹽、糖、花椒、姜(jiang)、蔥、蒜、小紅辣椒、紫蘇、黃燈籠辣椒醬(jiang)、啤酒、魔芋豆(dou)腐
做法：
1、油大(da)火(huo)燒熱，轉小火(huo)，入花椒(jiao)(jiao)，開中火(huo)爆(bao)香，花椒(jiao)(jiao)鏟(chan)出，入桂皮、八角、香葉，爆(bao)香，入姜(jiang)、蒜、小紅米椒(jiao)(jiao)，炒香。
2、開大(da)火，入(ru)(ru)蝦(xia)尾，炒(chao)勻(yun)，入(ru)(ru)生抽、醬油(you)（量稍多點）、蠔油(you)、少量鹽(yan)、糖，炒(chao)勻(yun)，入(ru)(ru)紫蘇(su)，炒(chao)勻(yun)，入(ru)(ru)黃燈籠(long)辣椒(jiao)（1/3—1/2小(xiao)瓶），炒勻，入魔芋(yu)豆腐，炒勻上色。
3、延鍋邊倒入啤酒，蓋(gai)鍋蓋(gai)至煮開。
4、開后，打開鍋蓋(gai)煮，轉中小火煮10分鐘，放(fang)入(ru)蔥段，開大火略收汁(zhi)即(ji)可。
詩酒(jiu)趁(chen)年(nian)華
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