用料:小龍蝦、蔥(cong)、姜、蒜、黃(huang)瓜、食用(yong)油、桂皮、八角(jiao)、辣椒、十三香調料(liao)粉(fen)、老抽、料(liao)酒(jiu)、鹽、啤酒(jiu)
做法:
1、先將小龍蝦洗干(gan)凈(jing),要用(yong)牙(ya)刷(shua)在小龍蝦的肚(du)子上刷(shua)刷(shua)刷(shua),然(ran)后(hou)用(yong)剪(jian)刀把小龍蝦的頭部到眼(yan)睛(jing)附近剪(jian)掉,洗好備用(yong)。
2、開會熱(re)鍋,到少許(xu)食用油,將(jiang)姜塊、大蒜、八(ba)角、桂皮(pi)、辣椒(jiao)等調料放入油鍋里炒出香味。
3、倒(dao)入洗好(hao)的小(xiao)龍蝦,翻炒到蝦變色,加入少許料酒、老抽、鹽、十三香(xiang)調料粉,再(zai)倒(dao)入一聽啤酒,加水(shui)蓋鍋蓋,水(shui)要剛好(hao)漫過小(xiao)龍蝦為(wei)宜。
4、待燒(shao)10分鐘后,放入黃瓜段、蔥,燒個3分鐘起鍋(guo)裝盤。
技巧:
1、小龍蝦一定要徹底洗(xi)干凈,特(te)別是肚子的地方,用(yong)刷子刷干凈。
2、調料啥的(de)根據自家口味可以加減。
3、吃小龍蝦(xia)的時候記得把蝦(xia)的內臟給弄掉,就是一根白色或黑色的東(dong)西(xi),不能吃的。