用料:小龍蝦兩斤、洋蔥半個、姜五片、大蒜半頭、生抽2勺(shao)、料酒(jiu)2勺、孜(zi)然粉3勺、胡椒粉1勺(shao)、十三香(xiang)1勺、白(bai)糖1勺、小茴香(xiang)2勺(shao)、鹽1勺、八(ba)角(jiao)2個、干辣椒1個(ge)、啤酒1瓶
做法:
1、把小龍蝦挑掉泥腸、拉掉腳(jiao),并挑去頭部的(de)臟東西(xi),用牙刷(shua)(shua)來刷(shua)(shua)干凈;
2、把花生放進(jin)烤箱;
3、用200度(du)烤五分(fen)鐘左右;
4、準(zhun)備(bei)一鍋熱水,倒進小龍蝦,再次(ci)煮沸;
5、加(jia)入適量的(de)料酒(jiu);
6、煮好的龍蝦(xia)瀝干(gan);
7、把生(sheng)姜、大蒜切絲,起油鍋倒(dao)入(ru)爆香(xiang),加一點小紅椒;
8、加(jia)入洋蔥絲翻炒一下;
9、再加入龍蝦;
10、加(jia)入適量的鹽;
11、再加入烤好的(de)花生;
12、最后(hou)加入孜然粉(fen);
13、翻動一下即可起鍋了(le)。
技巧:清(qing)洗龍蝦(xia)一定要細(xi)心,不要怕費時間,不管(guan)大小(xiao)都要用牙刷(shua)來刷(shua)。清(qing)洗完(wan)之后要先把小(xiao)龍蝦(xia)進沸水里煮就(jiu)是容易把肉煮老(lao)了,但是吃的相對安心。