白(bai)及為房(fang)縣名優道地(di)藥材，又名連及草(cao)等。據《房(fang)縣志》等史料記(ji)載，唐朝(chao)時(shi)期，房(fang)縣白(bai)及曾作為貢(gong)品進奉朝(chao)廷(ting)，供皇家貴族們治病(bing)療傷使用(yong)。
房縣(xian)(xian)得天(tian)獨厚的自然(ran)環境和藥農獨特(te)的種植(zhi)加工方法造就(jiu)了白(bai)(bai)及的獨特(te)品(pin)質(zhi)特(te)征，房縣(xian)(xian)白(bai)(bai)及具有(you)個頭(tou)大(da)如大(da)衣扣(kou)，飽(bao)滿(man)，白(bai)(bai)色，半透明，堅(jian)實；粗粉遇(yu)水即(ji)膨脹，有(you)顯著的粘滑感，活性成分(fen)白(bai)(bai)及多糖的含量(liang)高達40%以上的獨特(te)品(pin)質(zhi)。
夏、秋(qiu)二季采(cai)挖，除去須根，洗凈，置沸水中煮或(huo)蒸至無白心(xin)，曬至半于，除去外(wai)皮，曬干。
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