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紅豆粽子介紹

紅(hong)豆粽是(shi)以粽子(zi)葉(xie)、糯(nuo)米為(wei)主(zhu)料制作的食品(pin)。紅(hong)豆粽子(zi)不但(dan)形狀美(mei)觀，香甜可口，而且還(huan)有滋養強(qiang)身之效(xiao)。粽子(zi)來歷粽子(zi)的歷史(shi)非常悠(you)久，最早是(shi)一(yi)種祭(ji)祀用食品(pin)。粽子(zi)用作祭(ji)祀，并不自(zi)祭(ji)祀原(yuan)屈原(yuan)，粽子(zi)最初用作祭(ji)祖及神靈，如今粽子(zi)已成為(wei)端午節食俗之一(yi)。

紅豆粽子紅豆要泡多久

包(bao)粽(zong)子紅豆(dou)(dou)(dou)要泡(pao)，一般(ban)泡(pao)一晚上(shang)就可以了。紅豆(dou)(dou)(dou)粽(zong)子屬于素餡兒粽(zong)子，這(zhe)種(zhong)粽(zong)子很受迎，但是紅豆(dou)(dou)(dou)比較(jiao)硬(ying)，因(yin)此，在煮紅豆(dou)(dou)(dou)粽(zong)子的時(shi)候需(xu)要提(ti)前一個晚上(shang)把紅豆(dou)(dou)(dou)泡(pao)好。

紅豆粽子的食用價值

糯米營養

糯(nuo)米(mi)是傳統的(de)應景食品。除了清香的(de)新鮮(xian)糯(nuo)米(mi)寓含(han)“一年豐收吉祥”的(de)意義，糯(nuo)米(mi)還有補(bu)(bu)(bu)氣(qi)暖胃(wei)等溫和的(de)滋補(bu)(bu)(bu)作(zuo)用，適(shi)合春(chun)季食用。糯(nuo)米(mi)含(han)有蛋白質(zhi)、脂肪(fang)、糖類、鈣、磷、鐵、維生(sheng)素B族及淀粉等成分(fen)，是適(shi)于(yu)溫補(bu)(bu)(bu)強壯的(de)食品，具有補(bu)(bu)(bu)中益氣(qi)、暖脾胃(wei)的(de)作(zuo)用。經常食用，還能夠改(gai)善胃(wei)虛(xu)寒所(suo)致的(de)反胃(wei)、食欲減少、神經衰弱(ruo)、肌肉無力、體虛(xu)神疲、妊娠腹墜脹等癥狀。

紅豆營養

紅豆(dou)(dou)，又名紅小豆(dou)(dou)、小豆(dou)(dou)、赤小豆(dou)(dou)、赤豆(dou)(dou)，是一(yi)種高蛋白質、低脂(zhi)肪(fang)、高碳水化(hua)合物(wu)(wu)的食物(wu)(wu)，可與大(da)米一(yi)起煮飯熬粥，因(yin)此又被人(ren)們稱為(wei)“飯豆(dou)(dou)”。紅豆(dou)(dou)，屬豆(dou)(dou)科豇豆(dou)(dou)屬，一(yi)年生直立(li)或纏繞草本(ben)植物(wu)(wu)，為(wei)豆(dou)(dou)科植物(wu)(wu)赤豆(dou)(dou)的成熟(shu)種子。紅豆(dou)(dou)營養(yang)豐富(fu)，可加工成許多食品，深受大(da)眾(zhong)喜(xi)愛，堪稱糧食佳品。

紅豆(dou)色澤鮮艷(yan)味美可口(kou)，是一種(zhong)藥食兼優(you)，人(ren)皆喜食的(de)豆(dou)類品種(zhong)。據(ju)測定，赤小豆(dou)的(de)營養相當豐(feng)富，每100g紅豆(dou)中含蛋白質20.0g、脂肪(fang)0.5g、糖類58.5g、粗纖維(wei)(wei)4.9g、總膳(shan)食纖維(wei)(wei)23.5g，微(wei)量維(wei)(wei)生素(su)B1 0.3mg、B2 0.11mg等。還含有(you)鈣(gai)67.00mg、磷305.00mg、鐵5.20mg、硫胺素(su)0.31mg、核黃素(su)0.11mg、尼克(ke)酸2.70mg。

紅豆粽子的做法和配料

紅豆粽子的配料

粽子葉、糯米300g、紅(hong)豆、紅(hong)豆沙250g、蜜豆150g、紅(hong)糖(tang)80g（或者根據口(kou)味調整）。

紅豆粽子的做法

1、糯米、紅豆提前(qian)冷水浸泡12小時，混合在一起待用(yong)。

2、粽葉兩張(zhang)交(jiao)疊，卷起成斗(dou)狀，填入糯米和紅豆(dou)，包好用棉線(xian)扎(zha)緊。

3、水燒開以后放入包好的(de)粽(zong)子，水要浸過粽(zong)面，待水重(zhong)新滾(gun)起后煮3小時(shi)左右至熟。

紅豆粽子要煮多久

紅豆粽子在煮(zhu)的(de)時(shi)(shi)候高(gao)(gao)壓鍋煮(zhu)中(zhong)火煮(zhu)二十分鐘至半個(ge)小(xiao)時(shi)(shi)即可，太長容(rong)易(yi)把粽子煮(zhu)破。不用(yong)高(gao)(gao)壓鍋的(de)話如(ru)果包的(de)緊緊的(de)，可能(neng)需(xu)要2個(ge)小(xiao)時(shi)(shi)，里面才能(neng)熟透，要不中(zhong)間會(hui)一粒粒的(de)。如(ru)果包的(de)松(song)會(hui)快一點，一個(ge)半小(xiao)時(shi)(shi)。

紅豆粽食用禁忌

注意(yi)從健康的角度來說，不(bu)是人(ren)人(ren)都適合吃粽子的，以下有四(si)種人(ren)是就不(bu)宜吃粽子：

1、心血管病患者：粽子的品種繁多，其中(zhong)肉粽子和(he)豬油豆沙(sha)粽子所含脂(zhi)肪較多，屬油膩食品。患有(you)高(gao)(gao)血(xue)壓、高(gao)(gao)血(xue)脂(zhi)、冠心病者若進食過多，可增加(jia)血(xue)液粘稠度，加(jia)重心臟(zang)負擔和(he)缺血(xue)程度，誘發心絞(jiao)痛和(he)心肌(ji)梗(geng)塞。

2、老人和兒童：粽子多用(yong)糯米(mi)制成，粘性大，老(lao)人(ren)和兒童如過(guo)量(liang)進食，極易造成消化不良(liang)，并(bing)由此產生(sheng)的胃酸(suan)過(guo)多、腹脹、腹痛、腹瀉等(deng)癥狀(zhuang)。

3、胃腸道病患者：粽子(zi)蒸(zheng)熟后(hou)會(hui)釋放出(chu)一種膠性物質，吃后(hou)會(hui)增加消化酶的負荷。粽子(zi)中的糯米性溫滯氣，合(he)植物纖維(wei)多(duo)且長，吃多(duo)了會(hui)加重胃腸的負擔。患十二(er)指潰(kui)瘍的病人若(ruo)貪吃粽子(zi)，很(hen)有可能造成潰(kui)瘍穿孔、出(chu)血。

4、糖尿病患者：粽子中常有含糖(tang)量很(hen)高(gao)的紅棗、豆沙等，吃時通(tong)常還(huan)要加(jia)糖(tang)，如果不加(jia)節制，會損害胰島(dao)功能(neng)，引起患者血糖(tang)和(he)尿糖(tang)迅速上升(sheng)，加(jia)重病情，搶救(jiu)不及時有生命(ming)危險。