鮮果粽子的做法
原料:
紅棗、栗子、果(guo)脯、白糯米、粽子葉、馬蓮
做法:
1、首(shou)先提前將白(bai)糯米泡在(zai)冷(leng)水里三四天,這樣是為(wei)了讓包(bao)好的粽子容易(yi)煮(zhu)熟,也(ye)可以(yi)讓米更加粘(zhan)糯。泡米時不要(yao)淘(tao)米,等到臨(lin)包(bao)時在(zai)淘(tao),這樣可以(yi)保持米原有的香味,粽子葉、馬蓮也(ye)要(yao)提前煮(zhu)一(yi)遍。
2、將(jiang)紅棗、果(guo)脯、栗子(zi)切成(cheng)粒(li),粽子(zi)葉二三張重疊并列(lie)。然后將(jiang)粽子(zi)葉一頭(tou)圍(wei)成(cheng)三角形,放入切好的(de)(de)果(guo)仁粒(li),再把泡好的(de)(de)糯米(mi)放進去。將(jiang)米(mi)鋪平,卷(juan)成(cheng)三角形,用馬蓮(lian)裹(guo)起來,這樣一個粽子(zi)就包好了。將(jiang)粽子(zi)全部包好后,涼水下鍋煮(zhu)熟了即可。
3、吃粽子的時(shi)候,通常(chang)是蘸上白砂(sha)糖或者(zhe)桂花(hua)糖一起吃。
備注:
1、煮(zhu)粽子:通(tong)常將粽子涼水下鍋(guo),等到鍋(guo)開20分(fen)鐘后,熄火,燜(men)二十(shi)分(fen),燜(men)好后,再點火煮三十(shi)分(fen)鐘。這樣(yang)可以粽子煮透,不會有硬芯,也比(bi)較(jiao)容(rong)易煮熟(shu)。
2、保存粽(zong)(zong)子:煮好的粽(zong)(zong)子可(ke)以(yi)(yi)放在裝有涼水的盆子里(li),這樣可(ke)以(yi)(yi)防止粽(zong)(zong)子變質,如果(guo)包的粽(zong)(zong)子比較(jiao)多(duo),無法短時間吃完,可(ke)以(yi)(yi)將粽(zong)(zong)子放入冰(bing)箱冷凍,等(deng)到下次(ci)想吃時,取出來再煮一(yi)下就可(ke)以(yi)(yi)了。