萊蕪雞(ji)(ji)腿蔥(cong)屬山東土特產品(pin),是著名(ming)的“萊蕪三辣”之一,是中國眾多大蔥(cong)品(pin)種中獨具(ju)特色的優質地方品(pin)種。萊蕪雞(ji)(ji)腿蔥(cong)種植(zhi)歷史悠久,嘉靖萊蕪縣(xian)志、萊蕪縣(xian)鄉(xiang)土志就有蔥(cong)的記載。
萊蕪屬(shu)暖溫(wen)帶大(da)陸性季風氣候,四季分明(ming),光(guang)照(zhao)(zhao)充足。年(nian)平均氣溫(wen)11.0-13℃,日照(zhao)(zhao)時數2629.2小時,日照(zhao)(zhao)率(lv)59%。年(nian)平均降水量760.9毫米,無霜期204天,≧0℃期間(jian)(jian)的(de)活(huo)動積(ji)溫(wen)4270.0-4900.0℃,≧10℃期間(jian)(jian)的(de)活(huo)動積(ji)溫(wen)3800.0-4500.0℃,熱(re)量較多,適宜雞腿蔥的(de)生長。
萊(lai)(lai)蕪雞(ji)腿蔥的地理標志保護的區(qu)域范圍(wei)為(wei)(wei)萊(lai)(lai)蕪市(shi)牛泉(quan)、方下、高(gao)莊(zhuang)(zhuang)、楊莊(zhuang)(zhuang)、寨里、羊里、大王(wang)莊(zhuang)(zhuang)、雪(xue)野、茶業、苗山、辛莊(zhuang)(zhuang)、里辛、顏莊(zhuang)(zhuang)等13個鎮(街道(dao))。地理坐(zuo)標為(wei)(wei)東經(jing)117°19′00″-117°58′00″,北緯36°02′00″-36°33′00″。
萊蕪雞(ji)腿(tui)(tui)蔥,蔥白粗(cu)壯,上細(xi)下粗(cu),呈雞(ji)腿(tui)(tui)狀(zhuang)。雞(ji)腿(tui)(tui)蔥植(zhi)株(zhu)矮(ai)小、粗(cu)壯,株(zhu)高(gao)60厘(li)米(mi)(mi)-70厘(li)米(mi)(mi),開(kai)展度20厘(li)米(mi)(mi)左右(you)。功能(neng)葉(xie)(xie)5片,葉(xie)(xie)綠色管狀(zhuang)、肥厚、粗(cu)短(duan),葉(xie)(xie)略彎,葉(xie)(xie)尖很砘,排列緊密,葉(xie)(xie)面(mian)蠟質粉中(zhong)。蔥白部(bu)分較短(duan),長(chang)26厘(li)米(mi)(mi)-30厘(li)米(mi)(mi),其(qi)基部(bu)顯著膨大,向上漸(jian)細(xi)并稍彎曲,形(xing)似雞(ji)腿(tui)(tui),故(gu)得名。單株(zhu)重150克-200克。
萊(lai)蕪雞腿(tui)蔥(cong)分布(bu)于平原、長(chang)埠嶺及丘陵(ling)地(di)帶,成土(tu)(tu)母質多為(wei)石(shi)灰巖風化的(de)(de)坡積、洪積物,土(tu)(tu)壤(rang)以棕壤(rang)為(wei)主,土(tu)(tu)層深厚,熟化度高,土(tu)(tu)壤(rang)表層沙粘適中,土(tu)(tu)質疏松,耕性、透氣(qi)(qi)性好(hao),有(you)(you)利于作物幼苗生長(chang)和(he)根系發育;土(tu)(tu)壤(rang)下層保水保肥性好(hao),營養(yang)充足,有(you)(you)機質含量豐富。種植區內有(you)(you)機質含量平均為(wei)1.172%,土(tu)(tu)壤(rang)pH為(wei)6.8,含氮(dan)0.0617%,含磷0.1%,堿解氮(dan)100.9PPM,速效磷58.8PPM,速效鉀51.0PPM。另外,該生產地(di)區周(zhou)圍遠離城市(shi),無污染源(如礦山、化工廠等(deng)),空(kong)氣(qi)(qi)、土(tu)(tu)壤(rang)、水源達到規定的(de)(de)質量標準,完全保證該地(di)生產的(de)(de)雞腿(tui)蔥(cong)符合國家規定的(de)(de)安全指標。
雞腿蔥(cong)蔥(cong)白(bai)質地細脆,辛辣味濃,最(zui)適宜熟食。每百(bai)克(ke)蔥(cong)白(bai)內含(han)有維生素C≥14.5毫(hao)克(ke)/100克(ke)、干(gan)物(wu)質≥6.5%、總糖≥4.0%、鈣≥50毫(hao)克(ke)/100克(ke)、磷(lin)35毫(hao)克(ke)/100克(ke)。營養(yang)豐富,辛辣芳香。
1、雞腿蔥對光照的要求
雞腿蔥對光照要求適中,因為(wei)筒狀葉面積(ji)小,在密植(zhi)的情況下,受光仍然(ran)良(liang)好。所(suo)以不需較強的光照。但是,光照過弱,光合強度下降(jiang),葉身容易發黃,影(ying)響營養物質的合成和積(ji)累,引起(qi)減(jian)產。光照過強,葉片纖維增多,葉身老化,食用價值(zhi)降(jiang)低,影(ying)響商品質量。
2、雞腿蔥對溫度的要求
雞腿(tui)蔥具有較強的(de)(de)抗寒(han)、耐熱能(neng)力,在營養(yang)生長期,以涼爽(shuang)的(de)(de)氣(qi)候條件為宜。種(zhong)子發(fa)芽的(de)(de)最低溫(wen)度為4-5℃,在13-20℃的(de)(de)適宜條件下(xia)發(fa)芽迅速,7-10天便可(ke)出土。植(zhi)株生長的(de)(de)適溫(wen)為20-25℃,低于(yu)(yu)10℃生長緩慢(man),高于(yu)(yu)25℃植(zhi)株細弱,葉身發(fa)黃,還容(rong)易發(fa)生病害(hai)。地上部在10℃的(de)(de)低溫(wen)下(xia)也不(bu)受(shou)凍害(hai)。
3、雞腿蔥生長發育對水分的要求
雞腿蔥(cong)根(gen)系(xi)發達,比(bi)一般大蔥(cong)耐旱性強,其(qi)各個生(sheng)育階段(duan)對(dui)水分的(de)要(yao)求是不同(tong)的(de),根(gen)據不同(tong)生(sheng)育階段(duan)的(de)需水規律和氣候特點,進行水分管(guan)理,才能(neng)獲得雞腿蔥(cong)的(de)高(gao)產(chan)。
雞(ji)腿蔥在發(fa)芽(ya)期(qi)(qi)需水(shui)(shui)較多,生產上又不進行催芽(ya),直(zhi)接播干(gan)種(zhong)子(zi),所以必須(xu)保(bao)(bao)持土壤濕(shi)潤,才能保(bao)(bao)證(zheng)種(zhong)子(zi)萌芽(ya)出土。幼苗生長(chang)(chang)前(qian)期(qi)(qi),為(wei)(wei)防止(zhi)徒長(chang)(chang)或秧苗過大,應(ying)適當控(kong)制水(shui)(shui)分(fen),保(bao)(bao)持畦(qi)面見(jian)干(gan)見(jian)濕(shi)。越冬(dong)前(qian)澆(jiao)足凍(dong)水(shui)(shui),保(bao)(bao)證(zheng)安全越冬(dong);春天返(fan)青(qing)后,為(wei)(wei)促進幼苗生長(chang)(chang)要澆(jiao)返(fan)青(qing)水(shui)(shui)。進入幼苗生長(chang)(chang)盛期(qi)(qi),生長(chang)(chang)速度快,溫度也已升(sheng)高(gao),土壤蒸發(fa)量大,應(ying)增(zeng)加(jia)澆(jiao)水(shui)(shui)次(ci)數和(he)澆(jiao)水(shui)(shui)量。
定(ding)植后(hou)的緩(huan)苗(miao)(miao)階段(duan),土壤(rang)水分(fen)充(chong)足(zu),緩(huan)苗(miao)(miao)比(bi)較(jiao)快,但(dan)是土壤(rang)過濕容易引起(qi)爛根(gen)、黃葉,影響生長(chang)。蔥白形成(cheng)期,需水量(liang)較(jiao)多,需保持土壤(rang)濕潤,才能提高產(chan)量(liang)和質量(liang)。
收獲前減少灌水,以(yi)利“回勁”,防(fang)止戀青,提高(gao)雞腿蔥的(de)耐貯(zhu)性。
總(zong)之,雞腿蔥適應性強,生(sheng)育期間土壤水分多一些(xie)少(shao)一些(xie),對生(sheng)育并無嚴重影響。水分不足,植株(zhu)較小,辛(xin)辣味濃;但是水分過多容易(yi)漚(ou)根,嚴重時土壤含氧量少(shao),易(yi)澇死。所(suo)以,雨季排水非常重要。
4、雞腿蔥對土壤的要求
雞腿蔥對土(tu)壤(rang)(rang)條件(jian)的(de)適應性(xing)較廣,由沙(sha)壤(rang)(rang)土(tu)到黏壤(rang)(rang)土(tu)都(dou)可以(yi)栽培。沙(sha)壤(rang)(rang)土(tu)栽培,產品(pin)細(xi)胞壁木質(zhi)化程度高(gao),蔥白(bai)粗(cu)糙松弛,外干膜層(ceng)次多,不脆嫩,辛辣味重,不耐儲運。在黏質(zhi)土(tu)壤(rang)(rang)栽培的(de)大蔥,蔥白(bai)細(xi)長(chang),產量較低。土(tu)質(zhi)疏松,土(tu)層(ceng)深厚,通(tong)透性(xing)強,保(bao)肥保(bao)水(shui)能力較高(gao)的(de)土(tu)壤(rang)(rang),才能獲得高(gao)產。
雞腿蔥要(yao)求中性土壤(rang)(rang),pH7.0左右對大蔥生(sheng)長最(zui)為適(shi)宜(yi)。能(neng)適(shi)宜(yi)的pH范圍是5.9-7.4.在(zai)酸性土壤(rang)(rang)栽蔥,應施石灰進行土壤(rang)(rang)改良。
雞(ji)腿(tui)蔥忌連作(zuo),在蔥蒜類蔬菜的下茬,不論育苗或者(zhe)栽培(pei)大蔥,都會造成生(sheng)長弱、產量低、病蟲(chong)害發生(sheng)重等(deng)不利影(ying)響,最好進(jin)行3-4年間隔期的輪作(zuo)。
5、雞腿蔥對肥料的要求
雞(ji)(ji)腿(tui)(tui)蔥(cong)(cong)(cong)喜肥(fei)(fei),但對(dui)肥(fei)(fei)料要求(qiu)并不(bu)高(gao)。雞(ji)(ji)腿(tui)(tui)蔥(cong)(cong)(cong)根系吸(xi)收能(neng)(neng)力較弱,為提(ti)高(gao)雞(ji)(ji)腿(tui)(tui)蔥(cong)(cong)(cong)產(chan)(chan)量(liang),必須注意(yi)增(zeng)施(shi)(shi)(shi)肥(fei)(fei)料。雞(ji)(ji)腿(tui)(tui)蔥(cong)(cong)(cong)對(dui)氮(dan)(dan)素(su)的(de)反應(ying)(ying)很敏感。施(shi)(shi)(shi)用氮(dan)(dan)肥(fei)(fei)有明(ming)顯的(de)增(zeng)產(chan)(chan)效果(guo)。當土壤(rang)中水解(jie)氮(dan)(dan)低于60毫(hao)克(ke)(ke)/千(qian)(qian)克(ke)(ke)時(shi),及時(shi)增(zeng)施(shi)(shi)(shi)氮(dan)(dan)肥(fei)(fei)可顯著提(ti)高(gao)產(chan)(chan)量(liang)。雞(ji)(ji)腿(tui)(tui)蔥(cong)(cong)(cong)生(sheng)長盛期吸(xi)收氮(dan)(dan)的(de)量(liang)高(gao)于鉀(N:K=1:0.9),而進入葉鞘充實期,對(dui)鉀的(de)吸(xi)收量(liang)要比氮(dan)(dan)高(gao)(N:K=1:1.2)。雞(ji)(ji)腿(tui)(tui)蔥(cong)(cong)(cong)對(dui)磷的(de)要求(qiu)以幼(you)苗期最(zui)(zui)(zui)敏感,苗期缺磷時(shi)會嚴重影響蔥(cong)(cong)(cong)的(de)最(zui)(zui)(zui)終產(chan)(chan)量(liang)。如果(guo)苗期磷供應(ying)(ying)充足(zu),即使定株后磷素(su)不(bu)足(zu),在后期采(cai)取追肥(fei)(fei)措施(shi)(shi)(shi),仍可獲得較高(gao)產(chan)(chan)量(liang)。速效磷含(han)(han)量(liang)低于20毫(hao)克(ke)(ke)/千(qian)(qian)克(ke)(ke)時(shi),補(bu)施(shi)(shi)(shi)磷肥(fei)(fei)也(ye)有增(zeng)產(chan)(chan)作(zuo)用。在蔥(cong)(cong)(cong)白形成期應(ying)(ying)該加強鉀肥(fei)(fei)的(de)施(shi)(shi)(shi)用,速效鉀含(han)(han)量(liang)低于100毫(hao)克(ke)(ke)/千(qian)(qian)克(ke)(ke)時(shi),施(shi)(shi)(shi)鉀肥(fei)(fei)能(neng)(neng)改(gai)善雞(ji)(ji)腿(tui)(tui)蔥(cong)(cong)(cong)假莖品質。據測(ce)定,每生(sheng)長1000千(qian)(qian)克(ke)(ke)鮮蔥(cong)(cong)(cong),約需從(cong)土壤(rang)中吸(xi)收氮(dan)(dan)(N)2.7千(qian)(qian)克(ke)(ke)、磷(P2O5)0.5千(qian)(qian)克(ke)(ke)、鉀(K2O)3.3千(qian)(qian)克(ke)(ke),氮(dan)(dan)、磷、鉀三要素(su)的(de)比例(li)為N:P2O5:K2O=5.4:1:6.6。雞(ji)(ji)腿(tui)(tui)蔥(cong)(cong)(cong)對(dui)鉀的(de)吸(xi)收量(liang)最(zui)(zui)(zui)多(duo),氮(dan)(dan)肥(fei)(fei)次(ci)之,磷肥(fei)(fei)最(zui)(zui)(zui)少(shao)。另(ling)外,鈣、鎂、錳、硼(peng)等(deng)對(dui)雞(ji)(ji)腿(tui)(tui)蔥(cong)(cong)(cong)生(sheng)長也(ye)有一定作(zuo)用。在氮(dan)(dan)、磷、鉀三要素(su)滿足(zu)供應(ying)(ying)的(de)情況下,增(zeng)施(shi)(shi)(shi)鈣、錳和硼(peng)的(de)效果(guo)最(zui)(zui)(zui)為顯著,表現(xian)為蔥(cong)(cong)(cong)白壯(zhuang)而粗,產(chan)(chan)量(liang)高(gao)。
6、雞腿蔥種子的特性
雞腿(tui)蔥(cong)種(zhong)子(zi)黑色,盾形,種(zhong)皮(pi)有皺紋,千(qian)粒(li)重2.4-3.4克,常溫(wen)(wen)下種(zhong)子(zi)壽命(ming)1-2年,使(shi)用年限(xian)一年,若采取低溫(wen)(wen)干燥儲存,蔥(cong)種(zhong)壽命(ming)也可(ke)延長到10年以上。
1、病害防治:霜霉病(bing)用(yong)64%普殺得可(ke)濕性(xing)(xing)粉(fen)(fen)劑(ji)800-1000倍(bei)液,或50%多菌靈(ling)可(ke)濕性(xing)(xing)粉(fen)(fen)劑(ji)600-800倍(bei)液。紫(zi)斑病(bing)、黑斑病(bing)在發病(bing)初期用(yong)75%百菌清可(ke)濕性(xing)(xing)粉(fen)(fen)劑(ji)500倍(bei)液,或50%甲基托布津可(ke)濕性(xing)(xing)粉(fen)(fen)劑(ji)400-600倍(bei)液噴(pen)(pen)霧,隔(ge)7-10天一次,連續3-4次。根腐(fu)病(bing)防治用(yong)72%農(nong)用(yong)鏈(lian)霉素可(ke)溶性(xing)(xing)粉(fen)(fen)劑(ji)4000倍(bei)液防治。銹病(bing)防治用(yong)20%粉(fen)(fen)銹寧乳油1500倍(bei)液噴(pen)(pen)霧。
2、蟲害防治:甜菜(cai)夜蛾用1.8%的阿維菌素乳油1500-2000倍(bei)(bei)液(ye)噴霧。晴(qing)天(tian)傍(bang)晚(wan)用藥(yao),陰天(tian)可全天(tian)用藥(yao)。薊馬、潛葉蠅用2.5%吡蟲(chong)啉(lin)可濕(shi)性粉劑2000-3000倍(bei)(bei)液(ye),或5%高(gao)效氯(lv)氰(qing)菊酯乳油1000倍(bei)(bei)液(ye),用藥(yao)時(shi)可加入適量展著劑。種(zhong)蠅(根蛆)每畝(mu)5%毒死蜱乳油200克,兌水5公(gong)斤(jin),噴拌麥糠(kang)25公(gong)斤(jin),均勻撒施(shi),誘殺成蟲(chong)。地下(xia)害蟲(chong)防(fang)治于播種(zhong)前每畝(mu)用5%毒死蜱顆(ke)粒劑1.5-2公(gong)斤(jin)兌細(xi)土60公(gong)斤(jin)順垅撒施(shi)。
3、雜草防治:雞腿(tui)蔥播后(hou)出苗前(qian),用33%菜草(cao)通乳油(you)每畝100-150亳升兌水75-100公斤地(di)面(mian)均勻噴霧(wu),在土表形成藥膜(mo),防除雜草(cao)。
萊蕪(wu)雞腿(tui)蔥(cong)(cong)(cong)有(you)著兩千多年的(de)(de)悠久歷史,關于(yu)它的(de)(de)來歷,還有(you)一(yi)個(ge)古老的(de)(de)傳(chuan)說。據說修建齊長(chang)城(cheng)時,那些各地(di)征來的(de)(de)民夫(fu)(fu),吃(chi)不(bu)飽穿(chuan)不(bu)暖,缺醫少(shao)藥,承受繁重的(de)(de)勞動,死(si)傷無(wu)數。有(you)一(yi)次,一(yi)個(ge)民夫(fu)(fu)下山運(yun)料,饑渴(ke)難忍,就在溪邊飲水。突然,他(ta)發現了一(yi)種(zhong)奇特的(de)(de)野菜(cai),就拿來充饑。這(zhe)(zhe)種(zhong)野菜(cai)吃(chi)在嘴中清脆微辛,味美爽口,進(jin)入(ru)腹中便(bian)感(gan)覺上下通氣,突然有(you)力。于(yu)是,這(zhe)(zhe)個(ge)民夫(fu)(fu)便(bian)經常食(shi)之,身體(ti)也越(yue)來越(yue)健壯。在別人得病、傳(chuan)染瘟疫甚(shen)至死(si)亡時,他(ta)仍然身體(ti)無(wu)恙。修完齊長(chang)城(cheng)后,民夫(fu)(fu)便(bian)采集數株,回到故鄉,精心(xin)培(pei)育,并分(fen)給眾(zhong)鄉鄰栽(zai)培(pei),并取(qu)名為“大蔥(cong)(cong)(cong)”,這(zhe)(zhe)就是萊蕪(wu)雞腿(tui)蔥(cong)(cong)(cong)的(de)(de)來歷。