萊(lai)(lai)蕪雞腿(tui)蔥屬(shu)山東土(tu)特(te)(te)產品,是(shi)著名的“萊(lai)(lai)蕪三辣”之(zhi)一,是(shi)中國眾多(duo)大蔥品種(zhong)中獨(du)具特(te)(te)色(se)的優(you)質(zhi)地(di)方品種(zhong)。萊(lai)(lai)蕪雞腿(tui)蔥種(zhong)植歷史悠久,嘉靖萊(lai)(lai)蕪縣(xian)(xian)志、萊(lai)(lai)蕪縣(xian)(xian)鄉土(tu)志就有蔥的記載。
萊蕪屬(shu)暖溫(wen)帶大陸(lu)性季風氣候(hou),四季分明,光(guang)照充足(zu)。年平(ping)均氣溫(wen)11.0-13℃,日(ri)(ri)照時數2629.2小(xiao)時,日(ri)(ri)照率59%。年平(ping)均降(jiang)水量(liang)760.9毫米,無霜(shuang)期204天,≧0℃期間(jian)的活動積溫(wen)4270.0-4900.0℃,≧10℃期間(jian)的活動積溫(wen)3800.0-4500.0℃,熱量(liang)較多,適(shi)宜雞腿蔥(cong)的生長(chang)。
萊蕪雞腿蔥的地(di)理標志保護的區域范圍為萊蕪市牛(niu)泉、方下、高(gao)莊(zhuang)、楊莊(zhuang)、寨(zhai)里(li)(li)、羊里(li)(li)、大(da)王莊(zhuang)、雪野(ye)、茶業、苗山、辛莊(zhuang)、里(li)(li)辛、顏莊(zhuang)等(deng)13個鎮(街(jie)道)。地(di)理坐標為東經117°19′00″-117°58′00″,北緯(wei)36°02′00″-36°33′00″。
萊蕪雞腿(tui)蔥,蔥白粗壯,上(shang)細(xi)下粗,呈雞腿(tui)狀。雞腿(tui)蔥植株矮小、粗壯,株高60厘(li)米(mi)-70厘(li)米(mi),開展度20厘(li)米(mi)左右(you)。功能葉(xie)5片,葉(xie)綠(lv)色管狀、肥厚(hou)、粗短(duan),葉(xie)略(lve)彎,葉(xie)尖很砘,排列緊密,葉(xie)面蠟質(zhi)粉中。蔥白部分較短(duan),長26厘(li)米(mi)-30厘(li)米(mi),其基部顯著(zhu)膨大(da),向上(shang)漸細(xi)并(bing)稍彎曲,形似雞腿(tui),故得名(ming)。單株重150克-200克。
萊蕪雞腿蔥(cong)(cong)分布于平原、長埠嶺及丘陵地帶,成土(tu)母質多為石(shi)灰巖風化(hua)的坡積(ji)、洪積(ji)物,土(tu)壤(rang)(rang)以棕壤(rang)(rang)為主,土(tu)層(ceng)深厚,熟(shu)化(hua)度高,土(tu)壤(rang)(rang)表(biao)層(ceng)沙粘適中,土(tu)質疏松,耕性(xing)、透氣性(xing)好(hao),有利于作物幼苗生長和根系發育;土(tu)壤(rang)(rang)下層(ceng)保水(shui)(shui)保肥性(xing)好(hao),營養(yang)充足,有機(ji)質含量豐(feng)富。種(zhong)植區(qu)內有機(ji)質含量平均(jun)為1.172%,土(tu)壤(rang)(rang)pH為6.8,含氮0.0617%,含磷0.1%,堿解氮100.9PPM,速效(xiao)磷58.8PPM,速效(xiao)鉀51.0PPM。另外,該生產地區(qu)周圍(wei)遠離城市,無污染源(yuan)(如礦山、化(hua)工廠等),空氣、土(tu)壤(rang)(rang)、水(shui)(shui)源(yuan)達到規定的質量標準,完全(quan)保證該地生產的雞腿蔥(cong)(cong)符合(he)國家規定的安全(quan)指標。
雞腿(tui)蔥蔥白(bai)質地細脆,辛(xin)辣味濃,最適宜熟食。每百(bai)克(ke)蔥白(bai)內含有(you)維生素C≥14.5毫克(ke)/100克(ke)、干(gan)物質≥6.5%、總糖(tang)≥4.0%、鈣≥50毫克(ke)/100克(ke)、磷35毫克(ke)/100克(ke)。營養豐富,辛(xin)辣芳香。
1、雞腿蔥對光照的要求
雞腿(tui)蔥對光照(zhao)要求適(shi)中,因為筒狀葉(xie)(xie)面積小(xiao),在密植的(de)情(qing)況下,受光仍然良(liang)好。所以不(bu)需較強(qiang)的(de)光照(zhao)。但(dan)是(shi),光照(zhao)過(guo)弱,光合強(qiang)度下降,葉(xie)(xie)身容易發黃,影(ying)響營養物質(zhi)的(de)合成和積累,引起減產。光照(zhao)過(guo)強(qiang),葉(xie)(xie)片纖(xian)維增(zeng)多,葉(xie)(xie)身老(lao)化,食用價值(zhi)降低,影(ying)響商(shang)品質(zhi)量。
2、雞腿蔥對溫度的要求
雞(ji)腿蔥具有較強的抗寒、耐熱(re)能力,在營(ying)養(yang)生(sheng)(sheng)長(chang)期,以(yi)涼爽(shuang)的氣候條(tiao)件為(wei)宜(yi)。種子(zi)發芽的最低溫度(du)為(wei)4-5℃,在13-20℃的適(shi)宜(yi)條(tiao)件下發芽迅速,7-10天(tian)便可出土。植株生(sheng)(sheng)長(chang)的適(shi)溫為(wei)20-25℃,低于10℃生(sheng)(sheng)長(chang)緩慢,高(gao)于25℃植株細(xi)弱,葉身(shen)發黃,還容易發生(sheng)(sheng)病害。地上部在10℃的低溫下也不受凍害。
3、雞腿蔥生長發育對水分的要求
雞(ji)腿蔥(cong)(cong)(cong)根系發達(da),比一般大蔥(cong)(cong)(cong)耐旱性強,其(qi)各個生育階(jie)段(duan)對(dui)水分的(de)(de)(de)要(yao)求是(shi)不同(tong)的(de)(de)(de),根據不同(tong)生育階(jie)段(duan)的(de)(de)(de)需(xu)水規(gui)律(lv)和氣候特(te)點,進行水分管理,才(cai)能獲得(de)雞(ji)腿蔥(cong)(cong)(cong)的(de)(de)(de)高產(chan)。
雞腿蔥在發芽期(qi)需水較(jiao)多(duo),生(sheng)產上又不進(jin)(jin)行催芽,直(zhi)接播干種(zhong)子(zi),所以必(bi)須保(bao)持土(tu)(tu)壤(rang)(rang)濕潤(run),才能保(bao)證(zheng)(zheng)種(zhong)子(zi)萌(meng)芽出土(tu)(tu)。幼苗(miao)(miao)生(sheng)長(chang)前(qian)期(qi),為(wei)防止徒長(chang)或(huo)秧(yang)苗(miao)(miao)過(guo)大,應適當(dang)控制(zhi)水分,保(bao)持畦面(mian)見(jian)干見(jian)濕。越(yue)冬前(qian)澆足凍(dong)水,保(bao)證(zheng)(zheng)安全(quan)越(yue)冬;春天返青(qing)后,為(wei)促(cu)進(jin)(jin)幼苗(miao)(miao)生(sheng)長(chang)要澆返青(qing)水。進(jin)(jin)入幼苗(miao)(miao)生(sheng)長(chang)盛期(qi),生(sheng)長(chang)速度快(kuai),溫度也已升高(gao),土(tu)(tu)壤(rang)(rang)蒸發量大,應增(zeng)加(jia)澆水次數和澆水量。
定植(zhi)后的(de)緩苗(miao)階段,土壤水(shui)分充足,緩苗(miao)比較快,但是土壤過(guo)濕容易(yi)引起(qi)爛根、黃葉,影響生長(chang)。蔥白形(xing)成(cheng)期(qi),需(xu)水(shui)量(liang)(liang)較多,需(xu)保(bao)持(chi)土壤濕潤(run),才(cai)能提高產量(liang)(liang)和質量(liang)(liang)。
收(shou)獲前減(jian)少灌水,以利“回勁”,防止戀青(qing),提高雞(ji)腿蔥的耐貯(zhu)性。
總之,雞腿蔥適應性強(qiang),生育(yu)期間土(tu)壤水(shui)分(fen)(fen)多(duo)一(yi)些(xie)(xie)少(shao)一(yi)些(xie)(xie),對生育(yu)并無嚴(yan)重影響。水(shui)分(fen)(fen)不足,植株較小,辛辣(la)味濃(nong);但是水(shui)分(fen)(fen)過多(duo)容易漚根,嚴(yan)重時土(tu)壤含氧量少(shao),易澇死。所以,雨季排水(shui)非常重要。
4、雞腿蔥對土壤的要求
雞腿(tui)蔥(cong)對(dui)土(tu)壤(rang)條件(jian)的適應性較廣,由沙(sha)壤(rang)土(tu)到黏(nian)壤(rang)土(tu)都可以栽培(pei)。沙(sha)壤(rang)土(tu)栽培(pei),產品細胞壁(bi)木質(zhi)化程度(du)高(gao)(gao),蔥(cong)白粗糙松弛,外干膜層次多,不脆嫩,辛辣味重(zhong),不耐儲運。在(zai)黏(nian)質(zhi)土(tu)壤(rang)栽培(pei)的大蔥(cong),蔥(cong)白細長,產量較低。土(tu)質(zhi)疏(shu)松,土(tu)層深(shen)厚,通透性強,保肥保水(shui)能力較高(gao)(gao)的土(tu)壤(rang),才(cai)能獲得(de)高(gao)(gao)產。
雞(ji)腿蔥要求中性土(tu)壤,pH7.0左右(you)對大蔥生長最為適(shi)宜(yi)(yi)。能適(shi)宜(yi)(yi)的pH范(fan)圍是(shi)5.9-7.4.在酸(suan)性土(tu)壤栽蔥,應施石(shi)灰進行土(tu)壤改良。
雞腿蔥(cong)忌連作,在蔥(cong)蒜類蔬菜的下茬,不(bu)論育苗或(huo)者栽(zai)培(pei)大蔥(cong),都(dou)會(hui)造成生長弱、產量低、病蟲害發生重等不(bu)利影響,最好(hao)進行3-4年間隔期的輪作。
5、雞腿蔥對肥料的要求
雞(ji)(ji)(ji)(ji)腿(tui)蔥(cong)(cong)(cong)(cong)(cong)喜肥(fei)(fei),但對(dui)(dui)(dui)肥(fei)(fei)料(liao)要(yao)(yao)求并不(bu)高。雞(ji)(ji)(ji)(ji)腿(tui)蔥(cong)(cong)(cong)(cong)(cong)根系吸收(shou)能(neng)力較弱,為提(ti)(ti)高雞(ji)(ji)(ji)(ji)腿(tui)蔥(cong)(cong)(cong)(cong)(cong)產(chan)量(liang)(liang),必須注意增施(shi)(shi)肥(fei)(fei)料(liao)。雞(ji)(ji)(ji)(ji)腿(tui)蔥(cong)(cong)(cong)(cong)(cong)對(dui)(dui)(dui)氮(dan)素的反(fan)應很敏(min)感。施(shi)(shi)用氮(dan)肥(fei)(fei)有明顯(xian)(xian)的增產(chan)效(xiao)(xiao)果。當土壤(rang)中水解(jie)氮(dan)低于60毫克(ke)/千(qian)(qian)(qian)克(ke)時(shi)(shi),及(ji)時(shi)(shi)增施(shi)(shi)氮(dan)肥(fei)(fei)可顯(xian)(xian)著提(ti)(ti)高產(chan)量(liang)(liang)。雞(ji)(ji)(ji)(ji)腿(tui)蔥(cong)(cong)(cong)(cong)(cong)生(sheng)長(chang)(chang)盛(sheng)期(qi)(qi)吸收(shou)氮(dan)的量(liang)(liang)高于鉀(jia)(N:K=1:0.9),而(er)進入葉鞘(qiao)充實期(qi)(qi),對(dui)(dui)(dui)鉀(jia)的吸收(shou)量(liang)(liang)要(yao)(yao)比(bi)氮(dan)高(N:K=1:1.2)。雞(ji)(ji)(ji)(ji)腿(tui)蔥(cong)(cong)(cong)(cong)(cong)對(dui)(dui)(dui)磷(lin)的要(yao)(yao)求以幼苗期(qi)(qi)最(zui)敏(min)感,苗期(qi)(qi)缺磷(lin)時(shi)(shi)會嚴重影響蔥(cong)(cong)(cong)(cong)(cong)的最(zui)終產(chan)量(liang)(liang)。如果苗期(qi)(qi)磷(lin)供(gong)應充足,即使(shi)定(ding)株后磷(lin)素不(bu)足,在(zai)后期(qi)(qi)采取追肥(fei)(fei)措施(shi)(shi),仍可獲得較高產(chan)量(liang)(liang)。速(su)效(xiao)(xiao)磷(lin)含(han)量(liang)(liang)低于20毫克(ke)/千(qian)(qian)(qian)克(ke)時(shi)(shi),補施(shi)(shi)磷(lin)肥(fei)(fei)也(ye)有增產(chan)作用。在(zai)蔥(cong)(cong)(cong)(cong)(cong)白形(xing)成期(qi)(qi)應該加強鉀(jia)肥(fei)(fei)的施(shi)(shi)用,速(su)效(xiao)(xiao)鉀(jia)含(han)量(liang)(liang)低于100毫克(ke)/千(qian)(qian)(qian)克(ke)時(shi)(shi),施(shi)(shi)鉀(jia)肥(fei)(fei)能(neng)改善雞(ji)(ji)(ji)(ji)腿(tui)蔥(cong)(cong)(cong)(cong)(cong)假莖品質。據測定(ding),每生(sheng)長(chang)(chang)1000千(qian)(qian)(qian)克(ke)鮮蔥(cong)(cong)(cong)(cong)(cong),約需從土壤(rang)中吸收(shou)氮(dan)(N)2.7千(qian)(qian)(qian)克(ke)、磷(lin)(P2O5)0.5千(qian)(qian)(qian)克(ke)、鉀(jia)(K2O)3.3千(qian)(qian)(qian)克(ke),氮(dan)、磷(lin)、鉀(jia)三(san)要(yao)(yao)素的比(bi)例為N:P2O5:K2O=5.4:1:6.6。雞(ji)(ji)(ji)(ji)腿(tui)蔥(cong)(cong)(cong)(cong)(cong)對(dui)(dui)(dui)鉀(jia)的吸收(shou)量(liang)(liang)最(zui)多,氮(dan)肥(fei)(fei)次之,磷(lin)肥(fei)(fei)最(zui)少。另(ling)外,鈣、鎂、錳、硼等(deng)對(dui)(dui)(dui)雞(ji)(ji)(ji)(ji)腿(tui)蔥(cong)(cong)(cong)(cong)(cong)生(sheng)長(chang)(chang)也(ye)有一定(ding)作用。在(zai)氮(dan)、磷(lin)、鉀(jia)三(san)要(yao)(yao)素滿足供(gong)應的情況下,增施(shi)(shi)鈣、錳和(he)硼的效(xiao)(xiao)果最(zui)為顯(xian)(xian)著,表(biao)現為蔥(cong)(cong)(cong)(cong)(cong)白壯而(er)粗,產(chan)量(liang)(liang)高。
6、雞腿蔥種子的特性
雞(ji)腿(tui)蔥種(zhong)子(zi)黑色(se),盾形,種(zhong)皮有皺(zhou)紋,千粒重2.4-3.4克,常溫(wen)下種(zhong)子(zi)壽(shou)命1-2年,使用年限一年,若采取低溫(wen)干燥(zao)儲存(cun),蔥種(zhong)壽(shou)命也可延長到10年以(yi)上。
1、病害防治:霜霉病(bing)用64%普(pu)殺得可(ke)濕(shi)(shi)(shi)性(xing)(xing)(xing)粉(fen)劑(ji)800-1000倍(bei)液,或50%多菌(jun)(jun)靈可(ke)濕(shi)(shi)(shi)性(xing)(xing)(xing)粉(fen)劑(ji)600-800倍(bei)液。紫斑病(bing)、黑斑病(bing)在(zai)發病(bing)初期用75%百(bai)菌(jun)(jun)清可(ke)濕(shi)(shi)(shi)性(xing)(xing)(xing)粉(fen)劑(ji)500倍(bei)液,或50%甲基(ji)托布津可(ke)濕(shi)(shi)(shi)性(xing)(xing)(xing)粉(fen)劑(ji)400-600倍(bei)液噴霧(wu),隔7-10天一次,連(lian)續3-4次。根腐病(bing)防治(zhi)用72%農(nong)用鏈(lian)霉素可(ke)溶(rong)性(xing)(xing)(xing)粉(fen)劑(ji)4000倍(bei)液防治(zhi)。銹病(bing)防治(zhi)用20%粉(fen)銹寧乳(ru)油1500倍(bei)液噴霧(wu)。
2、蟲害防治:甜(tian)菜夜蛾用1.8%的(de)阿維菌素(su)乳油(you)1500-2000倍(bei)液(ye)噴霧。晴天傍晚用藥(yao)(yao),陰天可全天用藥(yao)(yao)。薊馬(ma)、潛葉蠅(ying)用2.5%吡(bi)蟲(chong)啉可濕性粉(fen)劑2000-3000倍(bei)液(ye),或5%高(gao)效氯(lv)氰菊(ju)酯乳油(you)1000倍(bei)液(ye),用藥(yao)(yao)時可加入(ru)適量展著劑。種蠅(ying)(根(gen)蛆)每畝5%毒(du)死蜱(pi)乳油(you)200克,兌水5公斤,噴拌麥(mai)糠25公斤,均勻撒施(shi),誘殺成蟲(chong)。地下害蟲(chong)防(fang)治于(yu)播種前(qian)每畝用5%毒(du)死蜱(pi)顆粒劑1.5-2公斤兌細土(tu)60公斤順垅撒施(shi)。
3、雜草防治:雞腿蔥(cong)播后出(chu)苗(miao)前,用(yong)33%菜草通乳(ru)油(you)每畝(mu)100-150亳(bo)升兌水75-100公(gong)斤地面均勻噴(pen)霧,在土(tu)表形成藥膜,防除雜(za)草。
萊蕪雞(ji)(ji)腿(tui)蔥有(you)著兩千多年的悠久歷史,關于它(ta)的來(lai)歷,還有(you)一(yi)個(ge)(ge)古老的傳說(shuo)。據說(shuo)修(xiu)建齊長城時,那些各地征來(lai)的民(min)(min)夫(fu),吃不(bu)飽穿(chuan)不(bu)暖,缺醫少藥(yao),承(cheng)受繁重的勞(lao)動(dong),死(si)傷無數。有(you)一(yi)次,一(yi)個(ge)(ge)民(min)(min)夫(fu)下山運料,饑(ji)(ji)渴(ke)難忍,就(jiu)在溪邊飲水。突然,他發現(xian)了(le)一(yi)種奇特(te)的野菜,就(jiu)拿來(lai)充饑(ji)(ji)。這種野菜吃在嘴中清脆微辛,味美爽(shuang)口,進入腹中便(bian)(bian)感覺上下通氣,突然有(you)力(li)。于是,這個(ge)(ge)民(min)(min)夫(fu)便(bian)(bian)經常食之,身體也越(yue)來(lai)越(yue)健(jian)壯。在別人得病、傳染瘟(wen)疫甚至死(si)亡時,他仍(reng)然身體無恙。修(xiu)完齊長城后,民(min)(min)夫(fu)便(bian)(bian)采集數株,回到故(gu)鄉,精心培育,并分給眾鄉鄰栽培,并取名為(wei)“大蔥”,這就(jiu)是萊蕪雞(ji)(ji)腿(tui)蔥的來(lai)歷。