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萊蕪雞腿蔥介紹

萊(lai)(lai)蕪(wu)雞腿(tui)蔥(cong)(cong)(cong)屬山東土特產品(pin)，是(shi)著名的“萊(lai)(lai)蕪(wu)三辣”之一，是(shi)中(zhong)(zhong)國眾多大蔥(cong)(cong)(cong)品(pin)種中(zhong)(zhong)獨具特色的優(you)質地方品(pin)種。萊(lai)(lai)蕪(wu)雞腿(tui)蔥(cong)(cong)(cong)種植歷史悠久，嘉靖萊(lai)(lai)蕪(wu)縣志、萊(lai)(lai)蕪(wu)縣鄉(xiang)土志就有蔥(cong)(cong)(cong)的記(ji)載(zai)。

萊蕪屬(shu)暖溫(wen)帶大陸性季風氣候(hou)，四季分明(ming)，光照(zhao)充足(zu)。年平均氣溫(wen)11.0-13℃，日照(zhao)時數2629.2小(xiao)時，日照(zhao)率59%。年平均降水量760.9毫米，無霜(shuang)期(qi)(qi)204天(tian)，≧0℃期(qi)(qi)間的(de)活動(dong)積(ji)溫(wen)4270.0-4900.0℃，≧10℃期(qi)(qi)間的(de)活動(dong)積(ji)溫(wen)3800.0-4500.0℃，熱(re)量較多(duo)，適宜雞腿(tui)蔥(cong)的(de)生(sheng)長。

萊蕪雞腿蔥地理標志保護區

萊蕪雞腿(tui)蔥的(de)地(di)理(li)標(biao)志保(bao)護的(de)區(qu)域范圍為(wei)萊蕪市牛泉、方下、高(gao)莊(zhuang)、楊(yang)莊(zhuang)、寨(zhai)里、羊里、大王莊(zhuang)、雪(xue)野、茶業、苗山、辛(xin)莊(zhuang)、里辛(xin)、顏(yan)莊(zhuang)等(deng)13個鎮（街道）。地(di)理(li)坐標(biao)為(wei)東經117°19′00″-117°58′00″，北緯(wei)36°02′00″-36°33′00″。

萊蕪雞腿蔥的特點

萊(lai)蕪雞(ji)腿(tui)蔥，蔥白粗壯，上細下粗，呈雞(ji)腿(tui)狀。雞(ji)腿(tui)蔥植(zhi)株(zhu)(zhu)(zhu)矮小、粗壯，株(zhu)(zhu)(zhu)高60厘(li)米(mi)(mi)-70厘(li)米(mi)(mi)，開(kai)展度20厘(li)米(mi)(mi)左(zuo)右。功能葉(xie)5片，葉(xie)綠色管狀、肥厚、粗短，葉(xie)略彎，葉(xie)尖(jian)很砘(dun)，排列緊密，葉(xie)面蠟質粉中(zhong)。蔥白部(bu)分較短，長26厘(li)米(mi)(mi)-30厘(li)米(mi)(mi)，其基部(bu)顯著膨大(da)，向上漸細并稍(shao)彎曲，形(xing)似雞(ji)腿(tui)，故得名。單株(zhu)(zhu)(zhu)重150克(ke)-200克(ke)。

萊蕪雞腿蔥生長環境

萊蕪雞腿蔥分布于(yu)平原(yuan)、長埠(bu)嶺及丘(qiu)陵地(di)帶(dai)，成(cheng)土母質(zhi)多為(wei)石灰巖風化的坡積、洪積物，土壤以棕壤為(wei)主，土層(ceng)深(shen)厚，熟化度高，土壤表層(ceng)沙粘(zhan)適中，土質(zhi)疏(shu)松，耕性、透氣性好，有利于(yu)作物幼苗生長和根系發(fa)育；土壤下層(ceng)保水保肥性好，營(ying)養充足(zu)，有機質(zhi)含(han)量豐富。種植區(qu)內(nei)有機質(zhi)含(han)量平均為(wei)1.172%，土壤pH為(wei)6.8，含(han)氮(dan)0.0617%，含(han)磷(lin)0.1%，堿解氮(dan)100.9PPM，速(su)效(xiao)磷(lin)58.8PPM，速(su)效(xiao)鉀51.0PPM。另外，該生產地(di)區(qu)周圍遠離城市，無污染源（如(ru)礦(kuang)山、化工廠等），空(kong)氣、土壤、水源達到規定的質(zhi)量標準(zhun)，完(wan)全保證(zheng)該地(di)生產的雞腿蔥符(fu)合國家規定的安全指標。

萊蕪雞腿蔥營養價值

雞(ji)腿蔥蔥白(bai)質地細脆，辛辣(la)味(wei)濃(nong)，最(zui)適宜熟(shu)食。每百克(ke)(ke)蔥白(bai)內含有維生素C≥14.5毫(hao)克(ke)(ke)/100克(ke)(ke)、干物質≥6.5%、總糖≥4.0%、鈣(gai)≥50毫(hao)克(ke)(ke)/100克(ke)(ke)、磷35毫(hao)克(ke)(ke)/100克(ke)(ke)。營養豐富，辛辣(la)芳香。

萊蕪雞腿蔥種植技術

雞腿蔥種植要求

1、雞腿蔥對光照的要求

雞腿蔥對光(guang)(guang)照要(yao)求適中(zhong)，因為筒(tong)狀葉(xie)(xie)面積小(xiao)，在(zai)密植的(de)(de)情況(kuang)下(xia)，受光(guang)(guang)仍然良好(hao)。所以(yi)不需較強(qiang)(qiang)的(de)(de)光(guang)(guang)照。但(dan)是，光(guang)(guang)照過(guo)弱，光(guang)(guang)合強(qiang)(qiang)度下(xia)降，葉(xie)(xie)身容易發黃(huang)，影響營養物質的(de)(de)合成(cheng)和積累，引起減產。光(guang)(guang)照過(guo)強(qiang)(qiang)，葉(xie)(xie)片纖維(wei)增多，葉(xie)(xie)身老化，食用價值降低，影響商品質量。

2、雞腿蔥對溫度的要求

雞(ji)腿蔥具(ju)有(you)較強的(de)(de)抗寒、耐熱能力(li)，在(zai)營養生(sheng)長(chang)期，以涼爽的(de)(de)氣候條(tiao)件為宜。種(zhong)子發(fa)芽的(de)(de)最(zui)低溫度為4-5℃，在(zai)13-20℃的(de)(de)適宜條(tiao)件下發(fa)芽迅速，7-10天便可出土。植株生(sheng)長(chang)的(de)(de)適溫為20-25℃，低于10℃生(sheng)長(chang)緩慢(man)，高于25℃植株細弱，葉身發(fa)黃，還容易發(fa)生(sheng)病害。地上部在(zai)10℃的(de)(de)低溫下也不受凍害。

3、雞腿蔥生長發育對水分的要求

雞腿(tui)(tui)蔥(cong)根系(xi)發達(da)，比(bi)一般(ban)大蔥(cong)耐旱性(xing)強，其(qi)各個生(sheng)(sheng)育(yu)階段(duan)對水分的要求(qiu)是(shi)不同的，根據不同生(sheng)(sheng)育(yu)階段(duan)的需水規(gui)律(lv)和氣候特(te)點(dian)，進行(xing)水分管(guan)理，才能獲得(de)雞腿(tui)(tui)蔥(cong)的高(gao)產。

雞腿蔥在發(fa)芽期(qi)需水(shui)較多，生(sheng)(sheng)產上又不進(jin)(jin)(jin)行(xing)催芽，直接(jie)播干種子，所以必須保(bao)(bao)持土(tu)壤濕(shi)潤(run)，才(cai)能保(bao)(bao)證(zheng)種子萌(meng)芽出(chu)土(tu)。幼苗(miao)生(sheng)(sheng)長(chang)前期(qi)，為(wei)防止徒長(chang)或秧苗(miao)過大，應適當控制水(shui)分，保(bao)(bao)持畦面見(jian)干見(jian)濕(shi)。越(yue)冬前澆(jiao)(jiao)(jiao)足凍水(shui)，保(bao)(bao)證(zheng)安全(quan)越(yue)冬；春天返(fan)青后，為(wei)促進(jin)(jin)(jin)幼苗(miao)生(sheng)(sheng)長(chang)要(yao)澆(jiao)(jiao)(jiao)返(fan)青水(shui)。進(jin)(jin)(jin)入幼苗(miao)生(sheng)(sheng)長(chang)盛期(qi)，生(sheng)(sheng)長(chang)速(su)度快(kuai)，溫(wen)度也已升高，土(tu)壤蒸發(fa)量大，應增加澆(jiao)(jiao)(jiao)水(shui)次數和(he)澆(jiao)(jiao)(jiao)水(shui)量。

定植(zhi)后的緩苗階(jie)段，土(tu)壤水(shui)分充足，緩苗比較快，但是土(tu)壤過濕容易引起(qi)爛根、黃(huang)葉，影響生長(chang)。蔥(cong)白(bai)形成(cheng)期，需水(shui)量較多，需保(bao)持土(tu)壤濕潤(run)，才能提高產量和(he)質量。

收獲前減少灌水，以利“回勁”，防止(zhi)戀青(qing)，提高雞腿蔥的耐貯性。

總之(zhi)，雞腿蔥適應性強，生(sheng)育期(qi)間土壤水(shui)(shui)分多一些少一些，對生(sheng)育并(bing)無嚴重(zhong)影(ying)響。水(shui)(shui)分不足(zu)，植株較(jiao)小，辛辣味濃；但是(shi)水(shui)(shui)分過多容(rong)易(yi)漚根(gen)，嚴重(zhong)時土壤含氧量少，易(yi)澇(lao)死。所以，雨季排水(shui)(shui)非常重(zhong)要。

4、雞腿蔥對土壤的要求

雞腿蔥(cong)(cong)(cong)對土(tu)(tu)壤條件的適(shi)應性較(jiao)廣，由沙(sha)壤土(tu)(tu)到黏壤土(tu)(tu)都可(ke)以栽培(pei)。沙(sha)壤土(tu)(tu)栽培(pei)，產(chan)品細胞(bao)壁木質化程度高，蔥(cong)(cong)(cong)白粗糙松(song)弛(chi)，外干膜層次多，不脆嫩，辛辣味(wei)重，不耐儲運(yun)。在(zai)黏質土(tu)(tu)壤栽培(pei)的大蔥(cong)(cong)(cong)，蔥(cong)(cong)(cong)白細長，產(chan)量(liang)較(jiao)低。土(tu)(tu)質疏松(song)，土(tu)(tu)層深厚(hou)，通透(tou)性強，保肥保水能(neng)力較(jiao)高的土(tu)(tu)壤，才能(neng)獲(huo)得高產(chan)。

雞(ji)腿蔥(cong)要求中(zhong)性土壤(rang)，pH7.0左右對(dui)大蔥(cong)生(sheng)長(chang)最(zui)為適(shi)宜(yi)。能適(shi)宜(yi)的pH范圍是5.9-7.4.在酸性土壤(rang)栽蔥(cong)，應施石灰(hui)進(jin)行土壤(rang)改良。

雞腿蔥(cong)忌連(lian)作，在蔥(cong)蒜(suan)類(lei)蔬菜的(de)下(xia)茬(cha)，不(bu)論育(yu)苗或(huo)者栽培(pei)大蔥(cong)，都會造成生長弱(ruo)、產量(liang)低(di)、病蟲害發生重等(deng)不(bu)利影響，最(zui)好進行3-4年間隔(ge)期的(de)輪作。

5、雞腿蔥對肥料的要求

雞(ji)腿(tui)(tui)蔥(cong)(cong)(cong)(cong)(cong)喜肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)，但對(dui)(dui)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)料要(yao)求(qiu)并(bing)不(bu)高(gao)。雞(ji)腿(tui)(tui)蔥(cong)(cong)(cong)(cong)(cong)根系吸(xi)(xi)收能(neng)力(li)較(jiao)弱(ruo)，為(wei)(wei)提高(gao)雞(ji)腿(tui)(tui)蔥(cong)(cong)(cong)(cong)(cong)產(chan)(chan)量(liang)(liang)(liang)(liang)，必須(xu)注意增施(shi)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)料。雞(ji)腿(tui)(tui)蔥(cong)(cong)(cong)(cong)(cong)對(dui)(dui)氮(dan)素的(de)(de)(de)反應(ying)(ying)(ying)很(hen)敏(min)感(gan)(gan)。施(shi)用(yong)氮(dan)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)有明顯(xian)的(de)(de)(de)增產(chan)(chan)效(xiao)(xiao)果。當土(tu)壤中水(shui)解氮(dan)低(di)于60毫克(ke)(ke)(ke)/千(qian)(qian)克(ke)(ke)(ke)時，及時增施(shi)氮(dan)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)可(ke)(ke)顯(xian)著提高(gao)產(chan)(chan)量(liang)(liang)(liang)(liang)。雞(ji)腿(tui)(tui)蔥(cong)(cong)(cong)(cong)(cong)生(sheng)長(chang)盛期吸(xi)(xi)收氮(dan)的(de)(de)(de)量(liang)(liang)(liang)(liang)高(gao)于鉀(jia)(jia)（N：K=1：0.9），而進入葉(xie)鞘(qiao)充實(shi)期，對(dui)(dui)鉀(jia)(jia)的(de)(de)(de)吸(xi)(xi)收量(liang)(liang)(liang)(liang)要(yao)比氮(dan)高(gao)（N：K=1：1.2）。雞(ji)腿(tui)(tui)蔥(cong)(cong)(cong)(cong)(cong)對(dui)(dui)磷(lin)(lin)(lin)的(de)(de)(de)要(yao)求(qiu)以幼苗(miao)(miao)期最敏(min)感(gan)(gan)，苗(miao)(miao)期缺(que)磷(lin)(lin)(lin)時會(hui)嚴重影響(xiang)蔥(cong)(cong)(cong)(cong)(cong)的(de)(de)(de)最終產(chan)(chan)量(liang)(liang)(liang)(liang)。如果苗(miao)(miao)期磷(lin)(lin)(lin)供應(ying)(ying)(ying)充足，即使(shi)定株后(hou)(hou)磷(lin)(lin)(lin)素不(bu)足，在后(hou)(hou)期采(cai)取追肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)措施(shi)，仍可(ke)(ke)獲得較(jiao)高(gao)產(chan)(chan)量(liang)(liang)(liang)(liang)。速(su)(su)效(xiao)(xiao)磷(lin)(lin)(lin)含(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)低(di)于20毫克(ke)(ke)(ke)/千(qian)(qian)克(ke)(ke)(ke)時，補施(shi)磷(lin)(lin)(lin)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)也有增產(chan)(chan)作(zuo)用(yong)。在蔥(cong)(cong)(cong)(cong)(cong)白形(xing)成期應(ying)(ying)(ying)該加(jia)強鉀(jia)(jia)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)的(de)(de)(de)施(shi)用(yong)，速(su)(su)效(xiao)(xiao)鉀(jia)(jia)含(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)低(di)于100毫克(ke)(ke)(ke)/千(qian)(qian)克(ke)(ke)(ke)時，施(shi)鉀(jia)(jia)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)能(neng)改善雞(ji)腿(tui)(tui)蔥(cong)(cong)(cong)(cong)(cong)假莖品質。據(ju)測(ce)定，每生(sheng)長(chang)1000千(qian)(qian)克(ke)(ke)(ke)鮮蔥(cong)(cong)(cong)(cong)(cong)，約需從土(tu)壤中吸(xi)(xi)收氮(dan)（N）2.7千(qian)(qian)克(ke)(ke)(ke)、磷(lin)(lin)(lin)（P2O5）0.5千(qian)(qian)克(ke)(ke)(ke)、鉀(jia)(jia)（K2O）3.3千(qian)(qian)克(ke)(ke)(ke)，氮(dan)、磷(lin)(lin)(lin)、鉀(jia)(jia)三(san)要(yao)素的(de)(de)(de)比例為(wei)(wei)N：P2O5：K2O=5.4：1：6.6。雞(ji)腿(tui)(tui)蔥(cong)(cong)(cong)(cong)(cong)對(dui)(dui)鉀(jia)(jia)的(de)(de)(de)吸(xi)(xi)收量(liang)(liang)(liang)(liang)最多，氮(dan)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)次之，磷(lin)(lin)(lin)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)最少。另外，鈣、鎂、錳(meng)、硼(peng)等對(dui)(dui)雞(ji)腿(tui)(tui)蔥(cong)(cong)(cong)(cong)(cong)生(sheng)長(chang)也有一定作(zuo)用(yong)。在氮(dan)、磷(lin)(lin)(lin)、鉀(jia)(jia)三(san)要(yao)素滿足供應(ying)(ying)(ying)的(de)(de)(de)情況下，增施(shi)鈣、錳(meng)和硼(peng)的(de)(de)(de)效(xiao)(xiao)果最為(wei)(wei)顯(xian)著，表(biao)現為(wei)(wei)蔥(cong)(cong)(cong)(cong)(cong)白壯(zhuang)而粗，產(chan)(chan)量(liang)(liang)(liang)(liang)高(gao)。

6、雞腿蔥種子的特性

雞腿蔥種子黑色(se)，盾形(xing)，種皮有皺(zhou)紋，千粒(li)重2.4-3.4克，常溫(wen)下種子壽命1-2年(nian)，使用年(nian)限一年(nian)，若采取低溫(wen)干燥儲存，蔥種壽命也可延長到(dao)10年(nian)以上(shang)。

雞腿蔥病蟲害防治

1、病害防治：霜霉病(bing)(bing)(bing)用64%普殺(sha)得可(ke)(ke)濕(shi)性(xing)粉劑(ji)800-1000倍(bei)(bei)液(ye)，或(huo)50%多菌靈可(ke)(ke)濕(shi)性(xing)粉劑(ji)600-800倍(bei)(bei)液(ye)。紫斑病(bing)(bing)(bing)、黑斑病(bing)(bing)(bing)在發病(bing)(bing)(bing)初期用75%百菌清可(ke)(ke)濕(shi)性(xing)粉劑(ji)500倍(bei)(bei)液(ye)，或(huo)50%甲基(ji)托布(bu)津(jin)可(ke)(ke)濕(shi)性(xing)粉劑(ji)400-600倍(bei)(bei)液(ye)噴霧(wu)，隔7-10天一次(ci)，連續3-4次(ci)。根腐(fu)病(bing)(bing)(bing)防(fang)治用72%農用鏈霉素可(ke)(ke)溶(rong)性(xing)粉劑(ji)4000倍(bei)(bei)液(ye)防(fang)治。銹病(bing)(bing)(bing)防(fang)治用20%粉銹寧乳油1500倍(bei)(bei)液(ye)噴霧(wu)。

2、蟲害防治：甜菜夜蛾用1.8%的阿維菌素乳(ru)油1500-2000倍(bei)液(ye)噴霧(wu)。晴(qing)天傍晚(wan)用藥(yao)，陰天可(ke)全天用藥(yao)。薊馬(ma)、潛葉蠅用2.5%吡(bi)蟲(chong)啉可(ke)濕性粉劑2000-3000倍(bei)液(ye)，或5%高效氯氰菊酯乳(ru)油1000倍(bei)液(ye)，用藥(yao)時可(ke)加入(ru)適(shi)量展著劑。種蠅（根蛆）每畝5%毒死蜱乳(ru)油200克，兌(dui)(dui)水5公斤(jin)，噴拌麥糠25公斤(jin)，均勻撒施，誘殺成蟲(chong)。地下害蟲(chong)防治于播種前每畝用5%毒死蜱顆粒劑1.5-2公斤(jin)兌(dui)(dui)細土60公斤(jin)順垅撒施。

3、雜草防治：雞腿蔥播后出苗前(qian)，用(yong)33%菜(cai)草通乳油每畝(mu)100-150亳升兌(dui)水75-100公斤地面(mian)均勻噴(pen)霧，在土表形成藥膜，防除雜草。

萊蕪雞腿蔥的歷史起源

萊蕪(wu)雞腿蔥(cong)有(you)著兩千多年(nian)的悠(you)久歷史，關于它(ta)的來(lai)歷，還有(you)一(yi)個古老(lao)的傳說。據說修建齊(qi)長城(cheng)(cheng)時(shi)(shi)，那些各地(di)征來(lai)的民夫，吃不飽(bao)穿不暖，缺(que)醫少藥(yao)，承受(shou)繁重的勞動，死(si)傷無數。有(you)一(yi)次，一(yi)個民夫下山(shan)運料，饑渴(ke)難忍，就(jiu)在(zai)溪(xi)邊飲水(shui)。突然(ran)，他發現了(le)一(yi)種奇(qi)特的野(ye)菜(cai)，就(jiu)拿來(lai)充饑。這種野(ye)菜(cai)吃在(zai)嘴(zui)中清脆微辛，味美爽口，進入腹中便感覺(jue)上下通氣，突然(ran)有(you)力(li)。于是(shi)，這個民夫便經(jing)常食之，身體也越來(lai)越健壯。在(zai)別人得病、傳染瘟疫甚至死(si)亡時(shi)(shi)，他仍(reng)然(ran)身體無恙。修完齊(qi)長城(cheng)(cheng)后，民夫便采集數株(zhu)，回(hui)到故鄉，精心培育，并分給眾鄉鄰栽培，并取名為“大蔥(cong)”，這就(jiu)是(shi)萊蕪(wu)雞腿蔥(cong)的來(lai)歷。