馬(ma)(ma)口魚(學名:Opsariichthys bidens)俗稱馬(ma)(ma)口,隸屬鯉(li)形(xing)目(mu),鯉(li)科,魚丹亞科,馬(ma)(ma)口魚屬,在我國除青藏高原、新疆和臺灣等地外,南至(zhi)海南島、北至(zhi)黑龍江的東部江河中均有分布,其中浙江省(sheng)內(nei)各水系中上游(you)大小(xiao)支流(liu)都有分布。
馬(ma)(ma)口魚不僅繁殖力(li)強(qiang)、生(sheng)(sheng)長速(su)度快,而且其(qi)肉(rou)味鮮(xian)美,深受(shou)廣大(da)消(xiao)費者喜愛,但由(you)于近年來捕撈(lao)強(qiang)度過(guo)大(da)和(he)生(sheng)(sheng)態(tai)環境改變,甌江(jiang)流域的馬(ma)(ma)口魚野生(sheng)(sheng)資源已十(shi)分稀缺。
體延長(chang),側(ce)扁(bian),銀灰帶紅(hong)色,具藍(lan)色橫(heng)紋,頭后隆(long)起,尾(wei)柄較(jiao)細,腹部圓,頭大且圓,吻(wen)短,稍寬,端(duan)部略尖(jian)。口(kou)裂寬大,端(duan)位,向下(xia)傾斜(xie)。口(kou)大,上(shang)下(xia)頜(he)邊緣凹凸(tu)。
上(shang)頷兩(liang)側邊緣(yuan)各有1個缺口,正好(hao)為下頷的(de)突出物所(suo)嵌,形似(si)馬口,故名“馬口魚”。口角具(ju)1對短須,眼較小(xiao)(xiao),鱗(lin)細(xi)密,背鰭(qi)短小(xiao)(xiao),胸(xiong)鰭(qi)長,腹(fu)(fu)鰭(qi)短小(xiao)(xiao),臀(tun)鰭(qi)發達(da),尾(wei)鰭(qi)深叉。背部灰褐色,腹(fu)(fu)部灰白,體中軸(zhou)有藍黑色縱紋,生殖期雄魚頭下側、胸(xiong)腹(fu)(fu)鰭(qi)及腹(fu)(fu)部均呈橙紅色。
馬(ma)口魚(yu)屬于溪(xi)(xi)流(liu)性(xing)小型魚(yu)類,在自然環境中(zhong)多生(sheng)活在水(shui)(shui)(shui)溫較低的山澗(jian)溪(xi)(xi)流(liu)中(zhong),有水(shui)(shui)(shui)流(liu)和水(shui)(shui)(shui)草的水(shui)(shui)(shui)體中(zhong)上(shang)層,對(dui)水(shui)(shui)(shui)質要求較高。
馬口魚(yu)游動敏捷、善跳躍,非常貪(tan)食(shi),為(wei)偏肉食(shi)的雜(za)食(shi)性魚(yu)類,以水(shui)體中的小魚(yu)和(he)水(shui)生昆蟲等(deng)(deng)為(wei)食(shi),雖然以肉食(shi)為(wei)主,但在食(shi)物不足時也可攝食(shi)草籽、樹籽、水(shui)藻及商(shang)品飼料等(deng)(deng)。因此在馬口魚(yu)養殖中,完(wan)全(quan)可以用人工配(pei)合(he)飼料馴化養殖。
催(cui)(cui)產池選用的是直徑(jing)2m,水(shui)深0.9m的玻(bo)璃培養缸;催(cui)(cui)產藥物是寧波激(ji)素制(zhi)品廠(chang)的地歐酮(tong)(DOM)和絨毛(mao)膜促性腺激(ji)素(HCG)混合劑,孵(fu)化采(cai)用錐形孵(fu)化桶;魚苗培育(yu)池為(wei)(wei)基地18和19池,兩池均為(wei)(wei)面積300m2的水(shui)泥池,水(shui)深為(wei)(wei)1.3m,兩池均有微孔增氧設施。
成熟的(de)(de)雌魚(yu)腹部柔軟膨大,生殖孔微紅,卵(luan)巢輪(lun)廓明顯,用(yong)手輕壓腹部有彈(dan)性;成熟的(de)(de)雄魚(yu)吻(wen)端、尾(wei)鰭有明顯的(de)(de)珠星,全身具有十分鮮艷的(de)(de)婚姻色,輕壓下腹,有乳白(bai)色精液流出,入水即散;雌雄親魚(yu)的(de)(de)配(pei)比為1∶1。
于6月(yue)12日(ri)下午3:00對馬口魚(yu)(yu)親魚(yu)(yu)進行催產,共催產雌(ci)(ci)(ci)魚(yu)(yu)26尾,雄魚(yu)(yu)28尾;采(cai)用一次注射法,注射部(bu)位(wei)為胸鰭基部(bu);催產藥物劑(ji)量為雌(ci)(ci)(ci)魚(yu)(yu)DOM 5mg+HCG 600國際(ji)單位(wei)/kg,雄魚(yu)(yu)劑(ji)量是雌(ci)(ci)(ci)魚(yu)(yu)的二(er)分之一;催產水溫為21℃,效應時間為22小(xiao)時,于13日(ri)13:00雌(ci)(ci)(ci)雄親魚(yu)(yu)即(ji)開(kai)始追逐產卵,產卵約持續一個小(xiao)時。
于(yu)(yu)13日(ri)(ri)14:10開始收集(ji)魚(yu)卵(luan)約24萬(wan)(wan)粒,分(fen)別放(fang)入兩(liang)個裝水400kg的孵(fu)(fu)化(hua)桶中孵(fu)(fu)化(hua),流速以魚(yu)卵(luan)能上下翻滾(gun)均勻為準;孵(fu)(fu)化(hua)水溫21~23℃,于(yu)(yu)14日(ri)(ri)2:00測(ce)得受精(jing)率約為72%,于(yu)(yu)15日(ri)(ri)20:00開始脫膜(mo)(mo),整個脫膜(mo)(mo)過(guo)程持續達7個小(xiao)時,在脫膜(mo)(mo)后(hou)72小(xiao)時,用80目篩絹過(guo)濾兩(liang)個蛋黃試口(kou),此(ci)時測(ce)量魚(yu)苗長度(du)為0.6cm,第二(er)天(tian)除投(tou)(tou)喂蛋黃外輔以投(tou)(tou)喂過(guo)濾后(hou)的輪蟲,于(yu)(yu)21日(ri)(ri)9:30出(chu)苗下池(chi)培育(yu),共計下池(chi)水花(hua)11萬(wan)(wan)尾。
培(pei)育(yu)池(chi)(chi)(chi)在(zai)催產前三天每池(chi)(chi)(chi)用(yong)生(sheng)石灰35kg進行(xing)了消毒,于6月16日上午加水(shui)至75cm,下(xia)午每池(chi)(chi)(chi)放艾草80kg+雞糞10kg,以培(pei)養豐富的浮(fu)游(you)生(sheng)物。于21上午把馬口魚(yu)水(shui)花(hua)分別入18和19培(pei)育(yu)池(chi)(chi)(chi),下(xia)池(chi)(chi)(chi)時(shi)培(pei)育(yu)池(chi)(chi)(chi)水(shui)溫(wen)23.5℃,孵化桶水(shui)溫(wen)22.5℃。
在魚苗長至2cm前,除每(mei)天(tian)(tian)投喂兩次(ci)豆漿(jiang)外(wai),每(mei)隔2~3天(tian)(tian)每(mei)池補施(shi)雞糞10~15kg,以保證培育池內(nei)有充(chong)足的天(tian)(tian)然餌料。
當(dang)魚(yu)苗長至2cm時,開始馴化(hua)投喂蛋白質大(da)于42%的微粒浮性顆粒飼料。在(zai)整(zheng)個培育(yu)過程中每(mei)(mei)(mei)隔2~3天(tian)加(jia)注新水(shui)一次,每(mei)(mei)(mei)次15cm左右,培育(yu)后期(qi)每(mei)(mei)(mei)周換(huan)(huan)水(shui)一次,每(mei)(mei)(mei)次換(huan)(huan)池水(shui)的五分之一,7月23日(ri)拉(la)網鍛煉并測量魚(yu)苗,大(da)部分已長至4cm,于7月28日(ri)銷售3.5萬尾,剩余2.8萬尾分塘進行大(da)規(gui)格培育(yu)。
馬口魚肌肉中部分(fen)礦(kuang)物元(yuan)素(su)分(fen)析結(jie)果表(biao)明,其中K、Mg、Ba含(han)量(liang)較高,含(han)量(liang)分(fen)別(bie)為450.40、57.30和31.36mg/100g。Cu、Zn含(han)量(liang)極低,在兩位小(xiao)數(shu)點以外,Co、Cr、Fe和Mn含(han)量(liang)也較低,分(fen)別(bie)為0.06、0.17、0.09和0.17mg/100g,微(wei)量(liang)元(yuan)素(su)含(han)量(liang)均在FAO公布的(de)(de)有毒的(de)(de)水平以下。?
馬口(kou)魚(yu)脂肪(fang)(fang)中(zhong)人體必需(xu)脂肪(fang)(fang)酸含量豐富(fu),尤其是DHA,其含量高達20.72%,這在其他(ta)魚(yu)類中(zhong)是很少見的,EPA含量7.34%相對(dui)也較(jiao)高。