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菠菜雞蛋餅的熱量

根據不同做(zuo)法，熱量(liang)也有所(suo)不同，如：

1、無油版菠菜餅熱量

如果是用不(bu)粘(zhan)鍋做的(de)(de)(de)無油版的(de)(de)(de)菠菜(cai)餅，其熱量其實不(bu)高，因為菠菜(cai)100克(ke)才(cai)23大(da)卡(ka)的(de)(de)(de)熱量，而面粉100克(ke)大(da)約366大(da)卡(ka)，用一百克(ke)菠菜(cai)做出來(lai)的(de)(de)(de)菠菜(cai)餅，一個大(da)約是160大(da)卡(ka)左右。

2、加油版菠菜餅熱量

傳統的(de)菠菜(cai)雞蛋餅是需要(yao)放入油(you)進行烹飪的(de)，而煎餅類的(de)食物都(dou)比較吸油(you)，耗油(you)越(yue)多，餅的(de)熱(re)量(liang)就(jiu)越(yue)高，一般加(jia)油(you)版菠菜(cai)餅的(de)熱(re)量(liang)一個(ge)可以(yi)高達300大卡左右。

菠菜雞蛋餅的做法

食材：

菠(bo)菜180克、面粉50克、雞蛋4個、姜末(mo)、蔥花、黑胡椒(jiao)粉各少(shao)許。

做法一：

1、將菠菜洗凈，放入沸水中(zhong)焯燙(tang)一下后撈出，過涼水后瀝(li)干水分；

2、將雞蛋(dan)打散成蛋(dan)液，平均分成兩份；其中(zhong)一份加(jia)入面(mian)粉，拌勻成面(mian)糊；另一份蛋(dan)液中(zhong)加(jia)入少許鹽，拌勻待用；

3、將瀝干水(shui)的(de)菠(bo)菜放入面糊中，放入蔥花、姜末、適(shi)量的(de)鹽與少許胡椒粉，拌勻；

4、平(ping)底(di)鍋內放入少許(xu)油(you)，將菠菜面糊平(ping)攤在鍋里，煎(jian)至成型后(hou)翻面；

5、將留(liu)出的(de)蛋液的(de)一半倒在蛋餅上面(mian)(mian)，然后翻面(mian)(mian)，再倒入剩下的(de)另一半蛋液在餅面(mian)(mian)上；

6、小火將其煎至(zhi)兩面金黃中間熟透(tou)后即可出(chu)鍋(guo)切塊裝盤。

做法二：

1、菠菜(cai)清洗干凈(jing)。

2、鍋中(zhong)把水燒開(kai)，放(fang)入菠菜飛(fei)水。（不要(yao)超(chao)過10秒）

3、稍(shao)稍(shao)冷卻，取出菠菜(cai)切一(yi)下。（可大可小）

4、倒入料理機中，加入少(shao)許剛才綽(chuo)菠(bo)菜(cai)的水攪拌成菠(bo)菜(cai)汁。

5、攪拌好的菠菜(cai)汁倒入(ru)碗中。

6、加入兩(liang)個雞蛋，調入少許鹽和(he)胡椒粉，攪拌均勻。

7、然后加入適量面粉。

8、攪拌至(zhi)面粉無顆粒。

9、平底鍋刷上一層薄油(you)，開小火，稍微(wei)預熱。

10、舀一勺面糊(hu)倒入鍋(guo)中，并轉動(dong)鍋(guo)子(zi)，使面糊(hu)均勻(yun)的鋪滿鍋(guo)底。

11、一(yi)面煎(jian)熟后(hou)，翻一(yi)面繼續煎(jian)。煎(jian)至2面熟透即可(ke)。

注意事項：菠菜(cai)中(zhong)含有大量的草酸，吃(chi)起來會有澀(se)味(wei)，并且它會與(yu)食(shi)物(wu)中(zhong)的鈣(gai)結合成草酸鈣(gai)影響人體對鈣(gai)的吸收(shou)，因此(ci)在食(shi)用前要(yao)先進行焯(zhuo)燙。

菠菜雞蛋餅的營養價值及功效

營養價值：

菠菜(cai)雞蛋餅中(zhong)(zhong)的主要成分為菠菜(cai)和(he)雞蛋，菠菜(cai)中(zhong)(zhong)維生(sheng)(sheng)素(su)、微量(liang)元(yuan)素(su)等(deng)物(wu)質含量(liang)豐(feng)富，如維生(sheng)(sheng)素(su)C、B族維生(sheng)(sheng)素(su)、維生(sheng)(sheng)素(su)A、鐵元(yuan)素(su)等(deng)，雞蛋富含優質蛋白(bai)質，均為人體(ti)消耗所需營養(yang)物(wu)質，人群(qun)吃后可以(yi)補(bu)充(chong)機(ji)體(ti)代謝所需能量(liang)。

功效：

1、幫(bang)助消(xiao)化：菠(bo)菜雞蛋餅中的菠(bo)菜膳食(shi)纖(xian)維(wei)含量較為豐富(fu)，人群吃(chi)后能夠促進胃(wei)腸(chang)道(dao)(dao)蠕動加快，促進胃(wei)腸(chang)道(dao)(dao)消(xiao)化、吸收，避免胃(wei)腸(chang)道(dao)(dao)內容物堆(dui)積，引起腹(fu)脹、惡心以及(ji)腹(fu)瀉等癥狀；

2、提供營養物質：菠(bo)菜(cai)雞蛋(dan)餅中營養物質種類較為豐富，適量吃菠(bo)菜(cai)雞蛋(dan)餅可以補充營養，改(gai)善營養物質缺乏引起的身體虛弱；

3、增進食欲(yu)(yu)：由(you)于(yu)菠菜(cai)雞蛋餅味道較為(wei)鮮美(mei)，可以起到增進食欲(yu)(yu)的(de)功效，改善食欲(yu)(yu)不振的(de)癥狀(zhuang)。