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品種特性

新(xin)(xin)會(hui)柑(gan)(gan)(gan)，又稱新(xin)(xin)會(hui)廣(guang)陳(chen)柑(gan)(gan)(gan)或陳(chen)皮柑(gan)(gan)(gan)、新(xin)(xin)會(hui)大紅(hong)柑(gan)(gan)(gan)（學名(ming)茶枝柑(gan)(gan)(gan)），皮肉兼用，藥(yao)食同源(yuan)是新(xin)(xin)會(hui)柑(gan)(gan)(gan)的最(zui)大的特色，是廣(guang)陳(chen)柑(gan)(gan)(gan)農(nong)在700余年的漫長(chang)種值歷史中，從(cong)蕓香科柑(gan)(gan)(gan)橘屬(shu)大紅(hong)柑(gan)(gan)(gan)中篩選出來(lai)的優(you)秀品種。

新會柑，為常綠小喬木(mu);枝擴展或下垂(chui),有(you)(you)(you)刺(ci)。葉(xie)互生(sheng),單(dan)身(shen)復葉(xie),葉(xie)片近革質 ,橢圓(yuan)形(xing)(xing)、卵形(xing)(xing)或披針形(xing)(xing),長(chang)通常4～8厘米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi),寬2.5～3厘米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi),頂(ding)端(duan)鈍,常凹頭,基部楔尖,邊(bian)緣多少有(you)(you)(you) 圓(yuan)齒或鈍齒,很少全緣;葉(xie)脈(mo)至葉(xie)片頂(ding)部凹缺處(chu)常叉狀(zhuang)分枝,側脈(mo)清(qing)晰;羽葉(xie)狹長(chang)或僅有(you)(you)(you)痕跡(ji),與葉(xie) 片相聯處(chu)有(you)(you)(you)關節。花春夏(xia)間(jian)開放(fang),白(bai)色(se),兩性(xing);1～3朵腋生(sheng);花萼長(chang)約3毫(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi),不規則5～3裂;花瓣長(chang) 圓(yuan)形(xing)(xing),長(chang)不超(chao)過1.5厘米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi); 雄蕊20～25枚·柑果(guo)(guo)(guo)扁圓(yuan)形(xing)(xing),高(gao)3.5～5厘米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi),寬4.5～6厘米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi),頂(ding)部略(lve)凹,花 柱痕跡(ji)明顯,有(you)(you)(you)時有(you)(you)(you)小臍,蒂部偶見(jian)放(fang)射狀(zhuang)排(pai)列的(de)(de)溝槽(cao),深橙黃色(se),略(lve)顯粗(cu)糙,果(guo)(guo)(guo)皮厚1～1.5毫(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi), 甚脆,易折斷;樹矮、枝條細軟(ruan)，果(guo)(guo)(guo)實扁圓(yuan)形(xing)(xing)、中等大，果(guo)(guo)(guo)實成熟時，果(guo)(guo)(guo)皮橙黃，微帶青，柔韌(ren)而(er)不易折斷，油胞特大，有(you)(you)(you)濃(nong)郁的(de)(de)芳(fang)香。柑肉多汁(zhi)，糖酸比為15：32是甜中帶酸的(de)(de)獨有(you)(you)(you)風味，每(mei)百毫(hao)升(sheng)果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)中含維生(sheng)素C 34.3毫(hao)克，檸檬酸0.76克，可(ke)溶性(xing)固(gu)形(xing)(xing)物11.13%。

歷史上種(zhong)(zhong)植的新(xin)會柑有大(da)種(zhong)(zhong)油(you)身、細種(zhong)(zhong)油(you)身、大(da)蒂、高督等四個品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)，經過不斷的種(zhong)(zhong)植總結，廣陳陳皮采用(yong)品(pin)(pin)質最好的大(da)種(zhong)(zhong)油(you)身來種(zhong)(zhong)柑制皮制皮，這也是廣陳品(pin)(pin)質特好的其(qi)中一個原因。

地道(dao)新會(hui)柑(gan)(gan)全身是寶皮(pi)用兼(jian)用，藥食同源的(de)不可多得的(de)優(you)秀品種(zhong)，既可鮮食，又(you)可加工成(cheng)柑(gan)(gan)餅或果汁，但皮(pi)比(bi)肉貴，其(qi)柑(gan)(gan)皮(pi)是正宗地道(dao)新會(hui)陳皮(pi)的(de)原料。其(qi)柑(gan)(gan)絡、柑(gan)(gan)核均可入藥。而且其(qi)成(cheng)熟于“最有補于時”。

歷史淵源

史料記載(zai)(zai)，元(yuan)朝初期，新會(hui)柑橘(ju)生產已(yi)有記載(zai)(zai)，1347年（元(yuan)朝至正七年），在(zai)外(wai)海(hai)（龍溪(xi)）地方僅陳氏一(yi)戶便有“甘（柑）子(zi)田租十石”，這說明(ming)，新會(hui)柑在(zai)元(yuan)代已(yi)有大面積(ji)栽培。《元(yuan)一(yi)統志(zhi)(zhi)》及(ji)元(yuan)《南(nan)海(hai)志(zhi)(zhi)》均有柑、桔(jie)、橙、柚、金桔(jie)、香櫞的記載(zai)(zai)。到(dao)了明(ming)代，新會(hui)陳皮已(yi)經開始(shi)銷(xiao)往(wang)外(wai)省。因其品質獨特，早在(zai)明(ming)清以前(qian)就已(yi)蜚聲遐(xia)邇，并被(bei)列為“貢品”，行銷(xiao)國內外(wai)。

產地環境

新(xin)(xin)(xin)會區(qu)，地處(chu)北(bei)緯22°5′15″—22°35′01″、東(dong)經112°46′55″—113°15′43″之間。位(wei)于廣東(dong)省南部(bu)，珠江三(san)角(jiao)洲(zhou)西南部(bu)，西江、潭(tan)江下游。境(jing)(jing)(jing)內(nei)河(he)流屬(shu)(shu)珠江三(san)角(jiao)洲(zhou)水(shui)系和粵西水(shui)系，河(he)道縱橫交錯，過(guo)境(jing)(jing)(jing)河(he)流除西江、潭(tan)江兩大干流外，還有天沙河(he)、石(shi)步河(he)、沙沖河(he)、田金河(he)、4條(tiao)河(he)。新(xin)(xin)(xin)會位(wei)于北(bei)回歸線以南，屬(shu)(shu)亞熱帶(dai)季風氣(qi)(qi)候。全年(nian)(nian)氣(qi)(qi)候溫(wen)和，熱量(liang)(liang)充足，雨量(liang)(liang)充沛，無霜期長(chang)。年(nian)(nian)均氣(qi)(qi)溫(wen)為(wei)(wei)(wei)22.0℃，極端最高(gao)氣(qi)(qi)溫(wen)38.2℃，極端最低氣(qi)(qi)溫(wen)0.1℃。多年(nian)(nian)平(ping)均降(jiang)水(shui)量(liang)(liang)1820.7毫米，年(nian)(nian)均日照(zhao)時(shi)數(shu)1731.6小(xiao)時(shi)，占年(nian)(nian)可照(zhao)時(shi)數(shu)的(de)(de)(de)(de)(de)39%。年(nian)(nian)均太陽(yang)輻射總量(liang)(liang)110千卡/平(ping)方厘米。新(xin)(xin)(xin)會柑核心產(chan)區(qu)處(chu)于銀(yin)洲(zhou)湖和西江、潭(tan)江“三(san)水(shui)相匯”后連接(jie)南海(hai)，咸水(shui)和淡(dan)水(shui)交界處(chu)，灌溉用(yong)水(shui)能夠(gou)利用(yong)既有海(hai)水(shui)成分，又有不(bu)(bu)斷的(de)(de)(de)(de)(de)淡(dan)水(shui)補(bu)充的(de)(de)(de)(de)(de)特殊水(shui)質(zhi)(zhi)，所處(chu)的(de)(de)(de)(de)(de)地理環(huan)境(jing)(jing)(jing)有三(san)山(shan)環(huan)抱(bao)的(de)(de)(de)(de)(de)天然屏障(zhang)。北(bei)有圭峰山(shan)系，東(dong)有牛牯嶺(ling)，西有古兜山(shan)脈形成的(de)(de)(de)(de)(de)“峽谷小(xiao)氣(qi)(qi)候”對植(zhi)(zhi)物生長(chang)極為(wei)(wei)(wei)有利。產(chan)區(qu)所處(chu)銀(yin)洲(zhou)湖有非常(chang)好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)農業生產(chan)基礎，水(shui)圍田大多數(shu)為(wei)(wei)(wei)珠江三(san)角(jiao)洲(zhou)的(de)(de)(de)(de)(de)沖積平(ping)原，排(pai)灌水(shui)利十分優越(yue)，洪澇不(bu)(bu)易受浸，而旱(han)災不(bu)(bu)缺水(shui)。為(wei)(wei)(wei)廣陳(chen)(chen)柑的(de)(de)(de)(de)(de)生產(chan)提供了(le)優良的(de)(de)(de)(de)(de)生態環(huan)境(jing)(jing)(jing)。新(xin)(xin)(xin)會廣陳(chen)(chen)柑農世(shi)代傳承，在這里種值(zhi)優質(zhi)(zhi)種源(yuan)的(de)(de)(de)(de)(de)新(xin)(xin)(xin)會大紅柑，并利用(yong)其制成廣東(dong)三(san)寶之首的(de)(de)(de)(de)(de)正(zheng)宗(zong)地道新(xin)(xin)(xin)會廣陳(chen)(chen)皮為(wei)(wei)(wei)中(zhong)國中(zhong)藥(yao)陳(chen)(chen)皮藥(yao)材獨(du)一(yi)無二(er)的(de)(de)(de)(de)(de)地位(wei)。 到(dao)2009年(nian)(nian)，全區(qu)種植(zhi)(zhi)面積為(wei)(wei)(wei)7000畝，掛果面積為(wei)(wei)(wei)3000多畝。