品種特性
新(xin)(xin)會(hui)(hui)柑(gan)(gan),又稱新(xin)(xin)會(hui)(hui)廣陳柑(gan)(gan)或陳皮(pi)柑(gan)(gan)、新(xin)(xin)會(hui)(hui)大紅柑(gan)(gan)(學(xue)名茶枝(zhi)柑(gan)(gan)),皮(pi)肉兼用,藥食同源是新(xin)(xin)會(hui)(hui)柑(gan)(gan)的(de)最大的(de)特色,是廣陳柑(gan)(gan)農(nong)在700余年的(de)漫長(chang)種值歷史中(zhong),從蕓香科柑(gan)(gan)橘屬大紅柑(gan)(gan)中(zhong)篩選出來的(de)優秀品(pin)種。
新會柑(gan),為常綠(lv)小(xiao)喬木;枝(zhi)擴展或(huo)下垂,有(you)(you)(you)刺。葉(xie)(xie)互生(sheng),單身(shen)復葉(xie)(xie),葉(xie)(xie)片(pian)近(jin)革質 ,橢(tuo)圓(yuan)形(xing)、卵形(xing)或(huo)披針形(xing),長(chang)(chang)通常4~8厘米(mi)(mi),寬(kuan)2.5~3厘米(mi)(mi),頂端鈍,常凹(ao)頭(tou),基部楔尖,邊緣多(duo)少有(you)(you)(you) 圓(yuan)齒或(huo)鈍齒,很(hen)少全緣;葉(xie)(xie)脈至葉(xie)(xie)片(pian)頂部凹(ao)缺處(chu)(chu)常叉狀分枝(zhi),側脈清晰;羽葉(xie)(xie)狹長(chang)(chang)或(huo)僅有(you)(you)(you)痕跡(ji)(ji),與葉(xie)(xie) 片(pian)相聯處(chu)(chu)有(you)(you)(you)關(guan)節(jie)。花(hua)(hua)春夏間(jian)開放,白色,兩性(xing);1~3朵腋(ye)生(sheng);花(hua)(hua)萼長(chang)(chang)約3毫(hao)(hao)米(mi)(mi),不規則5~3裂(lie);花(hua)(hua)瓣(ban)長(chang)(chang) 圓(yuan)形(xing),長(chang)(chang)不超過(guo)1.5厘米(mi)(mi); 雄(xiong)蕊20~25枚(mei)·柑(gan)果扁圓(yuan)形(xing),高3.5~5厘米(mi)(mi),寬(kuan)4.5~6厘米(mi)(mi),頂部略凹(ao),花(hua)(hua) 柱痕跡(ji)(ji)明顯,有(you)(you)(you)時(shi)有(you)(you)(you)小(xiao)臍,蒂(di)部偶見放射狀排列(lie)的溝(gou)槽(cao),深橙黃色,略顯粗糙,果皮(pi)(pi)厚1~1.5毫(hao)(hao)米(mi)(mi), 甚脆(cui),易折(zhe)斷;樹矮(ai)、枝(zhi)條細軟,果實扁圓(yuan)形(xing)、中等大,果實成熟(shu)時(shi),果皮(pi)(pi)橙黃,微帶(dai)青(qing),柔韌而不易折(zhe)斷,油胞特(te)大,有(you)(you)(you)濃郁的芳香。柑(gan)肉多(duo)汁,糖酸比(bi)為15:32是甜中帶(dai)酸的獨有(you)(you)(you)風味,每百毫(hao)(hao)升果汁中含(han)維生(sheng)素C 34.3毫(hao)(hao)克,檸(ning)檬酸0.76克,可(ke)溶性(xing)固形(xing)物11.13%。
歷史上種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)的(de)新會柑有大(da)種(zhong)(zhong)(zhong)油(you)身、細種(zhong)(zhong)(zhong)油(you)身、大(da)蒂、高督等(deng)四個(ge)品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong),經過不斷的(de)種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)總結,廣(guang)陳(chen)陳(chen)皮(pi)采(cai)用品(pin)質最(zui)好(hao)的(de)大(da)種(zhong)(zhong)(zhong)油(you)身來種(zhong)(zhong)(zhong)柑制皮(pi)制皮(pi),這也是廣(guang)陳(chen)品(pin)質特好(hao)的(de)其中(zhong)一個(ge)原因。
地道(dao)新(xin)會柑全身是(shi)寶皮用兼用,藥食(shi)同源的不(bu)可(ke)(ke)多得(de)的優秀品(pin)種,既可(ke)(ke)鮮食(shi),又可(ke)(ke)加工成柑餅(bing)或果汁,但皮比肉貴,其柑皮是(shi)正宗地道(dao)新(xin)會陳皮的原料。其柑絡、柑核(he)均可(ke)(ke)入(ru)藥。而且其成熟于“最(zui)有補于時”。
歷史淵源
史料記載,元(yuan)(yuan)朝初(chu)期(qi),新(xin)會(hui)柑橘生(sheng)產已(yi)(yi)有記載,1347年(元(yuan)(yuan)朝至正(zheng)七年),在(zai)外(wai)海(hai)(龍溪)地(di)方僅陳(chen)氏一戶便(bian)有“甘(柑)子(zi)田租十(shi)石”,這說明,新(xin)會(hui)柑在(zai)元(yuan)(yuan)代(dai)已(yi)(yi)有大面積栽(zai)培(pei)。《元(yuan)(yuan)一統(tong)志(zhi)》及元(yuan)(yuan)《南海(hai)志(zhi)》均有柑、桔、橙(cheng)、柚、金桔、香櫞的(de)記載。到了明代(dai),新(xin)會(hui)陳(chen)皮已(yi)(yi)經開(kai)始銷往外(wai)省。因其品(pin)質獨(du)特,早在(zai)明清以前就已(yi)(yi)蜚(fei)聲(sheng)遐邇,并被列為“貢品(pin)”,行(xing)銷國內外(wai)。
產地環境
新(xin)(xin)會(hui)區,地處北緯22°5′15″—22°35′01″、東(dong)經112°46′55″—113°15′43″之間(jian)。位(wei)(wei)于(yu)(yu)廣東(dong)省(sheng)南部,珠江(jiang)(jiang)(jiang)三(san)(san)角洲(zhou)西(xi)南部,西(xi)江(jiang)(jiang)(jiang)、潭江(jiang)(jiang)(jiang)下游。境(jing)內河(he)(he)流(liu)屬珠江(jiang)(jiang)(jiang)三(san)(san)角洲(zhou)水系(xi)和(he)粵西(xi)水系(xi),河(he)(he)道(dao)縱橫交錯(cuo),過境(jing)河(he)(he)流(liu)除西(xi)江(jiang)(jiang)(jiang)、潭江(jiang)(jiang)(jiang)兩大(da)(da)干流(liu)外,還有(you)天沙河(he)(he)、石(shi)步河(he)(he)、沙沖(chong)河(he)(he)、田(tian)金河(he)(he)、4條河(he)(he)。新(xin)(xin)會(hui)位(wei)(wei)于(yu)(yu)北回歸線以南,屬亞(ya)熱(re)帶季風氣(qi)候(hou)。全(quan)年氣(qi)候(hou)溫(wen)和(he),熱(re)量充足,雨量充沛,無(wu)霜(shuang)期長(chang)。年均(jun)氣(qi)溫(wen)為(wei)22.0℃,極端最高氣(qi)溫(wen)38.2℃,極端最低氣(qi)溫(wen)0.1℃。多(duo)(duo)年平(ping)均(jun)降水量1820.7毫(hao)米,年均(jun)日照(zhao)時數(shu)1731.6小時,占年可照(zhao)時數(shu)的(de)(de)(de)39%。年均(jun)太陽輻射總量110千卡/平(ping)方厘(li)米。新(xin)(xin)會(hui)柑(gan)核心(xin)產區處于(yu)(yu)銀洲(zhou)湖(hu)和(he)西(xi)江(jiang)(jiang)(jiang)、潭江(jiang)(jiang)(jiang)“三(san)(san)水相匯”后連(lian)接南海,咸水和(he)淡水交界處,灌溉用水能夠利用既有(you)海水成(cheng)(cheng)分(fen),又(you)有(you)不斷的(de)(de)(de)淡水補充的(de)(de)(de)特殊水質,所處的(de)(de)(de)地理環境(jing)有(you)三(san)(san)山環抱的(de)(de)(de)天然屏障。北有(you)圭峰山系(xi),東(dong)有(you)牛牯(gu)嶺,西(xi)有(you)古兜山脈形成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)“峽(xia)谷(gu)小氣(qi)候(hou)”對植(zhi)(zhi)物(wu)生(sheng)長(chang)極為(wei)有(you)利。產區所處銀洲(zhou)湖(hu)有(you)非常好的(de)(de)(de)農業生(sheng)產基礎,水圍(wei)田(tian)大(da)(da)多(duo)(duo)數(shu)為(wei)珠江(jiang)(jiang)(jiang)三(san)(san)角洲(zhou)的(de)(de)(de)沖(chong)積平(ping)原,排灌水利十分(fen)優(you)越(yue),洪澇不易受浸(jin),而旱災不缺水。為(wei)廣陳(chen)柑(gan)的(de)(de)(de)生(sheng)產提(ti)供了(le)優(you)良(liang)的(de)(de)(de)生(sheng)態(tai)環境(jing)。新(xin)(xin)會(hui)廣陳(chen)柑(gan)農世代傳承,在這里種(zhong)值優(you)質種(zhong)源(yuan)的(de)(de)(de)新(xin)(xin)會(hui)大(da)(da)紅柑(gan),并利用其(qi)制成(cheng)(cheng)廣東(dong)三(san)(san)寶之首的(de)(de)(de)正宗地道(dao)新(xin)(xin)會(hui)廣陳(chen)皮為(wei)中國(guo)中藥陳(chen)皮藥材獨(du)一無(wu)二的(de)(de)(de)地位(wei)(wei)。 到2009年,全(quan)區種(zhong)植(zhi)(zhi)面積為(wei)7000畝,掛(gua)果面積為(wei)3000多(duo)(duo)畝。