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發展歷史

京西稻主產區位于緊鄰生態環境完好的翠湖濕地海淀(dian)區上莊鎮(zhen)西馬坊(fang)水稻種(zhong)植基地。據史記載(zai)，迄今(jin)已有300多年的種(zhong)植歷史。當(dang)年乾(qian)隆帝下江南，攜回紫金箍水稻良(liang)種(zhong)，在京西試種(zhong)，所產谷米供宮廷食(shi)用，因而(er)又(you)譽之為“貢米”。

早在東漢時期已開始種植，清雍正年間(jian)稻田(tian)面積有所發(fa)展(zhan)。乾隆帝(di)下江南，攜回紫金箍水(shui)(shui)稻良種，在京西試種，稱之御田(tian)；所產(chan)米(mi)供宮廷食用(yong)，稱之貢(gong)米(mi)。新中國(guo)成立后，通過(guo)改(gai)土治水(shui)(shui)，改(gai)善(shan)稻田(tian)生態環境，并(bing)選(xuan)用(yong)高產(chan)、優質品種，做好良種提純復壯工作，先后推廣“銀坊”、“水(shui)(shui)源三百粒”、“黃金”、“白金”等良種，

1976年開(kai)始選(xuan)用“越富”作為一(yi)(yi)年一(yi)(yi)熟(shu)的(de)春(chun)稻(dao)主栽品種。

2006年以來又篩選出“秋(qiu)光(guang)”做為麥茬稻(dao)主栽品(pin)種。并(bing)小面積(ji)擴大(da)試種“幸實”優質新品(pin)種，同時少量種植(zhi)(zhi)香(xiang)稻(dao)等特異(yi)品(pin)種。京密運河建(jian)成通水后(hou)，種植(zhi)(zhi)地區已從原來的海淀(dian)鄉(xiang)，逐步擴大(da)發(fa)展至(zhi)四季青鄉(xiang)、永豐(feng)鄉(xiang)、溫(wen)泉鄉(xiang)、北安河鄉(xiang)、蘇家索及東北旺農場(chang)等地。

京西(xi)(xi)(xi)稻米即“京西(xi)(xi)(xi)貢米”，主產于北京市西(xi)(xi)(xi)部(bu)海淀區上莊鎮西(xi)(xi)(xi)馬坊(fang)東(dong)馬坊(fang)等地。京西(xi)(xi)(xi)稻是具有千年歷史的京西(xi)(xi)(xi)稻通過(guo)生態(tai)種植與(yu)生產而來。

形態特征

屬粳稻亞種，顆粒圓潤，晶瑩明(ming)亮，蒸成米飯香甜細嫩(nen)，松軟可(ke)口(kou)，尤宜煮粥，湯(tang)汁(zhi)澄滑，香氣(qi)四溢，但(dan)米粒不散(san)碎。產區(qu)居玉泉(quan)山附近，土(tu)質肥(fei)沃，土(tu)壤有機質含量較高(gao)，以泉(quan)水灌溉(gai)，水溫平穩，水溫與氣(qi)溫差(cha)異小，適宜于水稻正常(chang)生(sheng)長發育，致結(jie)實率高(gao)，堊白率偏(pian)低，米質優良。