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發展歷史

京西稻主(zhu)產區位于(yu)緊鄰生態環境完(wan)好的翠湖濕地海淀區上莊(zhuang)鎮西馬坊水稻種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)基地。據(ju)史(shi)(shi)記載，迄今已有300多年的種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)歷史(shi)(shi)。當年乾隆(long)帝下江南，攜回紫金箍水稻良(liang)種(zhong)(zhong)(zhong)，在京西試種(zhong)(zhong)(zhong)，所產谷米供宮廷食(shi)用(yong)，因(yin)而又譽之(zhi)為“貢米”。

早(zao)在東漢時(shi)期已開始(shi)種植，清雍正年間稻田(tian)面積有所(suo)發展(zhan)。乾隆(long)帝下江南，攜回紫金(jin)箍水(shui)(shui)稻良(liang)種，在京西試(shi)種，稱之(zhi)御田(tian)；所(suo)產米(mi)供宮廷食用，稱之(zhi)貢米(mi)。新中國成(cheng)立(li)后，通過改土治水(shui)(shui)，改善稻田(tian)生態(tai)環境，并選用高產、優質品種，做好良(liang)種提(ti)純復壯工(gong)作，先后推廣“銀坊”、“水(shui)(shui)源三(san)百粒”、“黃(huang)金(jin)”、“白金(jin)”等良(liang)種，

1976年(nian)開始選用“越富(fu)”作為一年(nian)一熟(shu)的(de)春稻主(zhu)栽品種。

2006年以(yi)來又篩選出“秋光”做為麥茬稻主栽品(pin)種(zhong)。并(bing)小面積擴(kuo)大試種(zhong)“幸實(shi)”優(you)質新品(pin)種(zhong)，同(tong)時少(shao)量種(zhong)植香(xiang)稻等特異品(pin)種(zhong)。京密運河(he)(he)建成通水后，種(zhong)植地區已從原(yuan)來的(de)海(hai)淀(dian)鄉(xiang)(xiang)，逐步擴(kuo)大發展至四季青(qing)鄉(xiang)(xiang)、永豐鄉(xiang)(xiang)、溫泉鄉(xiang)(xiang)、北安河(he)(he)鄉(xiang)(xiang)、蘇家(jia)索(suo)及東北旺農場等地。

京西(xi)(xi)稻米即“京西(xi)(xi)貢米”，主產于北京市西(xi)(xi)部(bu)海淀區上莊鎮西(xi)(xi)馬坊東馬坊等地。京西(xi)(xi)稻是具有千年(nian)歷史的京西(xi)(xi)稻通過生態種植(zhi)與(yu)生產而來。

形態特征

屬(shu)粳稻(dao)亞(ya)種，顆粒(li)圓(yuan)潤，晶瑩明亮，蒸成米飯(fan)香甜(tian)細嫩，松軟可(ke)口，尤宜煮粥，湯汁澄(cheng)滑(hua)，香氣四溢，但(dan)米粒(li)不散碎。產(chan)區居玉(yu)泉山附近，土質肥沃，土壤(rang)有機質含量較高，以泉水(shui)灌溉(gai)，水(shui)溫(wen)(wen)平(ping)穩，水(shui)溫(wen)(wen)與(yu)氣溫(wen)(wen)差異小，適宜于水(shui)稻(dao)正常生長發育，致結實率(lv)高，堊白率(lv)偏低，米質優良。