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發展歷史

京(jing)西稻(dao)主產(chan)區位于緊(jin)鄰生態環境完(wan)好的翠湖濕地(di)海淀(dian)區上(shang)莊鎮西馬坊水(shui)稻(dao)種植基地(di)。據史(shi)記載，迄今已有300多年的種植歷史(shi)。當年乾隆(long)帝下江南，攜回紫金(jin)箍水(shui)稻(dao)良種，在京(jing)西試種，所產(chan)谷(gu)米(mi)供宮(gong)廷食用，因(yin)而又(you)譽之為“貢米(mi)”。

早在東(dong)漢時(shi)期已(yi)開始種植(zhi)，清雍正年間稻(dao)田(tian)面(mian)積(ji)有(you)所(suo)發展(zhan)。乾隆(long)帝下江南，攜回紫金箍水(shui)(shui)稻(dao)良種，在京西試(shi)種，稱之御田(tian)；所(suo)產米(mi)供宮廷食用(yong)，稱之貢米(mi)。新中國成(cheng)立(li)后，通過改土治水(shui)(shui)，改善稻(dao)田(tian)生態(tai)環境，并(bing)選(xuan)用(yong)高產、優質品(pin)種，做好良種提(ti)純(chun)復(fu)壯工作，先后推廣“銀坊”、“水(shui)(shui)源三百粒”、“黃金”、“白金”等(deng)良種，

1976年開始選用“越富”作(zuo)為一(yi)年一(yi)熟(shu)的春稻主栽品種。

2006年以來(lai)又篩(shai)選出(chu)“秋光”做為麥(mai)茬稻(dao)主栽品種(zhong)。并(bing)小面(mian)積擴大試種(zhong)“幸實(shi)”優質新品種(zhong)，同時(shi)少量(liang)種(zhong)植香稻(dao)等特異品種(zhong)。京密運河(he)建成通(tong)水后，種(zhong)植地區已從原來(lai)的(de)海(hai)淀鄉，逐步擴大發(fa)展至四季(ji)青鄉、永豐鄉、溫泉鄉、北安河(he)鄉、蘇家索及東(dong)北旺農場等地。

京西稻(dao)米即“京西貢(gong)米”，主(zhu)產于北京市西部海淀區上莊鎮西馬(ma)坊東馬(ma)坊等地。京西稻(dao)是具有千年(nian)歷史的(de)京西稻(dao)通過(guo)生態種(zhong)植與生產而來(lai)。

形態特征

屬粳(jing)稻亞種(zhong)，顆粒圓潤，晶瑩(ying)明亮，蒸成(cheng)米飯香甜(tian)細嫩，松軟可口，尤宜煮粥，湯汁澄(cheng)滑，香氣四溢，但(dan)米粒不散碎(sui)。產區居玉泉山附近，土質(zhi)肥(fei)沃，土壤有機質(zhi)含(han)量較高(gao)，以泉水灌溉，水溫(wen)平穩，水溫(wen)與氣溫(wen)差異小，適宜于水稻正常(chang)生(sheng)長(chang)發(fa)育(yu)，致結實率高(gao)，堊白率偏低(di)，米質(zhi)優良。