地域范圍
泗(si)家(jia)水紅頭香椿(chun)主(zhu)要分布(bu)在門頭溝區雁翅鎮(zhen)泗(si)家(jia)水沿線,包括(kuo)松(song)樹村(cun)、高臺(tai)村(cun)、淤(yu)白村(cun)和(he)泗(si)家(jia)水村(cun)4個自然村(cun)。地理坐標為:東(dong)經(jing)115°52′30"~115°57′43",北緯(wei)40°04′0"~40°08′14",保護面積2508公頃(qing)(qing),目前栽(zai)植(zhi)面積115公頃(qing)(qing),年(nian)產鮮食香椿(chun)55噸。
產品介紹
泗(si)家水(shui)紅頭香椿是北京市門頭溝區雁翅鎮泗(si)家水(shui)村的特產,種植(zhi)香椿已(yi)經(jing)有600多年的歷(li)史,明清(qing)時期為宮中(zhong)貢(gong)品(pin),至(zhi)清(qing)朝晚期,當(dang)地香椿樹已(yi)繁衍近千畝,年產數萬斤。1997年,在區鎮兩級政府的大(da)力支持下(xia),泗(si)家水(shui)村大(da)力發展(zhan)香椿種植(zhi)。2002年開始,泗(si)家水(shui)紅頭香椿進入中(zhong)南(nan)海(hai),恢(hui)復(fu)明清(qing)時期“宮中(zhong)貢(gong)品(pin)”之稱,名聲遠揚(yang),召著全市。
泗家水(shui)紅(hong)(hong)(hong)頭(tou)香(xiang)(xiang)(xiang)椿(chun)具有“頭(tou)大(da)抱攏、色(se)澤紅(hong)(hong)(hong)潤光(guang)(guang)亮(liang),味香(xiang)(xiang)(xiang)濃(nong)郁、汁多鮮嫩(nen)、食(shi)后無渣(zha)”的(de)(de)(de)優良(liang)品(pin)質(zhi)(zhi)。泗家水(shui)紅(hong)(hong)(hong)頭(tou)香(xiang)(xiang)(xiang)椿(chun)嫩(nen)芽呈紅(hong)(hong)(hong)色(se)或紫紅(hong)(hong)(hong)色(se),色(se)澤紅(hong)(hong)(hong)潤光(guang)(guang)亮(liang),其頭(tou)大(da)抱攏,呈小徑(jing)1~2厘米,大(da)徑(jing)6~8厘米的(de)(de)(de)錐(zhui)形(xing),椿(chun)葉(xie)長橢(tuo)圓形(xing),葉(xie)柄有小絨毛(mao),香(xiang)(xiang)(xiang)氣濃(nong)郁,汁多鮮嫩(nen)、食(shi)后無渣(zha)的(de)(de)(de)優良(liang)品(pin)質(zhi)(zhi)。當地保持只采(cai)(cai)頂芽,不采(cai)(cai)側芽的(de)(de)(de)傳統采(cai)(cai)摘方(fang)式(shi),保證(zheng)了紅(hong)(hong)(hong)頭(tou)香(xiang)(xiang)(xiang)椿(chun)的(de)(de)(de)優良(liang)品(pin)質(zhi)(zhi)。其更(geng)為獨特之處(chu)在于(yu)剛(gang)采(cai)(cai)下的(de)(de)(de)頂芽香(xiang)(xiang)(xiang)椿(chun)具有丁香(xiang)(xiang)(xiang)花的(de)(de)(de)清(qing)香(xiang)(xiang)(xiang)。每百克早椿(chun)(頭(tou)茬香(xiang)(xiang)(xiang)椿(chun))中(zhong),蛋白(bai)質(zhi)(zhi)含(han)(han)量(liang)為6.38~6.80g,粗纖維含(han)(han)量(liang)為1.7~1.8g, 維生素(su)C含(han)(han)量(liang)為53.3~72.2mg,維生素(su)E含(han)(han)量(liang)為0.54~0.78mg,鈣含(han)(han)量(liang)為72.8~104mg。