一.產品介紹
天目湖白茶(cha)(cha)具有獨特的(de)感(gan)官品質(zhi)(zhi):外(wai)形細秀略扁,色澤綠(lv)(lv)潤,透顯金黃(huang)(huang);內質(zhi)(zhi)香氣栗香馥郁,湯(tang)色鵝黃(huang)(huang),清澈明亮,滋味(wei)鮮爽(shuang)且醇,葉張玉(yu)白、莖脈翠綠(lv)(lv)。天目湖白茶(cha)(cha)經(jing)理化分析,成品茶(cha)(cha)的(de)氨(an)基酸含量5-6%,約為(wei)普(pu)通(tong)綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)的(de)2倍,茶(cha)(cha)多(duo)酚含量12-15%,酚氨(an)比值2.6,僅為(wei)普(pu)通(tong)綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)的(de)一半,這是天目湖白茶(cha)(cha)茶(cha)(cha)湯(tang)特別(bie)醇鮮的(de)根由。
二.自然生態環境和人文(wen)歷史因素(su)
1、地(di)(di)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)地(di)(di)貌(mao)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang) 地(di)(di)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)地(di)(di)貌(mao):天(tian)目(mu)湖白茶(cha)產自(zi)溧(li)陽市境內(nei)的(de)(de)(de)天(tian)目(mu)山(shan)(shan)(shan)余(yu)脈(mo)、茅山(shan)(shan)(shan)丘陵的(de)(de)(de)山(shan)(shan)(shan)間和(he)緩坡崗(gang)地(di)(di)。天(tian)目(mu)山(shan)(shan)(shan)余(yu)脈(mo)山(shan)(shan)(shan)峰陡峻,地(di)(di)勢起伏,最高峰石門尖(jian)主峰506米,為蘇南(nan)第一峰。茅山(shan)(shan)(shan)丘陵位于(yu)(yu)茅山(shan)(shan)(shan)之(zhi)東側,山(shan)(shan)(shan)少(shao)丘多,丘陵蜿蜒(yan)起伏。山(shan)(shan)(shan)峰岡巒(luan)主要(yao)有上古(gu)生界泥盆系的(de)(de)(de)石英(ying)砂巖(yan)和(he)中生界火山(shan)(shan)(shan)巖(yan)構成(cheng)(cheng)(cheng)。 土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)特征:天(tian)目(mu)湖白茶(cha)茶(cha)園(yuan)依地(di)(di)勢分布(bu)主要(yao)有黃砂土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)、黃剛土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)種(zhong)。發(fa)育(yu)于(yu)(yu)兩大山(shan)(shan)(shan)脈(mo)山(shan)(shan)(shan)麓(lu)的(de)(de)(de)黃棕壤(rang)(rang)亞類(lei)的(de)(de)(de)黃砂土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu),成(cheng)(cheng)(cheng)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)母質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)是石英(ying)砂巖(yan)、古(gu)代(dai)沉積(ji)(ji)巖(yan)、頁巖(yan)的(de)(de)(de)風化(hua)物,土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)屬壤(rang)(rang)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)至輕粘(zhan)(zhan)(zhan)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu),表(biao)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)酸性(xing)(xing),心土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)粘(zhan)(zhan)(zhan)粒含量高,蓄水保(bao)肥(fei)性(xing)(xing)能好,有機(ji)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)、氮素(su)水平適(shi)(shi)宜,是蘇南(nan)地(di)(di)區(qu)最適(shi)(shi)宜植(zhi)茶(cha)的(de)(de)(de)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)。發(fa)育(yu)于(yu)(yu)山(shan)(shan)(shan)前黃土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)崗(gang)地(di)(di)黃褐土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)亞類(lei)的(de)(de)(de)黃剛土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu),傳統稱耕作黃棕壤(rang)(rang),成(cheng)(cheng)(cheng)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)母質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)源于(yu)(yu)古(gu)代(dai)脫鈣化(hua)的(de)(de)(de)下蜀黃土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu),土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)層深厚,表(biao)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)顆粒以粉(fen)砂粘(zhan)(zhan)(zhan)粒為主,酸堿(jian)度微酸,由于(yu)(yu)基巖(yan)為水平沉積(ji)(ji)巖(yan),土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)體發(fa)育(yu)常見(jian)典型的(de)(de)(de)粘(zhan)(zhan)(zhan)盤層,黃剛土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)粘(zhan)(zhan)(zhan)粒含量高,交(jiao)換性(xing)(xing)氫(qing)、鋁和(he)鹽基離子較高,礦質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)養分豐(feng)富,適(shi)(shi)宜于(yu)(yu)茶(cha)樹生長(chang)發(fa)育(yu)。?
2、水(shui)文情況 溧陽市主要有(you)南、中(zhong)、北三大河(he)流縱橫東西,全(quan)市有(you)大小水(shui)庫77座,水(shui)面半畝(mu)以上的塘壩(ba)15046座,總攔截山洪面積474平方(fang)公里,占(zhan)山區面積的47.3%,累計(ji)庫容(rong)3.64億(yi)立(li)方(fang)米(mi),其中(zhong)興(xing)利庫容(rong)1.34億(yi)立(li)方(fang)米(mi)。總有(you)效(xiao)灌(guan)溉(gai)面積27.06萬畝(mu),其中(zhong)自(zi)流灌(guan)溉(gai)面積20.5萬畝(mu),水(shui)庫渠壩(ba)灌(guan)溉(gai)面積6.54萬畝(mu)。?
3、氣候(hou)情況 天(tian)目湖白茶產區屬于中亞熱帶北(bei)緣過渡季(ji)(ji)(ji)風型氣候(hou),冬夏(xia)春秋(qiu)四季(ji)(ji)(ji)分(fen)明,春季(ji)(ji)(ji)溫(wen)涼多雨,夏(xia)季(ji)(ji)(ji)炎熱濕潤,秋(qiu)季(ji)(ji)(ji)先濕后干(gan),冬季(ji)(ji)(ji)寒冷干(gan)燥(zao),全年日(ri)照(zhao)充(chong)足,雨量充(chong)沛,無霜期(qi)長(chang)。從農(nong)業氣候(hou)角度分(fen)析,光、溫(wen)、水配合(he)良好,具有(you)春夏(xia)季(ji)(ji)(ji)雨熱同步,秋(qiu)冬季(ji)(ji)(ji)光溫(wen)互補的(de)特點(dian),年平(ping)均氣溫(wen)15.4℃,適宜(yi)農(nong)作物生長(chang)。?
4、人文歷(li)史情況 溧(li)陽(yang)自古出(chu)產茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)。北宋(song)時,毗陵(ling)知府周絳在(zai)歌頌故鄉溧(li)陽(yang)《招(zhao)仙觀(guan)》詩(shi)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong),有(you)(you)“綠荈晚(wan)煙梅雨夏,朱藤(teng)余萼麥風(feng)開”之句,周絳早年(nian)(nian)在(zai)溧(li)陽(yang)黃(huang)山(shan)觀(guan)當道士時,汲清泉(quan)、嘗(chang)百茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha),開墾茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)圃,對茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)進行研(yan)究,研(yan)制(zhi)出(chu)溧(li)陽(yang)獨特的(de)“芳(fang)津茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)”,家(jia)鄉人稱為(wei)(wei)“絳茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)”。元代溧(li)陽(yang)教授(shou)仇遠在(zai)《廣教寺》詩(shi)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)吟出(chu)“撞鐘(zhong)山(shan)鸛起(qi),煮茗(ming)石(shi)罌(ying)香”之句,說明宋(song)、元時,溧(li)陽(yang)的(de)丘陵(ling)山(shan)區,已遍(bian)植茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹。溧(li)陽(yang)種茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)歷(li)史始(shi)于宋(song)元,興于明清,盛在(zai)當代。改(gai)革開放以(yi)(yi)來(lai),溧(li)陽(yang)市(shi)緊(jin)緊(jin)圍繞(rao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)增效、茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)農(nong)增收(shou)的(de)總體目標,堅持(chi)以(yi)(yi)資(zi)源為(wei)(wei)依托,以(yi)(yi)市(shi)場為(wei)(wei)導(dao)向,以(yi)(yi)科(ke)(ke)技為(wei)(wei)支撐(cheng),把茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)產業(ye)(ye)作為(wei)(wei)發(fa)(fa)展(zhan)農(nong)村經(jing)濟的(de)重中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)之重來(lai)抓,從(cong)組織(zhi)領導(dao)、科(ke)(ke)學規劃、產業(ye)(ye)推動(dong)、科(ke)(ke)技服務、政策扶持(chi)等(deng)方面予以(yi)(yi)貫徹落實(shi),促進了(le)(le)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)的(de)可(ke)持(chi)續發(fa)(fa)展(zhan)和農(nong)民(min)增收(shou)致富,目前全(quan)(quan)市(shi)有(you)(you)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)園(yuan)面積(ji)7萬多畝,年(nian)(nian)產優(you)質茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)2000多噸,產值(zhi)近三億元,是江蘇省(sheng)(sheng)重點產茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)縣(市(shi))。尤(you)其是九(jiu)十年(nian)(nian)代,白(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)從(cong)天(tian)目山(shan)脈零散分布到(dao)規模化(hua)(hua)、產業(ye)(ye)化(hua)(hua)生(sheng)產以(yi)(yi)來(lai),溧(li)陽(yang)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)產業(ye)(ye)進入了(le)(le)一(yi)個(ge)(ge)新(xin)的(de)發(fa)(fa)展(zhan)階段。全(quan)(quan)市(shi)現有(you)(you)天(tian)目湖白(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)15000多畝,年(nian)(nian)產量60多噸,產值(zhi)1.3億多元。在(zai)天(tian)目湖白(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)發(fa)(fa)展(zhan)過程中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)創制(zhi)了(le)(le)天(tian)目湖玉枝白(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、田家(jia)山(shan)白(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、富子白(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)等(deng)一(yi)批名茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha),僅2006年(nian)(nian)以(yi)(yi)來(lai)先后有(you)(you)36只次白(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樣在(zai)省(sheng)(sheng)級(ji)以(yi)(yi)上名優(you)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)評比中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)獲大獎(jiang)。被(bei)(bei)農(nong)業(ye)(ye)部(bu)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)綠華(hua)廈有(you)(you)機(ji)食(shi)品認證中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)心認定(ding)為(wei)(wei)有(you)(you)機(ji)食(shi)品的(de)白(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)產品有(you)(you)20 個(ge)(ge)。2006年(nian)(nian)天(tian)目湖白(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)被(bei)(bei)評為(wei)(wei)江蘇省(sheng)(sheng)名牌(pai)產品,2007年(nian)(nian)被(bei)(bei)人民(min)大會堂選定(ding)為(wei)(wei)特供茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha),二00九(jiu)年(nian)(nian)又被(bei)(bei)選定(ding)為(wei)(wei)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)國2010上海(hai)世博會聯合國館指(zhi)定(ding)用茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha),成(cheng)為(wei)(wei)“中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)國世博十大名茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)”之一(yi)。
三.地域范圍
天(tian)目(mu)湖白茶產(chan)自溧(li)(li)陽(yang)市(shi)溧(li)(li)城鎮(zhen)(zhen)(zhen)、天(tian)目(mu)湖鎮(zhen)(zhen)(zhen)、戴(dai)埠鎮(zhen)(zhen)(zhen)、上黃鎮(zhen)(zhen)(zhen)、社渚鎮(zhen)(zhen)(zhen)、上興(xing)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、竹(zhu)簀(ze)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、南(nan)渡鎮(zhen)(zhen)(zhen),總面(mian)(mian)積(ji)約1400平(ping)方公里。溧(li)(li)陽(yang)市(shi)位于長江三角洲蘇、浙(zhe)、皖三省交界處,東經119°08′-119°63′,北緯(wei)37°09′-31°41′之間。東鄰無錫(xi)市(shi)宜興(xing),西與南(nan)京(jing)市(shi)高淳、溧(li)(li)水毗鄰,南(nan)與安徽省廣(guang)德、郎溪接壤,北連鎮(zhen)(zhen)(zhen)江市(shi)句容,常州市(shi)金壇(tan)。市(shi)境南(nan)北長59.06公里,東西寬(kuan)45.14公里,總面(mian)(mian)積(ji)1535.87平(ping)方公里。天(tian)目(mu)湖白茶生(sheng)產(chan)面(mian)(mian)積(ji)1000公頃,年產(chan)量60噸。
四.產品品質特(te)性(xing)特(te)征
1、外(wai)在感官特征:天目(mu)湖白茶外(wai)形細秀略扁,色澤綠(lv)潤、透顯金黃;內質香氣栗(li)香馥(fu)郁(yu),湯色鵝黃、清(qing)澈明亮,滋味鮮爽且醇(chun),葉張(zhang)玉白、莖脈(mo)翠綠(lv)。
2、內(nei)在品(pin)質指標:經(jing)檢測天目湖白茶的(de)氨基酸含量為6.26-9%,比(bi)普通(tong)茶高2倍以上,茶多酚含量為10.7%,是(shi)普通(tong)茶的(de)一半(ban),還具(ju)有抗(kang)輻(fu)射、抗(kang)氧化、抗(kang)腫(zhong)瘤、降血(xue)(xue)壓、降血(xue)(xue)脂、降血(xue)(xue)糖的(de)功(gong)能。
3、質量安(an)全:茶葉加(jia)工(gong)(gong)所處的(de)大氣環(huan)境不低于GB 3095 規(gui)定的(de)三(san)級標(biao)準(zhun)要(yao)求(qiu)(qiu)。茶葉加(jia)工(gong)(gong)中直接用(yong)水、沖洗加(jia)工(gong)(gong)設備和廠房用(yong)水應(ying)符(fu)合GB 5749的(de)要(yao)求(qiu)(qiu)。建立環(huan)境保護制度(du)。在基地方圓5公里和上(shang)風向20公里范圍內不得(de)建設有(you)污(wu)染(ran)的(de)工(gong)(gong)礦企業,防(fang)止工(gong)(gong)業“三(san)廢(fei)”污(wu)染(ran)基地;設立環(huan)境保護標(biao)志牌;標(biao)志范圍內的(de)畜禽(qin)養殖場(chang)糞水要(yao)經過無(wu)害化處理,施用(yong)的(de)農(nong)家肥必(bi)須經高溫發酵腐熟,確(que)保無(wu)害化生產(chan)。