太(tai)湖(hu),地廣面大,地處沿海(hai)境內,江蘇(su)南部,與(yu)浙江省隔(ge)界、地跨兩省六市,總面積有320萬畝(mu)水(shui)面,屬沖積平原溯河敞水(shui)性湖(hu)泊,其(qi)構造上底(di)泥較(jiao)平坦(tan),無深淺不一的(de)懸殊(shu),水(shui)深基本在(zai)3.5M左右,同時太(tai)湖(hu)地處獨特的(de)北溫帶氣候條件中(zhong),全年雨(yu)量(liang)充(chong)沛,氣溫適(shi)宜,夏(xia)季(ji)還(huan)有海(hai)洋季(ji)風(feng)吹過,溫度(du)也適(shi)中(zhong),給銀魚(yu)的(de)生長提供了良(liang)好的(de)氣候環(huan)境。
“江南(nan)”牌(pai)太湖(hu)(hu)凍銀(yin)魚,日前成為常(chang)武地區唯(wei)一(yi)獲原產地保護的(de)農產品(pin)。憑(ping)借這一(yi)金字招牌(pai),“江南(nan)”牌(pai)太湖(hu)(hu)凍銀(yin)魚成功闖進國內國際市場,成為全國最(zui)大的(de)凍銀(yin)魚供應基(ji)地。
做強凍(dong)銀(yin)魚品(pin)牌重在質量(liang)。為此,長(chang)江水(shui)產(chan)建立了(le)全(quan)新的(de)生(sheng)產(chan)體(ti)系和監控(kong)體(ti)系,選擇太(tai)湖一級(ji)水(shui)源區進行(xing)銀(yin)魚放養(yang)捕撈,生(sheng)產(chan)加工(gong)(gong)(gong)過程(cheng)中不使(shi)用農(nong)藥、化(hua)肥(fei)、激素等人工(gong)(gong)(gong)合(he)成物(wu)質。同(tong)時按國家出口食品(pin)廠(chang)衛(wei)生(sheng)要(yao)求,建設了(le)占地面(mian)(mian)積14000平方米、500噸冷凍(dong)冷藏(zang)的(de)加工(gong)(gong)(gong)廠(chang),創建了(le)加工(gong)(gong)(gong)作業流(liu)水(shui)線,健(jian)全(quan)了(le)用于(yu)驗證和監控(kong)的(de)實驗室,在加工(gong)(gong)(gong)、流(liu)程(cheng)、工(gong)(gong)(gong)序和工(gong)(gong)(gong)藝等質量(liang)控(kong)制方面(mian)(mian)全(quan)面(mian)(mian)推行(xing)HACCP體(ti)系。
銀(yin)魚(yu)(yu)資(zi)源是銀(yin)魚(yu)(yu)行(xing)業(ye)發(fa)展的(de)物質(zhi)基礎,它既能被人(ren)為(wei)的(de)捕撈而減少,又可(ke)依靠(kao)自(zi)身的(de)繁殖、生長和人(ren)為(wei)的(de)保護而得(de)到(dao)補充、增殖。為(wei)促進銀(yin)魚(yu)(yu)資(zi)源的(de)增殖,公司(si)88年在(zai)掌握(wo)一些銀(yin)魚(yu)(yu)特(te)性,79年太湖(hu)(hu)銀(yin)魚(yu)(yu)移植云南滇池成功的(de)基礎上(shang),請了(le)(le)銀(yin)魚(yu)(yu)專(zhuan)(zhuan)家來公司(si)指導(dao)學習(xi)、培訓了(le)(le)銀(yin)魚(yu)(yu)移植專(zhuan)(zhuan)項(xiang)技術,已太湖(hu)(hu)銀(yin)魚(yu)(yu)為(wei)本,采用了(le)(le)人(ren)工(gong)采卵、繁殖,向內(nei)蒙的(de)紅(hong)山水(shui)(shui)庫(ku),河北的(de)岳(yue)城水(shui)(shui)庫(ku),安徽的(de)梅山、響洪甸(dian)水(shui)(shui)庫(ku)等(deng),共(gong)計11個(ge)省103座湖(hu)(hu)泊、水(shui)(shui)庫(ku)投放了(le)(le)太湖(hu)(hu)銀(yin)魚(yu)(yu)種苗,已初步(bu)形成了(le)(le)專(zhuan)(zhuan)業(ye)從事銀(yin)魚(yu)(yu)等(deng)特(te)種水(shui)(shui)產的(de)捕撈、繁殖、加工(gong)、銷售(shou)為(wei)一體的(de)中型(xing)出口創匯的(de)公司(si)。
90年代(dai)銀魚這昔日(ri)的皇(huang)家貢(gong)品,變成了百姓餐桌上的佳(jia)肴,拌、炒、燉、炸一應俱全(quan),還成了出口創匯的重要產品,深受日(ri)本、韓(han)國(guo)(guo)、臺灣、香港等(deng)東南亞(ya)國(guo)(guo)家和地區(qu)客戶的青睞,并(bing)遠(yuan)銷美(mei)國(guo)(guo)、西班(ban)牙等(deng)歐美(mei)國(guo)(guo)家。