太湖,地(di)廣面大,地(di)處(chu)沿海境(jing)內,江蘇南(nan)部,與浙江省隔(ge)界、地(di)跨兩省六市,總面積有320萬畝水(shui)面,屬沖積平(ping)原溯(su)河敞水(shui)性湖泊,其構造上底(di)泥較平(ping)坦,無深(shen)淺不一的懸殊,水(shui)深(shen)基本在3.5M左(zuo)右,同時太湖地(di)處(chu)獨特的北(bei)溫帶氣(qi)候(hou)條件(jian)中,全年(nian)雨量充(chong)沛,氣(qi)溫適(shi)宜,夏季還有海洋季風吹過(guo),溫度也適(shi)中,給銀魚(yu)的生長提供了良好的氣(qi)候(hou)環境(jing)。
“江南(nan)”牌太湖凍(dong)銀(yin)魚,日前成(cheng)(cheng)為常(chang)武地區唯一獲原產(chan)地保護的(de)(de)農產(chan)品。憑借這(zhe)一金(jin)字招牌,“江南(nan)”牌太湖凍(dong)銀(yin)魚成(cheng)(cheng)功闖進國(guo)內國(guo)際市(shi)場,成(cheng)(cheng)為全國(guo)最大(da)的(de)(de)凍(dong)銀(yin)魚供應基地。
做強(qiang)凍銀魚品牌(pai)重在質(zhi)量。為(wei)此(ci),長江水產(chan)建(jian)立了全(quan)新(xin)的生產(chan)體(ti)(ti)系(xi)和監控(kong)體(ti)(ti)系(xi),選擇太湖一(yi)級水源區進行銀魚放養捕撈,生產(chan)加工(gong)過程中(zhong)不(bu)使用農藥、化肥(fei)、激素等(deng)人工(gong)合成物質(zhi)。同時按國家出口食品廠衛生要求(qiu),建(jian)設了占地面積14000平方(fang)米、500噸冷(leng)凍冷(leng)藏的加工(gong)廠,創建(jian)了加工(gong)作業流水線,健全(quan)了用于驗證(zheng)和監控(kong)的實驗室,在加工(gong)、流程、工(gong)序和工(gong)藝等(deng)質(zhi)量控(kong)制方(fang)面全(quan)面推行HACCP體(ti)(ti)系(xi)。
銀(yin)(yin)魚資(zi)源是銀(yin)(yin)魚行(xing)業(ye)發展的(de)(de)(de)(de)物(wu)質基礎(chu),它既能被(bei)人(ren)(ren)(ren)為的(de)(de)(de)(de)捕撈(lao)而(er)減少,又可依靠(kao)自身的(de)(de)(de)(de)繁(fan)(fan)殖、生長和人(ren)(ren)(ren)為的(de)(de)(de)(de)保護(hu)而(er)得到補充(chong)、增殖。為促進銀(yin)(yin)魚資(zi)源的(de)(de)(de)(de)增殖,公司(si)88年(nian)在掌握一些銀(yin)(yin)魚特性,79年(nian)太湖銀(yin)(yin)魚移(yi)植云南滇池成(cheng)功(gong)的(de)(de)(de)(de)基礎(chu)上,請了(le)銀(yin)(yin)魚專(zhuan)家(jia)來公司(si)指導(dao)學習、培訓(xun)了(le)銀(yin)(yin)魚移(yi)植專(zhuan)項技術(shu),已太湖銀(yin)(yin)魚為本,采用(yong)了(le)人(ren)(ren)(ren)工(gong)(gong)采卵、繁(fan)(fan)殖,向內蒙的(de)(de)(de)(de)紅山水庫(ku),河北的(de)(de)(de)(de)岳城水庫(ku),安徽(hui)的(de)(de)(de)(de)梅山、響洪甸水庫(ku)等,共(gong)計11個省103座湖泊、水庫(ku)投放了(le)太湖銀(yin)(yin)魚種苗,已初(chu)步形成(cheng)了(le)專(zhuan)業(ye)從事銀(yin)(yin)魚等特種水產的(de)(de)(de)(de)捕撈(lao)、繁(fan)(fan)殖、加(jia)工(gong)(gong)、銷售(shou)為一體的(de)(de)(de)(de)中型出(chu)口創匯的(de)(de)(de)(de)公司(si)。
90年(nian)代銀魚這昔日的(de)(de)皇家貢品,變(bian)成(cheng)(cheng)了百姓餐桌上的(de)(de)佳肴,拌、炒(chao)、燉、炸一應俱(ju)全(quan),還成(cheng)(cheng)了出口創匯(hui)的(de)(de)重要產品,深受日本、韓國、臺灣、香港等東南亞國家和地區客戶的(de)(de)青睞,并遠銷美國、西班牙等歐美國家。