一.產品介紹
邵(shao)伯菱(ling)與太湖的紅菱(ling)、嘉興(xing)的風菱(ling)并列為江浙(zhe)三大名菱(ling)。邵(shao)伯菱(ling)有(you)四(si)個角(jiao),上下兩(liang)角(jiao)稍長,尖而翹,左右兩(liang)角(jiao)卷(juan)曲抱肋,形同(tong)羊(yang)角(jiao)。故(gu)邵(shao)伯菱(ling)俗(su)稱“羊(yang)角(jiao)青”。
二.自然生(sheng)態環境和人文歷(li)史因素
1、生態環境(jing)。江(jiang)都市總面積1332.5平方(fang)公里,其(qi)水(shui)(shui)域面積占14.2%,為國家南水(shui)(shui)北調東線工程(cheng)源(yuan)頭。這里不(bu)(bu)僅長江(jiang)過境(jing),而(er)且通揚(yang)運(yun)(yun)河(he)(he)(he)橫穿東西(xi),京杭運(yun)(yun)河(he)(he)(he)縱(zong)(zong)貫(guan)南北。 邵伯菱(ling)主(zhu)產于邵伯鎮(zhen),遍(bian)布(bu)(bu)于江(jiang)都市北部(bu)部(bu)分鄉(xiang)鎮(zhen)水(shui)(shui)域,這些水(shui)(shui)域屬里下河(he)(he)(he)淺洼平原(yuan)區(qu),為運(yun)(yun)河(he)(he)(he)、里下河(he)(he)(he)湖蕩(dang)沉積物所覆蓋,平均海拔3.8米(mi)。境(jing)內地(di)勢平坦,湖蕩(dang)密布(bu)(bu),河(he)(he)(he)道縱(zong)(zong)橫,素有“水(shui)(shui)鄉(xiang)澤國”之稱(cheng)。這里不(bu)(bu)僅水(shui)(shui)流不(bu)(bu)止,流速平緩,而(er)且水(shui)(shui)質清(qing)潔,底(di)泥肥(fei)沃(wo),同時也是水(shui)(shui)產養(yang)殖的絕佳地(di)域。?
2、氣(qi)(qi)(qi)(qi)候條件。邵伯(bo)菱(ling)生(sheng)長區域氣(qi)(qi)(qi)(qi)候宜(yi)人,屬副(fu)熱帶(dai)濕潤(run)氣(qi)(qi)(qi)(qi)候區,四(si)季(ji)(ji)分(fen)明,季(ji)(ji)節顯著。 年平(ping)均氣(qi)(qi)(qi)(qi)溫14.9℃,極端最高(gao)氣(qi)(qi)(qi)(qi)溫38.6℃, 極端最低氣(qi)(qi)(qi)(qi)溫-15.3℃; 平(ping)均年降水量978.8mm;無霜期220天。邵伯(bo)菱(ling)的(de)生(sheng)長主要在春夏秋(qiu)三季(ji)(ji),收獲于(yu)中秋(qiu)前(qian)后(hou),此時多晴朗天氣(qi)(qi)(qi)(qi)。
三.地域范圍
邵(shao)伯(bo)菱是中(zhong)(zhong)國四大菱系中(zhong)(zhong)唯一用地(di)(di)(di)名命名的菱,盛產于(yu)江(jiang)蘇省江(jiang)都(dou)市邵(shao)伯(bo)鎮一帶,與寶應的荷(he)藕、高郵(you)的雙(shuang)黃蛋并稱運(yun)河(he)三(san)寶。目前邵(shao)伯(bo)菱種植(zhi)區域(yu)(yu)幾乎覆蓋了江(jiang)都(dou)市北部7個鄉鎮,北接高郵(you),東鄰泰(tai)州,西傍邗江(jiang),南抵(di)通揚運(yun)河(he)。 地(di)(di)(di)域(yu)(yu)范(fan)圍包括江(jiang)蘇省江(jiang)都(dou)市邵(shao)伯(bo)全(quan)鎮,輻射帶動樊川、真武、武堅、丁(ding)伙、丁(ding)溝(gou)、小紀(ji)等鎮,地(di)(di)(di)理座(zuo)標(biao)為東經119°27′-54′30″北緯:32°18′32″-48′,平(ping)均(jun)海拔3.8米(mi),地(di)(di)(di)域(yu)(yu)保(bao)護范(fan)圍面積 525平(ping)方公里,生產面積為1200公頃. 年總產量6500噸。
四.產品品質特性(xing)特征(zheng)
1、外(wai)在感官特征:邵伯(bo)菱(ling)屬(shu)四角(jiao)菱(ling),菱(ling)呈(cheng)(cheng)水餃(jiao)型(xing),前(qian)后兩角(jiao)大,平展略(lve)下垂;左右兩角(jiao)小,向內彎(wan)曲,四角(jiao)頂端(duan)較鈍;腹部不對稱,一(yi)側內凹,一(yi)側外(wai)鼓,皮殼較薄;平均菱(ling)長5.5厘米(mi),寬(kuan)4厘米(mi),單(dan)果重15克左右。鮮(xian)菱(ling)為(wei)淡綠(lv)色(se),綠(lv)中發白(bai),生食(shi)清脆(cui)帶甜(tian);老菱(ling)煮熟后,呈(cheng)(cheng)蛋黃(huang)色(se),口感酥(su)粉香(xiang)甜(tian)。?
2、內在品質指標:邵(shao)伯菱(ling)(ling)(ling)具有個大、脯肥、淀粉多,蛋白質含量高(gao)等(deng)特(te)點。測定表明:鮮菱(ling)(ling)(ling)為(wei)淡(dan)綠色,煮熟后為(wei)淡(dan)黃色。煮熟后的(de)菱(ling)(ling)(ling)香如核桃,味似板栗(li)。邵(shao)伯菱(ling)(ling)(ling)淀粉含量為(wei)21.9%,比一般菱(ling)(ling)(ling)高(gao)1個百分點;水份含量為(wei)73%;蛋白質含量為(wei)3.8%;果(guo)重:果(guo)肉為(wei)1.3:1,而一般菱(ling)(ling)(ling)是1.5:1。無機砷、鉛、鎘、總汞等(deng)均未超(chao)標;樂(le)果(guo)、敵(di)敵(di)畏、溴(xiu)氰菊酯(zhi)、氯氰菊酯(zhi)、氰戊菊酯(zhi)、敵(di)百蟲、毒死蜱(pi)、三(san)唑(zuo)酮、多菌靈、亞硝酸(suan)鹽等(deng)均未檢出(chu)。?
3、質(zhi)量安全要求:邵伯菱(ling)生(sheng)產執行(xing)江蘇(su)省揚(yang)州市地方標(biao)準(zhun)《無公害(hai)邵伯菱(ling)生(sheng)產技術規程》(DB3210/T 037—2003)。產品符合《無公害(hai)食品 水生(sheng)蔬菜》(NY5238-2005)標(biao)準(zhun)。
五.特定生產方式
1、產(chan)地(di)要(yao)求(qiu)(qiu) 江都(dou)市邵伯鎮(zhen)全部16個村的(de)水面,樊(fan)川(chuan)、真(zhen)武、丁(ding)溝、丁(ding)伙、小紀、武堅等(deng)鄉(xiang)鎮(zhen)的(de)部份水面, 產(chan)地(di)環(huan)境質(zhi)量符合《無公害(hai)食(shi)品(pin) 水生蔬菜產(chan)地(di)環(huan)境技術條件》(NY5331-2006)的(de)要(yao)求(qiu)(qiu)。?
2、菱種選擇 選用(yong)上年中期充分成熟的果實,符合品(pin)種特性,充實飽滿,無明顯病蟲傷斑,不破損(sun)的菱角(jiao)作種。?
3、生產控制 邵(shao)(shao)伯(bo)(bo)菱生產過(guo)程必須嚴(yan)格按(an)照《無公(gong)害(hai)邵(shao)(shao)伯(bo)(bo)菱生產技術規程》(DB3210/T 037—2003)操作; 生產過(guo)程中農藥(yao)(yao)化肥的(de)使用必須符合《無公(gong)害(hai)食(shi)(shi)品(pin)農藥(yao)(yao)使用準則(ze)(ze)》(NY/T5018-2001) 和《無公(gong)害(hai)食(shi)(shi)品(pin)肥料(liao)使用準則(ze)(ze)》(NY/T5017-2001)。為保證邵(shao)(shao)伯(bo)(bo)菱的(de)品(pin)質特色,在生產環節上要注意:?
①種(zhong)植方(fang)式 條播(bo),撒播(bo)或育(yu)苗均可(ke)(ke)。 條播(bo)、撒播(bo)于4月(yue)(yue)初(chu)進行, 條播(bo)4-5公(gong)斤(jin)/畝, 撒播(bo)5-6公(gong)斤(jin)/畝; 育(yu)苗移栽可(ke)(ke)在(zai)2-3月(yue)(yue)上旬, 苗床(chuang)用種(zhong)為15-20公(gong)斤(jin)/畝,每畝可(ke)(ke)移栽6-7畝水面(mian)(大棚(peng)催(cui)芽2月(yue)(yue)初(chu);淺(qian)水田育(yu)苗3月(yue)(yue)上旬)。?
②菱(ling)盤護理 菱(ling)盤即將露出水面時(shi),在外周圍(wei)用草繩或(huo)水花生制成護菱(ling)岸,以防浮萍、水面漂浮的雜物進入(ru)菱(ling)區。在5~6月份若菱(ling)盤重疊時(shi),應適當(dang)疏(shu)苗。?
③采(cai)菱時(shi)間 一(yi)般在(zai)7月(yue)底或8月(yue)上(shang)旬果實飽滿成熟時(shi)采(cai)摘第一(yi)茬菱,以后每隔10天(tian)左右采(cai)摘一(yi)次,霜降(jiang)時(shi)采(cai)收(shou)結束。采(cai)收(shou)時(shi)菱盤要輕提,輕摘,輕放,以防損傷植(zhi)株。?
④生(sheng)產(chan)記錄 邵伯菱生(sheng)產(chan)的全過程(cheng)要(yao)建(jian)立生(sheng)產(chan)檔(dang)(dang)案,農(nong)事記錄檔(dang)(dang)案,農(nong)業投入品(pin)檔(dang)(dang)案,產(chan)品(pin)銷售檔(dang)(dang)案等(deng),全面記載并妥善保存,以備查詢。