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衢州椪柑
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衢州柑橘原生品種品質不佳,主要是香枳與金橙,而今已經完成品種改良工作,面市的產品更具有了競爭力,這2個品種在北宋前雖然就有較大面積的種植,但發展緩慢。“四省通衢”的衢州地理位置與亞熱帶北緣的自然條件,適于引進浙、閩、贛、粵等地的優良品種。南宋時,衢州柑橘加快發展。約100年前,衢州就有了寬皮柑橘類、柚類、甜橙類種植區。柑桔是世界上最重要的商品水果,是我國亞熱帶地區栽培面積最廣的果樹,它包括的種類很多,主要栽培的有甜橙、寬皮柑桔、柚、金桔、檸檬等,而每一種類又有許多優良品種。
  • 分類: 水果
  • 產地: 浙江省(sheng)衢州市
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根據《衢(qu)州(zhou)(zhou)柑橘(ju)(ju)協會》會長(chang)(chang)兼《衢(qu)州(zhou)(zhou)柑橘(ju)(ju)合(he)作社》社長(chang)(chang)的吳根土介紹(shao):衢(qu)州(zhou)(zhou)柑橘(ju)(ju)原(yuan)生品(pin)種(zhong)品(pin)質不佳,主要是香枳與(yu)金橙,而今已經完成品(pin)種(zhong)改良(liang)工作,面市(shi)的產品(pin)更具(ju)有(you)了競爭力(li),這2個(ge)品(pin)種(zhong)在北宋前雖然就有(you)較(jiao)大面積的種(zhong)植(zhi),但發展緩慢(man)。“四省通衢(qu)”的衢(qu)州(zhou)(zhou)地(di)(di)理位置與(yu)亞熱帶北緣的自然條件,適(shi)于引進浙(zhe)、閩(min)、贛、粵等(deng)地(di)(di)的優(you)良(liang)品(pin)種(zhong)。南(nan)宋時,衢(qu)州(zhou)(zhou)柑橘(ju)(ju)加快發展。約(yue)100年前,衢(qu)州(zhou)(zhou)就有(you)了寬皮柑橘(ju)(ju)類、柚類、甜橙類種(zhong)植(zhi)區。

據文獻記載,衢州柑橘品種后魏時有芳枳、金橙;宋時有橘、柚、盧橘、金(jin)丸橘(ju)(ju)(ju)(ju)、柑(gan)(gan);元(yuan)時(shi)有橘(ju)(ju)(ju)(ju)、衢(qu)柑(gan)(gan)、黃柑(gan)(gan);明時(shi)有柑(gan)(gan)、橙(cheng)、金(jin)柑(gan)(gan)、香(xiang)圓、盧柑(gan)(gan)、紅柑(gan)(gan)、獅橘(ju)(ju)(ju)(ju)、綠(lv)橘(ju)(ju)(ju)(ju)、金(jin)橘(ju)(ju)(ju)(ju)、豆橘(ju)(ju)(ju)(ju)、漆(qi)碟(die)(die)紅、盧橘(ju)(ju)(ju)(ju)、柚(you)、枳(zhi)等20余種(zhong);清時(shi)有朱橘(ju)(ju)(ju)(ju)、綠(lv)橘(ju)(ju)(ju)(ju)、漆(qi)碟(die)(die)紅、金(jin)扁、撫州、豆橘(ju)(ju)(ju)(ju)、衢(qu)橘(ju)(ju)(ju)(ju)、蜜橘(ju)(ju)(ju)(ju)、小橘(ju)(ju)(ju)(ju)、穿橘(ju)(ju)(ju)(ju)、黃香(xiang)橘(ju)(ju)(ju)(ju)、拋頭橘(ju)(ju)(ju)(ju)、甘橘(ju)(ju)(ju)(ju)、茶橘(ju)(ju)(ju)(ju)、蜜羅柑(gan)(gan)、金(jin)橘(ju)(ju)(ju)(ju)、柚(you)、橙(cheng)、香(xiang)櫞、文(wen)旦等。

民國《衢縣志》“橘(ju)柚(you)科”列橘(ju)有朱橘(ju)、綠(lv)橘(ju)、豆橘(ju)、漆碟、金(jin)(jin)(jin)扁、撫(fu)州(zhou);橙有黃香(xiang)(xiang)橘(ju);柑(gan)有廣柑(gan),亦名廣橙、蜜羅柑(gan);香(xiang)(xiang)櫞(yuan)亦作(zuo)香(xiang)(xiang)圓;柚(you)即枹(bao),有壽(shou)星枹(bao);金(jin)(jin)(jin)橘(ju)一名金(jin)(jin)(jin)柑(gan),圓者稱金(jin)(jin)(jin)彈,長者謂(wei)金(jin)(jin)(jin)棗。

民國19年(1930年),據當時浙(zhe)江(jiang)大學農(nong)學院蔣蕓生調查,衢(qu)州(zhou)(zhou)柑(gan)(gan)(gan)橘(ju)主要有4類14種(zhong)。此外,《水經注》、《農(nong)書(shu)》、《花鏡》、《植物近利志》等(deng)都記載(zai)了衢(qu)州(zhou)(zhou)柑(gan)(gan)(gan)橘(ju)的(de)種(zhong)類。如今,衢(qu)州(zhou)(zhou)柑(gan)(gan)(gan)橘(ju)主要有3個屬、8個種(zhong)184個品種(zhong)品系。主要有椪柑(gan)(gan)(gan)、溫州(zhou)(zhou)蜜柑(gan)(gan)(gan)、胡柚、甜橙、香拋、衢(qu)橘(ju)、早福橘(ju)等(deng)。

味道

經多年引進改良,衢(qu)(qu)州柑橘(ju)(ju)品質(zhi)日(ri)趨(qu)上乘。明代何(he)喬遠在《閩(min)(min)書》中(zhong)稱:“近時(shi)天下之(zhi)(zhi)柑,以(yi)浙(zhe)之(zhi)(zhi)衢(qu)(qu)州、閩(min)(min)之(zhi)(zhi)漳(zhang)州為最(zui)。”李(li)詡(xu)《戒庵漫筆》云:“柑與橘(ju)(ju)類,而皮(pi)殼略(lve)異,溫、衢(qu)(qu)最(zui)多佳品。”張大復在《梅花(hua)草堂集(ji)》中(zhong)云:“橘(ju)(ju)之(zhi)(zhi)品出衢(qu)(qu)、福(fu)二地者(zhe)上。衢(qu)(qu)以(yi)味(wei)勝,福(fu)以(yi)色香勝。衢(qu)(qu)味(wei)與口相習,所謂溫溫恭人(ren),親之(zhi)(zhi)不忘(wang)倦者(zhe)也。”

此外(wai),文震亨《長物(wu)志》、方以智《物(wu)理小識》、勞大與(yu)《甌江逸志》、吳大勛《滇南聞見錄》等史(shi)籍(ji)都稱(cheng)贊過衢州柑橘的(de)味美(mei)。

衢州柑橘以“實皮(pi)薄(bo)”、“香”、“肉干”揚名中華。

歷史

柑(gan)桔(jie)是(shi)世界(jie)上最重要(yao)的(de)商品(pin)水果(guo),是(shi)我國(guo)亞熱帶地區栽(zai)培面積最廣的(de)果(guo)樹,它(ta)包(bao)括的(de)種(zhong)(zhong)類(lei)很多,主要(yao)栽(zai)培的(de)有(you)甜(tian)橙、寬皮柑(gan)桔(jie)、柚、金桔(jie)、檸(ning)檬等,而每一種(zhong)(zhong)類(lei)又有(you)許多優(you)良品(pin)種(zhong)(zhong)。

公(gong)元三(san)世紀,古籍《禹貢(gong)(gong)》一書就(jiu)載(zai)有“淮海惟揚(yang)州(zhou),厥(jue)包橘柚錫(xi)貢(gong)(gong)。”當時衢(qu)州(zhou)屬揚(yang)州(zhou)地(di)域。記載(zai) 4000 年前的夏朝,我國的廣西、江(jiang)(jiang)蘇(su)、江(jiang)(jiang)西、浙江(jiang)(jiang)、湖南、湖北等(deng)地(di)生產的柑桔,已列為貢(gong)(gong)稅之物。到了秦(qin)漢時代,柑橘生產得到進(jin)一步發(fa)展。

北魏(wei)酈道元撰《水(shui)經注(zhu)》云:“瀫水(shui)又東,定陽溪水(shui)注(zhu)之,水(shui)上承信安縣之蘇姥(lao)布……徑(jing)定陽縣,夾岸緣溪,悉生支竹及芳枳、木(mu)連、雜以霜(shuang)菊、金橙,白沙細(xi)石,狀(zhuang)如凝雪。”(文中信安即為今日衢州)

《史記(ji)·蘇奏傳》(西漢司馬遷著)記(ji)載:“齊(qi)必(bi)致(zhi)魚鹽之海,楚必(bi)致(zhi)桔(jie)柚之園”,說明楚地(di)(湖北(bei)、湖南等地(di))的柑桔(jie)與齊(qi)地(di)(山(shan)東等地(di)(的魚鹽生(sheng)產并(bing)重,《史記(ji)》中還提(ti)到(dao):“蜀漢江(jiang)陵(ling)千(qian)樹(shu)桔(jie),……此其人皆(jie)與千(qian)戶侯(hou)等”。可見當時柑桔(jie)生(sheng)產已有相當規模。

以上幾點足證衢州種橘歷(li)史之悠久。如果從《水經注》記載算起,那么衢州的柑橘歷(li)史至少有(you)1400多年了。

南宋時,衢(qu)(qu)州(zhou)(zhou)柑(gan)(gan)橘進臨安銷售。至明(ming)清,衢(qu)(qu)州(zhou)(zhou)柑(gan)(gan)橘聞(wen)名中(zhong)華(hua),那(nei)時衢(qu)(qu)州(zhou)(zhou)柑(gan)(gan)橘集中(zhong)產于柯城(cheng)航(hang)埠、常山招賢(xian),那(nei)時的航(hang)埠即(ji)有“橘柚(you)鄉”之稱。

民國(guo)《衢縣志》載(zai):“(柑(gan)(gan)橘(ju)(ju))從前(qian)出產(chan)(chan)每年有數十萬擔之多。自明入貢,晚清始(shi)罷免(mian)。民國(guo)五年(1916年)大凍,損(sun)折殆盡,至今種(zhong)植者(zhe)尚未成(cheng)林,出產(chan)(chan)遂大減。”嗣后,日本侵略軍兩次侵犯破壞,柑(gan)(gan)橘(ju)(ju)生(sheng)產(chan)(chan)損(sun)失(shi)嚴(yan)重,加之病蟲災害,至上世紀(ji)四(si)十年代(dai),衢州(zhou)柑(gan)(gan)橘(ju)(ju)已漸趨(qu)衰(shuai)微。解放后,特(te)別(bie)是改革開放以來,衢州(zhou)柑(gan)(gan)橘(ju)(ju)生(sheng)產(chan)(chan)發展迅速。衢州(zhou)是名副(fu)其實的“柑(gan)(gan)橘(ju)(ju)之鄉”。

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