龍游發糕是衢州龍游縣傳統糕類特產，為國家地理標志保護產品，是一道由大米、肥豬肉等原料制成的糕點。龍游發糕制作工藝獨特，配料考究，成品色澤潔白如玉、孔細似針、聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘。其最大的特色是在制作過程中加入適量糯米酒發酵而成，營養豐富，花色品種多樣，按口味分，有白糕、絲糕，青糕，桂花糕、核桃糕、紅棗糕、大栗糕等；按主要原料分，可分為純糯米糕和混合米糕。龍游發糕還被評為中國地域十大名小吃、浙江十大農家特色小吃。MaiGoo美食小編推薦衢州著名的特產糕點：江山米糕、球川雪片糕、水晶糕、焙糕、開化氣糕、衢州麻餅等。

衢州瑩白瓷為國家地理標志保護產品，為中國四大白瓷系列之一，是衢州著名的傳統工藝品特產。衢州瑩白瓷以瓷質細膩、釉面柔和、透亮皎潔，似象牙又似羊脂白玉而名聞遐邇，被譽為瓷中珍品，瑩白瓷選型新穎別致，制作精美，素受文人、名士、外籍友人的鐘愛。衢州白瓷制作歷歷史久遠，可追溯到古代衢州印紋陶器，其燒制技藝，非常講究加工工藝，雕刻細致，窯溫嚴格，被評為浙江省級非物質文化遺產名錄。衢州瑩白瓷常用于生產各類文具、酒具、茶具、咖啡具、佛像、臺燈、花瓶藝術品等，曾12次獲國家部級獎勵，19次獲省、廳級獎勵，并作為珍品贈送外國貴賓，是衢州不錯的特產伴手禮。MAIGOO小編推薦衢州其他工藝品特產：開化根雕、江山彩陶。

開化龍頂茶是衢州開化縣特產，為國家地理標志保護產品和農產品地理標志產品，屬于綠茶，是衢州著名的特產名茶。開化龍頂茶產于浙江開化縣齊溪鄉白云山等地，成品外形緊直挺秀，芽葉成朵，香氣馥郁持久，有蘭花香或板栗香，滋味鮮醇爽口，回味甘甜，湯色杏綠、清澈、明亮，葉底肥嫩、勻齊、成朵，耐沖泡。“干茶色綠，湯水清綠，葉底鮮綠”，為開化龍頂的主要特征。開化龍頂歷史悠久，茶葉生產始于晚唐，興于明清，以“干茶色綠、湯水清綠、葉底鮮綠”的“三綠”特征著稱，在明朝已列為貢品，是中國針形綠茶的代表品牌，獲得省部級以上榮譽110多項，1985年在浙江省名茶評比中榮獲浙江名茶榮譽，同年被評為中國全國名茶之一。

常山胡柚是衢州市常山縣的一種特產，為國家地理標志保護產品和農產品地理標志產品，是由柚與酸橙天然雜交而成，有600多年栽培歷史。民間藥用歷史亦久，是我國珍貴的柑橘種質資源，被譽為“常山三寶”之一，也是衢州著名的特產水果。常山胡柚外形美觀，色澤金黃，果實形狀適中，吃起來鮮嫩多汁，酸甜適口，果肉質地脆嫩，也是浙江很有名的一種水果。據權威專家稱，常山胡柚為“中華民族第一雜柑”，在1995、1997年在第二、三屆全國農業博覽會上獲金獎。除了常山胡柚，常山三寶還包括常山山茶油、常山猴頭菇。

衢州椪柑是衢州市特產，為國家地理標志保護產品，是衢州著名的水果特產。衢州柑橘以其“實皮薄”、“香”、“肉干”而聞名，有“衢州椪柑”、“常山胡柚”等知名品牌，因此衢州有“中國柑橘之鄉”的美稱。衢州椪柑栽培有1400多年的歷史，自明代起，一直為皇家貢品，被譽為“亞洲寬皮桔之王”，享譽海內外。衢州椪柑果形端正，橙色，色澤鮮艷，果面光潔，風味濃郁，酸甜適中，肉質脆嫩，清香爽口，化渣性好，可食率高。據MaiGoo小編了解，衢州椪柑常年采摘于11月中下旬。衢州著名特產水果還包括江山獼猴桃(農產品地理標志產品)、衢江枇杷、龍游黃花梨、柯城椪柑、烏桃、“金棠”黃花梨等。

常山猴頭菇是衢州市常山縣特產，與常山山茶油、常山胡柚合稱為“常山三寶”，為農產品地理標志產品，是衢州著名的農產品特產。常山猴頭菇是一種珍貴的食用菌，明、清時皆以“山珍”被列為貢品，被譽為“常山猴頭、浙江一寶”，2006年常山猴頭菇被浙江省農業廳評定為“浙江名菇”。常山猴頭菇色澤潔白或淡黃色，肉質細嫩，表面密布針形菌刺，鮮品有猴頭菇特有清香，口感嫩滑，成熟后味微苦；干品呈淡黃色至黃褐色，香味濃郁，味微苦。MAIgoo小編推薦衢州其他著名的農產品特產：七里茄子(農產品地理標志產品)、龍游麻雞(農產品地理標志產品)、志棠白蓮(國家地理標志保護產品)、開化黑木耳(國家地理標志保護產品)等。

開化清水魚是衢州開化特產，為全國農產品地理標志產品，是衢州著名的魚鮮特產。開化清水魚歷史悠久，源遠流長，在北宋咸平年間就有養殖，至今已有千多年歷史。開化山地處錢江源頭，區域內溪流密布，許多鄉村沿溪而建，引山泉溪流水來建造流水坑塘，流水坑塘以養殖草魚為主，搭配少量紅鯉魚、鯽魚等；草魚投喂青飼料，鯉、鯽等搭養魚類以殘渣和草魚排泄物為食。開化清水魚先后通過無公害、綠色、有機認證，具有鮮、白、飛、古、慢的特點，其肉細膩鮮嫩而有彈性。每年開春，開化清水魚最肥美鮮嫩的季節也就到了，這時節烹制出來的開化清水魚，肉質雪白晶瑩，煥發著羊脂玉般的光澤，夾起一片輕薄透亮，入口鮮美無比。

衢州玉露茶產于浙西深山、常年云霧、山青水秀的錢塘江上游—烏溪江庫區，是我國的傳統茗茶，綠翠鮮活，香氣高，湯色嫩綠明亮，芽葉成朵，滋味醇，還被評為農產品地理標志產品，是衢州著名的特產名茶。衢州玉露茶外形條索卷曲緊結、色澤翠綠；湯色嫩綠明亮；香氣栗香高長；滋味醇厚甘爽；葉底嫩勻成朵綠亮。其獨特的品質特征“栗香高長、回味甘純”。衢州玉露茶先后被評為中國綠色產業博覽會綠孔雀獎、2018年榮獲省農博會新產品金獎、2018年浙江綠茶（銀川）博覽會名茶金獎等榮譽。MAIgoo旅游小編推薦衢州其他名茶：江山綠牡丹、開化杜仲茶、開化黃金茶、常山銀毫等。

常山山茶油產于浙江省衢州市常山縣，有“東方橄欖油”之美稱，為國家地理標志保護產品，是衢州著名特產之一。常山山茶油與常山猴頭菇、常山胡柚合稱為“常山三寶”，已有二千多年歷史，并長期作為歷代皇朝貢品。山茶油系用山區野生植物山茶果提煉的植物油，經常食用能有效改善血清中的膽固醇含量，是高血壓、心血管病、脂肪肝患者的理想食用油，采用茶油作為原料的化妝品具有潤膚護發的功效。常山山茶油現有品牌“東茶”、“常發”、“山神”、“常禧”、“八面山”牌都已經通過國家地理標志產品認證。

龍游小辣椒是浙江衢州著名傳統特產，具有色澤鮮亮、形小肉厚、脆而不辣、口感鮮香等特點，開胃解膩，風味獨特。龍游小辣椒始創于清朝道光年間，咸豐三年成為皇室貢品，1998年被浙江省優質農產品金獎。1972年美國總統尼克松首次訪華，在杭州期間曾品嘗過龍游小辣椒，對其獨特的風味贊不絕口。