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基本(ben)簡介

開(kai)化龍(long)頂是(shi)浙江新開(kai)發的(de)(de)優質(zhi)名茶之一，簡稱龍(long)頂。產于開(kai)化縣齊(qi)溪(xi)鄉的(de)(de)大(da)龍(long)山(shan)(shan)、蘇莊(zhuang)鄉的(de)(de)石耳(er)(er)山(shan)(shan)、溪(xi)口鄉的(de)(de)白云山(shan)(shan)等地(di)。 浙江省開(kai)化縣城北齊(qi)溪(xi)鄉海拔(ba)1193米(mi)的(de)(de)大(da)龍(long)山(shan)(shan)、蘇莊(zhuang)1260米(mi)的(de)(de)石耳(er)(er)山(shan)(shan)，溪(xi)口1450米(mi)的(de)(de)白云山(shan)(shan)。茶區地(di)勢高峻，山(shan)(shan)峰聳疊(die)，溪(xi)水環(huan)繞，氣候溫和，地(di)力肥沃。“蘭(lan)花遍地(di)開(kai)，云霧(wu)常年潤”，自(zi)然環(huan)境十分優越。清(qing)明至谷雨前(qian)，選用長葉(xie)形、發芽(ya)(ya)早、色深綠、多茸(rong)(rong)毛、葉(xie)質(zhi)柔厚(hou)的(de)(de)鮮葉(xie)，以一芽(ya)(ya)二(er)葉(xie)初(chu)展(zhan)為標準。經攤放-殺青-揉(rou)捻-烘干至茸(rong)(rong)毛略呈(cheng)白色-100℃斜鍋(guo)炒至顯毫-烘至足干而成。

該茶(cha)創制于(yu)新中(zhong)國建立(li)后的(de)50年代，一度產制中(zhong)斷，從1957年開(kai)(kai)始(shi)研制，1979年恢復生產，并成為(wei)浙江名茶(cha)中(zhong)一枝(zhi)新秀(xiu)。經過不斷改(gai)進，品質(zhi)逐步提高，龍頂茶(cha)壯芽(ya)顯毫，形似(si)青龍盤白云，沸(fei)水(shui)沖(chong)泡(pao)后，芽(ya)尖豎立(li)，如幽(you)蘭(lan)綻開(kai)(kai)，湯色(se)(se)清(qing)(qing)澈明(ming)亮，味(wei)爽清(qing)(qing)新，齒(chi)留遺香(xiang)，沖(chong)泡(pao)三(san)次，仍有韻味(wei)。成品色(se)(se)澤翠(cui)綠多(duo)毫，條(tiao)索緊直苗(miao)秀(xiu)；香(xiang)氣清(qing)(qing)高持久，具花香(xiang)，滋味(wei)鮮爽濃醇(chun)，湯色(se)(se)清(qing)(qing)澈嫩綠；葉底成朵明(ming)亮。主產區(qu)分布于(yu)開(kai)(kai)化(hua)縣的(de)齊溪、蘇莊(zhuang)、長虹、張灣等鄉(xiang)鎮，1985年獲全國名茶(cha)稱號，1985、1986年連(lian)續(xu)被評為(wei)浙江省優勝名茶(cha)。

生長環境

錢塘江源頭開(kai)化縣(xian)，是(shi)浙(zhe)、皖、贛(gan)三省七(qi)縣(xian) 交界的“中國綠茶(cha)金三角地(di)區”。境內山(shan)如駝峰，水(shui)如玉龍(long)(long)。放眼四(si)望，滿目(mu)蒼翠。此地(di)“晴日(ri)遍地(di)霧、陰(yin)雨(yu)滿云山(shan)”其(qi)絕佳的氣(qi)候，孕(yun)育了白云深處(chu)那一叢叢的孤芳(fang)——開(kai)化龍(long)(long)頂。

開化龍(long)頂茶是選(xuan)用高(gao)山(shan)良種茶樹(shu)生長健壯的(de)一(yi)芽一(yi)葉(xie)或一(yi)芽二葉(xie)為鮮葉(xie)原料，經(jing)傳統(tong)工(gong)藝精制而成(cheng)的(de)。具有(you)外形緊(jin)直挺秀、銀綠披(pi)毫(hao)，內質香高(gao)持久、鮮醇甘(gan)爽、杏(xing)綠清澈、勻齊成(cheng)朵的(de)獨特(te)風格，更具有(you)“干茶色(se)綠、湯水清綠、葉(xie)底(di)鮮綠”的(de)“三綠”特(te)征，是形美質優的(de)綠色(se)佳茗，是錢江源頭(tou)的(de)“一(yi)絕”。

開(kai)化龍(long)頂(ding)名茶，自明(ming)朝崇禎年間就(jiu)被(bei)列為貢品，每當清明(ming)前夕得用(yong)快(kuai)馬飛舟送至京城，被(bei)皇帝、大臣們享用(yong)，深受寵愛。

開化縣(xian)屬溫暖濕潤(run)的(de)亞(ya)熱帶季風氣候區(qu)，據(ju)縣(xian)氣象(xiang)站最(zui)近20年(nian)(nian)(nian)的(de)資料(liao)統計(ji)，年(nian)(nian)(nian)平均降(jiang)水量(liang)1990mm，位居浙江(jiang)(jiang)省(sheng)第二；年(nian)(nian)(nian)蒸發量(liang)1366.2mm，雨量(liang)充(chong)沛，年(nian)(nian)(nian)平均總云量(liang)為(wei)(wei)7.2成(cheng)，位居浙江(jiang)(jiang)省(sheng)第二；年(nian)(nian)(nian)日(ri)照時(shi)數1785.2小(xiao)時(shi)，年(nian)(nian)(nian)日(ri)照百分(fen)率為(wei)(wei)39%，為(wei)(wei)浙江(jiang)(jiang)省(sheng)次低值。這些氣象(xiang)數據(ju)顯示，開化縣(xian)的(de)確是綠茶生長的(de)好地方。

由(you)于(yu)南(nan)嶺山(shan)(shan)系天(tian)目山(shan)(shan)脈的三(san)條支脈分布在縣境(jing)內的四周，四周峰巒環(huan)列，形(xing)成了全縣四周高(gao)、中(zhong)(zhong)間低(di)的地貌。再加上地勢西(xi)北高(gao)東(dong)南(nan)低(di)，西(xi)北部(bu)(bu)以(yi)中(zhong)(zhong)低(di)山(shan)(shan)為主(zhu)，東(dong)部(bu)(bu)為低(di)山(shan)(shan)區(qu)，中(zhong)(zhong)部(bu)(bu)自北往(wang)南(nan)由(you)低(di)山(shan)(shan)向(xiang)丘陵(ling)過渡。境(jing)內海拔千米以(yi)上山(shan)(shan)峰有46座，最高(gao)峰為白石尖，海拔1453.7米，海拔最低(di)處為東(dong)南(nan)部(bu)(bu)的華(hua)埠鎮(zhen)下界首(shou)，只有90米，海拔極差1363.7米。由(you)此形(xing)成了豐富的漫射光和小(xiao)氣候環(huan)境(jing)，日(ri)(ri)夜溫(wen)差大，年平均相對濕(shi)度81%，有效(xiao)積溫(wen)高(gao)，無霜期250天(tian)，年平均霧日(ri)(ri)達83天(tian)，部(bu)(bu)分地區(qu)達120天(tian)以(yi)上，終年云(yun)霧繚(liao)繞，是浙江省(sheng)云(yun)霧最多(duo)的山(shan)(shan)區(qu)。

開化(hua)(hua)縣(xian)素有(you)中國(guo)“亞馬遜雨林(lin)”和“浙(zhe)西林(lin)海”之稱，森林(lin)覆蓋率達80.4%,居(ju)浙(zhe)江(jiang)省乃(nai)至全(quan)國(guo)各縣(xian)前列(lie)，蓄(xu)積(ji)量589萬(wan)立方米，境內有(you)古(gu)田山國(guo)家級自然保護區和錢江(jiang)源國(guo)家森林(lin)公園。空氣清新，自然環境沒有(you)污染(ran)。在(zai)這樣的環境中孕育的開化(hua)(hua)龍頂茶具有(you)特殊的香(xiang)型，上品開化(hua)(hua)龍頂茶有(you)蘭香(xiang)、板(ban)栗香(xiang)。

茶葉特點

特點

開化龍(long)頂(ding)茶(cha)的品質(zhi)特點是(shi)，外(wai)形緊直(zhi)苗秀，身披銀毫， 色(se)澤(ze)綠翠(cui)，香(xiang)氣(qi)清高(gao)持久，并(bing)伴有幽蘭清香(xiang)，滋味濃(nong)醇鮮爽，湯色(se)嫩綠清澈，葉(xie)底嫩勻成朵。

其形

銀綠翠隱(yin)、堅直挺秀，置入(ru)杯(bei)中后，載沉載浮(fu)頗為(wei)生動(dong)。如細細視(shi)之(zhi)，可見“海底(di)森林”、“金槍(qiang)挺立(li)”的雅趣。把盞品味，其陣陣的毫(hao)香撲鼻而來(lai)。當(dang)代茶界(jie)專家莊晚芳曾對龍(long)頂(ding)有高度(du)評價：開化龍(long)頂(ding)形美(mei)、色美(mei)、香美(mei)和味美(mei)，是一支難得的好(hao)茶。開化龍(long)頂(ding)正日益獲得人(ren)民(min)的喜(xi)愛。

外形

緊直挺(ting)秀，銀(yin)綠(lv)披毫；2.香(xiang)氣：馥郁持(chi)久，分別是蘭花(hua)香(xiang)、板(ban)栗香(xiang)，尤以蘭花(hua)香(xiang)為上品；

滋味

鮮醇(chun)爽口(kou)，回味甘甜；4.湯色：杏(xing)綠(lv)、清澈、明亮；5.葉底：肥嫩、勻齊(qi)、成(cheng)朵。