仙(xian)居(ju)雞是中國優良(liang)卵用雞品種,原產(chan)(chan)浙(zhe)江仙(xian)居(ju)、臨海等(deng)地,故稱仙(xian)居(ju)雞。體(ti)型雖小,但很結實。單冠,頸部細長,背(bei)部平直,尾羽高翹,羽毛(mao)緊密。公(gong)(gong)雞羽毛(mao)黃(huang)色(se)(se)(se)或紅(hong)色(se)(se)(se),體(ti)重(zhong)約(yue)1.5公(gong)(gong)斤(jin),母(mu)雞羽毛(mao)多為黃(huang)色(se)(se)(se),少(shao)有(you)黑(hei)色(se)(se)(se)或花(hua)色(se)(se)(se)的,體(ti)重(zhong)約(yue)1公(gong)(gong)斤(jin)。年產(chan)(chan)卵量與來(lai)航雞近似,約(yue)有(you)188~211個,卵殼黃(huang)棕(zong)色(se)(se)(se),每個卵約(yue)重(zhong)41~46克。仙(xian)居(ju)雞的性情(qing)活潑,覓食能力極強。2006年12月,國家(jia)質檢總局批準對仙(xian)居(ju)雞實施地理標志產(chan)(chan)品保護。
產地分布
仙(xian)居(ju)雞又稱梅林雞,是(shi)浙(zhe)江省優良的小型蛋(dan)用地方(fang)雞種(zhong)。主要產區(qu)(qu)在(zai)浙(zhe)江省仙(xian)居(ju)縣及鄰近臨海、天臺、黃巖等(deng)縣。分布于省內東南(nan)部(bu)。據1976年(nian)浙(zhe)江省農業科學院(yuan)畜禽商(shang)品種(zhong)資(zi)源調(diao)查資(zi)料,仙(xian)居(ju)縣年(nian)養雞數量在(zai)50萬只以上,年(nian)銷售雛(chu)雞100萬只,除供(gong)本省外,還銷售至廣東、廣西、江蘇、上海等(deng)10多個省、自治(zhi)區(qu)(qu)、直轄市。
品種形成
仙居縣在浙江東南的(de)括蒼山(shan)(shan)區(qu),四面(mian)環山(shan)(shan),以丘(qiu)陵(ling)山(shan)(shan)地(di)為(wei)主,是山(shan)(shan)間(jian)河谷盆地(di),南、北、西三面(mian)地(di)勢較高(gao)。過去(qu)交通不(bu)便(bian),永(yong)安(an)溪自西向東流貫境內,經臨海入臺州灣,成為(wei)出入該縣的(de)主要途(tu)徑(jing)。境內氣(qi)候溫和,雨量充沛。年平均氣(qi)溫為(wei)17.3℃,無(wu)霜期(qi)為(wei)238.3d,平均降(jiang)水量為(wei)1420mm,年日照時數(shu)為(wei)2017.7h。 仙居雞的(de)歷(li)史悠久,據明萬歷(li)年間(jian)(公元(yuan)1600年左右(you))的(de)《仙居縣志》記載:"雞分黃(huang)、花、烏、白等色……"這段描述與(yu)其(qi)現狀(zhuang)極其(qi)相符。
由(you)此(ci)可見,仙居(ju)雞(ji)(ji)在(zai)3百(bai)多(duo)年前早(zao)已(yi)有之(zhi)。由(you)于(yu)仙居(ju)雞(ji)(ji)歷來飼養(yang)(yang)粗放,主(zhu)要(yao)(yao)靠放養(yang)(yang),在(zai)野外覓食(shi),致使在(zai)雛雞(ji)(ji)培育階(jie)段就得(de)不到足夠的(de)營養(yang)(yang),生長受到影響。但長期在(zai)丘陵地區(qu)放牧,追捕(bu)昆蟲野食(shi),運(yun)動量大,鍛煉了機體,也促使仙居(ju)雞(ji)(ji)的(de)體質健壯結實,并具(ju)有適應(ying)性強(qiang)的(de)特點。同時,當地農民以(yi)養(yang)(yang)雞(ji)(ji)為主(zhu)要(yao)(yao)副業之(zhi)一,習慣選留(liu)體型(xing)小、產蛋多(duo)、補料較少(shao)的(de)雞(ji)(ji)作種。
養雞(ji)(ji)(ji)業的發展(zhan),為開設孵(fu)坊提供了種蛋來源和(he)(he)雛雞(ji)(ji)(ji)銷售市場。據1976年(nian)調查,仙居(ju)(ju)縣開設孵(fu)坊已有2百多年(nian)歷史,曾(ceng)多達43家。由于長期采(cai)用人(ren)工孵(fu)化,養雞(ji)(ji)(ji)戶就勢必淘汰就巢的母(mu)雞(ji)(ji)(ji),這也使仙居(ju)(ju)雞(ji)(ji)(ji)逐(zhu)漸削弱了就巢性(xing)。仙居(ju)(ju)雞(ji)(ji)(ji)就是在這種生態條件(jian)和(he)(he)人(ren)為選擇下,經過勞動人(ren)民的世代選育,使小(xiao)型(xing)高(gao)產的特性(xing)逐(zhu)步形成和(he)(he)固定(ding)下來。
1975--1978年(nian),江蘇(su)省家禽科學研究(jiu)所曾以華(hua)東系來航公雞與仙(xian)屆母雞進行一代雜交試驗,取得500日齡平均產蛋量為223個、蛋重提高到48--50g的良好成績(ji)。
體型外貌
全身羽毛緊密貼體,外型(xing)結(jie)構(gou)緊湊,體態勻稱(cheng),頭昂(ang)胸挺,尾羽高翹(qiao),背平直,骨(gu)胳(ge)纖細,反應敏捷,易受驚嚇,善飛躍,具有蛋用雞(ji)的體型(xing)和神(shen)經類型(xing)的特點。
雛(chu)雞(ji)絨羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)色(se)(se)(se),但(dan)有(you)(you)深淺不(bu)同,間有(you)(you)淺褐色(se)(se)(se)。喙、脛、趾呈黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)色(se)(se)(se)或(huo)青(qing)色(se)(se)(se)。成(cheng)年雞(ji)頭(tou)部適(shi)中,顏面(mian)清秀。單冠,冠齒5-7個。耳葉橢圓(yuan)形。肉垂薄(bo)、中等(deng)大小、均鮮(xian)紅色(se)(se)(se)。眼臉薄(bo),虹彩多呈橘(ju)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)色(se)(se)(se),也有(you)(you)金黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)、褐、灰黑(hei)等(deng)色(se)(se)(se)。羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)片貼(tie)體(ti)軀(qu),皮膚白色(se)(se)(se)或(huo)淺黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)色(se)(se)(se),脛趾有(you)(you)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)、青(qing)二色(se)(se)(se),但(dan)以黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)色(se)(se)(se)為選育對象,僅少(shao)(shao)數脛部有(you)(you)小羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)。公雞(ji)冠直(zhi)立(li),高(gao)約3--4cm。羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)毛(mao)主(zhu)要(yao)呈黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)紅色(se)(se)(se),梳羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、蓑羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)色(se)(se)(se)較(jiao)(jiao)淺有(you)(you)光澤,主(zhu)翼羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)紅夾(jia)黑(hei)色(se)(se)(se),鐮羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)和尾(wei)羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)均黑(hei)色(se)(se)(se)。母雞(ji)冠矮(ai),高(gao)約2cm。羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)色(se)(se)(se)較(jiao)(jiao)雜(za),但(dan)以黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)色(se)(se)(se)為主(zhu),頸羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)顏色(se)(se)(se)較(jiao)(jiao)深,主(zhu)冀(ji)羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)片半黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)半黑(hei),尾(wei)羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)黑(hei)色(se)(se)(se)。現經多年選育,黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)毛(mao)色(se)(se)(se)已較(jiao)(jiao)一致,產區尚有(you)(you)少(shao)(shao)數白羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、黑(hei)羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)雞(ji)保留在飼養場中,作(zuo)為保種觀察之用(yong)。
生產性能
產肉性能
生長速(su)度:仙(xian)居雞(ji)生長速(su)度中等、但(dan)個體(ti)小,又屬(shu)早熟(shu)品種,故180日(ri)齡時,公雞(ji)體(ti)重(zhong)為 1256g,母(mu)雞(ji)體(ti)重(zhong)為953g,接(jie)近(jin)成年(nian)雞(ji)的(de)體(ti)重(zhong)。
屠宰率(lv):仙(xian)居雞雖(sui)屬蛋用型(xing)的(de)地方雞種,產肉性能非其所長,但其屠宰率(lv)、肉質、肉味仍是較(jiao)好的(de)。
產蛋性能
開(kai)產日齡:一般農家飼養的(de)母雞(ji)開(kai)產日齡約180d,但(dan)在飼養場及農家飼養條件較好的(de)情(qing)況下,約150日齡開(kai)產,甚至有更(geng)早者。因此,仙居雞(ji)是較早熟的(de)地(di)方雞(ji)種,但(dan)過(guo)早開(kai)產往往蛋重較輕。
產蛋(dan)量(liang)(liang):在一般飼養管理(li)條件下(xia),年產蛋(dan)量(liang)(liang)為160-180個,高者可達200個以上。
蛋的品(pin)質(zhi):仙(xian)居雞平均蛋重為(wei)(wei)(wei)42g左(zuo)右。殼(ke)色以淺褐色為(wei)(wei)(wei)主。蛋形指(zhi)數為(wei)(wei)(wei)1.36。蛋的組成,蛋白占55.11%,蛋黃占33.7%,蛋殼(ke)占11.19%。蛋的營(ying)養成分(fen),含水分(fen)為(wei)(wei)(wei)72.93%,粗蛋白質(zhi)為(wei)(wei)(wei)14.24%,粗脂肪為(wei)(wei)(wei)11.78%,灰分(fen)為(wei)(wei)(wei)1.05%,每(mei)百克(ke)全(quan)蛋的總熱(re)量為(wei)(wei)(wei)196.86J。
繁殖性能
繁殖力(li):因體小(xiao)而靈(ling)活,配種能力(li)較強,可按公母(mu)1:16-20配種。據對入(ru)孵17180個種蛋(dan)(dan)的測定,受精率(lv)為94.3%,受精蛋(dan)(dan)孵化率(lv)為83.5%。
就(jiu)巢(chao)性(xing):就(jiu)巢(chao)性(xing)較弱。一般就(jiu)巢(chao)母雞(ji)占雞(ji)群10-20%之間,多(duo)發生在4-5月份(fen);江蘇(su)省(sheng)家禽科學研究所選育的雞(ji)群;就(jiu)巢(chao)率(lv)已降至5%以下(xia)。
成活率(lv):育雛率(lv)較(jiao)高(gao),一月齡(ling)育雛成活率(lv)為96.5%。