新(xin)(xin)疆奶(nai)皮(pi)(pi)酥是用(yong)奶(nai)皮(pi)(pi)子做成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)一種(zhong)特色糕點。在新(xin)(xin)疆,提到(dao)奶(nai)皮(pi)(pi)子,連當(dang)地(di)(di)(di)人都(dou)會(hui)連連點頭,投(tou)以“行家呀”的(de)(de)(de)眼(yan)神(shen),這是當(dang)地(di)(di)(di)的(de)(de)(de)美(mei)味秘(mi)訣。熬煮過(guo)后的(de)(de)(de)牛(niu)奶(nai)上面(mian)會(hui)有一層凝固物,便是奶(nai)皮(pi)(pi)子,這是牛(niu)奶(nai)中的(de)(de)(de)精華,不僅(jin)富(fu)(fu)含豐富(fu)(fu)的(de)(de)(de)營養物質,重點是奶(nai)味濃郁,味道(dao)撩(liao)人。用(yong)新(xin)(xin)疆錫(xi)伯族(zu)的(de)(de)(de)奶(nai)皮(pi)(pi)子加入(ru)各種(zhong)新(xin)(xin)疆特色的(de)(de)(de)堅果做成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)奶(nai)皮(pi)(pi)酥,味道(dao)比奶(nai)更濃郁,是當(dang)地(di)(di)(di)的(de)(de)(de)神(shen)仙級(ji)美(mei)食。
1、首先需要(yao)準備好以下材料:低筋(jin)面(mian)粉、牛油(you)、白砂糖、淡奶(nai)油(you)、蛋黃液(ye)等。
2、接著,將低筋面粉和牛油揉(rou)成(cheng)小顆粒后(hou)加入白砂糖(tang)攪拌(ban)均勻。
3、再加入(ru)淡奶油和蛋黃液繼續攪拌至面團成型。
4、將面團放入冰(bing)箱(xiang)冷藏1小時左(zuo)右,取(qu)出后分(fen)割成小份(fen)并(bing)搟平,烘烤即(ji)可。
相(xiang)比于其他傳(chuan)統糕(gao)點,奶(nai)皮酥采用了較為特殊的(de)配方。它不(bu)僅要求使用優(you)質原材(cai)料,并且還(huan)需要進行多次調試(shi)才(cai)能(neng)達到最(zui)佳口感。因此,在市場(chang)上能(neng)夠品嘗到正宗好吃的(de)奶(nai)皮酥并不(bu)容易(yi)。