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產品特色

芙蓉李(li)，果(guo)皮淡綠色(se)，果(guo)肉(rou)深紅，甜酸(suan)適(shi)口(kou)，品(pin)質上(shang)乘；平均單果(guo)重50克，7月間成(cheng)(cheng)熟，可(ke)鮮(xian)食，也可(ke)加工成(cheng)(cheng)各(ge)種蜜餞(jian)。永泰(tai)縣的(de)(de)(de)特產之一(yi)。永泰(tai)芙蓉李(li)具有顆粒(li)大、肉(rou)厚核(he)小(xiao)，甜酸(suan)適(shi)中，不粘核(he)等(deng)特點，不僅(jin)可(ke)以鮮(xian)食，更是(shi)加工供出口(kou)的(de)(de)(de)上(shang)乘蜜餞(jian)原料。永泰(tai)芙蓉李(li)干(gan)，色(se)澤(ze)豐潤，味(wei)甜鮮(xian)美(mei)。利(li)用優質福(fu)安李(li)干(gan)加工的(de)(de)(de)蜜餞(jian)系列產品(pin)，口(kou)味(wei)獨特、具有原果(guo)鮮(xian)味(wei)，是(shi)非常(chang)受(shou)歡(huan)迎(ying)的(de)(de)(de)都(dou)市消閑(xian)食品(pin)，在(zai)國內(nei)及東南亞一(yi)帶久負盛名，深受(shou)海內(nei)外顧客(ke)青睞(lai)。

加工技術

永(yong)泰芙蓉(rong)(rong)李(li)(li)經(jing)過“選果、搖青、攤(tan)曬、腌漬(zi)、焙李(li)(li)”等工序精細加工而成的高質量永(yong)泰芙蓉(rong)(rong)李(li)(li)干。

1、選果(guo)(guo)(guo)：選用產自(zi)保護(hu)范(fan)圍內的8至9成熟的芙蓉(rong)李，挑選出(chu)病蟲果(guo)(guo)(guo)、爛果(guo)(guo)(guo)，剔除樹葉、果(guo)(guo)(guo)梗等(deng)雜質。分(fen)(fen)3級(ji)分(fen)(fen)別投料加工，1級(ji)單(dan)(dan)果(guo)(guo)(guo)重>38g，2級(ji)單(dan)(dan)果(guo)(guo)(guo)重33g至38g，3級(ji)單(dan)(dan)果(guo)(guo)(guo)重≤33g。

2、搖(yao)(yao)青：每百(bai)公斤永泰(tai)芙蓉(rong)李(li)鮮果(guo)，加(jia)入80g草(cao)木灰，使用手工或機械搖(yao)(yao)青，至果(guo)面呈均(jun)勻的劃痕，且果(guo)皮微軟即可。

3、清洗(xi)：用飲用水清洗(xi)果(guo)面汁液等雜(za)質。

4、攤(tan)曬(shai)(shai)(shai)(shai)(shai)：分三次攤(tan)曬(shai)(shai)(shai)(shai)(shai)。第(di)一(yi)次曬(shai)(shai)(shai)(shai)(shai)至(zhi)果(guo)(guo)胚(pei)體積縮小，果(guo)(guo)色轉紅褐色即(ji)可收起第(di)一(yi)次腌(a)漬；第(di)二次曬(shai)(shai)(shai)(shai)(shai)至(zhi)皺紋(wen)明顯，果(guo)(guo)色變為棕褐色即(ji)可收起第(di)二次腌(a)漬；第(di)三次曬(shai)(shai)(shai)(shai)(shai)至(zhi)皺紋(wen)細密均勻，表皮黑褐色，含水量在(zai)28%至(zhi)33%，即(ji)可收存。若加工期間(jian)遇雨天或(huo)陽光不能滿足攤(tan)曬(shai)(shai)(shai)(shai)(shai)要求，可用(yong)烘焙方法(fa)替(ti)代攤(tan)曬(shai)(shai)(shai)(shai)(shai)法(fa)。

5、腌漬：將曬后(hou)的果(guo)(guo)胚收起置于容器中，用細食鹽腌漬。第一次(ci)腌漬加鹽0.8kg（按(an)(an)每百(bai)公斤(jin)鮮果(guo)(guo)計）。第二次(ci)腌漬加鹽0.5kg（按(an)(an)每百(bai)公斤(jin)鮮果(guo)(guo)計）。

質量要求

1、感官特色：

（1）色(se)澤(ze)：呈(cheng)棕褐色(se)或黑褐色(se)，有光澤(ze)。

（2）形態(tai)：肉質柔嫩(nen)，組織飽滿。

（3）組織：呈整果(guo)，顆(ke)粒完整，表(biao)面(mian)皺紋細(xi)密、均勻、干爽。

（4）滋(zi)味：甜酸適口，無砂齒感，保留原(yuan)果風味,無異(yi)味。

（5）雜質(zhi)：無肉眼可(ke)見外來雜質(zhi)。

2、理化指標：水分28%至(zhi)34%，總糖(tang)（以還(huan)原糖(tang)計(ji)）20%至(zhi)30%，總酸(suan)（以檸檬酸(suan)計(ji)）1.0%至(zhi)3.0%，食(shi)鹽(yan)（以Nacl計(ji)）：3.0%至(zhi)7.0%。

3、安全(quan)(quan)要求：產品安全(quan)(quan)指(zhi)標必須(xu)符合國家(jia)對同(tong)類(lei)產品的相關(guan)規定。

產品榮譽

1985年(nian)，永(yong)泰李(li)干獲得國家外貿部優質獎。永(yong)泰作為福建李(li)果(guo)主產(chan)區(qu)，年(nian)產(chan)李(li)果(guo)2萬多(duo)(duo)噸，“有鄉必有李(li)，無李(li)不成鄉”。以(yi)李(li)果(guo)為原料精制而成的“黃梅李(li)”、“果(guo)汁嘉應子(zi)”、“化(hua)核嘉應子(zi)”，是名優產(chan)品，暢銷東南(nan)亞20多(duo)(duo)個(ge)國家和地區(qu)。

2000年，永(yong)泰芙蓉李(li)干榮獲福建省名牌農產(chan)品(pin)稱號，并制(zhi)定了產(chan)品(pin)質量標準(福建省地方(fang)標準DB/372～373—1999)，建立完善(shan)了產(chan)品(pin)檢測體系。

利用優(you)質(zhi)李(li)干加工的蜜餞系(xi)列(lie)產(chan)(chan)品，在國內及東南亞一(yi)帶久(jiu)負盛名。多種李(li)干、蜜餞產(chan)(chan)品榮獲省市(shi)級優(you)質(zhi)產(chan)(chan)品稱號。