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遵化香(xiang)菇(gu)是河(he)北(bei)省唐山市(shi)遵化市(shi)的特產(chan)(chan)。遵化市(shi)有16個鄉鎮5000多(duo)戶(hu)、6萬多(duo)人從事食用菌(jun)(jun)生產(chan)(chan)經(jing)營，建(jian)設溫室菌(jun)(jun)棚5000多(duo)個，生產(chan)(chan)規(gui)模達到1.1億(yi)棒，年產(chan)(chan)鮮菇(gu)12萬噸，遵化市(shi)已(yi)成為我國北(bei)方(fang)規(gui)模最(zui)大的食用菌(jun)(jun)生產(chan)(chan)基地(di)。2008年，被國家食用菌(jun)(jun)協會(hui)確定為“中國香(xiang)菇(gu)之鄉”。

北(bei)(bei)方香菇(gu)四(si)季栽培適宜區域在北(bei)(bei)緯36°～41°，即黃河(he)以(yi)(yi)北(bei)(bei)、長(chang)城以(yi)(yi)南。遵化市(shi)正(zheng)處于(yu)北(bei)(bei)緯40°左右，屬明顯的(de)(de)暖溫(wen)帶大陸性(xing)季風(feng)天(tian)氣(qi)，四(si)季分明，雨季集中，干(gan)燥多風(feng)，光照年均2800h，香菇(gu)四(si)季栽培都非常適合(he)，但以(yi)(yi)日(ri)光溫(wen)室栽培的(de)(de)冬春(chun)菇(gu)產量最高、效益最好。遵化市(shi)為(wei)唐山(shan)市(shi)下轄的(de)(de)縣級市(shi)，位于(yu)河(he)北(bei)(bei)省東北(bei)(bei)部，近年來以(yi)(yi)香菇(gu)為(wei)主的(de)(de)食用(yong)菌產業(ye)是遵化市(shi)的(de)(de)支柱產業(ye)和特色產業(ye)，遵化市(shi)享有(you)“河(he)北(bei)(bei)省食用(yong)菌之鄉”、“中國香菇(gu)之鄉”的(de)(de)美譽(yu)。

此產品子實體為半球形，由菌蓋、菌褶和菌柄三部分組成，中等大至稍大。菌蓋直徑4～6cm，呈扁平至稍扁平，表面淡褐色至褐色至深肉桂色，中部往往有深色鱗片，而邊緣常有污白色毛狀或絮狀鱗片。菌肉白色，稍厚或厚，細密，具香味；菌褶白色、密、彎生、不等長。菌蓋厚度>2cm，近半球形或傘形，開傘度<6分；菌柄長小于菌蓋半徑，白色、稍彎曲，長2～6cm，粗0.5～1.5cm，單果重30～50g，無異味，可鮮食。