品質特點
宣化(hua)牛(niu)(niu)奶(nai)葡萄果形似(si)牛(niu)(niu)的(de)乳頭,故(gu)稱牛(niu)(niu)奶(nai)葡萄,古時(shi)為(wei)朝廷貢(gong)品。解放(fang)后曾出口二十(shi)多(duo)個(ge)國(guo)家和(he)地區,鮮果以皮薄(bo)、肉脆、多(duo)汁(zhi)、皮可(ke)剝離而聞(wen)名(ming),素有“刀(dao)切牛(niu)(niu)奶(nai)不流汁(zhi)”之美譽,為(wei)中國(guo)北(bei)方最(zui)著名(ming)的(de)鮮食(shi)品種之一。由于其有晶瑩剔(ti)透、甜酸可(ke)口的(de)特(te)有品質,使人(ren)久(jiu)食(shi)不厭,深受消費者的(de)好(hao)評。1909年(nian)曾在巴拿馬(ma)國(guo)際物(wu)產(chan)博覽會(也稱巴拿馬(ma)萬(wan)國(guo)博覽會)上(shang)獲(huo)榮譽獎,1997年(nian)在河北(bei)省首屆農(nong)展會上(shang)被評為(wei)品牌(pai)產(chan)品,1999年(nian)昆(kun)明(ming)世博會上(shang)獲(huo)銅獎。2007年(nian),宣化(hua)牛(niu)(niu)奶(nai)葡萄先后獲(huo)得國(guo)家質量監(jian)督檢驗(yan)檢疫(yi)總局批(pi)準的(de)地理(li)標志產(chan)品保護和(he)國(guo)家工商(shang)行政管理(li)總局商(shang)標局批(pi)準的(de)地理(li)標志證明(ming)商(shang)標。
生長環境
北緯(wei)40°分割(ge)線,是(shi)世界葡(pu)(pu)萄專家公認的(de)(de)(de)高品質葡(pu)(pu)萄生產(chan)的(de)(de)(de)生命線,北緯(wei)40°的(de)(de)(de)陽光格外適(shi)合(he)葡(pu)(pu)萄的(de)(de)(de)生長(chang)和成(cheng)熟,而山地(di)(di)、丘陵也恰(qia)恰(qia)是(shi)葡(pu)(pu)萄樹最適(shi)合(he)的(de)(de)(de)生長(chang)地(di)(di)理環境。法國、意大利(li)、德國、西班牙等諸多國家的(de)(de)(de)葡(pu)(pu)萄酒名莊都在這條(tiao)緯(wei)度上。宣化古城(cheng)坐(zuo)落在北緯(wei)40°31’,東經(jing)115°2’,同樣具有優良(liang)的(de)(de)(de)葡(pu)(pu)萄生長(chang)條(tiao)件。
特(te)殊的(de)地(di)(di)(di)(di)域特(te)征決定了宣(xuan)化(hua)(hua)(hua)牛(niu)奶葡萄的(de)優(you)良品(pin)質。宣(xuan)化(hua)(hua)(hua)區地(di)(di)(di)(di)處(chu)冀西(xi)北山(shan)(shan)(shan)間盆地(di)(di)(di)(di)至(zhi)宣(xuan)化(hua)(hua)(hua)盆地(di)(di)(di)(di)的(de)北緣,北緯40°31’,東(dong)(dong)經115°2’,宣(xuan)化(hua)(hua)(hua)盆地(di)(di)(di)(di)是一個典(dian)型的(de)新生代山(shan)(shan)(shan)間河谷斷裂凹陷盆地(di)(di)(di)(di),呈西(xi)北至(zhi)東(dong)(dong)南方向(xiang)展布,中(zhong)心部位有(you)洋河自西(xi)向(xiang)東(dong)(dong)南穿流而(er)過(guo),盆地(di)(di)(di)(di)四周(zhou)群山(shan)(shan)(shan)環(huan)抱,南有(you)娘娘山(shan)(shan)(shan)、黃羊山(shan)(shan)(shan),北有(you)煙筒山(shan)(shan)(shan),東(dong)(dong)有(you)尖草頂,大北山(shan)(shan)(shan)等。最高點煙筒山(shan)(shan)(shan)海拔1023.2米,最低點洋河畔海拔591米。地(di)(di)(di)(di)勢東(dong)(dong)北高、西(xi)南低,逐(zhu)漸傾斜(xie)。平(ping)原、河川與山(shan)(shan)(shan)地(di)(di)(di)(di)、丘陵面積各半。地(di)(di)(di)(di)下水源豐富(fu),灌溉(gai)條件(jian)良好。土(tu)(tu)壤PH值為(wei)8-8.5,多為(wei)輕質洪沖積物淡粟(su)(su)鈣土(tu)(tu)和沙(sha)質洪沖積物淡粟(su)(su)鈣土(tu)(tu),富(fu)含碳酸鈣、豐富(fu)的(de)鈣、鉀質含量,對葡萄糖(tang)(tang)分的(de)轉(zhuan)化(hua)(hua)(hua)促進根系(xi)發育、提高葉片的(de)同化(hua)(hua)(hua)率極(ji)為(wei)有(you)利,使得宣(xuan)化(hua)(hua)(hua)牛(niu)奶葡萄不僅品(pin)質好,而(er)且含糖(tang)(tang)量也(ye)明顯增加,果(guo)肉脆而(er)多汁。
宣(xuan)化(hua)牛奶(nai)(nai)葡萄(tao),屬歐(ou)亞(ya)種(Vitis Feval)東方品種群,是(shi)中國(guo)古老的(de)優質(zhi)葡萄(tao)品種之(zhi)一(yi)(yi),分布(bu)于(yu)中國(guo)西(xi)北(bei)、華北(bei)地(di)區,主要(yao)產地(di)為新疆(jiang)吐魯番盆地(di)和河北(bei)的(de)宣(xuan)化(hua)、懷來等地(di),其中宣(xuan)化(hua)地(di)區栽培(pei)面積(ji)占栽培(pei)總面積(ji)的(de)85%以上。宣(xuan)化(hua)牛奶(nai)(nai)葡萄(tao),種植歷史(shi)悠久,品質(zhi)優異,素有“刀切牛奶(nai)(nai)不(bu)流汁”之(zhi)美譽(yu),為中國(guo)北(bei)方最著名的(de)鮮食(shi)品種之(zhi)一(yi)(yi)。宣(xuan)化(hua)傳統葡萄(tao)園(yuan)已由我國(guo)政府向(xiang)聯合國(guo)糧農(nong)組織(FAO)正式(shi)推薦為全(quan)球重要(yao)農(nong)業(ye)文(wen)化(hua)遺產保護試(shi)點單位,并(bing)將(jiang)于(yu)2013年5月29日,在日本舉行的(de)全(quan)球重要(yao)農(nong)業(ye)文(wen)化(hua)遺產國(guo)際論(lun)壇上通過(guo)。