產品典型品質特性特征
外在感官特征:
張良姜(jiang)(jiang)根(gen)莖(jing)皮肉深黃、有分(fen)枝12-20個,姜(jiang)(jiang)球多,節間短,排列緊密,扇(shan)狀分(fen)布,姜(jiang)(jiang)球上(shang)部鱗(lin)片(pian)呈鮮(xian)紅色。小黃姜(jiang)(jiang)品(pin)種單球重(zhong)700-900g,大黃姜(jiang)(jiang)品(pin)種單球重(zhong)1500g以上(shang)。適合(he)烹調,加工,以及用作醫藥制品(pin)。
內在品質指標:
張良(liang)姜除(chu)具有一般(ban)姜的營(ying)養成分外(wai),其蛋(dan)白質、糖類(lei)、粗纖維素和礦物質元素硒(xi)的含(han)量(liang)較(jiao)高(gao)。經農(nong)業部果品及(ji)苗木質量(liang)監督檢驗測(ce)試中心(鄭州)測(ce)試,張良(liang)姜中的蛋(dan)白質的實際含(han)量(liang)達到(dao)了1.62g/100g,高(gao)出普通生(sheng)姜0.22g,總含(han)量(liang)≥1.6%,粗纖維素的實際含(han)量(liang)≥1.2%,高(gao)出普通生(sheng)姜的0.2%,可溶性總糖≥1.8%,張良(liang)姜辛辣芳香(xiang),風味獨(du)特,質實多絲(si),百煮不爛,深受(shou)人(ren)們喜愛(ai)。
地域范圍
張良姜(jiang)地域保(bao)護范(fan)圍為:河南(nan)(nan)省魯(lu)山縣東南(nan)(nan)部(bu)澎(peng)河流(liu)域,東起(qi)磙(gun)子營(ying)鄉(xiang)(xiang)磙(gun)子營(ying)村,西到(dao)馬(ma)樓(lou)鄉(xiang)(xiang)馬(ma)樓(lou)村,南(nan)(nan)起(qi)嶂陡山山腳,北到(dao)白龜山水(shui)庫南(nan)(nan)岸,包括張良鎮、磙(gun)子營(ying)鄉(xiang)(xiang)西部(bu)、馬(ma)樓(lou)鄉(xiang)(xiang)東部(bu)的(de)88個(ge)行政(zheng)村。地理坐(zuo)標為:北緯33°37′至(zhi)(zhi)33°43′,東經112°59′至(zhi)(zhi)113°06′,東西長11.6Km,南(nan)(nan)北長11.9Km,總面積為:13797公頃。產地面積3000公頃,年(nian)產量約(yue)13.5萬噸。
魯山張良姜為(wei)農產品(pin)地理(li)標志(zhi)產品(pin)。