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產品典型品質特性(xing)特征

外在感官特征：

張良姜根莖(jing)皮(pi)肉深(shen)黃(huang)(huang)、有分枝12-20個，姜球(qiu)多，節間(jian)短，排列(lie)緊密，扇狀(zhuang)分布，姜球(qiu)上部鱗片呈鮮紅(hong)色。小(xiao)黃(huang)(huang)姜品種單球(qiu)重(zhong)700-900g,大黃(huang)(huang)姜品種單球(qiu)重(zhong)1500g以上。適合烹(peng)調，加工，以及用作醫藥制品。

內在品質指標：

張(zhang)(zhang)良(liang)姜(jiang)(jiang)除(chu)具(ju)有一般姜(jiang)(jiang)的(de)營養(yang)成分(fen)外，其(qi)蛋白質(zhi)、糖(tang)類、粗纖維素(su)和礦物質(zhi)元素(su)硒(xi)的(de)含量(liang)較高。經(jing)農業(ye)部果品及苗木質(zhi)量(liang)監督檢(jian)驗測(ce)試中心（鄭州）測(ce)試，張(zhang)(zhang)良(liang)姜(jiang)(jiang)中的(de)蛋白質(zhi)的(de)實(shi)(shi)際(ji)含量(liang)達到(dao)了1.62g/100g，高出普(pu)通生(sheng)姜(jiang)(jiang)0.22g，總含量(liang)≥1.6%，粗纖維素(su)的(de)實(shi)(shi)際(ji)含量(liang)≥1.2%，高出普(pu)通生(sheng)姜(jiang)(jiang)的(de)0.2%，可溶(rong)性總糖(tang)≥1.8%，張(zhang)(zhang)良(liang)姜(jiang)(jiang)辛(xin)辣芳香，風味(wei)獨(du)特，質(zhi)實(shi)(shi)多絲，百(bai)煮不爛(lan)，深受(shou)人們喜愛。

地域范圍

張(zhang)良(liang)姜(jiang)地域(yu)(yu)保護范(fan)圍為：河(he)(he)南(nan)省魯(lu)山縣(xian)東南(nan)部澎(peng)河(he)(he)流域(yu)(yu)，東起磙子營鄉(xiang)磙子營村(cun)(cun)，西到馬(ma)樓(lou)鄉(xiang)馬(ma)樓(lou)村(cun)(cun)，南(nan)起嶂陡山山腳，北(bei)到白龜山水(shui)庫南(nan)岸，包括張(zhang)良(liang)鎮、磙子營鄉(xiang)西部、馬(ma)樓(lou)鄉(xiang)東部的88個(ge)行政(zheng)村(cun)(cun)。地理(li)坐標為：北(bei)緯(wei)33°37′至33°43′，東經112°59′至113°06′，東西長11.6Km，南(nan)北(bei)長11.9Km，總面(mian)積(ji)為：13797公(gong)頃(qing)。產(chan)地面(mian)積(ji)3000公(gong)頃(qing)，年(nian)產(chan)量約(yue)13.5萬噸。

魯(lu)山張良姜(jiang)為(wei)農產品地理標(biao)志產品。