平頂山十大名菜

本文章由 MAIGOO編輯上傳提供 ★★★ 發布反饋 0

魯山攬鍋菜

魯山攬鍋菜是魯山招牌菜，原為“雜燴菜”，是古老與現代精湛烹調技術相結合、精工細作“雜燴菜”，屬于豫菜。此菜起源于明朝洪武年間，后經楊氏幾代人的潛心研究，結合當地人酷愛咸鮮、滑嫩、香軟的特點制作而成，成為平頂山一道經典的傳統名菜。魯山攬鍋菜主要以豬肉丸子、時令蔬菜油燜豆腐、粉條等為主料，再佐以豆瓣醬、五香大料等調料，豆腐過油燜，黃里透白，軟硬適度。粉條精選上乘好粉，柔細綿長，肉筋外滑。丸子用油炸過，黃澄澄、香酥酥，攙雜蒜苔、金針、當地蕨菜、時令青菜等，再加上數十種中草藥配制的特等香料，使該菜鮮香軟嫩、咸辣適口，色形兼備，成為享譽河南省內外的美味特色菜。

查看更多詳細內容>>

三郎廟(miao)牛(niu)肉(rou)

三郎廟牛肉是河南省平頂山市郟縣三郎廟的特產美食，始于宋、盛于清，是康熙年間著名的老字號貢品牛肉。三郎廟牛肉選用良品中國八大優種牛之一的郟縣紅牛，采用天然植物香料與“玉泉”水腌制而成，色紅肉嫩，味道鮮美，香而不膩，老少皆宜，是上乘綠色保健食品。

魯山羊雜湯

魯山羊雜湯河南省平頂山市魯山縣的特色小吃，也是平頂山一道特色湯菜，屬于豫菜。其制作方法是取羊雜中的腸、肚，由于用羊肉湯會有很重的羊肉味道，而且成本會比較高，所以采用豬骨頭燉湯，湯呈乳白色，鮮香而不膩；湯中再加入霉干菜和香菜作配料，味道更加誘人。MAIgoo美食小編推薦平頂山其他關于羊湯的特色美食：丁記羊湯、羊雜可、羊肉沖湯等。

郟縣豆腐(fu)菜

郟縣豆腐菜，全稱為豆腐粉條菜，是河南省平頂山市郟縣的特色美食，用料考究、獨具特色，已有千年歷史。此菜輔以茴香、八角、辣椒、胡椒、枸杞、肉桂、蔥花等十余種佐料，吃起來不僅味道鮮美，香而不膩，而且有暖胃祛寒、滋陰壯陽、保健防病的功能。MaiGoo小編溫馨提醒，想要品嘗正宗的郟縣豆腐粉條菜，還是要到郟縣老字號的聽選豆腐粉條菜品嘗。

查看更多詳細內容>>

羊肉沖湯(tang)

羊肉沖湯是平頂山寶豐縣一道特色菜，是以綿羊肉為主要食材制作而成的一道菜品，屬于豫菜。在平頂山的寶豐縣，當地人習慣稱羊肉湯為羊肉沖湯，原因是羊肉沖湯在寶豐多了一道沖湯工序，跟別處的吃法都不一樣，故名。此菜口感咸辣、肉爛湯甜、湯汁乳白，可飲湯食肉。羊肉沖湯在寶豐很受當地人的喜愛，已不僅僅是一種飲食習慣，更重要的是一種文化，大多在外地工作的人，回到寶豐第一件事就是去吃羊肉沖湯。

舞鋼山野(ye)菜

舞鋼山野菜是平頂山舞鋼市的特色菜，此菜選用舞鋼市獨特的純天然綠色菜品燒制而成。山野菜多生長在九頭崖、天池山、五峰山的灌木叢之中，菜品有地龍菜、龍珠菜、金香菜、珍珠花、木蓮菜、槐花、野臘菜、馬齒菜、水芹菜、天精芽、合歡菜等幾十種，這些山野菜可涼拌，也可熱炒、做湯，可單獨烹調，也可配肉、蛋燉炒。其味道鮮美，營養豐富，為食客最喜歡的菜品。

魯山黃燜肉(rou)

魯山黃燜肉是平頂山市魯山縣魯陽鎮具有特色的回族名吃之一，也是平頂山魯山傳統特色菜，屬于豫菜。此菜創始于民國初年，至今已有百余年歷史，所燜肉全部為牛、羊肉，鍋內放三層，上層為酥肉、中層為塊肉、下層為肉丁。此菜具有色鮮、肉爛、味美的特點。魯山黃燜肉尤以魯山縣城西穆路的交通飯店做的黃燜肉比較出名。

舞鋼熱豆(dou)腐

舞鋼熱豆腐是河南省平頂山市舞鋼市的特色小吃，選用優質黃豆制作，所制豆腐老于豆花，嫩于平常豆腐，其特點是鮮辣爽口，豆香撲鼻，物美價廉，天然營養。舞鋼熱豆腐制作不用傳統的石膏、鹵水，而只用自己專備的漿水點，這漿水點出的豆腐既軟又格外細嫩爽口，順手再澆上辣子汁、蒜泥汁、香椿汁等調料，更是色香味俱佳。

查看更多詳細內容>>

寶豐買根燒雞(ji)

寶豐買根燒雞是平頂山寶豐縣特色菜之一，為寶豐少數民族清真特色美食，以香、嫩、爛、味美而著稱。買根燒雞從清末傳承至今已有一百多年歷史，其工藝制作獨特，五味俱全，肥而不膩，骨里透香，原料選用生鮮活柴雞，老湯內有二十余種天然名貴佐料，煮后香味四溢，滿巷皆聞，口味獨特、營養豐富，味道鮮美。

魯(lu)山清燉羊肉

魯山清燉羊肉是平頂山魯山下湯鎮特色菜之一，也是平頂山回族的傳統名吃，屬于豫菜系。此菜選用魯山當地優質的山羊肉，精心切片，旺火爆炒，佐以花椒、辣椒、孜然等調味品，炒至三成，肉色稍變，再添加整日煮沸的如同牛奶顏色的羊架子高湯，再經慢火清燉，加入適當的鹽、味精、香菜、蔥等調味品即成。MAIgoo小編推薦魯山其他特色美食：羊雜可、燉三寶、鹵豬肉、魯山羊肉燴面、魯山槲墜等。

平(ping)頂山十大(da)名(ming)(ming)(ming)菜(cai)(cai)(cai)(cai)，是MAIGOO美食(shi)小(xiao)編主要依據(ju)(ju)平(ping)頂山的豫菜(cai)(cai)(cai)(cai)、特色菜(cai)(cai)(cai)(cai)、傳統名(ming)(ming)(ming)菜(cai)(cai)(cai)(cai)、招(zhao)牌菜(cai)(cai)(cai)(cai)、代(dai)表菜(cai)(cai)(cai)(cai)、宴席菜(cai)(cai)(cai)(cai)等進(jin)行(xing)選擇，參(can)(can)考河(he)南(nan)餐飲與美食(shi)行(xing)業(ye)協會評(ping)選的名(ming)(ming)(ming)菜(cai)(cai)(cai)(cai)，根(gen)據(ju)(ju)菜(cai)(cai)(cai)(cai)品(pin)歷史、公眾知名(ming)(ming)(ming)度，網絡(luo)關注指數等情況，參(can)(can)考中國(guo)烹(peng)飪協會主辦(ban)的“世(shi)界發布‘中國(guo)菜(cai)(cai)(cai)(cai)’活動暨全國(guo)省(sheng)籍地(di)域經典名(ming)(ming)(ming)菜(cai)(cai)(cai)(cai)”之"中國(guo)菜(cai)(cai)(cai)(cai)"河(he)南(nan)十大(da)經典名(ming)(ming)(ming)菜(cai)(cai)(cai)(cai)名(ming)(ming)(ming)單(dan)，并參(can)(can)考互聯網相關排行(xing)榜/榜單(dan)，進(jin)行(xing)綜合(he)排行(xing)推(tui)薦(jian)，名(ming)(ming)(ming)單(dan)僅供參(can)(can)考，如(ru)有(you)疑問，歡迎在(zai)末尾評(ping)論(lun)/批(pi)評(ping)指正。

網站提醒和聲明

本站為注冊用戶(hu)提供信息存儲(chu)空間服務，非(fei)“MAIGOO編輯(ji)上(shang)傳(chuan)提供”的文(wen)章/文(wen)字(zi)均是注冊用戶(hu)自主發布上(shang)傳(chuan)，不代(dai)表本站觀點，版(ban)權(quan)歸原(yuan)作者所有，如有侵(qin)權(quan)、虛(xu)假信息、錯誤信息或(huo)任何問題(ti)，請及時(shi)聯系我(wo)們，我(wo)們將在(zai)第一時(shi)間刪除或(huo)更(geng)正。版權聲明>> 糾錯>> 申請刪除>> 投訴侵權>> 網(wang)頁上相(xiang)關信息的(de)知識產權(quan)歸網(wang)站方所有(包括但不(bu)限于文字、圖片(pian)、圖表、著(zhu)作權(quan)、商標權(quan)、為用戶提供(gong)的(de)商業信息等)，非經許(xu)可不(bu)得抄襲或使用。