簡介
香(xiang)菇,又名(ming)花菇、香(xiang)蕈、香(xiang)信、香(xiang)菌(jun)、冬菇、香(xiang)菰,為側耳科(ke)植物香(xiang)蕈的子(zi)實體。香(xiang)菇是世界第(di)二大(da)食用(yong)菌(jun),也是我(wo)國特產之(zhi)一(yi),在民間素(su)(su)有“山珍”之(zhi)稱。它是一(yi)種生(sheng)(sheng)長在木材上的真菌(jun)。味道鮮美,香(xiang)氣(qi)沁人,營(ying)養豐富。香(xiang)菇富含維生(sheng)(sheng)素(su)(su)B群、鐵、鉀、維生(sheng)(sheng)素(su)(su)D原(經(jing)日曬后(hou)轉成維生(sheng)(sheng)素(su)(su)D)、味甘,性(xing)平。主治食欲(yu)減退,少氣(qi)乏(fa)力(li)。
香(xiang)(xiang)菇(gu)素有(you)(you)(you)山珍之王(wang)之稱,是高(gao)蛋(dan)白、低(di)脂(zhi)肪的營(ying)養(yang)保健食品。中(zhong)國歷代醫學(xue)(xue)家對(dui)香(xiang)(xiang)菇(gu)均有(you)(you)(you)著(zhu)名論述。現代醫學(xue)(xue)和營(ying)養(yang)學(xue)(xue)不斷深入(ru)研(yan)究,香(xiang)(xiang)菇(gu)的藥用價(jia)值也(ye)不斷被發掘。香(xiang)(xiang)菇(gu)中(zhong)麥角甾(zai)醇含量(liang)很高(gao),對(dui)防治佝僂病有(you)(you)(you)效;香(xiang)(xiang)菇(gu)多(duo)糖(β~1,3葡(pu)聚糖)能增強(qiang)細(xi)胞(bao)免疫能力,從而抑制癌細(xi)胞(bao)的生長(chang);香(xiang)(xiang)菇(gu)含有(you)(you)(you)六大(da)酶(mei)(mei)類的40多(duo)種(zhong)酶(mei)(mei),可以糾(jiu)正人體酶(mei)(mei)缺乏癥;香(xiang)(xiang)菇(gu)中(zhong)的脂(zhi)肪所含脂(zhi)肪酸(suan),對(dui)人體降低(di)血脂(zhi)有(you)(you)(you)益。
形態特征
香(xiang)菇子實體(ti)單生、叢生或(huo)群生,子實體(ti)中(zhong)等大至(zhi)稍(shao)大。菌蓋(gai)直徑(jing)5-12cm,有(you)(you)(you)時可達20cm,幼(you)時半球形,后呈扁平至(zhi)稍(shao)扁平,表面(mian)菱色、淺褐(he)色、深(shen)褐(he)色至(zhi)深(shen)肉桂色,中(zhong)部往(wang)往(wang)有(you)(you)(you)深(shen)色鱗片(pian),而(er)邊緣常(chang)有(you)(you)(you)污白(bai)色毛狀或(huo)絮狀鱗片(pian)。菌肉白(bai)色,稍(shao)厚(hou)或(huo)厚(hou),細(xi)密,具香(xiang)味。
幼(you)時邊(bian)緣內卷,有(you)白(bai)色(se)(se)或黃白(bai)色(se)(se)的(de)絨毛(mao),隨著生(sheng)(sheng)長(chang)而消失。菌(jun)蓋下面(mian)有(you)菌(jun)幕(mu),后(hou)破裂,形(xing)成不(bu)完整的(de)菌(jun)環(huan)。老熟后(hou)蓋緣反卷,開裂。菌(jun)褶白(bai)色(se)(se),密(mi),彎生(sheng)(sheng),不(bu)等長(chang)。菌(jun)柄常偏生(sheng)(sheng),白(bai)色(se)(se),彎曲(qu),長(chang)3-8cm,粗0.5-1.5⑵cm,菌(jun)環(huan)以下有(you)纖毛(mao)狀(zhuang)鱗片,纖維質,內部(bu)實心。菌(jun)環(huan)易消失,白(bai)色(se)(se)。孢子印白(bai)色(se)(se)。孢子光滑,無色(se)(se),橢(tuo)圓(yuan)(yuan)形(xing)至卵(luan)圓(yuan)(yuan)形(xing),4.5-7×3-4μm,用孢子生(sheng)(sheng)殖。雙(shuang)核菌(jun)絲有(you)鎖(suo)狀(zhuang)聯合。
產地環境
九(jiu)龍川(chuan)香菇種(zhong)植(zhi)歷史(shi)悠久(jiu),種(zhong)植(zhi)面積達(da)1100畝,年總產(chan)值3000多萬元。九(jiu)龍川(chuan)村位于海城市接(jie)文(wen)鎮境內,距(ju)市區 50 公里,現有(you)森林 20000 余(yu)畝,各類動物 300 余(yu)種(zhong),并覆(fu)有(you)大量植(zhi)被,自(zi)然資源風光(guang) 獨特(te),為遼寧省(sheng)政府批準設立的省(sheng)級(ji)自(zi)然保(bao)護區。
九龍川屬暖溫帶大(da)陸性(xing)高原氣候,溫潤適(shi)中,四季分明(ming),年降水(shui)量574毫米,平(ping)均氣溫8.7°C,無霜期170天(tian)左右。