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基本介紹

耿(geng)(geng)莊(zhuang)(zhuang)大(da)(da)蒜(suan)(suan)是遼(liao)寧省的一個特(te)產(chan)。耿(geng)(geng)莊(zhuang)(zhuang)大(da)(da)蒜(suan)(suan)蒜(suan)(suan)頭(tou)肥大(da)(da)，辛辣味(wei)濃，蒜(suan)(suan)汁粘稠。搗(dao)出的蒜(suan)(suan)泥可(ke)(ke)保持一晝夜(ye)不泄(xie)湯，不變味(wei)。19世紀中(zhong)葉從(cong)外地引進(jin)，在(zai)耿(geng)(geng)莊(zhuang)(zhuang)鎮(zhen)(zhen)薛家(jia)堡子一帶栽(zai)(zai)培(pei)，已形成(cheng)一定規模(mo)。到(dao)(dao)20世紀開始大(da)(da)量栽(zai)(zai)培(pei)。新中(zhong)國成(cheng)立后，以(yi)海城耿(geng)(geng)莊(zhuang)(zhuang)鎮(zhen)(zhen)大(da)(da)部、東四方臺鎮(zhen)(zhen)小部村莊(zhuang)(zhuang)種(zhong)植為多，種(zhong)植面積達(da)3000～3500畝(mu)。1984年擴大(da)(da)到(dao)(dao)望臺、南(nan)臺部分村莊(zhuang)(zhuang)種(zhong)植。耿(geng)(geng)莊(zhuang)(zhuang)大(da)(da)蒜(suan)(suan)栽(zai)(zai)植面積已發展(zhan)到(dao)(dao)5000～6000畝(mu)，產(chan)量500萬公(gong)斤。1頭(tou)蒜(suan)(suan)平均重(zhong)50克(ke)，最(zui)大(da)(da)可(ke)(ke)達(da)60克(ke)。

地域范圍

耿(geng)莊大蒜的(de)地理標(biao)(biao)志保護的(de)區域(yu)范(fan)(fan)圍為(wei)遼寧(ning)省海(hai)城市(shi)(shi)耿(geng)莊鎮丁家村(cun)、北耿(geng)村(cun)、薛家村(cun)、東(dong)(dong)耿(geng)村(cun)、西(xi)耿(geng)村(cun)、張先村(cun)等20個(ge)村(cun)，地域(yu)保護范(fan)(fan)圍是耿(geng)莊鎮南北長16公里，東(dong)(dong)西(xi)寬11公里，面積為(wei)1.1萬(wan)公頃，2009年生產面積為(wei)2000公頃，年總產量3萬(wan)噸。遼寧(ning)省海(hai)城市(shi)(shi)耿(geng)莊鎮地理坐標(biao)(biao)為(wei)東(dong)(dong)經122°37′—122°42′，北偉(wei)40°48′—40°59′，海(hai)拔(ba)平(ping)均高(gao)度為(wei)14.3米，東(dong)(dong)與(yu)海(hai)城市(shi)(shi)南臺(tai)(tai)鎮接壤，南和(he)海(hai)城市(shi)(shi)東(dong)(dong)四管理區搭界，西(xi)同海(hai)城市(shi)(shi)望臺(tai)(tai)鎮接連，北與(yu)海(hai)城市(shi)(shi)東(dong)(dong)四方臺(tai)(tai)溫泉管理區接壤，并以三通河與(yu)海(hai)城市(shi)(shi)騰(teng)鰲鎮為(wei)鄰。

營養成分

耿(geng)莊大(da)(da)蒜集(ji)100多(duo)種(zhong)藥用和保健成分于一身(shen)，其中(zhong)含硫揮發物43種(zhong)，硫化(hua)亞磺(huang)酸（如大(da)(da)蒜素(su)）酯類13種(zhong)、氨(an)(an)基酸9種(zhong)、肽類8種(zhong)、甙類12種(zhong)、酶類11種(zhong)。另(ling)外，蒜氨(an)(an)酸是耿(geng)莊大(da)(da)蒜獨(du)具的(de)成分，當它進(jin)入(ru)血液時便成為大(da)(da)蒜素(su)，這(zhe)種(zhong)大(da)(da)蒜素(su)即使稀釋10萬倍(bei)仍能在瞬(shun)間殺死傷(shang)寒桿(gan)菌(jun)、痢疾桿(gan)菌(jun)、流感(gan)病(bing)毒等。蒜素(su)與維(wei)生(sheng)素(su)B1結合可(ke)產(chan)生(sheng)蒜硫胺素(su)，具有消除疲(pi)勞、增(zeng)強體力(li)的(de)奇效。

主要功效

耿莊(zhuang)大(da)蒜(suan)(suan)可(ke)安定精神、緩解工(gong)作(zuo)壓力所造(zao)成(cheng)的(de)緊張，可(ke)使(shi)(shi)皮膚氣血(xue)(xue)循環(huan)好，而(er)使(shi)(shi)肌膚紅潤。冬天(tian)時(shi)煮些耿莊(zhuang)大(da)蒜(suan)(suan)汁入(ru)浴(yu)缸(gang)中泡澡，效(xiao)果(guo)更佳(jia)。大(da)蒜(suan)(suan)可(ke)預防(fang)感冒、殺菌、貧血(xue)(xue)、高血(xue)(xue)壓、動脈硬化等病(bing)的(de)發生，改善腸胃(wei)循環(huan)、便秘(mi)、拉肚子，避免(mian)肝(gan)功能(neng)衰退、老化及(ji)精力衰退。耿莊(zhuang)大(da)蒜(suan)(suan)中所含的(de)大(da)蒜(suan)(suan)素是細(xi)菌的(de)強力殺手，對葡(pu)萄(tao)球菌、大(da)腸桿菌等都有抑(yi)制和殺滅作(zuo)用，以用來治(zhi)療和預防(fang)細(xi)菌性痢疾、百(bai)日咳等疾病(bing)。耿莊(zhuang)大(da)蒜(suan)(suan)也給(gei)高血(xue)(xue)脂(zhi)(zhi)患(huan)者帶來福音。香腸、臘肉(rou)等高脂(zhi)(zhi)食物(wu)，吃(chi)了之后(hou)血(xue)(xue)液(ye)中的(de)脂(zhi)(zhi)肪成(cheng)倍上升(sheng)，如果(guo)同時(shi)吃(chi)蒜(suan)(suan)，脂(zhi)(zhi)肪上升(sheng)趨勢(shi)會受(shou)到遏(e)制。吃(chi)含脂(zhi)(zhi)肪較多的(de)肉(rou)類食物(wu)時(shi)，吃(chi)點糖醋蒜(suan)(suan)不但(dan)可(ke)以去除油膩，還能(neng)夠促進(jin)人體(ti)的(de)消化、吸(xi)收。