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基本介紹

耿(geng)(geng)莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)大(da)蒜(suan)(suan)是遼寧省的一(yi)(yi)個(ge)特產。耿(geng)(geng)莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)大(da)蒜(suan)(suan)蒜(suan)(suan)頭(tou)肥大(da)，辛辣味濃，蒜(suan)(suan)汁粘(zhan)稠。搗出的蒜(suan)(suan)泥可(ke)(ke)保(bao)持一(yi)(yi)晝夜(ye)不(bu)泄(xie)湯(tang)，不(bu)變味。19世紀中葉從(cong)外(wai)地引進(jin)，在耿(geng)(geng)莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)鎮(zhen)(zhen)薛家(jia)堡子(zi)一(yi)(yi)帶栽(zai)(zai)培(pei)，已形成一(yi)(yi)定規模(mo)。到20世紀開始(shi)大(da)量(liang)栽(zai)(zai)培(pei)。新中國成立后，以海城耿(geng)(geng)莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)鎮(zhen)(zhen)大(da)部、東四方臺(tai)鎮(zhen)(zhen)小部村(cun)莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)種(zhong)植(zhi)(zhi)為多，種(zhong)植(zhi)(zhi)面(mian)(mian)積達3000～3500畝(mu)(mu)。1984年擴大(da)到望臺(tai)、南臺(tai)部分(fen)村(cun)莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)種(zhong)植(zhi)(zhi)。耿(geng)(geng)莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)大(da)蒜(suan)(suan)栽(zai)(zai)植(zhi)(zhi)面(mian)(mian)積已發展到5000～6000畝(mu)(mu)，產量(liang)500萬公(gong)斤。1頭(tou)蒜(suan)(suan)平(ping)均重50克，最大(da)可(ke)(ke)達60克。

地域范圍

耿(geng)莊(zhuang)大蒜(suan)的地(di)理(li)標志保護(hu)的區(qu)(qu)域范(fan)圍為遼(liao)寧省海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)城(cheng)(cheng)市耿(geng)莊(zhuang)鎮丁(ding)家(jia)村(cun)、北耿(geng)村(cun)、薛家(jia)村(cun)、東(dong)耿(geng)村(cun)、西耿(geng)村(cun)、張先(xian)村(cun)等(deng)20個(ge)村(cun)，地(di)域保護(hu)范(fan)圍是耿(geng)莊(zhuang)鎮南北長16公(gong)里，東(dong)西寬11公(gong)里，面積(ji)為1.1萬(wan)公(gong)頃，2009年生產面積(ji)為2000公(gong)頃，年總產量(liang)3萬(wan)噸。遼(liao)寧省海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)城(cheng)(cheng)市耿(geng)莊(zhuang)鎮地(di)理(li)坐標為東(dong)經122°37′—122°42′，北偉40°48′—40°59′，海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)拔平均高度(du)為14.3米，東(dong)與海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)城(cheng)(cheng)市南臺(tai)鎮接(jie)壤，南和(he)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)城(cheng)(cheng)市東(dong)四管(guan)理(li)區(qu)(qu)搭界，西同海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)城(cheng)(cheng)市望臺(tai)鎮接(jie)連，北與海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)城(cheng)(cheng)市東(dong)四方臺(tai)溫(wen)泉管(guan)理(li)區(qu)(qu)接(jie)壤，并以三通河與海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)城(cheng)(cheng)市騰鰲鎮為鄰。

營養成分

耿莊大(da)蒜(suan)集100多(duo)種(zhong)(zhong)(zhong)藥用和保健成分(fen)于一(yi)身(shen)，其中含硫揮發物43種(zhong)(zhong)(zhong)，硫化亞磺酸（如大(da)蒜(suan)素(su)）酯類(lei)(lei)13種(zhong)(zhong)(zhong)、氨基酸9種(zhong)(zhong)(zhong)、肽(tai)類(lei)(lei)8種(zhong)(zhong)(zhong)、甙(dai)類(lei)(lei)12種(zhong)(zhong)(zhong)、酶類(lei)(lei)11種(zhong)(zhong)(zhong)。另外，蒜(suan)氨酸是耿莊大(da)蒜(suan)獨具的成分(fen)，當它進入血(xue)液時便成為大(da)蒜(suan)素(su)，這種(zhong)(zhong)(zhong)大(da)蒜(suan)素(su)即使(shi)稀釋10萬倍仍能在瞬間殺死傷寒桿(gan)菌(jun)、痢疾桿(gan)菌(jun)、流感病毒等。蒜(suan)素(su)與維(wei)生素(su)B1結合可(ke)產生蒜(suan)硫胺(an)素(su)，具有(you)消除疲勞(lao)、增(zeng)強體力(li)的奇效。

主要功效

耿莊大(da)蒜(suan)(suan)可安定精(jing)神、緩解(jie)工作壓力所造成(cheng)的(de)(de)(de)緊張，可使皮膚(fu)氣血(xue)(xue)循(xun)環好，而使肌膚(fu)紅潤(run)。冬天時煮(zhu)些耿莊大(da)蒜(suan)(suan)汁入浴缸中泡澡，效果更佳。大(da)蒜(suan)(suan)可預防(fang)感冒、殺(sha)菌、貧血(xue)(xue)、高血(xue)(xue)壓、動脈(mo)硬化(hua)等病(bing)的(de)(de)(de)發生(sheng)，改善腸(chang)胃(wei)循(xun)環、便秘(mi)、拉肚子，避免肝(gan)功能衰退(tui)、老化(hua)及(ji)精(jing)力衰退(tui)。耿莊大(da)蒜(suan)(suan)中所含的(de)(de)(de)大(da)蒜(suan)(suan)素(su)是細(xi)菌的(de)(de)(de)強力殺(sha)手(shou)，對葡萄(tao)球(qiu)菌、大(da)腸(chang)桿菌等都(dou)有抑制和殺(sha)滅(mie)作用，以用來(lai)(lai)治療和預防(fang)細(xi)菌性痢疾、百日咳等疾病(bing)。耿莊大(da)蒜(suan)(suan)也給高血(xue)(xue)脂(zhi)患者帶來(lai)(lai)福音。香腸(chang)、臘(la)肉(rou)等高脂(zhi)食物(wu)，吃了之后血(xue)(xue)液中的(de)(de)(de)脂(zhi)肪成(cheng)倍上升，如果同時吃蒜(suan)(suan)，脂(zhi)肪上升趨勢會受(shou)到(dao)遏制。吃含脂(zhi)肪較多的(de)(de)(de)肉(rou)類食物(wu)時，吃點糖醋蒜(suan)(suan)不但可以去(qu)除(chu)油(you)膩，還能夠促進(jin)人體的(de)(de)(de)消化(hua)、吸收。