據《孝(xiao)感(gan)(gan)(gan)地方志》記載：孝(xiao)感(gan)(gan)(gan)人種植糯稻，與孝(xiao)道依依相關(guan)。漢靈帝元和年(nian)間，孝(xiao)感(gan)(gan)(gan)城區東(dong)20公里處的(de)(de)野豬湖湖邊(bian)，住著(zhu)一(yi)董(dong)姓人家。董(dong)良、董(dong)善兄弟二人為(wei)孝(xiao)敬病(bing)中(zhong)的(de)(de)0，在(zai)捕魚采蘆的(de)(de)同時，為(wei)了給母親(qin)調劑生(sheng)活(huo)，從外地尋來種子(zi)開始種植糯稻，碾米食(shi)之。后(hou)人將糯米、芝麻(ma)制(zhi)作成(cheng)芝麻(ma)糖，通(tong)過發酵(jiao)又(you)(you)制(zhi)成(cheng)了米酒，從此便有了“天(tian)下(xia)一(yi)絕”的(de)(de)“孝(xiao)感(gan)(gan)(gan)麻(ma)糖”和“中(zhong)華老字(zi)號”的(de)(de)“孝(xiao)感(gan)(gan)(gan)米酒”。一(yi)九五八年(nian)十一(yi)月毛澤東(dong)主席(xi)視察孝(xiao)感(gan)(gan)(gan)品嘗了孝(xiao)感(gan)(gan)(gan)米酒后(hou)稱贊到孝(xiao)感(gan)(gan)(gan)米酒“確實味好酒美”。孝(xiao)感(gan)(gan)(gan)糯米經(jing)傳(chuan)統工藝(yi)釀(niang)制(zhi)孝(xiao)的(de)(de)感(gan)(gan)(gan)麻(ma)糖、米酒，作為(wei)一(yi)種飲(yin)食(shi)文(wen)化，它(ta)也(ye)(ye)浸潤(run)著(zhu)孝(xiao)文(wen)化的(de)(de)內涵，千百年(nian)來，以孝(xiao)為(wei)核(he)心(xin)的(de)(de)孝(xiao)文(wen)化，影響了一(yi)代又(you)(you)一(yi)代孝(xiao)子(zi)賢(xian)孫，也(ye)(ye)造(zao)就了聞(wen)名于世的(de)(de)東(dong)方文(wen)明。
地域范圍
孝(xiao)感(gan)糯米(mi)產于湖北(bei)省孝(xiao)感(gan)市所轄的(de)漢川、應城、孝(xiao)南、云夢、安陸、孝(xiao)昌(chang)六(liu)縣市（區(qu)）的(de)劉家隔(ge)、新堰、田店(dian)、楊(yang)河、朱湖、下辛店(dian)、巡店(dian)、鄒崗等多個鄉鎮。地域(yu)范圍：東徑113°19’――114°06’，北(bei)緯30°42’――31°29’。地域(yu)總面(mian)積(ji)4900平方公里，糯稻種植面(mian)積(ji)57.6萬畝，產量(liang)326764.8噸。
產品品質(zhi)特性特征
1、外在(zai)感官特征：孝感糯米(mi)屬早中秈糯稻，生長在(zai)氣(qi)溫(wen)、水(shui)溫(wen)相(xiang)對較低的平原湖區(qu)，在(zai)灌漿(jiang)階段晝夜溫(wen)差大，營(ying)養(yang)物(wu)質積累多，稻谷千粒(li)重一般比其它產(chan)區(qu)的重2克(ke)左右(you)，其外觀谷粒(li)大、扁(bian)長、飽滿，其粒(li)長約(yue)(yue)為7-8mm，寬(kuan)(kuan)約(yue)(yue)為2.5－3mm，厚約(yue)(yue)為2mm，胚芽處缺(que)口較深(shen)，粒(li)寬(kuan)(kuan)于一般糯米(mi)；單粒(li)比重較輕、千粒(li)重29克(ke)；顏(yan)色(se)乳白鮮(xian)嫩，色(se)似珍珠、柔和(he)逗人；氣(qi)味(wei)獨(du)特，鮮(xian)米(mi)芬芳，飯(fan)米(mi)香醇；口感甜綿，稠膩滑潤。
2、內在品質(zhi)指標(biao)：孝感糯(nuo)米(mi)支鏈淀粉含量高，并有豐富的植(zhi)物蛋白質(zhi)，可補(bu)充(chong)消(xiao)耗(hao)的體(ti)力及維持身體(ti)正常體(ti)溫(wen)。米(mi)質(zhi)主要指標(biao)為膠稠度≥95mm，蛋白質(zhi)≥6.4%，直鏈淀粉（干(gan)基）≤1.8%，堿消(xiao)值6級(ji)。 孝感糯(nuo)米(mi)加工(gong)品質(zhi)要求，生(sheng)米(mi)磨(mo)碎手感細膩綿軟；易(yi)蒸(zheng)易(yi)熟(shu)，冷水浸泡后，3-5分鐘即(ji)熟(shu)，加工(gong)成糖(tang)，易(yi)爛、粘稠、透(tou)心；做酒發酵徹底，不(bu)斷層破裂(lie)，酒、糟(zao)層次分明(ming)，含糖(tang)量達到18%，還(huan)原(yuan)糖(tang)不(bu)低(di)于(yu)16%；冷食無硬粒(li)，殘渣。
3、安全要求：孝感(gan)糯米(mi)標準(zhun)應符合《NY/T419-2007綠(lv)(lv)色(se)食(shi)品大米(mi)》的要求。在生產和加(jia)工過程(cheng)中嚴格執行(xing)NY/T391-2000綠(lv)(lv)色(se)食(shi)品產地環(huan)境質(zhi)量標準(zhun)、NY/T393-2000綠(lv)(lv)色(se)食(shi)品農藥使(shi)用準(zhun)則(ze)、NY/T394-2000綠(lv)(lv)色(se)食(shi)品肥(fei)料(liao)使(shi)用準(zhun)則(ze)、NY/T658-2002綠(lv)(lv)色(se)食(shi)品包裝(zhuang)通用準(zhun)則(ze)。
一(yi)笑(xiao)易(yi)歡
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