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荊(jing)(jing)州(zhou)大白刁(diao)主要分布(bu)于廟湖等淡(dan)水湖中(zhong)，是湖北省荊(jing)(jing)州(zhou)市的特(te)產(chan)水產(chan)品，味道(dao)鮮美可口。2013年“荊(jing)(jing)州(zhou)大白刁(diao)”獲(huo)評國家地理標志產(chan)品。

特征

荊(jing)州大白(bai)(bai)刁學名翹嘴鲌(ba)，其體型細長，側(ce)(ce)扁(bian)，呈柳(liu)葉形。背部(bu)(bu)青(qing)色(se)(se)，體側(ce)(ce)銀灰(hui)色(se)(se)，腹部(bu)(bu)純白(bai)(bai)色(se)(se),背鰭、尾鰭灰(hui)黑色(se)(se)，胸鰭、腹鰭、臀鰭灰(hui)白(bai)(bai)色(se)(se)。頭背面平(ping)直(zhi)，口上位(wei)，下頜堅厚(hou)急劇(ju)上翹，豎于(yu)口前，使口裂垂直(zhi)，眼大而圓。頭后背部(bu)(bu)隆起(qi)，鱗小(xiao)，側(ce)(ce)線(xian)明顯，前部(bu)(bu)略(lve)向上彎，后部(bu)(bu)橫(heng)貫體側(ce)(ce)，中部(bu)(bu)略(lve)下方。三年養(yang)殖個體平(ping)均體重(zhong)為(wei)1.5-2.0千克。其肉(rou)質細嫩、味道鮮美(mei)、清新爽口，深受消費者親睞。

水質環境

大白刁水產基地廟(miao)湖(hu)(hu)，地處荊州(zhou)城北6.5公里(li)，現屬荊州(zhou)市(shi)荊州(zhou)區管(guan)轄。據《江(jiang)陵縣志(zhi)》記載：廟(miao)湖(hu)(hu)原名龍會橋漁(yu)場，由(you)原江(jiang)陵縣雨(yu)臺公社興辦，1963年(nian)收歸國(guo)營。1976年(nian)與國(guo)家水產總局長江(jiang)水產研究(jiu)所協作，進行(xing)雜交(jiao)“荷源鯉”試驗，獲得成功，其湖(hu)(hu)泊養(yang)桂魚出口外銷。

廟(miao)湖漁(yu)場始建于1958年(nian)，有大(da)湖近萬畝(mu)、精養魚(yu)(yu)池（塘）1200畝(mu)、農田500畝(mu)。由于降水、光照和熱量資(zi)源豐富，水質清澈(che)，上世紀80年(nian)代(dai)，廟(miao)湖漁(yu)場發(fa)展成為荊(jing)州地區(qu)“特種(zhong)水產品(pin)養殖場”，是(shi)湖北省最大(da)的(de)水產品(pin)出口基地和種(zhong)苗基地之一。由于水面大(da)，很適合大(da)白刁這種(zhong)運動型的(de)魚(yu)(yu)類(lei)生長。

經過污染治理和環境控制(zhi)，廟湖的(de)水質保(bao)持在“二類水”的(de)標準水平。

荊州市屬亞熱(re)帶季風(feng)氣(qi)候(hou)區。光(guang)能(neng)充(chong)足、熱(re)量豐富、無霜期長。全市太陽年輻射總量為 104—110千卡/平(ping)方(fang)厘米(mi)，年日照時數(shu) 1800一2000小時，年平(ping)均氣(qi)溫(wen)15.9—16.6℃，年無霜期242—263天。

美味

由(you)于荊州大(da)白刁生(sheng)長的水(shui)質好，接近(jin)天然養殖，肉(rou)質緊(jin)實，個體(ti)大(da)，肚腹少，口感比較(jiao)好。食用的時(shi)候，蒸煮煎(jian)烤都(dou)合適食用，特別推薦用火(huo)鍋，因為個體(ti)比較(jiao)大(da)（最大(da)達到10公(gong)斤左右），而且肉(rou)質緊(jin)久煮不爛。

展

荊州大(da)白刁(diao)獲評國家(jia)地理標(biao)志(zhi)產品后(hou)，引起廣(guang)泛(fan)關注(zhu)，現已成為湖北省(sheng)知名(ming)品牌，廣(guang)東，四(si)川，湖南省(sheng)均有(you)銷(xiao)售。

2012年中國農(nong)業(ye)部還授予廟(miao)(miao)湖水產(chan)基(ji)地(di)“全國休閑(xian)漁業(ye)示(shi)范基(ji)地(di)”和”翹嘴鲌(ba)國家水產(chan)種質(zhi)資(zi)源保護區(qu)(qu)”兩個稱號。廟(miao)(miao)湖水產(chan)基(ji)地(di)，聯合專(zhuan)業(ye)合作社和養(yang)殖戶，建(jian)立(li)了核心區(qu)(qu)，實驗區(qu)(qu)和保護區(qu)(qu)，以保證荊州(zhou)大白(bai)刁魚苗(miao)的種質(zhi)。