荊(jing)州大(da)白刁主要分布于廟湖(hu)等(deng)淡水湖(hu)中(zhong),是(shi)湖(hu)北(bei)省荊(jing)州市的特產(chan)(chan)(chan)水產(chan)(chan)(chan)品(pin),味道鮮美(mei)可口。2013年“荊(jing)州大(da)白刁”獲(huo)評國家地理標志產(chan)(chan)(chan)品(pin)。
特征
荊州大白刁學名翹(qiao)嘴鲌,其體(ti)(ti)型細(xi)長,側扁(bian),呈柳葉(xie)形。背(bei)部(bu)(bu)(bu)青色,體(ti)(ti)側銀灰色,腹部(bu)(bu)(bu)純白色,背(bei)鰭(qi)、尾鰭(qi)灰黑色,胸(xiong)鰭(qi)、腹鰭(qi)、臀鰭(qi)灰白色。頭背(bei)面(mian)平直(zhi),口(kou)上位(wei),下(xia)頜堅厚(hou)急劇上翹(qiao),豎于口(kou)前(qian),使口(kou)裂垂直(zhi),眼大而(er)圓。頭后背(bei)部(bu)(bu)(bu)隆起,鱗小,側線明顯(xian),前(qian)部(bu)(bu)(bu)略(lve)向上彎(wan),后部(bu)(bu)(bu)橫貫體(ti)(ti)側,中部(bu)(bu)(bu)略(lve)下(xia)方。三年(nian)養殖個體(ti)(ti)平均體(ti)(ti)重為1.5-2.0千克(ke)。其肉質(zhi)細(xi)嫩、味道(dao)鮮美、清新爽(shuang)口(kou),深受消(xiao)費者(zhe)親(qin)睞。
水質環境
大白刁水產(chan)基地廟湖(hu)(hu),地處荊州(zhou)城北(bei)6.5公(gong)里(li),現屬荊州(zhou)市(shi)荊州(zhou)區管轄。據《江(jiang)(jiang)陵縣志》記載:廟湖(hu)(hu)原(yuan)名龍會橋漁場,由(you)原(yuan)江(jiang)(jiang)陵縣雨臺公(gong)社(she)興辦,1963年(nian)收歸(gui)國營。1976年(nian)與國家水產(chan)總(zong)局長江(jiang)(jiang)水產(chan)研究所協作,進行雜(za)交(jiao)“荷源鯉”試驗,獲(huo)得成功,其湖(hu)(hu)泊養桂魚出口外銷。
廟湖漁場始建于(yu)1958年,有大(da)(da)湖近(jin)萬畝(mu)(mu)、精養魚池(塘(tang))1200畝(mu)(mu)、農田500畝(mu)(mu)。由(you)于(yu)降(jiang)水、光(guang)照和熱量(liang)資源豐(feng)富,水質清澈,上世紀80年代(dai),廟湖漁場發展成(cheng)為荊州地區“特種水產品養殖(zhi)場”,是湖北省(sheng)最大(da)(da)的(de)水產品出口基地和種苗(miao)基地之一。由(you)于(yu)水面大(da)(da),很(hen)適合(he)大(da)(da)白(bai)刁這種運動型的(de)魚類生長。
經過污染治理和環(huan)境(jing)控制,廟湖的水(shui)質保持在“二(er)類水(shui)”的標準水(shui)平(ping)。
荊州市屬亞熱(re)帶(dai)季(ji)風氣候區。光能(neng)充足、熱(re)量豐富(fu)、無霜期長。全市太陽年(nian)(nian)輻射(she)總量為 104—110千卡/平方(fang)厘(li)米,年(nian)(nian)日照時(shi)數 1800一2000小(xiao)時(shi),年(nian)(nian)平均氣溫15.9—16.6℃,年(nian)(nian)無霜期242—263天。
美味
由于荊州大(da)(da)白刁生長的水質(zhi)(zhi)好,接近天然養(yang)殖(zhi),肉質(zhi)(zhi)緊實,個體大(da)(da),肚腹(fu)少,口感比較好。食用(yong)的時(shi)候,蒸煮煎烤都合(he)適食用(yong),特別推(tui)薦用(yong)火鍋,因為(wei)個體比較大(da)(da)(最大(da)(da)達(da)到(dao)10公斤(jin)左(zuo)右(you)),而且肉質(zhi)(zhi)緊久煮不爛。
展
荊州大(da)白刁(diao)獲評國家地理標志產(chan)品(pin)后,引起廣泛關(guan)注,現已(yi)成為(wei)湖(hu)北省(sheng)知名品(pin)牌,廣東,四(si)川,湖(hu)南省(sheng)均有銷(xiao)售(shou)。
2012年中國(guo)農業部還授予廟(miao)湖水產基地“全(quan)國(guo)休閑漁業示范基地”和”翹嘴(zui)鲌國(guo)家(jia)水產種質資源保護區(qu)(qu)”兩個稱號。廟(miao)湖水產基地,聯合(he)專業合(he)作社和養殖戶,建立了核心區(qu)(qu),實驗區(qu)(qu)和保護區(qu)(qu),以保證荊州大白(bai)刁魚苗的種質。