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古籍考證

湘蓮(lian)，蓮(lian)子(zi)的一個品(pin)種(zhong)，外觀圓形，帶殼(ke)1.5厘米大小。湖南(nan)、湖北、江西等均有種(zhong)植。

湘(xiang)(xiang)蓮(lian)何時開(kai)始栽培，何時名(ming)登榜首，無(wu)從查考(kao)。3000多年(nian)前戰(zhan)國楚大夫(fu)屈原，被流放在湖(hu)南沅湘(xiang)(xiang)之(zhi)間(jian)時，寫下的(de)詩辭(ci)中有大量關于(yu)蓮(lian)的(de)描寫，如《招魂(hun)》：“芙蓉始發，雜芰荷(he)(he)些。”《湘(xiang)(xiang)君》：“筑室兮(xi)(xi)水中，葺之(zhi)兮(xi)(xi)荷(he)(he)蓋。”由(you)此可知，當時湘(xiang)(xiang)蓮(lian)已(yi)引人注目，而且蓮(lian)的(de)影響已(yi)滲入到(dao)湖(hu)南民間(jian)習俗之(zhi)中。屈大夫(fu)筆(bi)下描寫的(de)“少司命”的(de)裝束是(shi)：“荷(he)(he)衣兮(xi)(xi)蕙(hui)帶，倏(shu)而來兮(xi)(xi)復而逝(shi)。”他自己也要“制芰荷(he)(he)以為衣兮(xi)(xi)，集芙蓉以為裳。”模仿(fang)“少司命”的(de)穿著。

兩千多(duo)年(nian)前的(de)(de)《越絕書》中(zhong)，就有“沈沈如芙蓉，始生于湘(xiang)”的(de)(de)記載。考古部門在澧縣九里(li)發(fa)(fa)掘的(de)(de)戰國一號楚墓(mu)中(zhong)，發(fa)(fa)現有蓮(lian)藕(ou)等實物。1972年(nian)發(fa)(fa)掘的(de)(de)長沙馬王堆1號漢墓(mu)隨葬的(de)(de)瓜果菜(cai)(cai)蔬中(zhong)，發(fa)(fa)現有藕(ou)片，出土的(de)(de)竹簡“菜(cai)(cai)譜”中(zhong)也有藕(ou)。這(zhe)些實物為湖南2000多(duo)年(nian)前就盛產蓮(lian)藕(ou)提(ti)供了物證。

溯源

“湘(xiang)蓮(lian)(lian)”，所(suo)見的(de)(de)書中，最早見于(yu)南(nan)(nan)朝(chao)江淹《蓮(lian)(lian)華賦(fu)》：“著(zhu)縹菱兮(xi)出波(bo)，攬(lan)湘(xiang)蓮(lian)(lian)兮(xi)映(ying)渚(zhu)。迎佳人(ren)兮(xi)北燕，送上宮兮(xi)南(nan)(nan)楚。”賦(fu)中不僅用了(le)“湘(xiang)蓮(lian)(lian)”一詞，而且還提到(dao)了(le)南(nan)(nan)麓。這(zhe)正是古(gu)時湖(hu)南(nan)(nan)地(di)域的(de)(de)稱(cheng)謂(wei)。可見“湘(xiang)蓮(lian)(lian)”在南(nan)(nan)北朝(chao)時已久負盛名(ming)(ming)(ming)，而此(ci)時尚未(wei)見到(dao)別(bie)的(de)(de)以(yi)地(di)名(ming)(ming)(ming)稱(cheng)呼的(de)(de)蓮(lian)(lian)種的(de)(de)記載，可見“湘(xiang)蓮(lian)(lian)”之名(ming)(ming)(ming)早冠于(yu)其它蓮(lian)(lian)種。

書中所指

關于譚(tan)用之詩(shi)中的(de)(de)芙(fu)(fu)蓉(rong)(rong)，是(shi)(shi)指水芙(fu)(fu)蓉(rong)(rong)（蓮花），還是(shi)(shi)木芙(fu)(fu)蓉(rong)(rong)（拒霜花）呢(ni)？有(you)(you)人認為是(shi)(shi)指木芙(fu)(fu)蓉(rong)(rong)。如1986年(nian)出版的(de)(de)《毛澤東(dong)詩(shi)詞選》中《答(da)友人》一詩(shi)的(de)(de)“芙(fu)(fu)蓉(rong)(rong)國里盡朝暉”的(de)(de)“芙(fu)(fu)蓉(rong)(rong)國”注云：“木芙(fu)(fu)蓉(rong)(rong)到處開放的(de)(de)地方。”新版《辭海》“芙(fu)(fu)蓉(rong)(rong)國”條也采此說(shuo)。但(dan)引有(you)(you)譚(tan)詩(shi)上(shang)述(shu)詞句后說(shuo)：“當(dang)時湖南(nan)湘江一帶多木芙(fu)(fu)蓉(rong)(rong)，故有(you)(you)此稱。

也有(you)人認為(wei)(wei)(wei)是指水(shui)(shui)芙蓉(rong)(rong)(rong)(rong)。1980年出(chu)版的《新(xin)選(xuan)唐詩三百首》中(zhong)譚詩“芙蓉(rong)(rong)(rong)(rong)國”注：“指今湖(hu)南省(sheng)，因(yin)湘中(zhong)多湖(hu)泊沼澤，盛產水(shui)(shui)芙蓉(rong)(rong)(rong)(rong)，所以(yi)稱其為(wei)(wei)(wei)‘芙蓉(rong)(rong)(rong)(rong)國’。”還有(you)采取折(zhe)中(zhong)辦(ban)法的，如中(zhong)國對(dui)外友好協會所編《中(zhong)國分省(sheng)概(gai)況手冊·湖(hu)南省(sheng)》釋(shi)“芙蓉(rong)(rong)(rong)(rong)國”，便二(er)說(shuo)并存(cun)：“據說(shuo)過去在湘江流域(yu)多植有(you)芙蓉(rong)(rong)(rong)(rong)（一(yi)說(shuo)為(wei)(wei)(wei)木(mu)芙蓉(rong)(rong)(rong)(rong)，一(yi)說(shuo)為(wei)(wei)(wei)水(shui)(shui)芙蓉(rong)(rong)(rong)(rong)，即(ji)何花），所以(yi)湖(hu)南又有(you)‘芙蓉(rong)(rong)(rong)(rong)國’之稱。”

更多的人則認為是指水芙蓉，理由有三：

1、譚(tan)用(yong)之的(de)這兩(liang)句詩，顯然脫胎于屈原(yuan)《湘君(jun)》中(zhong)(zhong)的(de)：“采蓮荔兮水(shui)中(zhong)(zhong)，搴(qian)芙(fu)蓉(rong)兮木末。”屈原(yuan)這兩(liang)句話(hua)的(de)意思是(shi)用(yong)到水(shui)中(zhong)(zhong)去采山(shan)上的(de)薜(bi)荔，到樹(shu)顛去采水(shui)中(zhong)(zhong)的(de)蓮花，比喻想(xiang)見湘君(jun)而不可得。這里的(de)芙(fu)蓉(rong)指生在水(shui)中(zhong)(zhong)的(de)蓮花。譚(tan)用(yong)之兩(liang)句詩也和屈原(yuan)一樣，指陸(lu)地的(de)薜(bi)荔和水(shui)中(zhong)(zhong)的(de)蓮花。

2、木芙蓉(rong)不一定要種在(zai)水(shui)(shui)邊(bian)，而蓮花(hua)(hua)只能(neng)種在(zai)水(shui)(shui)中(zhong)。譚當時(shi)是宿在(zai)湘江，看到的(de)是水(shui)(shui)景，水(shui)(shui)中(zhong)有大(da)(da)面積的(de)荷花(hua)(hua)是可能(neng)的(de)，要說(shuo)水(shui)(shui)中(zhong)或水(shui)(shui)邊(bian)有大(da)(da)面積的(de)木芙蓉(rong)，則(ze)不合情理。

3、湖南自古(gu)就有盛(sheng)產蓮(lian)花的記載，其普遍程度稱之為(wei)“國(guo)”是(shi)(shi)當之無(wu)愧的，而無(wu)盛(sheng)產木芙蓉花的記載。再(zai)有木芙蓉并無(wu)大用途，怎(zen)么會大面(mian)積地種植到可以稱為(wei)“國(guo)”的程度呢(ni)？明(ming)顯地此(ci)說不(bu)合歷(li)史(shi)實際。“芙蓉國(guo)”應該(gai)是(shi)(shi)指(zhi)到處都是(shi)(shi)蓮(lian)花的地方。

品種

湘蓮品種主要有湘潭寸三蓮、雜交蓮，華容蔭白花，漢壽水魚蛋，耒陽大葉帕，桃源九溪江、衡陽的烏蓮等。湘蓮之中最優者為湘潭蓮子。湘潭蓮子不僅栽培歷史悠久，而且產量高，質量優良，馳名中外，飲譽古今。尤以“寸三蓮”名聲最著。據傳，戰國時湘潭白石鋪產的蓮子和藕粉就進貢朝廷。漢、唐、宋、明、清各代都把它納為貢品。《湖南通志·物產志》載：“藕粉湘潭、湘鄉產，盛于他處，甲于全楚，歲以充貢。”清光緒《湘潭縣志》載：“蓮有紅、白二種，官買者入貢。”“土貢有蓮實，產縣西楊塘。既而求者眾，土人種者，珍以自用。貢饋者買之衡陽清泉，署曰‘湘蓮’。”直至清代宣宗（道光）年間，才“圣德恭儉，悉罷四方土貢，湘蓮貢亦罷。”西楊塘即今之白石鋪，所產之蓮為有名的“寸三蓮”。去殼后三粒連起來一寸長，故名“寸三蓮”。因湘潭蓮子品質極優，故有“湘蓮甲天下，潭蓮冠湖湘”之譽，湘潭縣被譽為“中國湘蓮之鄉”，湘(xiang)潭市(shi)譽稱“蓮城”。

至隋唐(tang)時(shi)，湖南種蓮已十分(fen)普遍(bian)，而(er)且(qie)名聲顯赫(he)，這(zhe)從當時(shi)留下的詩(shi)詞中(zhong)可以(yi)看出。如唐(tang)代宋之問《秋(qiu)蓮賦并(bing)序》：“向若生于瀟湘洞庭，溱(zhen)有淇(qi)澳。”崔(cui)櫓《岳陽云夢亭看花蓮》：“似醉如慵一水心(xin)，斜陽欲(yu)暝彩云深(shen)。……當時(shi)為(wei)汝題詩(shi)遍(bian)，此(ci)地依前(qian)泥(ni)古吟(yin)。”從詩(shi)中(zhong)可見詩(shi)人們為(wei)“湘蓮”吟(yin)詠之多(duo)。晚唐(tang)譚用之寫了一首《秋(qiu)宿湘江遇雨(yu)》，中(zhong)有“秋(qiu)風(feng)萬里(li)芙蓉(rong)國，暮雨(yu)千家薜(bi)荔村”之句，說(shuo)明當時(shi)湖南芙蓉(rong)之普遍(bian)，因而(er)湖南有了“芙蓉(rong)國”的別稱。

生產發展

明、清(qing)之際(ji)是湘(xiang)蓮(lian)發展的鼎(ding)盛(sheng)時期，它不(bu)僅在湘(xiang)潭縣大(da)量種(zhong)植，鄰(lin)近湘(xiang)潭的衡(heng)陽(yang)、衡(heng)山、衡(heng)南等(deng)地，以及更遠一點(dian)的祁陽(yang)、耒陽(yang)等(deng)地也廣泛栽培，特別是衡(heng)陽(yang)小西(xi)(xi)門外有(you)：“西(xi)(xi)湖十(shi)里白(bai)蓮(lian)花”，成為衡(heng)陽(yang)八(ba)景之一。因而(er)封建王朝在小西(xi)(xi)門設有(you)“蓮(lian)實局”，專收(shou)蓮(lian)子稅。清(qing)同治十(shi)三(san)年(nian)（公元(yuan)1874年(nian)）《衡(heng)陽(yang)縣圖志》載：“衡(heng)陽(yang)歲收(shou)蓮(lian)實有(you)稅者六千(qian)余萬斤，斤二百錢，值錢一千(qian)二百萬。”

清末，湘蓮(lian)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)逐漸衰(shuai)落。民國時期，湘蓮(lian)有一(yi)定的發展，為(wei)湖(hu)南(nan)大(da)宗出口特產(chan)(chan)，產(chan)(chan)量(liang)和出口量(liang)為(wei)全(quan)國之(zhi)冠，暢(chang)銷湖(hu)北、廣(guang)東、上海(hai)、廣(guang)西、四川、貴州等省(sheng)市，并(bing)由廣(guang)州轉銷香港(gang)和南(nan)洋各埠，深(shen)受國內外(wai)市場歡(huan)迎(ying)。抗日(ri)戰爭時期，湘蓮(lian)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)又趨(qu)衰(shuai)落。抗戰勝利(li)后，湘蓮(lian)恢復(fu)出口。1946年《湖(hu)南(nan)經濟》載(zai)：政府提(ti)倡湘蓮(lian)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)，“在不妨礙(ai)糧食生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)的原(yuan)則下，方應努力于質的改(gai)良(liang)與量(liang)的增加(jia)”。蓮(lian)的生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)稍有提(ti)高，但因蓮(lian)子稅重，蓮(lian)農無利(li)可圖(tu)，多將蓮(lian)田改(gai)種水稻，蓮(lian)子生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)逐年遞減(jian)。

中華(hua)人民共和國成立(li)后，50年(nian)(nian)代中期便開始注意了發展蓮(lian)子(zi)生產(chan)。60年(nian)(nian)代，在湖南(nan)省(sheng)水產(chan)科(ke)學研(yan)(yan)究所設立(li)了水生植(zhi)物研(yan)(yan)究室，在湘(xiang)(xiang)潭縣(xian)成立(li)了“湘(xiang)(xiang)蓮(lian)研(yan)(yan)究所”，省(sheng)供銷部(bu)門也(ye)成立(li)了“湘(xiang)(xiang)蓮(lian)研(yan)(yan)究所”，湘(xiang)(xiang)蓮(lian)栽培(pei)技術的(de)科(ke)學研(yan)(yan)究逐步(bu)開展起(qi)來(lai)。60年(nian)(nian)代全省(sheng)有計(ji)劃地(di)進行了品種(zhong)更新，重點(dian)推(tui)廣湘(xiang)(xiang)潭縣(xian)良種(zhong)白(bai)蓮(lian)“寸三蓮(lian)”以(yi)取代紅蓮(lian)，并在湘(xiang)(xiang)潭聘請蓮(lian)農(nong)技師分別(bie)到湘(xiang)(xiang)陰(yin)和漢壽幫助試種(zhong)，每畝單產(chan)由10來(lai)斤提(ti)高到100市斤以(yi)上。此后，湘(xiang)(xiang)潭良種(zhong)迅速普(pu)及到全省(sheng)各蓮(lian)產(chan)區。

1975年(nian)(nian)(nian)，常(chang)德西湖(hu)農(nong)場(chang)正式列為湘蓮(lian)外(wai)銷基地。1979年(nian)(nian)(nian)，湘潭、漢壽兩縣(xian)定為湘蓮(lian)出口基地，國家(jia)在貸(dai)款、化肥、農(nong)藥方(fang)面予以扶持(chi)，使蓮(lian)子生產(chan)迅速發展。此外(wai)，各地先后建立了一批國營和集體蓮(lian)場(chang)，現有國營蓮(lian)場(chang)兩個（華(hua)容縣(xian)隆(long)慶蓮(lian)場(chang)和益陽(yang)縣(xian)蓮(lian)場(chang)），集體蓮(lian)場(chang)10多個。由于采取了多種措施，全(quan)省湘蓮(lian)得到逐步發展。1979年(nian)(nian)(nian)至1981年(nian)(nian)(nian)，植(zhi)蓮(lian)面積達到13萬(wan)畝(mu)(mu)左右，常(chang)年(nian)(nian)(nian)產(chan)量(liang)5至8萬(wan)擔。1984年(nian)(nian)(nian)植(zhi)蓮(lian)面積猛增到31.79萬(wan)畝(mu)(mu)，產(chan)量(liang)突破(po)35萬(wan)擔，創(chuang)新(xin)中國產(chan)蓮(lian)的(de)歷史最(zui)高水平。

在(zai)全省植蓮(lian)(lian)面積大大增加，產量、質量迅(xun)猛提高的(de)情況下，湘(xiang)(xiang)潭(tan)(tan)蓮(lian)(lian)子始(shi)終占優先和主(zhu)導(dao)地位(wei)。1982年9月，國家商(shang)品(pin)檢(jian)驗局(ju)對(dui)湘(xiang)(xiang)蓮(lian)(lian)進行了嚴格的(de)測(ce)定，結(jie)論是(shi)：湘(xiang)(xiang)潭(tan)(tan)湘(xiang)(xiang)蓮(lian)(lian)含粗(cu)蛋(dan)(dan)白18.7%，粗(cu)脂肪1.91%，總糖(tang)55.8%，還(huan)原糖(tang)6.43%，是(shi)低脂肪、高蛋(dan)(dan)白優質品(pin)種。1985年武漢市商(shang)檢(jian)局(ju)把湘(xiang)(xiang)潭(tan)(tan)的(de)“寸三(san)蓮(lian)(lian)”和福建(jian)的(de)建(jian)白蓮(lian)(lian)，江(jiang)西的(de)贛白蓮(lian)(lian)，湖北的(de)湖蓮(lian)(lian)，進行了一次養分對(dui)比測(ce)定，結(jie)果在(zai)10項指標中，湘(xiang)(xiang)蓮(lian)(lian)在(zai)糖(tang)分、淀粉、蛋(dan)(dan)白質、脂肪、磷、鈣、粗(cu)纖維等7項主(zhu)要指標上優于(yu)其它蓮(lian)(lian)種，使湘(xiang)(xiang)蓮(lian)(lian)的(de)優質品(pin)地位(wei)，更加令人(ren)信服。1987年在(zai)北京全國首屆食(shi)品(pin)博覽會上，湘(xiang)(xiang)潭(tan)(tan)“寸三(san)蓮(lian)(lian)”榮獲頭獎。

品種改良

湘(xiang)潭(tan)縣科研(yan)人(ren)員(yuan)從1983年起，就潛(qian)心(xin)致(zhi)力品(pin)種(zhong)改良研(yan)究(jiu)，經過長期努力，把“寸三蓮(lian)”與福建建蓮(lian)進行(xing)雜交育種(zhong)，歷經9年，培育出湘(xiang)蓮(lian)新品(pin)種(zhong)。1993年經湖南省(sheng)農作(zuo)物品(pin)種(zhong)審(shen)定委員(yuan)會審(shen)定，命名(ming)為“湘(xiang)潭(tan)芙蓉(rong)蓮(lian)”。“芙蓉(rong)蓮(lian)”品(pin)質(zhi)(zhi)優于雙親，單產也高(gao)于雙親。畝產可達185公斤。在長期的實踐中，還總結出：“選(xuan)(xuan)擇(ze)蓮(lian)田(tian)，精選(xuan)(xuan)藕(ou)種(zhong)，適時(shi)移栽，壯苗早發(fa)，以水調溫，清除(chu)老藕(ou)，調整蓮(lian)鞭(bian)、增(zeng)施肥(fei)料，防治病蟲，保葉摘葉，增(zeng)蓬增(zeng)粒，適時(shi)采摘”的48字經驗。創造出蓮(lian)田(tian)養魚，蓮(lian)稻輪作(zuo)等綜合利用(yong)蓮(lian)田(tian)的立(li)體生產模(mo)式(shi)，使湘(xiang)潭(tan)蓮(lian)子在種(zhong)植面積、單位面積產量(liang)和質(zhi)(zhi)量(liang)上都大大提高(gao)。

1995年(nian)4月6日(ri)，在國(guo)務院發展研究中心、中國(guo)農學會、中國(guo)優質產(chan)(chan)品開(kai)(kai)發服務協會聯合舉辦的“首屆中國(guo)特(te)產(chan)(chan)之(zhi)鄉(xiang)”命名(ming)大(da)(da)會上，湘(xiang)潭縣被命名(ming)“中國(guo)湘(xiang)蓮之(zhi)鄉(xiang)”。湖南把(ba)湘(xiang)蓮及其系(xi)列食品，列入全省(sheng)重點開(kai)(kai)發的“三大(da)(da)龍頭(tou)產(chan)(chan)業”和“十大(da)(da)霸主產(chan)(chan)品”之(zhi)一。