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古籍考證

湘蓮(lian)，蓮(lian)子的一個(ge)品種，外觀圓形，帶殼1.5厘米大小。湖(hu)南(nan)、湖(hu)北(bei)、江(jiang)西等(deng)均有種植(zhi)。

湘(xiang)蓮何時(shi)開(kai)始(shi)栽培，何時(shi)名登榜首，無從(cong)查(cha)考。3000多年前(qian)戰國楚大(da)夫屈(qu)原，被流放在湖南(nan)沅湘(xiang)之(zhi)間時(shi)，寫(xie)下的(de)(de)(de)詩辭中有大(da)量關于蓮的(de)(de)(de)描(miao)寫(xie)，如(ru)《招魂》：“芙蓉(rong)始(shi)發(fa)，雜芰荷些。”《湘(xiang)君》：“筑室兮(xi)水中，葺之(zhi)兮(xi)荷蓋。”由此可知，當時(shi)湘(xiang)蓮已引人注目，而(er)且蓮的(de)(de)(de)影響(xiang)已滲(shen)入(ru)到湖南(nan)民間習俗之(zhi)中。屈(qu)大(da)夫筆下描(miao)寫(xie)的(de)(de)(de)“少司命”的(de)(de)(de)裝束(shu)是：“荷衣兮(xi)蕙(hui)帶，倏而(er)來兮(xi)復而(er)逝(shi)。”他(ta)自己(ji)也要“制(zhi)芰荷以(yi)為衣兮(xi)，集芙蓉(rong)以(yi)為裳。”模仿“少司命”的(de)(de)(de)穿著。

兩千多(duo)年(nian)前的(de)《越絕書(shu)》中，就有“沈(shen)沈(shen)如(ru)芙蓉，始生于湘”的(de)記(ji)載。考古部門在澧縣九里發掘(jue)的(de)戰(zhan)國(guo)一號(hao)(hao)楚墓中，發現有蓮藕(ou)等實物(wu)。1972年(nian)發掘(jue)的(de)長沙馬王堆1號(hao)(hao)漢墓隨葬的(de)瓜果菜蔬中，發現有藕(ou)片(pian)，出(chu)土的(de)竹簡“菜譜”中也(ye)有藕(ou)。這些實物(wu)為湖南2000多(duo)年(nian)前就盛產蓮藕(ou)提(ti)供了物(wu)證。

溯源

“湘蓮(lian)(lian)”，所(suo)見的書中，最(zui)早(zao)見于(yu)南(nan)朝(chao)江淹《蓮(lian)(lian)華賦》：“著縹菱(ling)兮(xi)(xi)出波(bo)，攬湘蓮(lian)(lian)兮(xi)(xi)映渚。迎佳人(ren)兮(xi)(xi)北(bei)燕，送上宮(gong)兮(xi)(xi)南(nan)楚。”賦中不僅用了(le)“湘蓮(lian)(lian)”一詞，而且還提(ti)到了(le)南(nan)麓。這正是(shi)古時湖(hu)南(nan)地(di)域的稱謂。可(ke)見“湘蓮(lian)(lian)”在南(nan)北(bei)朝(chao)時已久負盛名(ming)，而此時尚(shang)未見到別的以地(di)名(ming)稱呼(hu)的蓮(lian)(lian)種的記載，可(ke)見“湘蓮(lian)(lian)”之名(ming)早(zao)冠于(yu)其它(ta)蓮(lian)(lian)種。

書中所指

關于譚用之詩(shi)(shi)(shi)中的(de)(de)芙(fu)(fu)(fu)(fu)蓉(rong)，是(shi)指水芙(fu)(fu)(fu)(fu)蓉(rong)（蓮(lian)花(hua)(hua)），還是(shi)木芙(fu)(fu)(fu)(fu)蓉(rong)（拒霜花(hua)(hua)）呢(ni)？有(you)(you)人認為(wei)是(shi)指木芙(fu)(fu)(fu)(fu)蓉(rong)。如1986年(nian)出版(ban)的(de)(de)《毛澤(ze)東詩(shi)(shi)(shi)詞選》中《答友人》一(yi)(yi)詩(shi)(shi)(shi)的(de)(de)“芙(fu)(fu)(fu)(fu)蓉(rong)國(guo)里盡(jin)朝暉”的(de)(de)“芙(fu)(fu)(fu)(fu)蓉(rong)國(guo)”注云：“木芙(fu)(fu)(fu)(fu)蓉(rong)到處(chu)開(kai)放的(de)(de)地方。”新版(ban)《辭海(hai)》“芙(fu)(fu)(fu)(fu)蓉(rong)國(guo)”條也(ye)采(cai)此(ci)說(shuo)。但(dan)引有(you)(you)譚詩(shi)(shi)(shi)上述(shu)詞句(ju)后(hou)說(shuo)：“當(dang)時湖南湘(xiang)江一(yi)(yi)帶多木芙(fu)(fu)(fu)(fu)蓉(rong)，故有(you)(you)此(ci)稱。

也有人認為是指(zhi)水(shui)(shui)芙(fu)(fu)(fu)(fu)蓉(rong)(rong)(rong)。1980年(nian)出版的(de)《新選唐詩三百首》中譚詩“芙(fu)(fu)(fu)(fu)蓉(rong)(rong)(rong)國”注(zhu)：“指(zhi)今湖(hu)南(nan)省，因(yin)湘(xiang)中多湖(hu)泊沼澤，盛(sheng)產水(shui)(shui)芙(fu)(fu)(fu)(fu)蓉(rong)(rong)(rong)，所以稱(cheng)其(qi)為‘芙(fu)(fu)(fu)(fu)蓉(rong)(rong)(rong)國’。”還有采取折中辦法的(de)，如中國對外友好協會所編《中國分省概況手冊(ce)·湖(hu)南(nan)省》釋“芙(fu)(fu)(fu)(fu)蓉(rong)(rong)(rong)國”，便二(er)說(shuo)并存(cun)：“據說(shuo)過去在湘(xiang)江流域多植有芙(fu)(fu)(fu)(fu)蓉(rong)(rong)(rong)（一說(shuo)為木芙(fu)(fu)(fu)(fu)蓉(rong)(rong)(rong)，一說(shuo)為水(shui)(shui)芙(fu)(fu)(fu)(fu)蓉(rong)(rong)(rong)，即何花），所以湖(hu)南(nan)又有‘芙(fu)(fu)(fu)(fu)蓉(rong)(rong)(rong)國’之稱(cheng)。”

更多的人則認為是指水芙蓉，理由有三：

1、譚(tan)用(yong)(yong)之的(de)(de)這(zhe)兩句詩，顯(xian)然(ran)脫胎于(yu)屈(qu)原《湘君》中(zhong)(zhong)的(de)(de)：“采(cai)蓮(lian)荔兮水中(zhong)(zhong)，搴芙蓉(rong)兮木末。”屈(qu)原這(zhe)兩句話的(de)(de)意思是用(yong)(yong)到(dao)水中(zhong)(zhong)去采(cai)山上的(de)(de)薜荔，到(dao)樹顛去采(cai)水中(zhong)(zhong)的(de)(de)蓮(lian)花，比喻想(xiang)見湘君而不可得。這(zhe)里的(de)(de)芙蓉(rong)指(zhi)生在水中(zhong)(zhong)的(de)(de)蓮(lian)花。譚(tan)用(yong)(yong)之兩句詩也和屈(qu)原一(yi)樣，指(zhi)陸地的(de)(de)薜荔和水中(zhong)(zhong)的(de)(de)蓮(lian)花。

2、木芙(fu)蓉不一定要(yao)種(zhong)在(zai)(zai)水(shui)(shui)(shui)邊，而蓮花(hua)只能(neng)種(zhong)在(zai)(zai)水(shui)(shui)(shui)中(zhong)(zhong)。譚當時是宿在(zai)(zai)湘江，看到(dao)的(de)(de)是水(shui)(shui)(shui)景(jing)，水(shui)(shui)(shui)中(zhong)(zhong)有(you)大面(mian)積(ji)的(de)(de)荷花(hua)是可能(neng)的(de)(de)，要(yao)說水(shui)(shui)(shui)中(zhong)(zhong)或水(shui)(shui)(shui)邊有(you)大面(mian)積(ji)的(de)(de)木芙(fu)蓉，則不合(he)情理。

3、湖南自古就有盛產蓮花(hua)(hua)的(de)(de)記載，其普(pu)遍程(cheng)(cheng)度(du)(du)稱(cheng)之為“國(guo)”是(shi)(shi)當之無(wu)愧(kui)的(de)(de)，而無(wu)盛產木芙蓉花(hua)(hua)的(de)(de)記載。再有木芙蓉并無(wu)大用途(tu)，怎么會大面(mian)積地種(zhong)植到(dao)可以稱(cheng)為“國(guo)”的(de)(de)程(cheng)(cheng)度(du)(du)呢？明(ming)顯(xian)地此說不合歷史(shi)實際。“芙蓉國(guo)”應該是(shi)(shi)指到(dao)處都(dou)是(shi)(shi)蓮花(hua)(hua)的(de)(de)地方。

品種

湘蓮品種主要有湘潭寸三蓮、雜交蓮，華容蔭白花，漢壽水魚蛋，耒陽大葉帕，桃源九溪江、衡陽的烏蓮等。湘蓮之中最優者為湘潭蓮子。湘潭蓮子不僅栽培歷史悠久，而且產量高，質量優良，馳名中外，飲譽古今。尤以“寸三蓮”名聲最著。據傳，戰國時湘潭白石鋪產的蓮子和藕粉就進貢朝廷。漢、唐、宋、明、清各代都把它納為貢品。《湖南通志·物產志》載：“藕粉湘潭、湘鄉產，盛于他處，甲于全楚，歲以充貢。”清光緒《湘潭縣志》載：“蓮有紅、白二種，官買者入貢。”“土貢有蓮實，產縣西楊塘。既而求者眾，土人種者，珍以自用。貢饋者買之衡陽清泉，署曰‘湘蓮’。”直至清代宣宗（道光）年間，才“圣德恭儉，悉罷四方土貢，湘蓮貢亦罷。”西楊塘即今之白石鋪，所產之蓮為有名的“寸三蓮”。去殼后三粒連起來一寸長，故名“寸三蓮”。因湘潭蓮子品質極優，故有“湘蓮甲天下，潭蓮冠湖湘”之譽，湘潭縣被譽為“中國湘蓮之鄉”，湘潭市譽稱(cheng)“蓮城”。

至隋(sui)唐(tang)時，湖南(nan)種蓮(lian)已十分普遍(bian)，而(er)且名聲顯赫，這從(cong)當(dang)時留(liu)下的(de)詩(shi)詞中可以看出。如(ru)唐(tang)代宋之(zhi)問(wen)《秋蓮(lian)賦并序》：“向(xiang)若生(sheng)于瀟湘洞(dong)庭，溱有(you)淇澳。”崔(cui)櫓《岳陽云夢亭看花蓮(lian)》：“似醉如(ru)慵一(yi)水心，斜陽欲暝彩(cai)云深。……當(dang)時為汝題(ti)詩(shi)遍(bian)，此地依前泥古(gu)吟(yin)。”從(cong)詩(shi)中可見詩(shi)人們(men)為“湘蓮(lian)”吟(yin)詠之(zhi)多。晚唐(tang)譚(tan)用之(zhi)寫(xie)了(le)一(yi)首《秋宿湘江遇(yu)雨》，中有(you)“秋風萬里(li)芙蓉(rong)國(guo)，暮雨千家薜(bi)荔村”之(zhi)句，說(shuo)明當(dang)時湖南(nan)芙蓉(rong)之(zhi)普遍(bian)，因而(er)湖南(nan)有(you)了(le)“芙蓉(rong)國(guo)”的(de)別(bie)稱。

生產發展

明、清之(zhi)際是(shi)湘蓮發(fa)展的鼎盛時(shi)期，它不僅在(zai)湘潭(tan)(tan)縣大量(liang)種植，鄰(lin)近湘潭(tan)(tan)的衡(heng)(heng)(heng)陽(yang)、衡(heng)(heng)(heng)山、衡(heng)(heng)(heng)南(nan)等(deng)地，以及更(geng)遠一(yi)點的祁陽(yang)、耒(lei)陽(yang)等(deng)地也廣(guang)泛栽(zai)培，特別是(shi)衡(heng)(heng)(heng)陽(yang)小(xiao)西(xi)門(men)外(wai)有：“西(xi)湖十(shi)(shi)里白蓮花”，成為(wei)衡(heng)(heng)(heng)陽(yang)八景之(zhi)一(yi)。因而封建王(wang)朝在(zai)小(xiao)西(xi)門(men)設有“蓮實局(ju)”，專收(shou)蓮子(zi)稅。清同治十(shi)(shi)三年(nian)（公元1874年(nian)）《衡(heng)(heng)(heng)陽(yang)縣圖志》載(zai)：“衡(heng)(heng)(heng)陽(yang)歲(sui)收(shou)蓮實有稅者(zhe)六千(qian)余萬(wan)斤(jin)，斤(jin)二百(bai)(bai)錢，值(zhi)錢一(yi)千(qian)二百(bai)(bai)萬(wan)。”

清末，湘(xiang)蓮(lian)(lian)(lian)生(sheng)產(chan)逐(zhu)漸衰落。民國時期，湘(xiang)蓮(lian)(lian)(lian)有(you)一定(ding)的發展，為湖南大宗出(chu)口(kou)特產(chan)，產(chan)量(liang)和(he)(he)出(chu)口(kou)量(liang)為全(quan)國之冠，暢(chang)銷湖北、廣(guang)東、上(shang)海、廣(guang)西(xi)、四川、貴州(zhou)等省(sheng)市，并(bing)由廣(guang)州(zhou)轉銷香港和(he)(he)南洋各(ge)埠，深受國內(nei)外市場歡迎。抗日戰(zhan)(zhan)爭時期，湘(xiang)蓮(lian)(lian)(lian)生(sheng)產(chan)又(you)趨衰落。抗戰(zhan)(zhan)勝利(li)后，湘(xiang)蓮(lian)(lian)(lian)恢復出(chu)口(kou)。1946年《湖南經濟》載：政府提倡湘(xiang)蓮(lian)(lian)(lian)生(sheng)產(chan)，“在(zai)不妨礙糧食生(sheng)產(chan)的原則(ze)下，方應努(nu)力于質的改(gai)良(liang)與(yu)量(liang)的增加(jia)”。蓮(lian)(lian)(lian)的生(sheng)產(chan)稍有(you)提高，但(dan)因蓮(lian)(lian)(lian)子(zi)稅重，蓮(lian)(lian)(lian)農無利(li)可圖，多將(jiang)蓮(lian)(lian)(lian)田改(gai)種水稻，蓮(lian)(lian)(lian)子(zi)生(sheng)產(chan)逐(zhu)年遞減。

中(zhong)(zhong)華人民共和國成立后，50年(nian)代中(zhong)(zhong)期(qi)便開(kai)始注(zhu)意(yi)了(le)發展(zhan)蓮(lian)(lian)子生產(chan)。60年(nian)代，在(zai)湖南省水(shui)產(chan)科(ke)學研究所設立了(le)水(shui)生植(zhi)物(wu)研究室，在(zai)湘(xiang)潭縣成立了(le)“湘(xiang)蓮(lian)(lian)研究所”，省供銷部門也成立了(le)“湘(xiang)蓮(lian)(lian)研究所”，湘(xiang)蓮(lian)(lian)栽培技(ji)術的科(ke)學研究逐(zhu)步(bu)開(kai)展(zhan)起(qi)來。60年(nian)代全省有計劃地(di)進行了(le)品種(zhong)更(geng)新(xin)，重(zhong)點推廣湘(xiang)潭縣良(liang)種(zhong)白蓮(lian)(lian)“寸三蓮(lian)(lian)”以取代紅蓮(lian)(lian)，并在(zai)湘(xiang)潭聘請蓮(lian)(lian)農技(ji)師分別到(dao)湘(xiang)陰和漢壽幫助試種(zhong)，每畝單產(chan)由(you)10來斤(jin)提高(gao)到(dao)100市斤(jin)以上。此(ci)后，湘(xiang)潭良(liang)種(zhong)迅速普及到(dao)全省各蓮(lian)(lian)產(chan)區。

1975年(nian)，常(chang)德西湖農場(chang)(chang)(chang)正式列為湘蓮(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)外銷基地(di)。1979年(nian)，湘潭、漢壽兩縣定為湘蓮(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)出口基地(di)，國(guo)家在貸款、化肥、農藥方面(mian)予以扶持，使(shi)蓮(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)子生產(chan)迅速發展。此外，各地(di)先后建立了一批國(guo)營和集體蓮(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)場(chang)(chang)(chang)，現有國(guo)營蓮(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)場(chang)(chang)(chang)兩個（華(hua)容(rong)縣隆慶蓮(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)場(chang)(chang)(chang)和益陽(yang)縣蓮(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)場(chang)(chang)(chang)），集體蓮(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)場(chang)(chang)(chang)10多(duo)個。由于采取了多(duo)種措施，全省湘蓮(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)得到(dao)逐步發展。1979年(nian)至1981年(nian)，植蓮(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)面(mian)積(ji)達到(dao)13萬畝左右，常(chang)年(nian)產(chan)量5至8萬擔。1984年(nian)植蓮(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)面(mian)積(ji)猛增到(dao)31.79萬畝，產(chan)量突破35萬擔，創新中(zhong)國(guo)產(chan)蓮(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)的歷史最高水平。

在全省植(zhi)蓮(lian)(lian)面積大大增加，產量(liang)、質量(liang)迅猛提高(gao)的(de)情況下(xia)，湘(xiang)(xiang)潭(tan)蓮(lian)(lian)子始終占優(you)(you)先和主(zhu)導地(di)位(wei)。1982年(nian)9月，國家(jia)商(shang)品(pin)檢(jian)驗局對湘(xiang)(xiang)蓮(lian)(lian)進(jin)行(xing)了(le)嚴格的(de)測定，結論是(shi)：湘(xiang)(xiang)潭(tan)湘(xiang)(xiang)蓮(lian)(lian)含(han)粗蛋(dan)(dan)白(bai)18.7%，粗脂(zhi)肪(fang)1.91%，總糖55.8%，還原糖6.43%，是(shi)低脂(zhi)肪(fang)、高(gao)蛋(dan)(dan)白(bai)優(you)(you)質品(pin)種。1985年(nian)武漢市商(shang)檢(jian)局把(ba)湘(xiang)(xiang)潭(tan)的(de)“寸三蓮(lian)(lian)”和福(fu)建的(de)建白(bai)蓮(lian)(lian)，江西的(de)贛白(bai)蓮(lian)(lian)，湖(hu)北的(de)湖(hu)蓮(lian)(lian)，進(jin)行(xing)了(le)一次(ci)養分對比測定，結果在10項(xiang)指標(biao)中(zhong)，湘(xiang)(xiang)蓮(lian)(lian)在糖分、淀粉(fen)、蛋(dan)(dan)白(bai)質、脂(zhi)肪(fang)、磷、鈣、粗纖(xian)維等7項(xiang)主(zhu)要指標(biao)上(shang)優(you)(you)于其它蓮(lian)(lian)種，使(shi)湘(xiang)(xiang)蓮(lian)(lian)的(de)優(you)(you)質品(pin)地(di)位(wei)，更加令人信服(fu)。1987年(nian)在北京全國首屆(jie)食品(pin)博覽會上(shang)，湘(xiang)(xiang)潭(tan)“寸三蓮(lian)(lian)”榮獲頭獎。

品種改良

湘潭縣科研人(ren)員從1983年(nian)起，就潛心致力品種(zhong)(zhong)(zhong)改良研究，經(jing)過(guo)長期努力，把“寸三(san)蓮(lian)(lian)(lian)”與福建(jian)建(jian)蓮(lian)(lian)(lian)進(jin)行雜(za)交育(yu)種(zhong)(zhong)(zhong)，歷經(jing)9年(nian)，培(pei)育(yu)出(chu)(chu)湘蓮(lian)(lian)(lian)新品種(zhong)(zhong)(zhong)。1993年(nian)經(jing)湖(hu)南省農作物(wu)品種(zhong)(zhong)(zhong)審定(ding)委(wei)員會審定(ding)，命名為(wei)“湘潭芙蓉蓮(lian)(lian)(lian)”。“芙蓉蓮(lian)(lian)(lian)”品質(zhi)優(you)于(yu)雙親(qin)，單產也(ye)高于(yu)雙親(qin)。畝產可達185公斤。在長期的實(shi)踐中，還總結(jie)出(chu)(chu)：“選擇蓮(lian)(lian)(lian)田(tian)，精選藕種(zhong)(zhong)(zhong)，適時移栽，壯苗早發，以水(shui)調溫，清(qing)除(chu)老藕，調整蓮(lian)(lian)(lian)鞭(bian)、增施肥料，防治病蟲，保葉(xie)摘(zhai)葉(xie)，增蓬增粒，適時采摘(zhai)”的48字經(jing)驗。創造出(chu)(chu)蓮(lian)(lian)(lian)田(tian)養魚(yu)，蓮(lian)(lian)(lian)稻輪作等綜合利用蓮(lian)(lian)(lian)田(tian)的立體(ti)生產模式，使湘潭蓮(lian)(lian)(lian)子在種(zhong)(zhong)(zhong)植面積(ji)、單位面積(ji)產量(liang)和質(zhi)量(liang)上(shang)都大大提高。

1995年4月6日(ri)，在國(guo)務院發展研(yan)究中心、中國(guo)農學會(hui)、中國(guo)優質產品開發服務協會(hui)聯合舉辦的(de)“首屆中國(guo)特(te)產之鄉(xiang)”命名大(da)(da)會(hui)上，湘(xiang)潭縣被命名“中國(guo)湘(xiang)蓮之鄉(xiang)”。湖南把湘(xiang)蓮及其系列(lie)食品，列(lie)入全省重點開發的(de)“三大(da)(da)龍頭產業”和“十(shi)大(da)(da)霸主產品”之一。