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左(zuo)云苦蕎地理標志產品(pin)保護產地范(fan)圍為山西省左(zuo)云縣馬道頭鄉(xiang)(xiang)(xiang)、水窯(yao)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、小京莊鄉(xiang)(xiang)(xiang)、張家場鄉(xiang)(xiang)(xiang)、三屯鄉(xiang)(xiang)(xiang)、管家堡鄉(xiang)(xiang)(xiang)、鵲兒山鎮(zhen)(zhen)、云興(xing)鎮(zhen)(zhen)、店(dian)灣鎮(zhen)(zhen)等9個(ge)鄉(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)現轄行(xing)政區(qu)域。

左(zuo)云縣位(wei)于雁門關外(wai)，地理位(wei)置介于北緯39°44′─44°15′，東(dong)經112°34′─112°59′之(zhi)間(jian)，地處(chu)黃土高原，山(shan)丘(qiu)起伏，溝壑縱(zong)橫(heng)，是(shi)典型的(de)黃土丘(qiu)陵區(qu)。為(wei)東(dong)南、西北部高，中(zhong)部低(di)。大體分為(wei)4個地貌類型區(qu)，石山(shan)區(qu)占總面(mian)(mian)積的(de)11.3%，土質山(shan)區(qu)占總面(mian)(mian)積的(de)28.8%，黃土丘(qiu)陵區(qu)占總面(mian)(mian)積的(de)36%，河川(chuan)階(jie)地區(qu)占總面(mian)(mian)積的(de)23.9%，海拔均在(zai)1600米以上。

左云縣屬(shu)北溫(wen)(wen)帶半干旱(han)大陸性(xing)季(ji)風氣候。由于受季(ji)風和西(xi)伯利亞、蒙古(gu)高原高壓控(kong)制，冬(dong)季(ji)少雪寒(han)冷，春季(ji)干旱(han)多風，夏(xia)季(ji)較(jiao)熱多雨，秋季(ji)溫(wen)(wen)涼(liang)氣爽(shuang)。年(nian)(nian)平(ping)均(jun)(jun)氣溫(wen)(wen)6.1℃，極端低(di)溫(wen)(wen)為(wei)(wei)-29.5℃，極端高溫(wen)(wen)為(wei)(wei)34.5℃,日交差13.0℃。年(nian)(nian)平(ping)均(jun)(jun)降雨量(liang)399毫米。光能(neng)資源豐富，年(nian)(nian)平(ping)均(jun)(jun)日照時數(shu)2763.8小時，全年(nian)(nian)太陽總輻射量(liang)為(wei)(wei)1424卡/平(ping)方(fang)厘米，土(tu)地(di)積溫(wen)(wen)2395.9度(du)。無(wu)霜期為(wei)(wei)120多天。封凍(dong)期一(yi)般在(zai)11月初至次年(nian)(nian)4月初，共130-145天左右。

左云(yun)縣(xian)的河(he)(he)(he)(he)流(liu)屬(shu)黃河(he)(he)(he)(he)和海河(he)(he)(he)(he)兩(liang)大(da)水系(xi)。流(liu)域(yu)面積分(fen)別為(wei)78平方公(gong)里(li)和1236平方公(gong)里(li)，主要河(he)(he)(he)(he)流(liu)有十(shi)里(li)河(he)(he)(he)(he)、馬營河(he)(he)(he)(he)、元子河(he)(he)(he)(he)、陳家河(he)(he)(he)(he)、大(da)南河(he)(he)(he)(he)、大(da)峪河(he)(he)(he)(he)、山(shan)井河(he)(he)(he)(he)、淤泥河(he)(he)(he)(he)等8條，十(shi)里(li)河(he)(he)(he)(he)是本縣(xian)最主要的河(he)(he)(he)(he)流(liu)。

由于苦蕎(qiao)適合在海拔1200米以(yi)上，無霜期大于120天，日照充(chong)足的自然條件(jian)下生長，因(yin)此我縣具(ju)備左云苦蕎(qiao)優良(liang)的自然生長條件(jian)。

左云(yun)有(you)著悠久(jiu)的苦(ku)蕎(qiao)種植傳統，宋朝金沙灘大戰作為軍糧濟軍，后又(you)進貢御用(yong)。據我國醫學寶典《本(ben)草綱目》記(ji)載(zai)：苦(ku)蕎(qiao)，性(xing)味苦(ku)，平寒，有(you)益氣力、續(xu)精神、利耳目、降(jiang)氣、寬腸健胃(wei)的作用(yong)。現代科學證實苦(ku)蕎(qiao)富(fu)含苦(ku)蕎(qiao)黃酮、維生素、硒(xi)等多種人體必需的微量元素。

科學性(xing)語(yu)言(yan)的可(ke)讀(du)性(xing)較差，標記文(wen)字可(ke)以描寫為“來自(zi)季(ji)(ji)風和(he)西伯利亞(ya)、蒙(meng)古(gu)高原高壓(ya)的交替控制，左(zuo)云的冬(dong)季(ji)(ji)寒冷少雪(xue)，春季(ji)(ji)干(gan)旱多風，夏季(ji)(ji)濕熱多雨，秋季(ji)(ji)涼爽溫和(he)。色彩(cai)在四季(ji)(ji)的交替中(zhong)輪換。”全(quan)篇語(yu)言(yan)風格可(ke)依此修(xiu)改。

左云有(you)(you)著(zhu)悠久的苦(ku)蕎種(zhong)植歷史，左云苦(ku)蕎被譽為“東方神(shen)草”，有(you)(you)“中(zhong)國第一蕎”之稱。左云苦(ku)蕎籽粒(li)黑褐色(se)、灰褐色(se)、形狀為圓(yuan)三棱(leng)(leng)形或錐(zhui)狀三棱(leng)(leng)形，上有(you)(you)三棱(leng)(leng)三溝，溝棱(leng)(leng)相同，棱(leng)(leng)圓(yuan)鈍。苦(ku)蕎的皮殼約(yue)占過時重量的約(yue)四(si)分之一，苦(ku)蕎長(chang)度(du)約(yue)為四(si)至七毫米。

簡介

“左(zuo)云(yun)苦(ku)(ku)(ku)(ku)蕎”是指產于山西省左(zuo)云(yun)縣的苦(ku)(ku)(ku)(ku)蕎產品(pin)，苦(ku)(ku)(ku)(ku)蕎又稱苦(ku)(ku)(ku)(ku)養麥(mai)，是一種小雜糧。苦(ku)(ku)(ku)(ku)養麥(mai)中含(han)有(you)(you)豐(feng)富(fu)的蛋白(bai)質(zhi)、淀粉(fen)、脂肪和膳(shan)食纖維、纖維素(su)(su)以及礦質(zhi)元素(su)(su)和微量元素(su)(su)，不僅有(you)(you)很高的營養價值，而且具有(you)(you)降血糖(tang)、血脂、尿糖(tang)和療胃疾的功(gong)能(neng)。含(han)有(you)(you)豐(feng)富(fu)的生物類(lei)黃酮(tong)和蘆丁(ding)，具有(you)(you)防癌(ai)、抗癌(ai)的功(gong)效。苦(ku)(ku)(ku)(ku)蕎這種具有(you)(you)營養和食療雙(shuang)重功(gong)效的綠色食品(pin)更成(cheng)為市場(chang)的熱銷貨(huo)，深受(shou)國(guo)內外消費(fei)者(zhe)的青(qing)睞，如苦(ku)(ku)(ku)(ku)養掛面(mian)、苦(ku)(ku)(ku)(ku)蕎茶已遠銷日本、瑞典、韓國(guo)、俄羅斯(si)等十幾(ji)個國(guo)家(jia)(jia)和地區(qu)。2010年10月，經國(guo)家(jia)(jia)質(zhi)檢總局審核，決定對(dui)“左(zuo)云(yun)苦(ku)(ku)(ku)(ku)蕎”實施國(guo)家(jia)(jia)地理標志(zhi)產品(pin)保護(hu)。

資源優勢

左云縣地(di)處(chu)黃土(tu)高(gao)原，海拔高(gao)度平均(jun)1500m，年均(jun)氣溫(wen)(wen)5.2℃，年均(jun)積溫(wen)(wen)2 959.5℃，有效積溫(wen)(wen)2 429.3℃，是典型(xing)的(de)(de)高(gao)寒丘陵區，年降(jiang)雨(yu)量(liang)432mm，全年降(jiang)水(shui)的(de)(de)70%集中在7月-9月，無(wu)霜期95.123d。土(tu)壤(rang)類(lei)型(xing)主(zhu)要是山地(di)草甸土(tu)、栗褐土(tu)，坡(po)梁地(di)面(mian)積296kmz。坡(po)梁地(di)、沙(sha)壤(rang)土(tu)是苦(ku)養生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)的(de)(de)溫(wen)(wen)床，冷涼的(de)(de)氣候(hou)和充足的(de)(de)光照條(tiao)件成為苦(ku)蕎現(xian)蕾、開(kai)花、授粉的(de)(de)溫(wen)(wen)室。總之得天(tian)獨厚的(de)(de)地(di)理(li)、氣候(hou)優勢是苦(ku)蕎開(kai)發(fa)的(de)(de)首(shou)要條(tiao)件。其次苦(ku)養生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)環境如空氣、水(shui)和土(tu)壤(rang)均(jun)無(wu)任何污(wu)染，基本達(da)到無(wu)公害標(biao)準。生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)的(de)(de)苦(ku)蕎品質好(hao)、營(ying)養價值(zhi)高(gao)，2004年經山西省農(nong)科(ke)院測定，氣候(hou)、水(shui)質、土(tu)壤(rang)均(jun)符合生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)綠色農(nong)產(chan)(chan)品的(de)(de)指標(biao)。

產地范圍

左云苦蕎地(di)理標(biao)志產(chan)品保護產(chan)地(di)范(fan)圍為山西(xi)省(sheng)左云縣馬道頭鄉、水窯鄉、小京莊鄉、張家場鄉、三屯鄉、管(guan)家堡鄉、鵲兒山鎮、云興鎮、店灣鎮等9個鄉鎮所轄行(xing)政區域。

質量要求

1、感官(guan)特色(se)：籽粒(li)黑(hei)褐(he)色(se)或灰褐(he)色(se)，形狀(zhuang)為(wei)圓(yuan)三(san)(san)棱(leng)(leng)形或錐(zhui)狀(zhuang)三(san)(san)棱(leng)(leng)形，上有(you)三(san)(san)棱(leng)(leng)三(san)(san)溝，溝棱(leng)(leng)相同，棱(leng)(leng)圓(yuan)鈍。

2、理(li)化指標：苦蕎(qiao)果皮厚為103至(zhi)(zhi)(zhi)148微米，苦蕎(qiao)的皮殼(ke)約(yue)占果實重(zhong)量(liang)的25%至(zhi)(zhi)(zhi)30%，籽粒長度為4.21 mm至(zhi)(zhi)(zhi)7.23mm，千粒重(zhong)為12g至(zhi)(zhi)(zhi)24g，灰份含(han)量(liang)為1.5%至(zhi)(zhi)(zhi)2.0%。硒含(han)量(liang)≥31.39μg/100g，蛋(dan)白質含(han)量(liang)≥16.23%，賴氨酸含(han)量(liang)≥0.83%，總黃酮含(han)量(liang)≥19.08mg/g。

3、安全要求：產品安全指標必(bi)須達到國家對同類產品的相關規(gui)定。