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一.產品介紹

“斗(dou)山(shan)杏(xing)(xing)仁(ren)(ren)”產(chan)于中國山(shan)西(xi)廣(guang)(guang)靈(ling)(ling)(ling)斗(dou)山(shan)腳下，壺流(liu)江畔。這里(li)的杏(xing)(xing)仁(ren)(ren)有悠(you)久的歷史，最遠可追(zhui)朔到明(ming)朝，民間吃(chi)杏(xing)(xing)仁(ren)(ren)的習慣流(liu)傳至今。廣(guang)(guang)靈(ling)(ling)(ling)的土壤、地(di)理位(wei)置(zhi)（北(bei)緯(wei)(wei)39度(du)、海(hai)拔1000米往上的坡地(di)）非常適(shi)合(he)杏(xing)(xing)樹的生長(chang)(chang)，這兒有杏(xing)(xing)仁(ren)(ren)生長(chang)(chang)黃金點之稱(cheng)，得天(tian)獨厚的地(di)理優勢，使得這里(li)的杏(xing)(xing)仁(ren)(ren)顆粒(li)飽滿，微(wei)量(liang)元素(su)高，口感香酥(su)，堪稱(cheng)杏(xing)(xing)仁(ren)(ren)中的尚(shang)品。使得“斗(dou)山(shan)杏(xing)(xing)仁(ren)(ren)”名揚(yang)天(tian)下，贏得了(le)中國第一(yi)杏(xing)(xing)仁(ren)(ren)之美(mei)譽。廣(guang)(guang)靈(ling)(ling)(ling)縣斗(dou)山(shan)杏(xing)(xing)仁(ren)(ren)農產(chan)品地(di)理標志地(di)域保(bao)(bao)護范圍(wei)為：北(bei)緯(wei)(wei)39°35′—39°55′，東經113°51′—114°24′，東西(xi)長(chang)(chang)45公里(li)，南北(bei)寬40公里(li)，總地(di)域保(bao)(bao)護面積(ji)10900畝。

二.自然生態環境和人(ren)文歷(li)史(shi)因素

該區域(yu)地(di)(di)處太(tai)行山北(bei)端，恒山東(dong)麓，為山西省東(dong)北(bei)門戶。地(di)(di)形(xing)為半山半川，西高(gao)東(dong)低，北(bei)高(gao)南(nan)(nan)低，由西北(bei)向東(dong)南(nan)(nan)逐漸傾斜。自然地(di)(di)形(xing)可分為山地(di)(di)、丘陵兩部(bu)分，以(yi)山地(di)(di)為主，西北(bei)部(bu)為黃土(tu)(tu)覆蓋山區，東(dong)南(nan)(nan)部(bu)為黃土(tu)(tu)丘陵區，交(jiao)通(tong)順暢(chang)廣靈縣一(yi)斗泉鄉地(di)(di)處黃土(tu)(tu)高(gao)原地(di)(di)帶，土(tu)(tu)壤為山地(di)(di)褐土(tu)(tu)、栗鈣土(tu)(tu)，PH值8—9。降(jiang)水為地(di)(di)表水的主要來源，年(nian)降(jiang)水量(liang)(liang)比較(jiao)(jiao)集中，徑流量(liang)(liang)季(ji)(ji)(ji)節(jie)變化大(da)，過境(jing)水的利用(yong)量(liang)(liang)較(jiao)(jiao)小，地(di)(di)下水資源比較(jiao)(jiao)豐富。獨特的環境(jing)和優越的氣候(hou)條件(jian)有利于(yu)仁(ren)用(yong)杏樹(shu)的生(sheng)長(chang)。該區域(yu)屬中溫(wen)(wen)帶大(da)陸性季(ji)(ji)(ji)風氣候(hou)，主要特征(zheng)為季(ji)(ji)(ji)風顯著，十年(nian)九旱，四(si)季(ji)(ji)(ji)分明(ming)，春(chun)季(ji)(ji)(ji)多風，干(gan)旱少雨，冬季(ji)(ji)(ji)干(gan)冷(leng)，雨雪稀少。光(guang)照充足(zu)，太(tai)陽輻射強(qiang)，晝夜溫(wen)(wen)差大(da)。年(nian)平均氣溫(wen)(wen)7℃，最高(gao)氣溫(wen)(wen)34.7℃，最低氣溫(wen)(wen)-33℃，年(nian)降(jiang)雨量(liang)(liang)410mm左右(you)，無霜期134天(tian)左右(you)。

三.地域范圍

山(shan)西省(sheng)廣靈(ling)縣(xian)(xian)一斗泉鄉境內之(zhi)(zhi)北(bei)有(you)一山(shan)形似“斗”狀故名斗山(shan)，“斗山(shan)積雪”為(wei)廣靈(ling)八(ba)大景之(zhi)(zhi)一。斗山(shan)杏仁區(qu)就在該鄉境內，位于山(shan)西省(sheng)東北(bei)端，南與廣靈(ling)縣(xian)(xian)壺泉鎮(zhen)接壤，北(bei)與河北(bei)省(sheng)陽(yang)原(yuan)縣(xian)(xian)揣骨(gu)疃鎮(zhen)銜接，東界河北(bei)省(sheng)蔚縣(xian)(xian)陽(yang)眷鎮(zhen)，西臨廣靈(ling)縣(xian)(xian)梁莊鄉。屬半丘陵山(shan)區(qu)，全鄉南北(bei)長13公里，東西寬9公里，國土(tu)(tu)面積112.8平方公里。一斗泉鄉地(di)(di)勢(shi)西北(bei)高(gao)東南低，土(tu)(tu)地(di)(di)貧脊(ji)。地(di)(di)處北(bei)緯39°35'-39°55'，東徑(jing)113°51'-114°24'之(zhi)(zhi)間。平均海(hai)拔1182米。全鄉轄(xia)18個行(xing)政村(cun)，耕地(di)(di)面積2930公頃(qing)，其中仁用杏種植面積727公頃(qing)，年平均產(chan)量0.03815萬噸。

四(si).產品品質特(te)(te)性特(te)(te)征

1.外在感官特征:種(zhong)子核果狀(zhuang)，具長梗、下垂、橢圓(yuan)形(xing)、長圓(yuan)狀(zhuang)倒卵形(xing)、卵圓(yuan)形(xing)或(huo)近球形(xing)，長2.5-3.5厘(li)米，直徑1.5-2厘(li)米；成熟時淡黃色或(huo)橙黃色；種(zhong)皮骨質，淡黃色，常具2（稀3）縱棱(leng)；內(nei)種(zhong)皮膜質，淡紅(hong)褐色。

2.內在品(pin)質指標:斗山杏仁富(fu)含大量蛋白(bai)質、不(bu)飽和脂肪酸、鐵(tie)、磷、總黃酮、維生素(su)E等營養物質。現代研究表明，杏仁中含有(you)的營養成分(fen)和清熱解毒、祛濕(shi)散結、消斑抗(kang)皺等成分(fen)，對面部痤瘡、皮膚粗(cu)糙、色(se)素(su)沉著(zhu)及面部皺紋(wen)等具有(you)較好的防治(zhi)作用，經常使用能有(you)效的延緩(huan)皮膚衰(shuai)老，使皮膚清潔亮麗、富(fu)有(you)光澤和彈(dan)性。

3.安全(quan)要求：在生(sheng)(sheng)產(chan)過(guo)程中，嚴格(ge)按照(zhao)《有機(ji)開(kai)口杏(xing)核生(sheng)(sheng)產(chan)操作規(gui)程》、《“優一”杏(xing)栽培技(ji)術規(gui)程》和《開(kai)口杏(xing)核生(sheng)(sheng)產(chan)加工技(ji)術規(gui)程》執行，嚴把生(sheng)(sheng)產(chan)各個環節的質量(liang)關(guan)，確保產(chan)品達(da)到安全(quan)、營養、無污(wu)染(ran)的要求。

五.特定生(sheng)產方式

1.產地(di)選擇與(yu)特殊內容規定(ding)：產地(di)要求:地(di)勢較(jiao)平(ping)坦、土層深(shen)厚1.0m以上、質地(di)疏松(song)、肥沃、通(tong)氣及排水(shui)良好(hao)，無污水(shui)、洪(hong)水(shui)險(xian)情，地(di)下水(shui)位(wei)2.0m以下。環境質量:斗山(shan)杏仁基具有良好(hao)生態(tai)環境的地(di)區(qu)。

2. 品(pin)種選(xuan)(xuan)擇與特定要求選(xuan)(xuan)取一斗泉(quan)(quan)鄉的(de)(de)一斗泉(quan)(quan)、南(nan)岳莊、北岳莊、頭咀、六咀五個村的(de)(de)“優一”仁(ren)用杏作為(wei)首選(xuan)(xuan)品(pin)種。

3. 生產控制

（1）土壤管理。必須(xu)(xu)進行深翻(fan)改土，修樹盤，為根(gen)系生(sheng)長(chang)創造良好的(de)土壤環境。不施用(yong)(yong)含毒、有害物質的(de)垃圾(ji)和污泥(ni)，不使用(yong)(yong)化肥、農藥、除草劑等合成劑。人畜禽糞(fen)尿等施用(yong)(yong)前(qian)須(xu)(xu)經高溫腐(fu)熟處理。因地(di)制宜使用(yong)(yong)有機肥料(liao)，測(ce)土配方(fang)施肥。人工拔除雜(za)草。

（2） 嫁(jia)接(jie)。嫁(jia)接(jie)時間以7月(yue)下旬(xun)至8月(yue)下旬(xun)，砧(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)木(mu)(mu)及砧(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)木(mu)(mu)處理以1年(nian)生的(de)砧(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)木(mu)(mu)苗(miao)為最佳，采(cai)集接(jie)穗(sui)(sui)應是生長健壯、品(pin)種純正、優質高產穩產的(de)壯年(nian)嫁(jia)接(jie)樹中(zhong)上部位，有飽滿(man)側芽(ya)(ya)(ya)(ya)1年(nian)～2年(nian)生的(de)側枝。用(yong)“飛刀”法(fa)在接(jie)穗(sui)(sui)條上削取嫁(jia)接(jie)需用(yong)的(de)芽(ya)(ya)(ya)(ya)片。要(yao)(yao)求刀刃(ren)鋒利(li)，削取的(de)芽(ya)(ya)(ya)(ya)片光(guang)滑(hua)平展，保持芽(ya)(ya)(ya)(ya)片的(de)濕度(du)，利(li)于(yu)親合成活。一定要(yao)(yao)使芽(ya)(ya)(ya)(ya)片上端(duan)的(de)橫切面與砧(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)木(mu)(mu)橫切口緊(jin)緊(jin)吻合。芽(ya)(ya)(ya)(ya)接(jie)后，立(li)即用(yong)塑料膜帶(dai)進行(xing)綁扎，一個月(yue)后或(huo)翌年(nian)春季(ji)解除綁帶(dai)。越(yue)冬前澆一次凍(dong)水，并在砧(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)苗(miao)基部進行(xing)培土(tu)(tu)防寒（培土(tu)(tu)堆高度(du)要(yao)(yao)超(chao)過(guo)接(jie)芽(ya)(ya)(ya)(ya)10厘(li)米）。

（3）樹(shu)形管理。可采取(qu)剪、拉(la)、疏(shu)的(de)方法。剪去枯、密、弱、衰老。 

（4）樹型管理(li)。可采(cai)取剪、拉(la)、疏(shu)的方法。剪去枯、密(mi)、弱、衰老及(ji)病(bing)蟲枝；用繩拉(la)開過密(mi)的強枝，使疏(shu)密(mi)適中(zhong)、透(tou)光通氣(qi)。逐步(bu)培養成(cheng)主干疏(shu)層(ceng)形(xing)(xing)或疏(shu)散開心形(xing)(xing)。 

（5）病(bing)蟲(chong)(chong)害(hai)防治。仁(ren)用(yong)(yong)杏(xing)病(bing)害(hai)較少，蟲(chong)(chong)害(hai)有(you)超小卷葉蛾、薊馬、扁刺蛾、金龜子等。因仁(ren)用(yong)(yong)杏(xing)杏(xing)仁(ren)有(you)堅殼保(bao)護，病(bing)蟲(chong)(chong)害(hai)難以(yi)傷及，防治以(yi)頻振式燈光(guang)殺蟲(chong)(chong)燈和粘蟲(chong)(chong)板為主(zhu)，或用(yong)(yong)黃煙葉和蓖(bi)麻植株，搗爛提取汁液防治。結合冬季(ji)清園(yuan)工作，將病(bing)蟲(chong)(chong)枝葉集(ji)中(zhong)處理燒毀。保(bao)護和利(li)用(yong)(yong)有(you)益生物及優勢種群，保(bao)護園(yuan)地周圍鳥類(lei)。 

（6）產(chan)品收獲處理(li)。當仁用杏果(guo)實外(wai)皮(pi)由(you)青轉黃或橙黃，并開始(shi)少(shao)量自然脫(tuo)落(luo)時(shi)采(cai)收；采(cai)青影響果(guo)實品質(zhi)，所以，要杜(du)絕果(guo)實未成熟(shu)時(shi)采(cai)摘(zhai)，采(cai)摘(zhai)后要選取陽光充(chong)(chong)足(zu)、地面干燥(zao)、潔凈的場地進行充(chong)(chong)分晾曬(shai)，然后袋裝貯藏。 

（7）生產記(ji)錄要求。相關的文件資料(liao)，如環境、灌溉水(shui)、田間管(guan)理(li)、收獲、儲藏、加工(gong)、包裝、銷(xiao)售等環節都按有機標(biao)準(zhun)進行記(ji)錄，并(bing)建立完善的產品(pin)質量可追溯(su)制度。