岢(ke)嵐縣位于山西(xi)省忻州市,地(di)處(chu)晉西(xi)北高寒(han)山區,屬中(zhong)溫帶大陸性(xing)季(ji)風氣候,季(ji)節(jie)溫差和晝夜溫差較大,冬季(ji)寒(han)冷干旱(han),夏季(ji)高溫濕(shi)潤,降雨集中(zhong)在夏季(ji)末,全縣年平(ping)(ping)均(jun)(jun)氣溫6.2℃,平(ping)(ping)均(jun)(jun)無霜期120天左(zuo)右,日(ri)照時數平(ping)(ping)均(jun)(jun)為2752小(xiao)時,主導風向為西(xi)風和西(xi)北風,是典(dian)型(xing)的小(xiao)雜(za)糧之鄉,利于紅蕓豆干物質(zhi)的積累(lei)。
岢(ke)嵐縣以(yi)山(shan)地和(he)丘陵(ling)為主(zhu),全縣海拔高度相對高程為1774米(mi),平均海拔為1443米(mi),地勢東南高,西北低,東部山(shan)地以(yi)岢(ke)嵐山(shan)主(zhu)峰荷(he)葉坪為最高,海拔2783米(mi),山(shan)上(shang)森林茂(mao)密,植被良好。最低在嵐漪(yi)河出境處的(de)溫泉(quan)鄉雷家(jia)坪村,海拔1040米(mi),縣城海拔1700米(mi)。岢(ke)嵐縣地面覆蓋的(de)土(tu)壤類型為栗褐土(tu),耕作(zuo)層厚(hou)度大于(yu)(yu)等于(yu)(yu)25厘米(mi),土(tu)壤有(you)機質含量(liang)大于(yu)(yu)等于(yu)(yu)2.5%,pH值7.0至(zhi)8.5,有(you)利(li)于(yu)(yu)紅蕓豆(dou)的(de)蛋白質、脂肪的(de)積累。
岢(ke)(ke)嵐(lan)(lan)(lan)縣(xian)河流(liu)很多,大凡山(shan)澗(jian)、溝壑(he),都(dou)有(you)(you)大小不等的(de)河道、小溪及泉(quan)流(liu)。由于(yu)受地(di)形(xing)的(de)影響,河流(liu)具有(you)(you)明顯的(de)夏雨型山(shan)地(di)特征。夏秋雨季(ji)流(liu)量最大,冬(dong)春流(liu)量小,有(you)(you)的(de)變成(cheng)(cheng)干涸。岢(ke)(ke)嵐(lan)(lan)(lan)縣(xian)地(di)表水(shui)、地(di)下水(shui)水(shui)質(zhi)良(liang)好,可供生(sheng)活和農(nong)(nong)田灌溉。縣(xian)境內(nei),沒有(you)(you)工礦企業,無污(wu)染(ran),屬(shu)無公害高寒山(shan)區(qu),生(sheng)產的(de)岢(ke)(ke)嵐(lan)(lan)(lan)紅(hong)(hong)蕓豆(dou)是(shi)天(tian)然的(de)綠色食品(pin),且土壤含鋅(xin)、鐵成(cheng)(cheng)分(fen)大,這些都(dou)是(shi)岢(ke)(ke)嵐(lan)(lan)(lan)紅(hong)(hong)蕓豆(dou)品(pin)質(zhi)好的(de)決(jue)定因素(su)。還有(you)(you)岢(ke)(ke)嵐(lan)(lan)(lan)縣(xian)地(di)廣人稀,傳統(tong)的(de)耕(geng)作方式——廣種薄收(shou),靠天(tian)吃飯,成(cheng)(cheng)為(wei)岢(ke)(ke)嵐(lan)(lan)(lan)縣(xian)農(nong)(nong)民的(de)主要耕(geng)作形(xing)式,農(nong)(nong)民使用農(nong)(nong)藥(yao)、化(hua)肥量少,保留(liu)了岢(ke)(ke)嵐(lan)(lan)(lan)紅(hong)(hong)蕓豆(dou)天(tian)然的(de)香(xiang)純和優良(liang)的(de)品(pin)質(zhi)。
岢(ke)(ke)嵐紅(hong)蕓豆(dou)(dou)由于得天獨(du)厚的(de)地理特征(zheng),土壤(rang)含鋅(xin)、鐵成分大(da)(da),使岢(ke)(ke)嵐縣(xian)種植(zhi)的(de)紅(hong)蕓豆(dou)(dou)品(pin)(pin)質特殊,籽(zi)粒大(da)(da)且飽(bao)滿(man),色澤鮮艷,加工后(hou)不(bu)退色,皺皮率(lv)低,破損率(lv)低,無(wu)堊白(bai)粒,蒸煮時有清香(xiang)味(wei)(wei),口(kou)感(gan)脆嫩有彈性(xing),清香(xiang)適(shi)口(kou),冷后(hou)不(bu)回生(sheng),營養(yang)價(jia)值高。岢(ke)(ke)嵐紅(hong)蕓豆(dou)(dou)做(zuo)為糧豆(dou)(dou)配合(he)開發新營養(yang)主食品(pin)(pin)種的(de)原料,色、香(xiang)、味(wei)(wei)俱全,且其“食藥兩用”這一獨(du)特的(de)品(pin)(pin)性(xing)深受國(guo)內國(guo)外(wai)廣大(da)(da)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)親睞(lai),歐洲(zhou)歡迎,東南亞認可。特別適(shi)應城市“優質、營養(yang)、保健、方(fang)便(bian)”的(de)食物(wu)消(xiao)費(fei)發展趨勢。
“東山突兀(wu)白(bai)云飛,古寺清幽客到(dao)稀(xi)”、晨鐘暮(mu)鼓,松柏(bo)鳥語,水石情(qing)韻。“旭(xu)日光分巖上苔,雜(za)花雨后盡山開。”延綿(mian)峰(feng)巒,漪水似錦鱗光現(xian),碧綠(lv)田(tian)(tian)園,豆(dou)景如畫(hua)綠(lv)浪涌。夏秋閑暇(xia)時,漫(man)步田(tian)(tian)間,置身于紅蕓豆(dou)綠(lv)色(se)的海(hai)洋中,頓時精(jing)神抖擻、心曠神怡。晚間,家人同坐一桌,喝著(zhu)蕓豆(dou)稀(xi)粥,聊(liao)著(zhu)日間趣聞(wen),此(ci)情(qing)此(ci)景,愿做凡人不做仙(xian)。
紅蕓(yun)豆(dou)含(han)(han)豐富的蛋白(bai)(bai)質(zhi)、脂肪、碳水化合物、鈣及豐富的B族維(wei)生(sheng)素,鮮豆(dou)還(huan)含(han)(han)豐富的維(wei)生(sheng)素C。從營養成(cheng)分看(kan),蛋白(bai)(bai)質(zhi)含(han)(han)量(liang)高(gao)(gao)于雞(ji)肉(rou),鈣含(han)(han)量(liang)是雞(ji)肉(rou)的7倍多(duo),鐵為4倍,B族維(wei)生(sheng)素也高(gao)(gao)于雞(ji)肉(rou)。可替代(dai)肉(rou)質(zhi)蛋白(bai)(bai),成(cheng)為“三(san)高(gao)(gao)”人員的絕佳蛋白(bai)(bai)攝(she)入(ru)品(pin)。