岢(ke)嵐(lan)縣位于山(shan)(shan)西(xi)(xi)省忻州市,地(di)處晉西(xi)(xi)北高寒(han)(han)山(shan)(shan)區(qu),屬中溫(wen)(wen)帶大(da)(da)陸性季(ji)風氣(qi)候,季(ji)節溫(wen)(wen)差和晝夜(ye)溫(wen)(wen)差較大(da)(da),冬(dong)季(ji)寒(han)(han)冷干(gan)旱,夏季(ji)高溫(wen)(wen)濕潤,降雨集(ji)中在夏季(ji)末(mo),全縣年平(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)6.2℃,平(ping)均(jun)無霜期120天左右,日(ri)照時數平(ping)均(jun)為2752小時,主導風向(xiang)為西(xi)(xi)風和西(xi)(xi)北風,是典型的小雜糧之鄉,利于紅(hong)蕓(yun)豆干(gan)物質的積(ji)累。
岢(ke)嵐(lan)縣以(yi)山地(di)和丘陵為主,全(quan)縣海(hai)拔(ba)高(gao)度(du)相對高(gao)程(cheng)為1774米(mi),平均海(hai)拔(ba)為1443米(mi),地(di)勢東(dong)南高(gao),西北(bei)低(di),東(dong)部山地(di)以(yi)岢(ke)嵐(lan)山主峰(feng)荷(he)葉坪為最高(gao),海(hai)拔(ba)2783米(mi),山上森林茂密,植被(bei)良好。最低(di)在嵐(lan)漪(yi)河出境處的(de)溫泉鄉雷家坪村(cun),海(hai)拔(ba)1040米(mi),縣城海(hai)拔(ba)1700米(mi)。岢(ke)嵐(lan)縣地(di)面(mian)覆蓋的(de)土(tu)壤類(lei)型為栗褐土(tu),耕作層(ceng)厚度(du)大于等于25厘米(mi),土(tu)壤有(you)機質(zhi)含量大于等于2.5%,pH值7.0至(zhi)8.5,有(you)利(li)于紅蕓(yun)豆(dou)的(de)蛋(dan)白質(zhi)、脂(zhi)肪的(de)積累(lei)。
岢(ke)(ke)嵐(lan)縣(xian)河流很多(duo),大凡(fan)山澗(jian)、溝(gou)壑(he),都(dou)有(you)(you)大小不等(deng)的(de)河道、小溪及泉流。由(you)于(yu)受地(di)形的(de)影(ying)響,河流具有(you)(you)明顯的(de)夏雨(yu)型(xing)山地(di)特征。夏秋雨(yu)季流量(liang)最大,冬春(chun)流量(liang)小,有(you)(you)的(de)變成(cheng)干涸(he)。岢(ke)(ke)嵐(lan)縣(xian)地(di)表(biao)水、地(di)下水水質良(liang)好(hao),可供(gong)生活和(he)農田(tian)灌溉。縣(xian)境內,沒(mei)有(you)(you)工(gong)礦企業,無污染,屬無公害高寒(han)山區,生產的(de)岢(ke)(ke)嵐(lan)紅(hong)蕓(yun)豆是天然的(de)綠色食品(pin),且土(tu)壤含鋅(xin)、鐵成(cheng)分(fen)大,這些都(dou)是岢(ke)(ke)嵐(lan)紅(hong)蕓(yun)豆品(pin)質好(hao)的(de)決定因素。還有(you)(you)岢(ke)(ke)嵐(lan)縣(xian)地(di)廣人稀,傳統的(de)耕作(zuo)方式——廣種薄收(shou),靠天吃(chi)飯,成(cheng)為(wei)岢(ke)(ke)嵐(lan)縣(xian)農民(min)的(de)主(zhu)要耕作(zuo)形式,農民(min)使用(yong)農藥、化肥量(liang)少,保留了岢(ke)(ke)嵐(lan)紅(hong)蕓(yun)豆天然的(de)香純和(he)優(you)良(liang)的(de)品(pin)質。
岢嵐(lan)(lan)紅蕓豆(dou)(dou)由于得天獨厚的地理(li)特(te)征,土壤含鋅(xin)、鐵(tie)成分大(da),使岢嵐(lan)(lan)縣種(zhong)(zhong)植的紅蕓豆(dou)(dou)品質特(te)殊,籽粒(li)(li)大(da)且飽(bao)滿,色(se)澤(ze)鮮艷,加工后不退色(se),皺皮率(lv)低(di),破損率(lv)低(di),無堊白粒(li)(li),蒸煮時有清香味(wei),口感(gan)脆嫩有彈性,清香適口,冷后不回生,營(ying)(ying)(ying)養價值高。岢嵐(lan)(lan)紅蕓豆(dou)(dou)做為糧豆(dou)(dou)配合開發新營(ying)(ying)(ying)養主食(shi)品種(zhong)(zhong)的原(yuan)料(liao),色(se)、香、味(wei)俱(ju)全,且其“食(shi)藥(yao)兩用(yong)”這一獨特(te)的品性深受國(guo)內國(guo)外(wai)廣大(da)消費者的親睞,歐洲(zhou)歡迎,東南亞認可。特(te)別適應城市“優質、營(ying)(ying)(ying)養、保健、方便(bian)”的食(shi)物消費發展(zhan)趨勢。
“東山突兀白(bai)云(yun)飛,古寺清(qing)幽客到稀”、晨鐘暮鼓,松(song)柏(bo)鳥語(yu),水石(shi)情韻。“旭(xu)日光分巖(yan)上苔,雜花雨后(hou)盡山開。”延綿峰巒,漪水似錦鱗光現,碧(bi)綠(lv)(lv)(lv)田園,豆(dou)景如畫綠(lv)(lv)(lv)浪涌。夏秋閑(xian)暇(xia)時,漫步(bu)田間,置身于紅蕓(yun)豆(dou)綠(lv)(lv)(lv)色(se)的海洋中,頓時精(jing)神(shen)抖擻、心曠(kuang)神(shen)怡。晚間,家(jia)人(ren)同坐(zuo)一桌,喝著(zhu)蕓(yun)豆(dou)稀粥(zhou),聊著(zhu)日間趣聞,此(ci)(ci)情此(ci)(ci)景,愿(yuan)做(zuo)凡(fan)人(ren)不做(zuo)仙。
紅蕓豆含(han)豐富的蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質、脂肪、碳水化合物、鈣及豐富的B族(zu)維(wei)生素,鮮豆還含(han)豐富的維(wei)生素C。從營養(yang)成(cheng)(cheng)分看,蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質含(han)量(liang)高(gao)于雞肉(rou)(rou),鈣含(han)量(liang)是雞肉(rou)(rou)的7倍多(duo),鐵(tie)為(wei)4倍,B族(zu)維(wei)生素也高(gao)于雞肉(rou)(rou)。可替代肉(rou)(rou)質蛋(dan)(dan)白(bai)(bai),成(cheng)(cheng)為(wei)“三高(gao)”人員的絕佳蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)攝入品。