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一.產品介紹

隆(long)化小(xiao)米(mi)(mi)色澤金(jin)黃，香味純正，口感綿軟，蒸(zheng)、煮皆宜，以小(xiao)米(mi)(mi)粥為最佳(jia)。隆(long)化小(xiao)米(mi)(mi)含有(you)豐(feng)富的(de)蛋白質、脂肪、糖(tang)、維(wei)生素、鈣、鐵、磷(lin)等人體(ti)所需的(de)各(ge)種營養成份和微量(liang)元素。具有(you)促亓新陳代謝，提高身體(ti)免(mian)疫力和孕(yun)婦(fu)產后迅(xun)速恢(hui)復的(de)功效，尤其適用于(yu)老人、小(xiao)孩、產婦(fu)食用。

二(er).自然(ran)生態環境和人文(wen)歷史因素

1、土壤地(di)(di)(di)貌情(qing)況：隆化鎮位于翼城縣佛(fo)爺山(shan)(shan)腳下(xia)的半山(shan)(shan)區丘(qiu)陵(ling)(ling)地(di)(di)(di)帶(dai)，屬太行山(shan)(shan)脈中(zhong)條山(shan)(shan)麓，平(ping)均海(hai)拔在800-1300米之間。主要地(di)(di)(di)形地(di)(di)(di)貌可分為(wei)山(shan)(shan)水、溝壑和丘(qiu)陵(ling)(ling)三(san)種(zhong)，其(qi)中(zhong)丘(qiu)陵(ling)(ling)山(shan)(shan)區占95%以上，平(ping)川面積不(bu)到5%。土質(zhi)(zhi)為(wei)多為(wei)深褐色粘性(xing)，pH值為(wei)6.5－7.5的中(zhong)性(xing)土壤。這(zhe)種(zhong)土質(zhi)(zhi)有(you)機質(zhi)(zhi)養分較高(gao)，保(bao)水保(bao)肥性(xing)能好，宜植(zhi)性(xing)廣，加(jia)上當地(di)(di)(di)群(qun)眾素有(you)使用農(nong)家肥作底肥的耕作習慣(guan)，所以該區域是生產綠色小(xiao)米的最(zui)佳(jia)區域，已被山(shan)(shan)西省列入太岳(yue)山(shan)(shan)優勢小(xiao)米生產帶(dai)。

 2、水文情況：在佛爺(ye)山以(yi)(yi)東，有(you)沁(qin)河水系的支流—遼寨(zhai)河，在佛爺(ye)山以(yi)(yi)西，有(you)澮河水系的中王河、衛家河和(he)石(shi)門河三條(tiao)支流；地(di)下(xia)水源存儲(chu)深度在180米以(yi)(yi)上(shang)，年儲(chu)量為2500萬立方米。河流水質為弱(ruo)堿性(xing)(xing)，地(di)下(xia)水水質為中性(xing)(xing)。作為種植(zhi)灌(guan)溉(gai)用(yong)水，水質符合無(wu)公害和(he)綠色食品(pin)(pin)相應(ying)標準NY-x123-2000的要求，適宜生產隆(long)化小米系列產品(pin)(pin)。

 3、氣(qi)候條件：隆(long)化垣屬(shu)于(yu)亞熱帶季(ji)風氣(qi)候，無霜期在180天以上，大(da)于(yu)零積溫(wen)(wen)3500-4000 ℃，年(nian)(nian)平均氣(qi)溫(wen)(wen)在15℃，農作物生(sheng)(sheng)長期晝夜溫(wen)(wen)差大(da)于(yu)10℃，年(nian)(nian)日(ri)照時(shi)數大(da)于(yu)2400小時(shi)，年(nian)(nian)降雨量為(wei)400-570mm，空氣(qi)相對濕度為(wei) 58%，這種(zhong)獨特(te)的(de)氣(qi)候條件，決定(ding)了該區域所(suo)生(sheng)(sheng)產的(de)谷子，具有生(sheng)(sheng)產周期長，利于(yu)干物質(zhi)積累的(de)特(te)點，形成了隆(long)化小米色澤金亮、漿大(da)醇香、入口柔潤的(de)獨特(te)品質(zhi)。

 4、人(ren)文(wen)歷(li)史：隆化小(xiao)米(mi)(mi)，歷(li)史悠久(jiu)，久(jiu)負盛(sheng)名，品(pin)質優(you)良。相傳堯帝東渡，曾(ceng)在隆化的(de)(de)石門(men)河岸邊（近堯都村(cun)）建立行都，廚師(shi)用(yong)當地的(de)(de)薄皮砂鍋和(he)小(xiao)米(mi)(mi)煮制(zhi)貢膳米(mi)(mi)粥，堯王(wang)食后贊不(bu)絕口，之后便把(ba)隆化小(xiao)米(mi)(mi)封為王(wang)朝貢品(pin)，聲譽久(jiu)傳不(bu)衰。到了(le)明朝，因(yin)孝定李太(tai)后是翼城人(ren)，一生喜食米(mi)(mi)粥，也使隆化小(xiao)米(mi)(mi)在宮廷的(de)(de)美(mei)譽度達到了(le)鼎(ding)盛(sheng)，并(bing)揚(yang)及三晉，乃(nai)至全國和(he)東南亞(ya)一帶。直(zhi)到如(ru)今，隆化小(xiao)米(mi)(mi)仍然是產婦、嬰幼(you)兒不(bu)可缺少的(de)(de)生活(huo)滋補品(pin)，更是人(ren)們(men)探親訪友的(de)(de)上乘禮品(pin)。1999年9月隆化小(xiao)米(mi)(mi)參加北京“99國際農業博覽會(hui)”獲得金獎(jiang)，并(bing)首次進入國際市場(chang)，2009年獲“山西特(te)色農產品(pin)”稱號。

三.地域范圍

隆(long)(long)化鎮(zhen)地(di)處山(shan)西省臨汾市翼城縣東(dong)部(bu)，區域(yu)位于東(dong)經(jing)111°33′58″－112°03′09″，北(bei)(bei)緯35°23′12″－35°51′42″，東(dong)與晉城市沁(qin)水(shui)縣相(xiang)連，南與本縣的橋上鎮(zhen)相(xiang)望，北(bei)(bei)與本縣澆底(di)鄉接壤(rang)，鎮(zhen)域(yu)地(di)勢總(zong)體東(dong)高西低，海(hai)拔高度(du)800－1300米。隆(long)(long)化小米是(shi)指隆(long)(long)化全鎮(zhen)范圍內種植的谷(gu)子生產的小米，全鎮(zhen)共轄28個行(xing)政(zheng)村(cun)。

四.產品(pin)品(pin)質特性特征

1、外在感官特征：隆化(hua)小米顆(ke)粒(li)(li)圓大，色澤金黃，粒(li)(li)度整齊、均(jun)勻，粘糯(nuo)爽(shuang)口，清香(xiang)四(si)溢，品質不凡，譽滿神州。谷子作(zuo)物適應性(xing)廣，耐干旱(han)脊薄(bo)，抗(kang)逆(ni)性(xing)強，比較(jiao)穩產高產。隆化(hua)小米用途(tu)廣泛，可以煮飯、吃糕、釀(niang)酒。小米熬粥時糊化(hua)速度快，米汁香(xiang)稠，口味醇香(xiang)。 

2、內(nei)在品(pin)質(zhi)(zhi)指(zhi)標：加工精度≥90%，不完善粒≤2.0，雜(za)質(zhi)(zhi)≤0.7，碎米(mi)(mi)≤4.0，水分≤13.0，蛋白質(zhi)(zhi)含(han)量(liang)(liang)10.5g/100g，18種氨基酸含(han)量(liang)(liang)10887 mg/100g，維生(sheng)素A含(han)量(liang)(liang)0.035mg/100g，維生(sheng)素C含(han)量(liang)(liang)2.57 mg/100g，微(wei)量(liang)(liang)元素含(han)量(liang)(liang)高于(yu)其他普(pu)通產品(pin)。3.安全要求：產品(pin)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)安全執行(xing)NY5305—2005無公害食品(pin)粟(su)米(mi)(mi)標準，衛生(sheng)指(zhi)標應符合GB 2715規定。隆化(hua)小米(mi)(mi)不應使用添加劑，黃曲(qu)霉毒(du)素≤5，六六六≤0.05mg/kg；甲基毒(du)死蜱(pi)≤50.05mg/kg，溴氰菊酯≤0.5mg/kg，無機砷≤0.15 mg/kg，鉛≤0.2mg/kg ，汞0.02≤mg/kg，檸檬黃不得檢(jian)出。 

3、安(an)全要求：產(chan)品質量(liang)安(an)全執(zhi)行NY5305—2005無(wu)公(gong)害食品粟米標準，衛生指標應(ying)(ying)符合GB 2715規定。隆化(hua)小(xiao)米不應(ying)(ying)使(shi)用添加劑，黃曲(qu)霉毒素≤5，六六六≤0.05mg/kg；甲基毒死蜱≤50.05mg/kg，溴氰菊酯(zhi)≤0.5mg/kg，無(wu)機(ji)砷≤0.15 mg/kg，鉛≤0.2mg/kg ，汞0.02≤mg/kg，檸檬黃不得檢出。

五.特定生產方(fang)式

1、產(chan)地選(xuan)擇:谷(gu)子(zi)耐瘠薄、耐干旱， 適(shi)應性(xing)廣，對地塊(kuai)的要求不高，坡地或梯田(tian)均可，對土壤要求不嚴，一般選(xuan)擇地勢平坦，保水(shui)(shui)保肥(fei)，排(pai)水(shui)(shui)良好，肥(fei)力中(zhong)等的地塊(kuai)，避免選(xuan)擇重(zhong)茬地塊(kuai)。 2

、品種(zhong)(zhong)(zhong)選(xuan)擇(ze):品種(zhong)(zhong)(zhong)使用外(wai)觀品質好、內(nei)在(zai)營養含量(liang)高(gao)的晉谷21、34、35、36號。種(zhong)(zhong)(zhong)子(zi)質量(liang)：發芽率不(bu)低(di)于(yu)(yu)90%，純度(du)不(bu)低(di)于(yu)(yu)94%，凈度(du)不(bu)低(di)于(yu)(yu)96%，含水(shui)率不(bu)高(gao)于(yu)(yu)14%。播前(qian)一周，選(xuan)晴(qing)天將種(zhong)(zhong)(zhong)子(zi)攤放在(zai)席上(shang)2－3厘米厚度(du)，翻曬(shai)2－3天，亦(yi)可在(zai)播前(qian)3--5天將種(zhong)(zhong)(zhong)子(zi)放在(zai)10%的鹽水(shui)中，撈出漂(piao)在(zai)水(shui)面上(shang)秕谷和(he)雜草(cao)，將種(zhong)(zhong)(zhong)子(zi)用清水(shui)洗(xi)2--3遍，晾干或播前(qian)用40%敵克松或萎銹靈(ling)粉按種(zhong)(zhong)(zhong)子(zi)重量(liang)的0.7%拌種(zhong)(zhong)(zhong)，防治(zhi)蟲害。 

3、生(sheng)(sheng)產過程管理(li):執行NY/T5117－2002無(wu)公害(hai)食品生(sheng)(sheng)產水稻技(ji)術規(gui)程和(he)隆化無(wu)公害(hai)生(sheng)(sheng)產技(ji)術操(cao)作(zuo)規(gui)程。特別是使(shi)(shi)用(yong)充分腐熟的(de)農家肥(fei)作(zuo)底肥(fei)，不(bu)使(shi)(shi)或少使(shi)(shi)化肥(fei)，使(shi)(shi)用(yong)化肥(fei)時使(shi)(shi)用(yong)復(fu)合(he)肥(fei)，不(bu)得(de)使(shi)(shi)用(yong)含有亞(ya)硝酸鹽(yan)的(de)無(wu)機(ji)化肥(fei)。嚴格控制病(bing)蟲害(hai)防治指標，使(shi)(shi)用(yong)生(sheng)(sheng)物制劑防治病(bing)蟲害(hai)，不(bu)得(de)使(shi)(shi)用(yong)高毒高殘留農藥。 

4、產品(pin)(pin)收(shou)獲:當谷(gu)殼變(bian)為品(pin)(pin)種固有色澤，子(zi)粒變(bian)硬，成熟“斷(duan)青(qing)”就要(yao)及時(shi)收(shou)獲、晾曬、脫粒、貯藏。收(shou)獲時(shi)，首先在田間去除病、殘(can)、雜(za)穗，將整株(zhu)收(shou)割后連桿寄養2－3天，再切穗脫粒。

 5、加工：采取篩選-碾米-精選-包(bao)裝的加工工藝流程，經(jing)抽樣(yang)檢測合(he)格(ge)后方可上市銷售。 6、生產(chan)記錄(lu)要求:詳細記錄(lu)生產(chan)操作日期、施用(yong)農業投(tou)入品的名稱、生產(chan)廠家(jia)、施用(yong)量等(deng)。