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產品品質(zhi)特(te)性特(te)征

（1） 外(wai)在感官特征：成熟(shu)鮮椒(jiao)短牛角形，椒(jiao)長5.5～9.5厘米(mi)，果(guo)肩(jian)橫徑1.2～2.0厘米(mi)，單(dan)果(guo)重5.0～8.6克(ke)，肉(rou)(rou)厚0.11～0.16厘米(mi)，心室2～3個，籽(zi)多，果(guo)皮(pi)鮮紅光亮(liang)，果(guo)實(shi)堅韌，肉(rou)(rou)脆偏辣，耐(nai)貯運；干椒(jiao)長5.0～8.5厘米(mi)，單(dan)果(guo)重1.2～1.7克(ke)，果(guo)皮(pi)深紅色、皺縮，果(guo)實(shi)緊湊，辣而(er)香，風味獨特，以食干椒(jiao)為主。

（2） 內(nei)在品質指(zhi)標：龍脊(ji)辣(la)椒(jiao)主(zhu)要含量(liang)指(zhi)標有： 鮮椒(jiao)：干物資(zi)≥22.0%、粗(cu)纖(xian)維(wei)≥9.4%、維(wei)生(sheng)素C≥57.1mg/100g、辣(la)椒(jiao)素≥400mg/kg; 干椒(jiao)：干物資(zi)≥90.7%、粗(cu)纖(xian)維(wei)≥22.6%、維(wei)生(sheng)素C≥13.0mg/100g、辣(la)椒(jiao)素≥1.74╳103mg/kg。

（3） 安(an)全要求：龍脊辣椒(jiao)產(chan)地環(huan)境嚴格執(zhi)行《NY5010-2002無(wu)公(gong)害(hai)食品 蔬菜產(chan)地環(huan)境條件(jian)》的(de)規定；產(chan)品執(zhi)行《NY5005-2008無(wu)公(gong)害(hai)食品茄果類蔬菜》標準(zhun)。

（4）包(bao)裝(zhuang)(zhuang)：用(yong)潔(jie)凈的編(bian)織袋(dai)、麻袋(dai)或符(fu)合(he)食品包(bao)裝(zhuang)(zhuang)要(yao)求的其(qi)他材料(liao)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)。所有包(bao)裝(zhuang)(zhuang)材料(liao)均(jun)應清潔(jie)、衛生、干(gan)燥、無(wu)毒、無(wu)異(yi)味，無(wu)毒害物質污(wu)染，無(wu)油污(wu)，無(wu)霉(mei)變(bian)，無(wu)煤灰、石灰、鐵銹、泥土(tu)、水漬等污(wu)染。所有包(bao)裝(zhuang)(zhuang)應牢固、無(wu)泄(xie)露。

（5）貯存：成品(pin)(pin)不(bu)得(de)露天堆(dui)放，做(zuo)好防(fang)濕防(fang)潮(chao)工作(zuo)，成品(pin)(pin)倉庫(ku)必須清潔(jie)、干(gan)燥(zao)、通風(feng)、無鼠(shu)蟲害(hai)。成品(pin)(pin)不(bu)得(de)和(he)有毒有害(hai)、腐敗變質、有不(bu)良氣(qi)味的(de)物品(pin)(pin)同(tong)倉庫(ku)存放。

（6）運(yun)(yun)輸：運(yun)(yun)輸工(gong)具(ju)要求(qiu)清潔(jie)衛生。不得與有害有毒物品(pin)同(tong)車混(hun)裝混(hun)運(yun)(yun)。凡裝過(guo)化肥、農藥等有害化學物品(pin)的車箱自艙位必須經充分清掃、沖洗干凈后(hou)方可(ke)裝運(yun)(yun)，運(yun)(yun)輸過(guo)程(cheng)中嚴禁雨(yu)淋。

地域范圍

龍(long)脊(ji)辣椒保護范(fan)(fan)圍位于(yu)廣(guang)西(xi)東北(bei)(bei)部、桂林市西(xi)北(bei)(bei)部，越城嶺山脈西(xi)南(nan)麓的湘桂邊(bian)陲，東臨興(xing)安(an)、資(zi)源，南(nan)接靈川、臨桂，西(xi)與(yu)融(rong)安(an)、三(san)江(jiang)(jiang)為鄰(lin)，北(bei)(bei)毗湖(hu)南(nan)城步，西(xi)北(bei)(bei)與(yu)湖(hu)南(nan)通道接壤(rang)，南(nan)北(bei)(bei)最大(da)縱距78千(qian)米(mi)，東西(xi)最大(da)橫距60千(qian)米(mi)，海拔236米(mi)至1940米(mi)之(zhi)間(jian)(jian)。龍(long)脊(ji)辣椒農產品地理標志地域保護范(fan)(fan)圍包括和平鄉(xiang)(xiang)(xiang)、龍(long)勝鎮(zhen)、泗水鄉(xiang)(xiang)(xiang)、江(jiang)(jiang)底鄉(xiang)(xiang)(xiang)、馬堤鄉(xiang)(xiang)(xiang)、偉江(jiang)(jiang)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、平等鄉(xiang)(xiang)(xiang)、樂江(jiang)(jiang)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、瓢里鎮(zhen)、三(san)門鎮(zhen)等十個鄉(xiang)(xiang)(xiang)、鎮(zhen)及所屬119個行政村，保護范(fan)(fan)圍位于(yu)北(bei)(bei)緯25°29′21″～26°12′14″，東徑(jing)109°43′05″～110°21′24″之(zhi)間(jian)(jian)；區域生長面積4000公頃，產量達30000噸。

種植規模

“龍脊辣椒(jiao)”是生長在(zai)廣西桂(gui)林龍勝各(ge)族自治縣(xian)高山梯田的特(te)色農產(chan)品(pin)，有著(zhu)200多年(nian)的選(xuan)育種植歷史(shi)，從育種到晾曬(shai)歷經33道工序，品(pin)質優(you)秀。由于高山梯田交通(tong)不(bu)便，消(xiao)息(xi)閉塞，銷(xiao)路不(bu)暢，椒(jiao)農們守(shou)著(zhu)這個(ge)歷史(shi)悠久的“金招牌(pai)”卻(que)收益不(bu)大(da)。

為(wei)了改變這一局面，龍勝(sheng)縣(xian)工商局指導與服(fu)務(wu)并重的(de)(de)，積(ji)(ji)極開展紅(hong)盾護(hu)(hu)農(nong)(nong)(nong)、經紀活農(nong)(nong)(nong)、政策助農(nong)(nong)(nong)、商標興農(nong)(nong)(nong)等活動(dong)(dong)，幫(bang)助“龍脊(ji)辣椒(jiao)”提高產(chan)(chan)量和(he)質量，拓(tuo)寬(kuan)銷(xiao)路，實現產(chan)(chan)業(ye)升級、農(nong)(nong)(nong)民(min)增(zeng)收，一方面組織當地(di)知名農(nong)(nong)(nong)資(zi)企業(ye)進(jin)村(cun)銷(xiao)售，開展名優農(nong)(nong)(nong)資(zi)商品展銷(xiao)活動(dong)(dong)，幫(bang)助農(nong)(nong)(nong)戶購(gou)買(mai)正(zheng)規廠家的(de)(de)農(nong)(nong)(nong)資(zi)產(chan)(chan)品；另一方面積(ji)(ji)極開展“打(da)假護(hu)(hu)農(nong)(nong)(nong)”行(xing)動(dong)(dong)，進(jin)村(cun)開展真假農(nong)(nong)(nong)資(zi)識別(bie)宣(xuan)傳(chuan)活動(dong)(dong)，加大農(nong)(nong)(nong)資(zi)商品檢查(cha)密度，組織開展流通領域肥料、農(nong)(nong)(nong)藥商品的(de)(de)質量定(ding)向監測，做好抽樣送檢等工作，確保農(nong)(nong)(nong)資(zi)產(chan)(chan)品質量；在“龍脊(ji)梯田”設立消費維權(quan)服(fu)務(wu)站，聘(pin)請村(cun)委工作人(ren)員(yuan)作為(wei)服(fu)務(wu)站聯絡(luo)員(yuan)，實行(xing)定(ding)員(yuan)定(ding)崗維權(quan)服(fu)務(wu)，積(ji)(ji)極為(wei)龍脊(ji)辣椒(jiao)的(de)(de)選育種植(zhi)和(he)產(chan)(chan)量規模(mo)化(hua)提供安全保障。龍脊(ji)生辣椒(jiao)種植(zhi)畝(mu)數已達到3900畝(mu)，畝(mu)產(chan)(chan)1000公斤左右。

到了一(yi)年一(yi)度的豐收季節，紅紅火火的辣(la)椒(jiao)曬滿了椒(jiao)農們的房前屋后。為(wei)(wei)把優質的辣(la)椒(jiao)銷(xiao)(xiao)(xiao)售出(chu)去，為(wei)(wei)龍(long)(long)勝縣(xian)工商局干(gan)部積(ji)極培(pei)育從事龍(long)(long)脊(ji)辣(la)椒(jiao)及其他農副產(chan)品經銷(xiao)(xiao)(xiao)的經紀(ji)(ji)人(ren)(ren)(ren)隊(dui)(dui)伍(wu)，引(yin)導成立龍(long)(long)脊(ji)辣(la)椒(jiao)經紀(ji)(ji)人(ren)(ren)(ren)協(xie)會(hui)(hui)，指導協(xie)會(hui)(hui)制定完善行業規范(fan)，建立互助協(xie)作(zuo)機制，推行訂單合同，從而壯大經紀(ji)(ji)人(ren)(ren)(ren)隊(dui)(dui)伍(wu)，活躍銷(xiao)(xiao)(xiao)售方式，拓(tuo)寬銷(xiao)(xiao)(xiao)售渠道。在龍(long)(long)脊(ji)辣(la)椒(jiao)的集中產(chan)銷(xiao)(xiao)(xiao)地和平(ping)鄉鎮，以經營龍(long)(long)脊(ji)辣(la)椒(jiao)為(wei)(wei)主(zhu)的經紀(ji)(ji)人(ren)(ren)(ren)隊(dui)(dui)伍(wu)達到79人(ren)(ren)(ren)，“龍(long)(long)脊(ji)辣(la)椒(jiao)”銷(xiao)(xiao)(xiao)路暢通(tong)，不僅吸引(yin)了湖南(nan)、廣(guang)東客戶，還打(da)開了國(guo)外市場，遠(yuan)銷(xiao)(xiao)(xiao)越南(nan)、老撾等東南(nan)亞國(guo)家。“龍(long)(long)脊(ji)辣(la)椒(jiao)”也由原來(lai)的每公(gong)斤25元上漲至每公(gong)斤30元，農民真(zhen)正得(de)到了實(shi)惠。

為扶持辣椒(jiao)產業發展，促進龍(long)(long)脊(ji)辣椒(jiao)生產經營(ying)(ying)實(shi)現專業化(hua)(hua)(hua)、標(biao)準(zhun)化(hua)(hua)(hua)、規模化(hua)(hua)(hua)、集(ji)約化(hua)(hua)(hua)，龍(long)(long)勝縣工(gong)商局還按照(zhao)“政府(fu)扶持、部門指(zhi)導(dao)(dao)、市場運作(zuo)(zuo)(zuo)”的(de)工(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)思路，大力幫助和平鄉馬(ma)海村農民專業合作(zuo)(zuo)(zuo)社發展，為前來咨(zi)詢的(de)村民做好具體的(de)講解和指(zhi)導(dao)(dao)，加班加點僅(jin)用1個工(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)日完(wan)成需3個工(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)日才能完(wan)成的(de)登(deng)記審(shen)核。登(deng)記成功(gong)后，又進一(yi)步(bu)指(zhi)導(dao)(dao)馬(ma)海村創品牌(pai)(pai)，龍(long)(long)脊(ji)辣椒(jiao)已經成功(gong)注冊了“龍(long)(long)脊(ji)辣椒(jiao)”商標(biao)，邁出了解決辣椒(jiao)缺乏品牌(pai)(pai)經營(ying)(ying)的(de)第一(yi)步(bu)。

龍脊(ji)辣(la)椒(jiao)為農產品(pin)(pin)地(di)理標志產品(pin)(pin)。