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產品品質特(te)性特(te)征

（1）外(wai)在品質(zhi)特征特性：欽州(zhou)鱸(lu)魚魚體(ti)碩長(chang)，體(ti)色(se)(se)鮮(xian)亮，口較(jiao)大，上端(duan)位，吻尖、牙(ya)細小，前(qian)鰓(sai)蓋骨(gu)后緣(yuan)有(you)細鋸齒，側(ce)(ce)線與體(ti)背緣(yuan)平(ping)行、體(ti)背披細小櫛鱗，皮層厚實，鱗片不易脫落。體(ti)背側(ce)(ce)呈青灰色(se)(se)，腹側(ce)(ce)為(wei)灰白色(se)(se)，體(ti)側(ce)(ce)及背鰭鰭棘部分布(bu)著(zhu)黑色(se)(se)斑點，隨年齡增長(chang)，斑點逐漸(jian)偏淡。欽州(zhou)鱸(lu)魚肉(rou)質(zhi)細嫩(nen)鮮(xian)美(mei)，口感醇厚無膩(ni)、肌肉(rou)富有(you)彈性。

（2）內在品質特性：欽(qin)州(zhou)鱸(lu)魚個體大，肉(rou)質鮮美，營養豐富，每100g鮮肉(rou)中蛋(dan)白質含量(liang)(liang)為18.34~21.74g、 脂肪0.42~3.50g、鈉34.20~41.37mg、鈣36.96~63.00mg、鎂23.18~26.88mg、氨基酸總量(liang)(liang)17.49~20.62g，鋅6.30~8.38mg/kg、硒(xi)0.51~0.66 mg/kg，富含有多種氨基酸。

（3）安(an)全要(yao)求(qiu)：欽(qin)州鱸魚在養殖(zhi)過程中(zhong)嚴(yan)格執(zhi)行《海(hai)水(shui)水(shui)質(zhi)(zhi)標準(zhun)》（GB3097）、《漁業水(shui)質(zhi)(zhi)標準(zhun)》（GB11607）、《無(wu)公(gong)害(hai)食品海(hai)水(shui)養殖(zhi)用(yong)水(shui)水(shui)質(zhi)(zhi)》（NY5052-2001）、《無(wu)公(gong)害(hai)食品鱸魚養殖(zhi)技術規范(fan)》（NY/T 5273-2004）等有關標準(zhun)要(yao)求(qiu)。

地域范圍

欽(qin)州鱸魚農產(chan)品地理標(biao)志(zhi)地域(yu)保護范(fan)圍包(bao)括：廣西欽(qin)州市境內，地理坐(zuo)標(biao)為：東經108°27'35.12"~108°57'28.05"，北緯21°35'20.62"~21°51'34.13"的區(qu)域(yu)，包(bao)括欽(qin)州港區(qu)、三娘灣管(guan)理區(qu)，欽(qin)南區(qu)的龍門港鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、康(kang)熙嶺鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、尖(jian)山鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、沙埠(bu)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、大番坡鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、犀牛腳鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、東場鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、那麗鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)所轄行政(zheng)區(qu)域(yu)及其毗(pi)鄰海域(yu)。養殖面積952.35平方公里(li)，年總產(chan)量(liang)約(yue)6000噸。

“欽(qin)州(zhou)鱸(lu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)”年產(chan)量達5569噸，年產(chan)值1.5億元以(yi)上(shang)，是欽(qin)州(zhou)沿(yan)海農村(cun)經濟主要(yao)支柱產(chan)業之一(yi)。為提升“欽(qin)州(zhou)鱸(lu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)”品(pin)牌，擴大鱸(lu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)產(chan)業規模，欽(qin)州(zhou)市出(chu)臺(tai)了相關的優惠(hui)扶持(chi)政策，欽(qin)州(zhou)市水產(chan)畜(chu)牧獸(shou)醫局協(xie)(xie)同(tong)(tong)各沿(yan)海水產(chan)養(yang)殖(zhi)協(xie)(xie)會切實(shi)加強技(ji)術指(zhi)導服務(wu)，指(zhi)導養(yang)殖(zhi)戶按照無公(gong)害(hai)生產(chan)基(ji)地(di)(di)要(yao)求進(jin)行養(yang)殖(zhi)場管理，推廣(guang)仿生態(tai)養(yang)殖(zhi)，嚴禁(jin)使用違禁(jin)投入品(pin)，以(yi)鮮活魚(yu)(yu)(yu)(yu)蝦(xia)等天然飼料為主，并大力發展(zhan)深海網箱(xiang)養(yang)殖(zhi)，使“欽(qin)州(zhou)鱸(lu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)”更接近(jin)自然生態(tai)產(chan)品(pin)。同(tong)(tong)時(shi)，按無公(gong)害(hai)生產(chan)基(ji)地(di)(di)要(yao)求制定管理規程，建立(li)從養(yang)殖(zhi)場建設(she)到產(chan)品(pin)銷售全程服務(wu)體系(xi)。

欽州(zhou)鱸魚(yu)為農產(chan)品(pin)地理(li)標志產(chan)品(pin)。