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簡介

覃塘毛尖是(shi)廣西壯族(zu)自(zi)治區(qu)(qu)聞名(ming)(ming)的“冒尖”名(ming)(ming)茶(cha)(cha)。創制于1971年(nian)，1973年(nian)被列為廣西壯族(zu)自(zi)治區(qu)(qu)級(ji)名(ming)(ming)茶(cha)(cha)，1978～1982年(nian)連(lian)續三次在(zai)全區(qu)(qu)名(ming)(ming)茶(cha)(cha)評(ping)(ping)比中(zhong)奪魁。1982年(nian)在(zai)全國名(ming)(ming)茶(cha)(cha)評(ping)(ping)比中(zhong)，榮獲全國名(ming)(ming)茶(cha)(cha)稱號，1989年(nian)在(zai)農牧漁業部的名(ming)(ming)、優產品評(ping)(ping)比會上，以優異的品質再次躋身于全國名(ming)(ming)茶(cha)(cha)之林(lin)。

覃塘(tang)毛尖產于(yu)廣西壯族(zu)自治區貴港市覃塘(tang)區的平天山上，這里(li)海拔高達1100米(mi)，山高林密，云霧繚繞，漫射光多、晝夜(ye)溫差明顯(xian)，溪水(shui)潺(chan)潺(chan)，空氣濕潤(run)，紫頁巖風化土深(shen)厚(hou)、肥沃、疏(shu)松，適宜茶樹(shu)生長。

生存環境

產地(di)位于平天山(shan)麓，海拔1100米，雨量(liang)(liang)充沛，日平均(jun)氣溫比(bi)平原地(di)區低4℃～6℃，晝夜溫差11℃～12℃。土層(ceng)深厚疏松，有(you)機(ji)質(zhi)含量(liang)(liang)豐(feng)富(fu)，土壤(rang)pH值為5.5。優(you)越的(de)自(zi)然環境(jing)有(you)利于茶葉(xie)中氨基酸和芳香物質(zhi)的(de)形成和積累。

品質特點

外形(xing)條索細(xi)直挺(ting)秀，白毫顯露，色澤(ze)翠綠光潤(run)；內(nei)質(zhi)湯色黃綠清澈，香氣(qi)清高持久，滋味(wei)鮮醇(chun)回甘，葉底勻嫩明(ming)亮(liang)。

功效

具有(you)提神醒腦(nao)，解暑降溫，生津止渴，消(xiao)食解膩(ni)，健身減肥(fei)，防(fang)癌抗癌，延年益壽之功(gong)效。

榮譽

創制于1971年(nian)(nian)，1973年(nian)(nian)被列為廣西區級名(ming)(ming)茶(cha)(cha)，1978～1982年(nian)(nian)連續三次在全區名(ming)(ming)茶(cha)(cha)評(ping)比中(zhong)奪魁。1982年(nian)(nian)在全國(guo)名(ming)(ming)茶(cha)(cha)評(ping)比中(zhong)，榮(rong)獲全國(guo)名(ming)(ming)茶(cha)(cha)稱(cheng)號(hao)，1989年(nian)(nian)在農牧漁業部的名(ming)(ming)、優產品評(ping)比會上，以優異(yi)的品質再(zai)次躋(ji)身于全國(guo)名(ming)(ming)茶(cha)(cha)之林。

茶樹品種

覃(tan)塘毛尖(jian)選(xuan)取(qu)從福建引(yin)進的(de)福鼎(ding)大白茶嫩梢(shao)，春分茶鮮(xian)葉(xie)在3月上旬(xun)開采(cai)，到4月下旬(xun)結(jie)束，采(cai)摘標(biao)準為一芽(ya)一葉(xie)或(huo)一芽(ya)二葉(xie)初展，采(cai)回的(de)鮮(xian)葉(xie)經過精(jing)心挑選(xuan)，選(xuan)擇長(chang)短、色澤均(jun)勻一致的(de)芽(ya)葉(xie)，剔(ti)除紫芽(ya)葉(xie)、病蟲(chong)葉(xie)等夾(jia)雜物。保持芽(ya)葉(xie)完整和(he)新鮮(xian)。

加工方法

覃塘毛尖炒制技術精湛，全憑掌握高超炒制技藝師傅的雙手，巧妙地運用各種手法炒制而成。炒制工藝主要有鮮葉攤放、殺青、清風、揉捻、理條、烘干、篩選、復香等八道工序。其中高溫殺青是保證毛尖茶色澤翠綠的技術關鍵。理條、復香是毛尖茶成形和增香的重要工序。

自然生態環境和人(ren)文歷史因素(su)

（1）地形(xing)土(tu)壤狀況：覃塘(tang)毛尖茶保護范(fan)圍處于廣西貴港市覃塘(tang)的平天山（主峰海(hai)拔1157.6米）、鎮龍山脈，海(hai)拔高達(da)1100米，山高林(lin)密，林(lin)木如蓋(gai)，郁郁蔥(cong)蔥(cong)，云(yun)霧繚繞。土(tu)壤多以紫頁巖、沙葉巖為成土(tu)母(mu)質的地帶，土(tu)層深厚(hou)、肥沃、疏松，有機質含量在(zai)(zai)3-4.5‰以上(shang)，土(tu)壤pH值在(zai)(zai)4.3-5.5之間(jian)，非常(chang)適宜茶樹生長。

（2）水(shui)文情況：覃塘毛尖茶(cha)保護范圍內河流(liu)(liu)(liu)均屬珠江流(liu)(liu)(liu)域西江水(shui)系(xi)，其(qi)中郁江為(wei)最(zui)大河流(liu)(liu)(liu)，其(qi)他主(zhu)要河流(liu)(liu)(liu)5條(tiao)，水(shui)力資(zi)源(yuan)蘊藏豐(feng)富。區境(jing)內主(zhu)要河流(liu)(liu)(liu)河道總(zong)長148.13公里，集(ji)水(shui)面積(ji)1092.1平方(fang)公里。全區地(di)表水(shui)總(zong)量(liang)11.11億立方(fang)米(mi)，地(di)下水(shui)總(zong)量(liang)1.45億立方(fang)米(mi)，地(di)表水(shui)可利用量(liang)11.11億立方(fang)米(mi)。水(shui)質優良無污染，水(shui)質符(fu)合國家有關標(biao)準(zhun)。

（3）氣候情況(kuang)：覃塘毛尖茶保護范圍地處氣候為(wei)(wei)南亞熱帶濕潤季風氣候，光溫(wen)(wen)雨(yu)資源非常豐富。年(nian)平均(jun)(jun)日(ri)照時數為(wei)(wei)1613小時，年(nian)太(tai)陽總輻射量 為(wei)(wei)10.7萬(wan)卡/厘米2，年(nian)平均(jun)(jun)氣溫(wen)(wen)在23.9℃以(yi)(yi)上(shang)，大于(yu)或等于(yu)10℃的年(nian)積溫(wen)(wen)為(wei)(wei)7313℃，晝夜(ye)溫(wen)(wen)差11℃～12℃，晝夜(ye)溫(wen)(wen)差明顯(xian)，空氣負離(li)子(zi)高(gao)，氧氣充足。年(nian)平均(jun)(jun)無霜期長達306天(tian)以(yi)(yi)上(shang)，年(nian)平均(jun)(jun)相(xiang)對濕度(du)79.5%，年(nian)降(jiang)雨(yu)量在1500―2100mm之間，平均(jun)(jun)降(jiang)雨(yu)量1650mm。降(jiang)雨(yu)主要集中在夏季，冬季雨(yu)量少。溫(wen)(wen)度(du)、光照、降(jiang)雨(yu)等條件十(shi)分有利于(yu)覃塘毛尖茶特色(se)品(pin)質的形成。