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  霞煙雞為雞形目雉科(ke)，是(shi)“三(san)黃(huang)雞”中的一(yi)個品種，具有黃(huang)腳(jiao)(jiao)、黃(huang)嘴、黃(huang)毛的特點之外，每個雞腳(jiao)(jiao)底都(dou)有一(yi)個肉蹄(ti)，體軀(qu)短圓，腹(fu)部豐滿，胸(xiong)寬(kuan)、胸(xiong)深與骨盆寬(kuan)三(san)者長度相(xiang)近，羽毛，喙及腳(jiao)(jiao)脛呈黃(huang)色(se)，單(dan)冠直(zhi)立(li)，顏色(se)鮮紅。

       相傳古時(shi)(shi)(shi)候，容(rong)(rong)縣(xian)(xian)石寨下(xia)煙(yan)(yan)村(cun)(cun)(cun)(cun)頌仙塘(tang)有(you)一(yi)(yi)(yi)個土(tu)(tu)地廟，叫平福社(she)(she)，逢(feng)年(nian)(nian)過節群眾有(you)祭(ji)社(she)(she)的(de)(de)習(xi)慣(guan)。祭(ji)神(shen)時(shi)(shi)(shi)，群眾有(you)比賽(sai)(sai)(sai)雞(ji)(ji)(ji)(ji)肥(fei)(fei)大(da)的(de)(de)風俗習(xi)慣(guan)，特(te)(te)(te)別(bie)是(shi)春節家家戶(hu)戶(hu)都要殺大(da)閹雞(ji)(ji)(ji)(ji)去祭(ji)社(she)(she)，而(er)(er)雞(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)(de)大(da)小往(wang)往(wang)象征著主人(ren)(ren)(ren)的(de)(de)身份(fen)和地位(wei)，因(yin)而(er)(er)祭(ji)社(she)(she)活動成(cheng)為賽(sai)(sai)(sai)雞(ji)(ji)(ji)(ji)集會。每年(nian)(nian)除夕這(zhe)(zhe)(zhe)一(yi)(yi)(yi)天(tian)，村(cun)(cun)(cun)(cun)里(li)各(ge)家各(ge)戶(hu)把(ba)一(yi)(yi)(yi)年(nian)(nian)精(jing)心(xin)喂(wei)(wei)(wei)養(yang)最(zui)大(da)最(zui)肥(fei)(fei)的(de)(de)雞(ji)(ji)(ji)(ji)拿(na)到(dao)村(cun)(cun)(cun)(cun)社(she)(she)參加評比，獲(huo)得(de)(de)(de)(de)第(di)一(yi)(yi)(yi)名的(de)(de)不(bu)但(dan)有(you)重(zhong)獎，而(er)(er)且備受(shou)(shou)村(cun)(cun)(cun)(cun)人(ren)(ren)(ren)尊敬(jing)。因(yin)此村(cun)(cun)(cun)(cun)里(li)的(de)(de)人(ren)(ren)(ren)都千(qian)方百(bai)計引進良種雞(ji)(ji)(ji)(ji)培(pei)育(yu)，希(xi)望爭得(de)(de)(de)(de)頭名。清朝末年(nian)(nian)，村(cun)(cun)(cun)(cun)里(li)有(you)戶(hu)姓陸的(de)(de)財(cai)(cai)主為了爭取(qu)第(di)一(yi)(yi)(yi)名，他(ta)別(bie)出心(xin)裁(cai)，花重(zhong)金悄悄從(cong)國外(wai)(wai)買回幾只大(da)公雞(ji)(ji)(ji)(ji)，叫仆人(ren)(ren)(ren)用(yong)(yong)上乘的(de)(de)飼料精(jing)心(xin)喂(wei)(wei)(wei)養(yang)，大(da)有(you)第(di)一(yi)(yi)(yi)名非我莫屬之意。肥(fei)(fei)雞(ji)(ji)(ji)(ji)賽(sai)(sai)(sai)這(zhe)(zhe)(zhe)天(tian)終于(yu)(yu)來到(dao)了，他(ta)抱著志在必得(de)(de)(de)(de)的(de)(de)心(xin)情拿(na)這(zhe)(zhe)(zhe)只外(wai)(wai)國雞(ji)(ji)(ji)(ji)去村(cun)(cun)(cun)(cun)社(she)(she)參賽(sai)(sai)(sai)。可(ke)是(shi)這(zhe)(zhe)(zhe)只外(wai)(wai)國雞(ji)(ji)(ji)(ji)雖(sui)如(ru)鶴立雞(ji)(ji)(ji)(ji)群，卻徒(tu)有(you)大(da)架(jia)子——不(bu)夠(gou)肥(fei)(fei)，肥(fei)(fei)雞(ji)(ji)(ji)(ji)賽(sai)(sai)(sai)規(gui)定(ding)第(di)一(yi)(yi)(yi)名必須具備“最(zui)大(da)最(zui)肥(fei)(fei)”兩個條件，因(yin)此名落孫山。這(zhe)(zhe)(zhe)位(wei)財(cai)(cai)主心(xin)灰意冷，要把(ba)剩下(xia)的(de)(de)外(wai)(wai)國雞(ji)(ji)(ji)(ji)統(tong)統(tong)殺掉。財(cai)(cai)主的(de)(de)仆人(ren)(ren)(ren)知道(dao)后，尋思：要是(shi)用(yong)(yong)這(zhe)(zhe)(zhe)外(wai)(wai)國雞(ji)(ji)(ji)(ji)與(yu)本地母雞(ji)(ji)(ji)(ji)雜(za)交，說(shuo)不(bu)定(ding)會得(de)(de)(de)(de)出既大(da)又肥(fei)(fei)的(de)(de)品(pin)種來。于(yu)(yu)是(shi)他(ta)用(yong)(yong)三只本地雞(ji)(ji)(ji)(ji)與(yu)財(cai)(cai)主換到(dao)了這(zhe)(zhe)(zhe)只外(wai)(wai)國公雞(ji)(ji)(ji)(ji)，并用(yong)(yong)它(ta)與(yu)自(zi)(zi)家養(yang)的(de)(de)本地母雞(ji)(ji)(ji)(ji)雜(za)交。雜(za)交出來的(de)(de)雞(ji)(ji)(ji)(ji)在當地獨(du)特(te)(te)(te)的(de)(de)氣候、地理環(huan)境下(xia)，結合引用(yong)(yong)山里(li)六蒙沖(chong)泉水(shui)(shui)的(de)(de)喂(wei)(wei)(wei)養(yang)，果然形態(tai)上與(yu)其它(ta)土(tu)(tu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)不(bu)同(tong)，且肥(fei)(fei)碩如(ru)鵝，肉(rou)色(se)(se)金黃，肉(rou)質細嫩，味道(dao)芳(fang)香，骨(gu)頭酥軟，在大(da)年(nian)(nian)夜的(de)(de)肥(fei)(fei)雞(ji)(ji)(ji)(ji)賽(sai)(sai)(sai)中一(yi)(yi)(yi)舉奪魁，震(zhen)動全(quan)村(cun)(cun)(cun)(cun)，受(shou)(shou)到(dao)全(quan)村(cun)(cun)(cun)(cun)人(ren)(ren)(ren)尊敬(jing)。從(cong)這(zhe)(zhe)(zhe)以后，村(cun)(cun)(cun)(cun)里(li)村(cun)(cun)(cun)(cun)外(wai)(wai)的(de)(de)人(ren)(ren)(ren)紛紛向這(zhe)(zhe)(zhe)位(wei)仆人(ren)(ren)(ren)引種飼養(yang)，也希(xi)望自(zi)(zi)己能獲(huo)得(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)次第(di)一(yi)(yi)(yi)名。可(ke)是(shi)說(shuo)來也怪(guai)，雖(sui)然是(shi)品(pin)種相同(tong)，但(dan)是(shi)外(wai)(wai)村(cun)(cun)(cun)(cun)繁(fan)殖的(de)(de)卻不(bu)如(ru)在下(xia)煙(yan)(yan)村(cun)(cun)(cun)(cun)養(yang)的(de)(de)肥(fei)(fei)大(da)、味美。即使在下(xia)煙(yan)(yan)村(cun)(cun)(cun)(cun)養(yang)的(de)(de)雞(ji)(ji)(ji)(ji)，用(yong)(yong)下(xia)村(cun)(cun)(cun)(cun)楊梅江水(shui)(shui)喂(wei)(wei)(wei)養(yang)的(de)(de)比上村(cun)(cun)(cun)(cun)用(yong)(yong)六蒙沖(chong)泉水(shui)(shui)喂(wei)(wei)(wei)養(yang)的(de)(de)也遜色(se)(se)得(de)(de)(de)(de)多(duo)。解(jie)放后有(you)關部門為解(jie)開(kai)這(zhe)(zhe)(zhe)個謎，曾抽(chou)六蒙沖(chong)的(de)(de)水(shui)(shui)進行(xing)化(hua)驗，認為是(shi)六蒙沖(chong)的(de)(de)泉水(shui)(shui)含有(you)使雞(ji)(ji)(ji)(ji)肉(rou)肥(fei)(fei)嫩、骨(gu)軟的(de)(de)礦物質及其它(ta)元(yuan)素(su)。上世紀七十年(nian)(nian)代初，容(rong)(rong)縣(xian)(xian)外(wai)(wai)貿局在下(xia)煙(yan)(yan)村(cun)(cun)(cun)(cun)辦雞(ji)(ji)(ji)(ji)場時(shi)(shi)(shi)，把(ba)一(yi)(yi)(yi)定(ding)要用(yong)(yong)六蒙沖(chong)的(de)(de)水(shui)(shui)喂(wei)(wei)(wei)雞(ji)(ji)(ji)(ji)，作為雞(ji)(ji)(ji)(ji)場的(de)(de)一(yi)(yi)(yi)條規(gui)章制度。由于(yu)(yu)這(zhe)(zhe)(zhe)名優品(pin)種源于(yu)(yu)下(xia)煙(yan)(yan)村(cun)(cun)(cun)(cun)，人(ren)(ren)(ren)們(men)習(xi)慣(guan)稱它(ta)為下(xia)煙(yan)(yan)雞(ji)(ji)(ji)(ji)，成(cheng)為三黃雞(ji)(ji)(ji)(ji)品(pin)種的(de)(de)特(te)(te)(te)優品(pin)系，譽滿全(quan)縣(xian)(xian)。