霞煙雞(ji)為雞(ji)形目雉(zhi)科(ke),是(shi)“三黃(huang)(huang)雞(ji)”中的(de)一個(ge)品種,具有黃(huang)(huang)腳、黃(huang)(huang)嘴、黃(huang)(huang)毛的(de)特點之外,每個(ge)雞(ji)腳底(di)都(dou)有一個(ge)肉(rou)蹄(ti),體軀短圓,腹部(bu)豐(feng)滿(man),胸(xiong)寬(kuan)、胸(xiong)深與骨盆寬(kuan)三者長度相近,羽毛,喙(hui)及腳脛呈黃(huang)(huang)色,單冠直立(li),顏色鮮紅。
相傳古時(shi)候,容縣(xian)石(shi)寨下(xia)(xia)(xia)煙村(cun)(cun)(cun)(cun)頌仙塘有(you)(you)一(yi)(yi)個土(tu)(tu)地(di)廟,叫平福社(she)(she),逢(feng)年(nian)過節(jie)群眾有(you)(you)祭(ji)社(she)(she)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)習(xi)慣。祭(ji)神時(shi),群眾有(you)(you)比(bi)賽(sai)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)肥(fei)(fei)(fei)大(da)(da)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)風(feng)俗(su)習(xi)慣,特別是(shi)春節(jie)家(jia)家(jia)戶戶都要殺(sha)大(da)(da)閹雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)去(qu)(qu)祭(ji)社(she)(she),而雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)大(da)(da)小(xiao)往往象(xiang)征著(zhu)主人(ren)(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)身份和地(di)位(wei),因(yin)(yin)而祭(ji)社(she)(she)活動成為(wei)(wei)(wei)賽(sai)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)集會(hui)。每年(nian)除夕這一(yi)(yi)天,村(cun)(cun)(cun)(cun)里各(ge)家(jia)各(ge)戶把(ba)一(yi)(yi)年(nian)精(jing)(jing)心喂(wei)(wei)養(yang)最(zui)大(da)(da)最(zui)肥(fei)(fei)(fei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)拿到村(cun)(cun)(cun)(cun)社(she)(she)參加評比(bi),獲(huo)得(de)(de)(de)第一(yi)(yi)名的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)不(bu)(bu)但有(you)(you)重獎,而且備受村(cun)(cun)(cun)(cun)人(ren)(ren)(ren)尊(zun)敬。因(yin)(yin)此村(cun)(cun)(cun)(cun)里的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)(ren)都千方百(bai)計引(yin)進(jin)良種(zhong)(zhong)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)培育,希望爭得(de)(de)(de)頭名。清朝末年(nian),村(cun)(cun)(cun)(cun)里有(you)(you)戶姓陸(lu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)財主為(wei)(wei)(wei)了(le)(le)爭取(qu)第一(yi)(yi)名,他別出心裁,花(hua)重金(jin)悄(qiao)(qiao)悄(qiao)(qiao)從國(guo)(guo)(guo)外(wai)買(mai)回幾只(zhi)大(da)(da)公雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji),叫仆人(ren)(ren)(ren)用(yong)(yong)(yong)(yong)上(shang)乘的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)飼料(liao)精(jing)(jing)心喂(wei)(wei)養(yang),大(da)(da)有(you)(you)第一(yi)(yi)名非我莫(mo)屬之意(yi)。肥(fei)(fei)(fei)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)賽(sai)這天終于(yu)來到了(le)(le),他抱著(zhu)志在(zai)(zai)必(bi)得(de)(de)(de)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)心情(qing)拿這只(zhi)外(wai)國(guo)(guo)(guo)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)去(qu)(qu)村(cun)(cun)(cun)(cun)社(she)(she)參賽(sai)。可(ke)是(shi)這只(zhi)外(wai)國(guo)(guo)(guo)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)雖如鶴立雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)群,卻徒有(you)(you)大(da)(da)架(jia)子——不(bu)(bu)夠肥(fei)(fei)(fei),肥(fei)(fei)(fei)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)賽(sai)規(gui)定(ding)第一(yi)(yi)名必(bi)須具備“最(zui)大(da)(da)最(zui)肥(fei)(fei)(fei)”兩個條件,因(yin)(yin)此名落孫(sun)山。這位(wei)財主心灰意(yi)冷,要把(ba)剩下(xia)(xia)(xia)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)外(wai)國(guo)(guo)(guo)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)統統殺(sha)掉。財主的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)仆人(ren)(ren)(ren)知道后(hou),尋思(si):要是(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)這外(wai)國(guo)(guo)(guo)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)與(yu)本地(di)母雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)雜(za)(za)交(jiao),說(shuo)不(bu)(bu)定(ding)會(hui)得(de)(de)(de)出既大(da)(da)又肥(fei)(fei)(fei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)品(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)來。于(yu)是(shi)他用(yong)(yong)(yong)(yong)三只(zhi)本地(di)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)與(yu)財主換(huan)到了(le)(le)這只(zhi)外(wai)國(guo)(guo)(guo)公雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji),并用(yong)(yong)(yong)(yong)它(ta)與(yu)自(zi)家(jia)養(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)本地(di)母雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)雜(za)(za)交(jiao)。雜(za)(za)交(jiao)出來的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)在(zai)(zai)當地(di)獨特的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)氣候、地(di)理環境下(xia)(xia)(xia),結合引(yin)用(yong)(yong)(yong)(yong)山里六蒙(meng)沖(chong)泉水(shui)(shui)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)喂(wei)(wei)養(yang),果然(ran)形態上(shang)與(yu)其它(ta)土(tu)(tu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)不(bu)(bu)同,且肥(fei)(fei)(fei)碩如鵝(e),肉色金(jin)黃(huang),肉質(zhi)細嫩(nen),味道芳香(xiang),骨頭酥(su)軟(ruan),在(zai)(zai)大(da)(da)年(nian)夜的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)肥(fei)(fei)(fei)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)賽(sai)中一(yi)(yi)舉奪魁,震(zhen)動全(quan)村(cun)(cun)(cun)(cun),受到全(quan)村(cun)(cun)(cun)(cun)人(ren)(ren)(ren)尊(zun)敬。從這以后(hou),村(cun)(cun)(cun)(cun)里村(cun)(cun)(cun)(cun)外(wai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)(ren)紛紛向這位(wei)仆人(ren)(ren)(ren)引(yin)種(zhong)(zhong)飼養(yang),也(ye)希望自(zi)己能獲(huo)得(de)(de)(de)一(yi)(yi)次第一(yi)(yi)名。可(ke)是(shi)說(shuo)來也(ye)怪,雖然(ran)是(shi)品(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)相同,但是(shi)外(wai)村(cun)(cun)(cun)(cun)繁殖的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)卻不(bu)(bu)如在(zai)(zai)下(xia)(xia)(xia)煙村(cun)(cun)(cun)(cun)養(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)肥(fei)(fei)(fei)大(da)(da)、味美。即使(shi)在(zai)(zai)下(xia)(xia)(xia)煙村(cun)(cun)(cun)(cun)養(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji),用(yong)(yong)(yong)(yong)下(xia)(xia)(xia)村(cun)(cun)(cun)(cun)楊梅(mei)江水(shui)(shui)喂(wei)(wei)養(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)比(bi)上(shang)村(cun)(cun)(cun)(cun)用(yong)(yong)(yong)(yong)六蒙(meng)沖(chong)泉水(shui)(shui)喂(wei)(wei)養(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)也(ye)遜色得(de)(de)(de)多。解放后(hou)有(you)(you)關(guan)部門(men)為(wei)(wei)(wei)解開這個謎,曾抽六蒙(meng)沖(chong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)進(jin)行化驗,認為(wei)(wei)(wei)是(shi)六蒙(meng)沖(chong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)泉水(shui)(shui)含(han)有(you)(you)使(shi)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)肉肥(fei)(fei)(fei)嫩(nen)、骨軟(ruan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)礦物質(zhi)及其它(ta)元素。上(shang)世紀七十年(nian)代初,容縣(xian)外(wai)貿(mao)局(ju)在(zai)(zai)下(xia)(xia)(xia)煙村(cun)(cun)(cun)(cun)辦雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)場(chang)時(shi),把(ba)一(yi)(yi)定(ding)要用(yong)(yong)(yong)(yong)六蒙(meng)沖(chong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)喂(wei)(wei)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji),作為(wei)(wei)(wei)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)場(chang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)條規(gui)章制度。由于(yu)這名優(you)品(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)源于(yu)下(xia)(xia)(xia)煙村(cun)(cun)(cun)(cun),人(ren)(ren)(ren)們習(xi)慣稱它(ta)為(wei)(wei)(wei)下(xia)(xia)(xia)煙雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji),成為(wei)(wei)(wei)三黃(huang)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)品(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)特優(you)品(pin)(pin)(pin)系,譽滿全(quan)縣(xian)。