一.產品介紹
信(xin)都(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)三(san)(san)(san)黃(huang)(huang)(huang)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)是由(you)野(ye)(ye)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)演化(hua)成信(xin)都(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)野(ye)(ye)生(sheng)(sheng)(sheng)原雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji),經(jing)本(ben)地(di)(di)(di)(di)水(shui)土(tu)長(chang)久養(yang)(yang)(yang)育(yu)(yu)馴(xun)化(hua)及當地(di)(di)(di)(di)農(nong)民的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)長(chang)期選(xuan)育(yu)(yu)形成了(le)今(jin)天(tian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)信(xin)都(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)三(san)(san)(san)黃(huang)(huang)(huang)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)。主要(yao)分(fen)布在(zai)(zai)八步區(qu)南部的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)信(xin)都(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)、仁義、鋪門、靈峰以(yi)(yi)及相鄰(lin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)蒼(cang)梧縣(xian)石橋(qiao)、沙(sha)頭(tou),廣(guang)東封(feng)開(kai)縣(xian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)南豐(feng)、江(jiang)口(kou)(kou)(kou)等賀江(jiang)流(liu)域。據《信(xin)都(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)縣(xian)志(zhi)》(民國)中(zhong)畜(chu)(chu)牧(mu)(mu)篇記(ji)載(zai),“本(ben)縣(xian)屬多(duo)(duo)山最宜(yi)畜(chu)(chu)牧(mu)(mu),而以(yi)(yi)牛雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)鴨為(wei)最”。雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)已列入(ru)地(di)(di)(di)(di)方的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)畜(chu)(chu)產(chan)(chan)(chan)(chan),成為(wei)當地(di)(di)(di)(di)畜(chu)(chu)產(chan)(chan)(chan)(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)主要(yao)品種(zhong)(zhong)(zhong)之(zhi)一(yi)(yi)。廣(guang)西(xi)家(jia)(jia)(jia)畜(chu)(chu)家(jia)(jia)(jia)禽(qin)(qin)品種(zhong)(zhong)(zhong)志(zhi)(廣(guang)西(xi)人(ren)(ren)民出(chu)(chu)(chu)版(ban)社(she),1987年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)版(ban))記(ji)載(zai),信(xin)都(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)三(san)(san)(san)黃(huang)(huang)(huang)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)隸(li)屬于廣(guang)西(xi)三(san)(san)(san)黃(huang)(huang)(huang)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji),經(jing)梧州(zhou)大量(liang)流(liu)入(ru)廣(guang)東一(yi)(yi)帶,港(gang)(gang)澳叫作(zuo)上(shang)河雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)。信(xin)都(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)三(san)(san)(san)黃(huang)(huang)(huang)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)有著悠久的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)歷史(shi),廣(guang)西(xi)家(jia)(jia)(jia)畜(chu)(chu)家(jia)(jia)(jia)禽(qin)(qin)品種(zhong)(zhong)(zhong)志(zhi)記(ji)載(zai),明末清初已有貨(huo)商采購(gou)貨(huo)源轉口(kou)(kou)(kou)梧州(zhou)出(chu)(chu)(chu)口(kou)(kou)(kou)海外,深受(shou)各地(di)(di)(di)(di)食客(ke)青睞(lai)。另據賀縣(xian)外貿(mao)(mao)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)場吳(wu)浩記(ji)載(zai),“信(xin)都(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)三(san)(san)(san)黃(huang)(huang)(huang)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)一(yi)(yi)九(jiu)(jiu)七二年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)已列為(wei)廣(guang)西(xi)出(chu)(chu)(chu)口(kou)(kou)(kou)育(yu)(yu)肥雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)基地(di)(di)(di)(di),一(yi)(yi)九(jiu)(jiu)八三(san)(san)(san)年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)榮獲(huo)國家(jia)(jia)(jia)外貿(mao)(mao)部頒發的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)優質(zhi)產(chan)(chan)(chan)(chan)品榮譽證(zheng)書,1972年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)至1987年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)出(chu)(chu)(chu)口(kou)(kou)(kou)1124720羽(yu)(yu),一(yi)(yi)九(jiu)(jiu)八六年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)出(chu)(chu)(chu)口(kou)(kou)(kou)達180612羽(yu)(yu),創(chuang)出(chu)(chu)(chu)最高記(ji)錄”。賀縣(xian)畜(chu)(chu)牧(mu)(mu)水(shui)產(chan)(chan)(chan)(chan)志(zhi)(第一(yi)(yi)部,1937年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)~1985年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian))記(ji)載(zai),“1983年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)12月(yue)信(xin)都(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)三(san)(san)(san)黃(huang)(huang)(huang)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)在(zai)(zai)北(bei)京《全(quan)國出(chu)(chu)(chu)口(kou)(kou)(kou)商品生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)基地(di)(di)(di)(di)專廠建設成果展覽會》上(shang)展出(chu)(chu)(chu),受(shou)到國家(jia)(jia)(jia)外貿(mao)(mao)部贊譽,并(bing)被授(shou)予名優產(chan)(chan)(chan)(chan)品“榮譽證(zheng)書”.1981年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)梧州(zhou)地(di)(di)(di)(di)區(qu)畜(chu)(chu)牧(mu)(mu)業(ye)資源調查及區(qu)劃報告記(ji)載(zai)“信(xin)都(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)三(san)(san)(san)黃(huang)(huang)(huang)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)1981年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)存(cun)欄(lan)量(liang)達100萬羽(yu)(yu)”。信(xin)都(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)三(san)(san)(san)黃(huang)(huang)(huang)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)形成,普遍(bian)認為(wei)是當地(di)(di)(di)(di)群(qun)(qun)眾(zhong)(zhong)在(zai)(zai)選(xuan)育(yu)(yu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)結果。廣(guang)西(xi)家(jia)(jia)(jia)畜(chu)(chu)家(jia)(jia)(jia)禽(qin)(qin)品種(zhong)(zhong)(zhong)志(zhi)記(ji)載(zai),在(zai)(zai)封(feng)建社(she)會,紅(hong)色表示(shi)吉(ji)慶(qing),黃(huang)(huang)(huang)色表示(shi)存(cun)權勢,古來皇帝都(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)穿黃(huang)(huang)(huang)袍,群(qun)(qun)眾(zhong)(zhong)出(chu)(chu)(chu)喜雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)黃(huang)(huang)(huang)色,每(mei)(mei)逢(feng)送(song)禮,一(yi)(yi)對三(san)(san)(san)黃(huang)(huang)(huang)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji),公紅(hong)母黃(huang)(huang)(huang),稱(cheng)為(wei)開(kai)面雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)。鴉片戰爭后,香(xiang)港(gang)(gang)澳門被割(ge)占(zhan)為(wei)港(gang)(gang)口(kou)(kou)(kou),每(mei)(mei)年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)都(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)需大量(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)三(san)(san)(san)黃(huang)(huang)(huang)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)供應(ying),就(jiu)有商人(ren)(ren)前來收購(gou)三(san)(san)(san)黃(huang)(huang)(huang)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)出(chu)(chu)(chu)口(kou)(kou)(kou),這(zhe)樣也(ye)刺激群(qun)(qun)眾(zhong)(zhong)選(xuan)養(yang)(yang)(yang)這(zhe)種(zhong)(zhong)(zhong)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)出(chu)(chu)(chu)售,當時(shi)每(mei)(mei)年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)價約(yue)值14公斤稻(dao)(dao)谷。因為(wei)養(yang)(yang)(yang)這(zhe)種(zhong)(zhong)(zhong)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)得利,養(yang)(yang)(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)就(jiu)多(duo)(duo)起來,其(qi)它羽(yu)(yu)色的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)逐(zhu)漸被淘汰,經(jing)近百(bai)年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)群(qun)(qun)眾(zhong)(zhong)性(xing)選(xuan)育(yu)(yu),所以(yi)(yi)形成目前的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)連片產(chan)(chan)(chan)(chan)地(di)(di)(di)(di)。信(xin)都(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)三(san)(san)(san)黃(huang)(huang)(huang)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)產(chan)(chan)(chan)(chan)地(di)(di)(di)(di)屬亞熱帶氣候(hou),年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)平均(jun)氣溫(wen)21℃。每(mei)(mei)年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)候(hou)溫(wen)(每(mei)(mei)五天(tian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)平均(jun)溫(wen)度叫候(hou)溫(wen))在(zai)(zai)23℃以(yi)(yi)上(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)夏(xia)季時(shi)間約(yue)有5.5個月(yue)。全(quan)年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)候(hou)溫(wen)在(zai)(zai)10℃以(yi)(yi)上(shang)。年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)降雨量(liang)約(yue)1450-14750毫米,雨水(shui)以(yi)(yi)4月(yue)至9月(yue)較(jiao)多(duo)(duo)。由(you)于氣候(hou)溫(wen)和(he)(he),雨量(liang)充沛,土(tu)地(di)(di)(di)(di)肥沃,作(zuo)物(wu)一(yi)(yi)年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)2-3熟,水(shui)稻(dao)(dao)全(quan)為(wei)雙季稻(dao)(dao),旱地(di)(di)(di)(di)種(zhong)(zhong)(zhong)甘庶、花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)、紅(hong)薯(shu)較(jiao)豐(feng)富,農(nong)作(zuo)物(wu)收獲(huo)時(shi)節(jie)(jie),放(fang)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)在(zai)(zai)田地(di)(di)(di)(di)上(shang)啄(zhuo)食殘(can)留的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)谷物(wu)、花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)、紅(hong)薯(shu),或(huo)在(zai)(zai)秋后采食遺(yi)粒所長(chang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)芽和(he)(he)其(qi)他(ta)野(ye)(ye)生(sheng)(sheng)(sheng)食餌,因此雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)肉(rou)質(zhi)特(te)優。但群(qun)(qun)眾(zhong)(zhong)養(yang)(yang)(yang)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)傳(chuan)統習慣(guan)僅加(jia)喂稻(dao)(dao)谷、大米和(he)(he)米糠,其(qi)他(ta)養(yang)(yang)(yang)分(fen)全(quan)靠放(fang)牧(mu)(mu)解決(jue),蛋(dan)白(bai)質(zhi)、維生(sheng)(sheng)(sheng)素,特(te)別是鈣、磷、食鹽(yan)等礦(kuang)物(wu)質(zhi)顯然(ran)是不(bu)夠的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de);加(jia)之(zhi)冬季直(zhi)照的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)陽光不(bu)足,也(ye)影(ying)響維生(sheng)(sheng)(sheng)素D3的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)形成與鈣的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)吸收。因此信(xin)都(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)三(san)(san)(san)黃(huang)(huang)(huang)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)緩慢,體小(xiao),骨(gu)(gu)質(zhi)細(xi)(xi)軟(ruan),蛋(dan)小(xiao)而少。但肉(rou)質(zhi)細(xi)(xi)嫩多(duo)(duo)汁肉(rou)味干鮮,骨(gu)(gu)骼細(xi)(xi)軟(ruan),港(gang)(gang)澳市場對信(xin)都(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)三(san)(san)(san)黃(huang)(huang)(huang)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)有特(te)殊愛好,賀江(jiang)水(shui)連接西(xi)江(jiang),古來雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)販(fan)子(zi)從水(shui)路經(jing)廣(guang)東南豐(feng)、江(jiang)口(kou)(kou)(kou)直(zhi)達廣(guang)州(zhou),或(huo)陸路肩挑經(jing)蒼(cang)梧石橋(qiao)鄉集中(zhong)于梧州(zhou),而后轉運至香(xiang)港(gang)(gang)福祥(xiang)欄(lan)、公利欄(lan)兩家(jia)(jia)(jia)專營雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)商行出(chu)(chu)(chu)售,每(mei)(mei)年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)中(zhong)秋節(jie)(jie)、冬至節(jie)(jie)生(sheng)(sheng)(sheng)意特(te)別興隆(long),在(zai)(zai)香(xiang)港(gang)(gang)信(xin)都(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)每(mei)(mei)擔價比其(qi)他(ta)地(di)(di)(di)(di)方的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)三(san)(san)(san)黃(huang)(huang)(huang)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)高出(chu)(chu)(chu)10-20港(gang)(gang)元。所以(yi)(yi)其(qi)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)性(xing)能(neng)雖低(di),但能(neng)刺激群(qun)(qun)眾(zhong)(zhong)飼養(yang)(yang)(yang),依然(ran)能(neng)頑(wan)強地(di)(di)(di)(di)存(cun)在(zai)(zai)和(he)(he)發展。
二.自然生態環境和(he)人文歷史因素
產區地(di)勢(shi)平(ping)坦,海拔高度40~60米,賀(he)江(jiang)貫穿南北,四周低山環(huan)境,北面有(you)大桂山屏障,形成(cheng)獨特(te)的(de)(de)(de)(de)亞(ya)熱(re)帶季風(feng)氣(qi)候(hou)(hou),氣(qi)候(hou)(hou)溫(wen)和,季節性明顯,夏長冬(dong)(dong)(dong)短,雨量充沛,光照充足。既無(wu)炎夏酷(ku)暑之苦,又無(wu)嚴冬(dong)(dong)(dong)冰(bing)雪為害(hai)。形成(cheng)了春夏氣(qi)候(hou)(hou)濕潤,冬(dong)(dong)(dong)季氣(qi)候(hou)(hou)干燥的(de)(de)(de)(de)季風(feng)氣(qi)候(hou)(hou)特(te)點。優越的(de)(de)(de)(de)氣(qi)候(hou)(hou)條件非常適合多種農作物(wu)生(sheng)長,適合信都(dou)三黃(huang)雞(ji)的(de)(de)(de)(de)生(sheng)長和繁衍生(sheng)息。土壤以(yi)花崗巖赤(chi)紅壤、沙葉巖赤(chi)紅壤為主,土層深厚,絕大部(bu)分在1.0米以(yi)上,表土有(you)機質含量豐富(fu),平(ping)均為3%~4%。森(sen)林面積10.5萬公頃,森(sen)林覆蓋率達56.5%以(yi)上。水資源(yuan)豐富(fu),境內大小河流(liu)有(you)86條,水源(yuan)充足,水質清潔無(wu)污染(ran),礦(kuang)化度小于(yu)(yu)1克(ke)/升(sheng),非常有(you)利于(yu)(yu)信都(dou)三黃(huang)雞(ji)的(de)(de)(de)(de)高品質、標準化養殖。
三.地域范圍
中心產區在(zai)信都鎮,分(fen)布于(yu)信都、仁義(yi)、鋪門、靈峰等四(si)個鎮,地理(li)坐(zuo)標為:東經111°30′~111°56′,北(bei)緯(wei)23°48′~24°43′,東西長43.5公里,南(nan)北(bei)寬35。
四(si).產品品質特性特征(zheng)
(1)外在(zai)感官特征:信都(dou)三黃(huang)(huang)雞(ji)體軀矮小、緊湊(cou),喙、毛(mao)、腳均為(wei)(wei)黃(huang)(huang)色(se)。公(gong)雞(ji)羽(yu)(yu)毛(mao)一般呈金(jin)紅(hong)色(se),部(bu)分(fen)為(wei)(wei)金(jin)黃(huang)(huang)色(se),翼羽(yu)(yu)醬紅(hong)色(se)有(you)黑邊,主(zhu)尾(wei)羽(yu)(yu)呈墨(mo)綠色(se),單冠(guan)直立(li),雞(ji)冠(guan)和髯比(bi)母雞(ji)大3~4倍(bei),眼微突(tu)有(you)神,毛(mao)色(se)光澤亮(liang)麗;母雞(ji)冠(guan)鮮(xian)(xian)紅(hong),虹彩(cai)為(wei)(wei) 桔(jie)黃(huang)(huang)色(se),全身羽(yu)(yu)毛(mao)呈黃(huang)(huang)色(se),頸部(bu)為(wei)(wei)深黃(huang)(huang)色(se),間有(you)黑色(se)斑(ban)點;主(zhu)翼和副翼羽(yu)(yu)有(you)黑邊或黑斑(ban),主(zhu)尾(wei)羽(yu)(yu)為(wei)(wei)黑色(se)。公(gong)母雞(ji)皮膚(fu)為(wei)(wei)黃(huang)(huang)色(se),宰后體表淺黃(huang)(huang)色(se),肌肉(rou)(rou)白色(se)且結實有(you)彈性,肉(rou)(rou)質(zhi)嫩滑,骨細味(wei)美鮮(xian)(xian)甜。
(2)內在(zai)品(pin)質(zhi)指標:信都三黃(huang)雞鮮肉(肌胸肉)主要營養(yang)成分(fen):蛋白(bai)質(zhi)為(wei)24.8~26.4%;總脂肪為(wei)0.32~0.35%;灰分(fen)為(wei)1.25%~1.33%;膳食纖維(wei)為(wei)0.048~0.052%;肌苷酸為(wei)303.6~322.4mg/100g;氨基酸總量為(wei)20.05%~21.29%。
(3)安全要求:嚴格按照(zhao)以下(xia)標準(zhun)進行(xing)生(sheng)產:《無公害食品(pin)禽(qin)肉及禽(qin)副產品(pin)》(NY5034-2005)、《無公害食品(pin)畜禽(qin)飼(si)養獸(shou)藥使用準(zhun)則(ze)(ze)》(NY5030-2006)、《無公害食品(pin)肉雞飼(si)養獸(shou)醫防疫(yi)準(zhun)則(ze)(ze)》(NY5039-2006)、《無公害食品(pin)家禽(qin)養殖生(sheng)產管(guan)理(li)規(gui)范》(NY/T5038-2006)。
五.特定生(sheng)產方(fang)式
(1)產地選(xuan)擇(ze)與特殊內容規定:場址選(xuan)擇(ze)向陽通(tong)風、地域寬廣,地勢高燥,采(cai)光充足(zu)、隔離(li)條(tiao)件好(hao)的果園或林(lin)地或山(shan)坡。信都三黃(huang)雞產地環境(jing)質(zhi)(zhi)量(liang)必須(xu)符合以下要(yao)求:《環境(jing)空氣質(zhi)(zhi)量(liang)標準(zhun)》(GB3095-2012)、《畜(chu)禽場環境(jing)質(zhi)(zhi)量(liang)標準(zhun)》(NY/T388-1999)、《無公(gong)害食品畜(chu)禽飲用水(shui)水(shui)質(zhi)(zhi)》(NY5027-2008)、《無公(gong)害食品畜(chu)禽產品加工(gong)用水(shui)水(shui)質(zhi)(zhi)》(NY5028-2008)。
(2)品種選(xuan)擇與特定(ding)要求:符(fu)合(he)信(xin)都三黃雞特征(zheng)特性。(3)生產(chan)過程管理:以放養(yang)方式為主,生產(chan)管理要求如下(xia):雞舍(she)與設施:按50只(zhi)/㎡的飼(si)養(yang)密度設計育(yu)雛室,按10~12只(zhi)/㎡的飼(si)養(yang)密度設計成雞舍(she)面(mian)積,運動場面(mian)積比雞舍(she)大1.5倍以上。按每只(zhi)雞5㎝~10㎝位置來配備飼(si)養(yang)器具。飼(si)料與獸(shou)藥:符(fu)合(he)以下(xia)要求:《無公害食品畜禽飼(si)料和飼(si)料添加劑使用準(zhun)則》(NY5032-2006)《無公害食品畜禽飼(si)養(yang)獸(shou)藥使用準(zhun)則(NY5030-2006)育(yu)肥期以玉米、稻谷(gu)等(deng)農副(fu)產(chan)品為主要原料,不使用人工合(he)成色素,不喂動物性飼(si)料。
(4)飼(si)養管理:按DB45/T601-2009《雞(ji)放牧養殖技術規范》的規定飼(si)養。
(5)產品收獲、屠宰技(ji)術規(gui)(gui)程:信都三黃雞目前(qian)主要以(yi)活禽方(fang)式銷售。屠宰加(jia)工(gong)(gong)(gong)企(qi)(qi)業(ye)必須符(fu)合《肉類加(jia)工(gong)(gong)(gong)廠衛生(sheng)(sheng)(sheng)規(gui)(gui)范》和《肉類加(jia)工(gong)(gong)(gong)工(gong)(gong)(gong)業(ye)水污染(ran)物排(pai)放(fang)標準(zhun)》、《鮮(xian)家禽肉生(sheng)(sheng)(sheng)產企(qi)(qi)業(ye)衛生(sheng)(sheng)(sheng)規(gui)(gui)范》。
(6)生產(chan)記錄(lu)要求:每批次信都三黃(huang)雞(ji)都應有(you)相(xiang)關的資料記錄(lu),其內容(rong)包括雛雞(ji)來源(yuan)、飼料及(ji)(ji)飼料添加劑來源(yuan)及(ji)(ji)使用(yong)、藥物(wu)來源(yuan)及(ji)(ji)使用(yong)情(qing)況(kuang)、免(mian)疫(yi)檔案及(ji)(ji)免(mian)疫(yi)、疾病診療(liao)、死亡雞(ji)鑒定及(ji)(ji)無害化處理、屠宰及(ji)(ji)銷售情(qing)況(kuang)。所有(you)記錄(lu)應在清群后保(bao)存兩年以上。
六.包裝標識(shi)相關(guan)規(gui)定(ding)
信(xin)都三黃雞活禽(qin)用(yong)腳(jiao)環標記(ji),腳(jiao)環上有(you)“信(xin)都三黃雞”字(zi)樣(yang)。宰后采用(yong)外紙(zhi)箱和內塑(su)料(liao)封(feng)(feng)袋(dai)包(bao)(bao)裝,每只紙(zhi)箱內裝2只或(huo)4只,每只雞進(jin)行真空塑(su)封(feng)(feng)包(bao)(bao)裝。包(bao)(bao)裝上注明產(chan)(chan)品(pin)批號并(bing)加注“信(xin)都三黃雞”字(zi)樣(yang)。 地(di)域范圍(wei)內的信(xin)都三黃雞農產(chan)(chan)品(pin)生(sheng)產(chan)(chan)經營者,在產(chan)(chan)品(pin)或(huo)包(bao)(bao)裝上使(shi)用(yong)已獲登(deng)記(ji)保護(hu)的農產(chan)(chan)品(pin)地(di)理(li)標志,須向登(deng)記(ji)證(zheng)書(shu)持有(you)人提出申請,并(bing)按照規范生(sheng)產(chan)(chan)和使(shi)用(yong)標志,統一在其產(chan)(chan)品(pin)或(huo)其包(bao)(bao)裝上統一使(shi)用(yong)農產(chan)(chan)品(pin)地(di)理(li)標志(信(xin)都三黃雞名稱和公(gong)共標識圖案組合標注形式)。