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崇仁(ren)(ren)(ren)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)雞(ji)(ji)(ji)是江西(xi)省崇仁(ren)(ren)(ren)縣(xian)地方(fang)(fang)雞(ji)(ji)(ji)種，蛋肉兼用(yong)型(xing)，分(fen)黃麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)與(yu)黑麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)兩類，崇仁(ren)(ren)(ren)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)雞(ji)(ji)(ji)具有顯著的(de)(de)“三高(gao)一低”特點，即可食部、氨基酸及維生素含量高(gao)，膽(dan)固醇(chun)含量低微。崇仁(ren)(ren)(ren)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)雞(ji)(ji)(ji)還是中(zhong)國(guo)(guo)最(zui)寶貴(gui)的(de)(de)矮小型(xing)基因庫，被(bei)中(zhong)科院(yuan)確定為中(zhong)國(guo)(guo)很有發(fa)展前(qian)途的(de)(de)地方(fang)(fang)優良品(pin)種，于(yu)1996年列入(ru)“國(guo)(guo)際(ji)信息網絡中(zhong)心”，同時“綠鳳”牌(pai)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)雞(ji)(ji)(ji)系列產品(pin)獲(huo)江西(xi)省科技新成果新產品(pin)博覽會金(jin)獎，中(zhong)國(guo)(guo)國(guo)(guo)際(ji)食品(pin)博覽會“國(guo)(guo)際(ji)名(ming)(ming)牌(pai)釀(niang)造品(pin)”稱號(hao)，1997年該縣(xian)被(bei)國(guo)(guo)家命名(ming)(ming)為“中(zhong)國(guo)(guo)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)雞(ji)(ji)(ji)之鄉”，崇仁(ren)(ren)(ren)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)雞(ji)(ji)(ji)榮獲(huo)“中(zhong)國(guo)(guo)十大名(ming)(ming)雞(ji)(ji)(ji)”稱號(hao)，1998年，該縣(xian)在正式(shi)注冊了(le)“山(shan)鳳”牌(pai)崇仁(ren)(ren)(ren)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)雞(ji)(ji)(ji)商(shang)標。

生長環境

崇仁縣位于江(jiang)西省中部偏東(dong)，撫(fu)(fu)州市西部。東(dong)北接臨川區，東(dong)西毗宜黃(huang)縣，西南(nan)鄰樂安縣，西北連豐城市。 撫(fu)(fu)吉高速、 撫(fu)(fu)樂鐵(tie)路(lu)，及(ji)即將開(kai)工的吉撫(fu)(fu)武鐵(tie)路(lu)穿越我縣腹地，縣境總(zong)面(mian)積1520平方公(gong)里，2017年總(zong)人口42萬(wan)（多為(wei)漢(han)族江(jiang)右民系）。現轄7鎮8鄉(xiang)，161個村(cun)居（委）會(hui)。共有耕地45.45萬(wan)畝，林地150萬(wan)畝，森林覆蓋率為(wei)63.1%。

品種特性

1、品(pin)種類型(xing)及原產(chan)地。崇(chong)仁(ren)麻雞屬蛋肉兼用(yong)型(xing)雞種。原產(chan)于江(jiang)西(xi)省(sheng)崇(chong)仁(ren)縣。

2、外貌特征。該(gai)品種具有(you)性情(qing)活潑、敏(min)捷、覓食力強、抗逆性好、肉(rou)(rou)(rou)質細嫩(nen)、肉(rou)(rou)(rou)鮮味美等特點。母雞(ji)分(fen)黃麻(ma)和黑(hei)麻(ma)兩種羽(yu)色，單(dan)冠(guan)，頭清秀，羽(yu)毛(mao)(mao)緊湊(cou)，冠(guan)與(yu)肉(rou)(rou)(rou)垂呈鮮紅(hong)(hong)色。公雞(ji)羽(yu)毛(mao)(mao)棕紅(hong)(hong)色，尾羽(yu)黑(hei)綠色，胸腹部羽(yu)毛(mao)(mao)紅(hong)(hong)中(zhong)帶黑(hei)，單(dan)冠(guan)直立而紅(hong)(hong)潤(run)，肉(rou)(rou)(rou)髯長而薄。

3、保(bao)(bao)種(zhong)方式。采用保(bao)(bao)種(zhong)場和基因庫(ku)保(bao)(bao)護(hu)，江西(xi)省崇仁縣(xian)麻雞(ji)原種(zhong)場原產地(di)(di)保(bao)(bao)護(hu)，國家(jia)級地(di)(di)方雞(ji)種(zhong)基因庫(ku)（江蘇(su)）于2002年引(yin)種(zhong)進行(xing)異地(di)(di)保(bao)(bao)護(hu)。

4、生(sheng)產性能 。

（1）成(cheng)年(nian)體重與產(chan)肉性能：平均體重：成(cheng)年(nian)公雞(ji)1650克(ke)，母(mu)雞(ji)1200克(ke)。成(cheng)年(nian)雞(ji)平均半凈(jing)膛(tang)屠宰率(lv)(lv)：公雞(ji)為(wei)(wei)85.90%，母(mu)雞(ji)為(wei)(wei)84.99%；成(cheng)年(nian)雞(ji)平均全凈(jing)膛(tang)屠宰率(lv)(lv)：公雞(ji)為(wei)(wei)76.26%，母(mu)雞(ji)為(wei)(wei)67.06%。

（2）繁殖性能：平(ping)(ping)均(jun)開(kai)產日(ri)齡157天。500日(ri)齡平(ping)(ping)均(jun)產蛋(dan)數180個，平(ping)(ping)均(jun)蛋(dan)重54克。蛋(dan)殼淺(qian)褐色。公(gong)母雞配種(zhong)比例(li)1:12～15。平(ping)(ping)均(jun)種(zhong)蛋(dan)受精(jing)(jing)率89.9%，平(ping)(ping)均(jun)受精(jing)(jing)蛋(dan)孵(fu)化率87.96%。公(gong)母雞利(li)用年(nian)限1～2年(nian)。

5、藥用價值。崇仁(ren)麻雞肉蛋產(chan)品(pin)對(dui)人體長精益氣、健體養顏有(you)獨特功效，有(you)利(li)于血(xue)漿(jiang)膽固(gu)醇的降低及(ji)防止動脈粥樣硬化(hua)，對(dui)冠心(xin)病(bing)，高血(xue)壓等疾病(bing)具(ju)有(you)顯著的療化(hua)作用，是兒童生(sheng)長發育、老人延年益壽、產(chan)婦虛弱、缺奶的良好滋(zi)補珍品(pin)。

生產情況

2007年來，江西省崇仁(ren)縣(xian)(xian)把麻(ma)(ma)雞(ji)作(zuo)為(wei)(wei)強縣(xian)(xian)富民(min)的(de)(de)(de)主(zhu)導(dao)(dao)產(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)和農(nong)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)產(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)化(hua)的(de)(de)(de)龍(long)(long)頭(tou)來抓，采取“政策(ce)優惠、因勢利導(dao)(dao)、扶持(chi)發展”的(de)(de)(de)措(cuo)施，把小(xiao)麻(ma)(ma)雞(ji)辦成了(le)大產(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)。2005年飼養量達4500萬羽，出(chu)籠3620萬羽，加工(gong)轉化(hua)600萬羽。已擁有麻(ma)(ma)雞(ji)龍(long)(long)頭(tou)企業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)7個，其中市(shi)級(ji)龍(long)(long)頭(tou)企業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)3個，加工(gong)系列產(chan)(chan)品有“食話食說崇仁(ren)麻(ma)(ma)雞(ji)”、“麻(ma)(ma)雞(ji)酒”、“麻(ma)(ma)雞(ji)塊”、“麻(ma)(ma)雞(ji)醬(jiang)”、“五香(xiang)麻(ma)(ma)雞(ji)”、“麻(ma)(ma)雞(ji)醬(jiang)油王”等(deng)十余個。全縣(xian)(xian)麻(ma)(ma)雞(ji)年產(chan)(chan)值(zhi)4.5億(yi)元，農(nong)民(min)人均來自麻(ma)(ma)雞(ji)產(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)純收(shou)(shou)入(ru)達300元。崇仁(ren)縣(xian)(xian)堅(jian)持(chi)市(shi)場為(wei)(wei)導(dao)(dao)向，以調整農(nong)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)結構為(wei)(wei)主(zhu)線，以農(nong)產(chan)(chan)品基(ji)地為(wei)(wei)依托，以民(min)營業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)主(zhu)唱主(zhu)角，以行(xing)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)協會為(wei)(wei)橋梁，狠抓農(nong)產(chan)(chan)品加工(gong)龍(long)(long)頭(tou)企業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)建設，大力(li)推進麻(ma)(ma)雞(ji)產(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)化(hua)經營，使(shi)麻(ma)(ma)雞(ji)產(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)成為(wei)(wei)該縣(xian)(xian)財政收(shou)(shou)入(ru)的(de)(de)(de)半壁江山。