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崇(chong)(chong)仁麻(ma)(ma)雞(ji)(ji)(ji)是江西(xi)省崇(chong)(chong)仁縣(xian)地(di)方(fang)雞(ji)(ji)(ji)種，蛋肉兼(jian)用(yong)型(xing)，分黃麻(ma)(ma)與黑麻(ma)(ma)兩類，崇(chong)(chong)仁麻(ma)(ma)雞(ji)(ji)(ji)具有(you)顯著的(de)“三高(gao)(gao)一低”特點，即(ji)可食部、氨基(ji)酸及維生(sheng)素含量(liang)(liang)高(gao)(gao)，膽固(gu)醇含量(liang)(liang)低微。崇(chong)(chong)仁麻(ma)(ma)雞(ji)(ji)(ji)還是中(zhong)(zhong)國(guo)最(zui)寶貴的(de)矮小型(xing)基(ji)因庫(ku)，被中(zhong)(zhong)科(ke)院確(que)定(ding)為中(zhong)(zhong)國(guo)很有(you)發展(zhan)前途的(de)地(di)方(fang)優良(liang)品(pin)種，于1996年(nian)列入“國(guo)際信息網(wang)絡中(zhong)(zhong)心”，同時“綠鳳”牌麻(ma)(ma)雞(ji)(ji)(ji)系列產品(pin)獲江西(xi)省科(ke)技新成果新產品(pin)博覽會(hui)金獎，中(zhong)(zhong)國(guo)國(guo)際食品(pin)博覽會(hui)“國(guo)際名(ming)牌釀造品(pin)”稱號(hao)，1997年(nian)該(gai)縣(xian)被國(guo)家命(ming)名(ming)為“中(zhong)(zhong)國(guo)麻(ma)(ma)雞(ji)(ji)(ji)之(zhi)鄉”，崇(chong)(chong)仁麻(ma)(ma)雞(ji)(ji)(ji)榮獲“中(zhong)(zhong)國(guo)十大名(ming)雞(ji)(ji)(ji)”稱號(hao)，1998年(nian)，該(gai)縣(xian)在正式注冊(ce)了“山鳳”牌崇(chong)(chong)仁麻(ma)(ma)雞(ji)(ji)(ji)商(shang)標。

生長環境

崇仁(ren)縣(xian)位于江西(xi)省中部偏東，撫(fu)州市西(xi)部。東北(bei)接臨川區，東西(xi)毗宜黃縣(xian)，西(xi)南鄰樂安縣(xian)，西(xi)北(bei)連豐城市。 撫(fu)吉高速、 撫(fu)樂鐵路，及即(ji)將開(kai)工的吉撫(fu)武(wu)鐵路穿(chuan)越我縣(xian)腹(fu)地(di)，縣(xian)境總面積1520平方(fang)公里，2017年總人(ren)口42萬(wan)（多為(wei)漢(han)族江右民系(xi)）。現(xian)轄7鎮8鄉，161個村居（委）會(hui)。共有耕地(di)45.45萬(wan)畝，林(lin)地(di)150萬(wan)畝，森林(lin)覆蓋(gai)率為(wei)63.1%。

品種特性

1、品種類(lei)型及原產地。崇(chong)仁麻雞(ji)屬(shu)蛋(dan)肉兼用型雞(ji)種。原產于(yu)江西省(sheng)崇(chong)仁縣。

2、外貌特(te)征(zheng)。該品種具有性情(qing)活潑、敏捷、覓食力強(qiang)、抗逆(ni)性好、肉(rou)質細嫩、肉(rou)鮮味美等特(te)點。母(mu)雞分黃(huang)麻(ma)和黑(hei)麻(ma)兩種羽(yu)色，單冠(guan)，頭清秀，羽(yu)毛緊(jin)湊，冠(guan)與肉(rou)垂(chui)呈鮮紅色。公雞羽(yu)毛棕紅色，尾羽(yu)黑(hei)綠色，胸腹部羽(yu)毛紅中帶黑(hei)，單冠(guan)直(zhi)立而紅潤(run)，肉(rou)髯(ran)長而薄。

3、保種(zhong)(zhong)方(fang)式。采用(yong)保種(zhong)(zhong)場(chang)和(he)基因庫保護，江(jiang)西省崇(chong)仁(ren)縣麻雞原種(zhong)(zhong)場(chang)原產(chan)地保護，國家級地方(fang)雞種(zhong)(zhong)基因庫（江(jiang)蘇）于2002年引種(zhong)(zhong)進(jin)行異(yi)地保護。

4、生產性(xing)能(neng) 。

（1）成(cheng)年(nian)體重(zhong)與產肉性能：平均(jun)(jun)體重(zhong)：成(cheng)年(nian)公(gong)雞(ji)1650克(ke)，母雞(ji)1200克(ke)。成(cheng)年(nian)雞(ji)平均(jun)(jun)半凈膛屠宰率：公(gong)雞(ji)為(wei)85.90%，母雞(ji)為(wei)84.99%；成(cheng)年(nian)雞(ji)平均(jun)(jun)全凈膛屠宰率：公(gong)雞(ji)為(wei)76.26%，母雞(ji)為(wei)67.06%。

（2）繁殖(zhi)性能(neng)：平(ping)均(jun)開產日齡157天。500日齡平(ping)均(jun)產蛋數180個(ge)，平(ping)均(jun)蛋重54克(ke)。蛋殼淺褐色(se)。公(gong)母(mu)雞(ji)配種(zhong)比(bi)例1:12～15。平(ping)均(jun)種(zhong)蛋受(shou)精率89.9%，平(ping)均(jun)受(shou)精蛋孵化(hua)率87.96%。公(gong)母(mu)雞(ji)利用年限1～2年。

5、藥用價值。崇仁(ren)麻雞肉蛋產品對(dui)人體(ti)長精益氣、健體(ti)養(yang)顏有獨(du)特功效，有利于血漿膽(dan)固醇的降低及防止動脈粥樣硬化(hua)，對(dui)冠心病(bing)，高(gao)血壓等疾病(bing)具有顯著(zhu)的療化(hua)作用，是兒童生長發育(yu)、老人延年益壽、產婦虛弱、缺奶的良好(hao)滋補(bu)珍品。

生產情況

2007年來(lai)，江西省(sheng)崇(chong)仁縣(xian)把麻(ma)雞(ji)(ji)(ji)(ji)作為(wei)(wei)強(qiang)縣(xian)富民的(de)主導產(chan)業(ye)(ye)和(he)農(nong)業(ye)(ye)產(chan)業(ye)(ye)化的(de)龍頭(tou)來(lai)抓，采取(qu)“政策優(you)惠、因勢利導、扶持發展”的(de)措施，把小(xiao)麻(ma)雞(ji)(ji)(ji)(ji)辦成(cheng)了大產(chan)業(ye)(ye)。2005年飼養量達4500萬(wan)羽(yu)，出籠(long)3620萬(wan)羽(yu)，加(jia)(jia)工轉化600萬(wan)羽(yu)。已擁(yong)有麻(ma)雞(ji)(ji)(ji)(ji)龍頭(tou)企業(ye)(ye)7個(ge)，其中市級龍頭(tou)企業(ye)(ye)3個(ge)，加(jia)(jia)工系列(lie)產(chan)品(pin)(pin)有“食話食說崇(chong)仁麻(ma)雞(ji)(ji)(ji)(ji)”、“麻(ma)雞(ji)(ji)(ji)(ji)酒”、“麻(ma)雞(ji)(ji)(ji)(ji)塊”、“麻(ma)雞(ji)(ji)(ji)(ji)醬(jiang)”、“五香麻(ma)雞(ji)(ji)(ji)(ji)”、“麻(ma)雞(ji)(ji)(ji)(ji)醬(jiang)油(you)王”等十余個(ge)。全縣(xian)麻(ma)雞(ji)(ji)(ji)(ji)年產(chan)值4.5億(yi)元(yuan)，農(nong)民人(ren)均來(lai)自麻(ma)雞(ji)(ji)(ji)(ji)產(chan)業(ye)(ye)純收入(ru)達300元(yuan)。崇(chong)仁縣(xian)堅(jian)持市場(chang)為(wei)(wei)導向(xiang)，以調整農(nong)業(ye)(ye)結構為(wei)(wei)主線(xian)，以農(nong)產(chan)品(pin)(pin)基地為(wei)(wei)依托，以民營業(ye)(ye)主唱(chang)主角(jiao)，以行業(ye)(ye)協(xie)會(hui)為(wei)(wei)橋梁，狠抓農(nong)產(chan)品(pin)(pin)加(jia)(jia)工龍頭(tou)企業(ye)(ye)建(jian)設，大力(li)推進麻(ma)雞(ji)(ji)(ji)(ji)產(chan)業(ye)(ye)化經營，使麻(ma)雞(ji)(ji)(ji)(ji)產(chan)業(ye)(ye)成(cheng)為(wei)(wei)該(gai)縣(xian)財政收入(ru)的(de)半壁江山。