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崇(chong)(chong)(chong)仁(ren)(ren)(ren)麻(ma)(ma)雞(ji)是(shi)(shi)江西省崇(chong)(chong)(chong)仁(ren)(ren)(ren)縣地(di)方雞(ji)種，蛋肉兼用(yong)型，分黃(huang)麻(ma)(ma)與(yu)黑(hei)麻(ma)(ma)兩類(lei)，崇(chong)(chong)(chong)仁(ren)(ren)(ren)麻(ma)(ma)雞(ji)具有(you)顯著(zhu)的(de)“三高(gao)一低(di)”特點，即(ji)可食部、氨基酸及維生(sheng)素含(han)量(liang)高(gao)，膽固醇含(han)量(liang)低(di)微。崇(chong)(chong)(chong)仁(ren)(ren)(ren)麻(ma)(ma)雞(ji)還是(shi)(shi)中(zhong)國(guo)最寶(bao)貴(gui)的(de)矮小型基因庫，被中(zhong)科院確(que)定為中(zhong)國(guo)很有(you)發展前途的(de)地(di)方優(you)良(liang)品(pin)種，于(yu)1996年(nian)列入(ru)“國(guo)際信息網(wang)絡(luo)中(zhong)心”，同時“綠鳳(feng)”牌麻(ma)(ma)雞(ji)系列產品(pin)獲江西省科技新成果新產品(pin)博覽(lan)會(hui)金獎，中(zhong)國(guo)國(guo)際食品(pin)博覽(lan)會(hui)“國(guo)際名牌釀造品(pin)”稱(cheng)號(hao)(hao)，1997年(nian)該縣被國(guo)家命名為“中(zhong)國(guo)麻(ma)(ma)雞(ji)之鄉”，崇(chong)(chong)(chong)仁(ren)(ren)(ren)麻(ma)(ma)雞(ji)榮獲“中(zhong)國(guo)十大名雞(ji)”稱(cheng)號(hao)(hao)，1998年(nian)，該縣在正式注冊了“山(shan)鳳(feng)”牌崇(chong)(chong)(chong)仁(ren)(ren)(ren)麻(ma)(ma)雞(ji)商(shang)標。

生長環境

崇仁縣(xian)位(wei)于江(jiang)西(xi)(xi)省中部(bu)(bu)偏東，撫州市西(xi)(xi)部(bu)(bu)。東北接臨川區，東西(xi)(xi)毗宜黃縣(xian)，西(xi)(xi)南鄰樂安縣(xian)，西(xi)(xi)北連豐(feng)城市。 撫吉高速、 撫樂鐵路(lu)，及即將(jiang)開工的(de)吉撫武(wu)鐵路(lu)穿(chuan)越我縣(xian)腹地，縣(xian)境總面積(ji)1520平方公里(li)，2017年總人口42萬（多為(wei)漢族(zu)江(jiang)右(you)民系）。現轄7鎮8鄉，161個村居(ju)（委）會(hui)。共(gong)有(you)耕地45.45萬畝，林(lin)地150萬畝，森林(lin)覆蓋率為(wei)63.1%。

品種特性

1、品種類(lei)型(xing)及原產地。崇仁(ren)麻雞屬蛋(dan)肉兼用型(xing)雞種。原產于江西省崇仁(ren)縣。

2、外貌特征。該品種(zhong)具(ju)有性情(qing)活潑、敏捷、覓食力強、抗逆性好、肉(rou)(rou)質細(xi)嫩(nen)、肉(rou)(rou)鮮(xian)味美等特點(dian)。母(mu)雞分黃麻(ma)和黑麻(ma)兩種(zhong)羽(yu)色(se)(se)，單冠(guan)，頭(tou)清(qing)秀，羽(yu)毛緊湊，冠(guan)與(yu)肉(rou)(rou)垂呈鮮(xian)紅(hong)色(se)(se)。公雞羽(yu)毛棕(zong)紅(hong)色(se)(se)，尾羽(yu)黑綠色(se)(se)，胸(xiong)腹部羽(yu)毛紅(hong)中帶黑，單冠(guan)直立而紅(hong)潤，肉(rou)(rou)髯長(chang)而薄。

3、保(bao)(bao)種方(fang)式。采用(yong)保(bao)(bao)種場(chang)和基因庫(ku)保(bao)(bao)護，江(jiang)西省崇仁縣(xian)麻(ma)雞原(yuan)種場(chang)原(yuan)產地保(bao)(bao)護，國家級地方(fang)雞種基因庫(ku)（江(jiang)蘇(su)）于(yu)2002年引種進行異地保(bao)(bao)護。

4、生產性能 。

（1）成年(nian)體重與產(chan)肉性能(neng)：平均(jun)(jun)體重：成年(nian)公(gong)雞(ji)(ji)1650克，母(mu)雞(ji)(ji)1200克。成年(nian)雞(ji)(ji)平均(jun)(jun)半凈膛屠(tu)宰率：公(gong)雞(ji)(ji)為85.90%，母(mu)雞(ji)(ji)為84.99%；成年(nian)雞(ji)(ji)平均(jun)(jun)全凈膛屠(tu)宰率：公(gong)雞(ji)(ji)為76.26%，母(mu)雞(ji)(ji)為67.06%。

（2）繁殖性能：平均(jun)(jun)開產(chan)日齡157天(tian)。500日齡平均(jun)(jun)產(chan)蛋(dan)數180個，平均(jun)(jun)蛋(dan)重54克。蛋(dan)殼(ke)淺(qian)褐(he)色。公(gong)母雞配種比(bi)例(li)1:12～15。平均(jun)(jun)種蛋(dan)受(shou)精率89.9%，平均(jun)(jun)受(shou)精蛋(dan)孵化(hua)率87.96%。公(gong)母雞利用(yong)年(nian)限1～2年(nian)。

5、藥用價值。崇仁(ren)麻雞(ji)肉蛋產品對(dui)人體(ti)長精益氣(qi)、健(jian)體(ti)養顏有(you)獨特功效(xiao)，有(you)利于(yu)血漿膽固醇的降(jiang)低及防止(zhi)動(dong)脈(mo)粥樣硬化，對(dui)冠心(xin)病，高(gao)血壓等疾病具有(you)顯著的療(liao)化作用，是兒童生長發育、老人延年益壽、產婦虛弱、缺奶的良好滋(zi)補珍品。

生產情況

2007年來(lai)，江西(xi)省崇仁(ren)縣(xian)把(ba)麻(ma)(ma)(ma)(ma)雞(ji)(ji)(ji)(ji)作為(wei)強縣(xian)富民(min)的(de)主(zhu)導(dao)產業(ye)(ye)和農業(ye)(ye)產業(ye)(ye)化(hua)的(de)龍(long)(long)(long)頭(tou)來(lai)抓，采取“政策優惠、因勢利導(dao)、扶持發展”的(de)措(cuo)施，把(ba)小麻(ma)(ma)(ma)(ma)雞(ji)(ji)(ji)(ji)辦成了大產業(ye)(ye)。2005年飼養量達4500萬(wan)(wan)羽，出籠3620萬(wan)(wan)羽，加工轉化(hua)600萬(wan)(wan)羽。已(yi)擁有麻(ma)(ma)(ma)(ma)雞(ji)(ji)(ji)(ji)龍(long)(long)(long)頭(tou)企(qi)業(ye)(ye)7個(ge)，其中(zhong)市級龍(long)(long)(long)頭(tou)企(qi)業(ye)(ye)3個(ge)，加工系列產品有“食話食說崇仁(ren)麻(ma)(ma)(ma)(ma)雞(ji)(ji)(ji)(ji)”、“麻(ma)(ma)(ma)(ma)雞(ji)(ji)(ji)(ji)酒”、“麻(ma)(ma)(ma)(ma)雞(ji)(ji)(ji)(ji)塊”、“麻(ma)(ma)(ma)(ma)雞(ji)(ji)(ji)(ji)醬”、“五香麻(ma)(ma)(ma)(ma)雞(ji)(ji)(ji)(ji)”、“麻(ma)(ma)(ma)(ma)雞(ji)(ji)(ji)(ji)醬油王”等十余個(ge)。全縣(xian)麻(ma)(ma)(ma)(ma)雞(ji)(ji)(ji)(ji)年產值4.5億元，農民(min)人均(jun)來(lai)自麻(ma)(ma)(ma)(ma)雞(ji)(ji)(ji)(ji)產業(ye)(ye)純收入達300元。崇仁(ren)縣(xian)堅持市場(chang)為(wei)導(dao)向，以調整農業(ye)(ye)結構(gou)為(wei)主(zhu)線，以農產品基(ji)地(di)為(wei)依托，以民(min)營(ying)業(ye)(ye)主(zhu)唱(chang)主(zhu)角，以行業(ye)(ye)協(xie)會為(wei)橋梁，狠(hen)抓農產品加工龍(long)(long)(long)頭(tou)企(qi)業(ye)(ye)建設(she)，大力推進麻(ma)(ma)(ma)(ma)雞(ji)(ji)(ji)(ji)產業(ye)(ye)化(hua)經(jing)營(ying)，使麻(ma)(ma)(ma)(ma)雞(ji)(ji)(ji)(ji)產業(ye)(ye)成為(wei)該縣(xian)財政收入的(de)半壁江山。