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崇(chong)(chong)(chong)仁麻(ma)(ma)雞(ji)是(shi)江西(xi)(xi)省(sheng)崇(chong)(chong)(chong)仁縣(xian)地(di)(di)方(fang)雞(ji)種(zhong)，蛋肉兼(jian)用型(xing)，分黃(huang)麻(ma)(ma)與黑麻(ma)(ma)兩類，崇(chong)(chong)(chong)仁麻(ma)(ma)雞(ji)具有(you)顯(xian)著(zhu)的(de)“三高一低”特(te)點，即(ji)可(ke)食部、氨基酸及維(wei)生素含量高，膽固醇含量低微。崇(chong)(chong)(chong)仁麻(ma)(ma)雞(ji)還是(shi)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)最寶貴的(de)矮小型(xing)基因庫，被中(zhong)(zhong)科(ke)院確定為(wei)(wei)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)很有(you)發展前途的(de)地(di)(di)方(fang)優良品種(zhong)，于(yu)1996年列入(ru)“國(guo)(guo)際(ji)(ji)信(xin)息(xi)網絡中(zhong)(zhong)心”，同時“綠鳳”牌麻(ma)(ma)雞(ji)系列產品獲江西(xi)(xi)省(sheng)科(ke)技新成果(guo)新產品博(bo)覽會金獎(jiang)，中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)國(guo)(guo)際(ji)(ji)食品博(bo)覽會“國(guo)(guo)際(ji)(ji)名牌釀造品”稱號，1997年該縣(xian)被國(guo)(guo)家命名為(wei)(wei)“中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)麻(ma)(ma)雞(ji)之鄉”，崇(chong)(chong)(chong)仁麻(ma)(ma)雞(ji)榮獲“中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)十(shi)大名雞(ji)”稱號，1998年，該縣(xian)在正(zheng)式(shi)注冊(ce)了“山鳳”牌崇(chong)(chong)(chong)仁麻(ma)(ma)雞(ji)商標。

生長環境

崇仁縣位于江西(xi)(xi)省中部偏東(dong)，撫州市西(xi)(xi)部。東(dong)北接臨(lin)川(chuan)區，東(dong)西(xi)(xi)毗宜黃縣，西(xi)(xi)南鄰樂(le)安(an)縣，西(xi)(xi)北連(lian)豐(feng)城市。 撫吉高速、 撫樂(le)鐵路(lu)，及即(ji)將開工的吉撫武鐵路(lu)穿越(yue)我(wo)縣腹地(di)(di)，縣境總面積1520平方公里(li)，2017年總人(ren)口42萬（多為(wei)漢族江右民(min)系）。現轄7鎮(zhen)8鄉，161個村居（委）會。共(gong)有耕(geng)地(di)(di)45.45萬畝(mu)，林地(di)(di)150萬畝(mu)，森林覆(fu)蓋率為(wei)63.1%。

品種特性

1、品種類型及原產地(di)。崇仁(ren)麻雞屬蛋肉兼用型雞種。原產于江西(xi)省崇仁(ren)縣(xian)。

2、外貌特征。該品種(zhong)具(ju)有(you)性(xing)(xing)情活(huo)潑(po)、敏捷、覓食(shi)力(li)強(qiang)、抗逆(ni)性(xing)(xing)好、肉(rou)(rou)質細嫩(nen)、肉(rou)(rou)鮮味美等(deng)特點。母雞分(fen)黃(huang)麻和黑(hei)麻兩種(zhong)羽色(se)(se)(se)，單冠(guan)(guan)，頭清秀(xiu)，羽毛緊湊(cou)，冠(guan)(guan)與肉(rou)(rou)垂呈(cheng)鮮紅(hong)色(se)(se)(se)。公雞羽毛棕(zong)紅(hong)色(se)(se)(se)，尾羽黑(hei)綠(lv)色(se)(se)(se)，胸腹部羽毛紅(hong)中(zhong)帶黑(hei)，單冠(guan)(guan)直立而紅(hong)潤，肉(rou)(rou)髯長(chang)而薄。

3、保(bao)(bao)種(zhong)(zhong)方式。采用保(bao)(bao)種(zhong)(zhong)場(chang)和(he)基因(yin)庫保(bao)(bao)護，江西(xi)省崇仁縣麻雞原種(zhong)(zhong)場(chang)原產地(di)保(bao)(bao)護，國家級地(di)方雞種(zhong)(zhong)基因(yin)庫（江蘇(su)）于2002年引種(zhong)(zhong)進行異地(di)保(bao)(bao)護。

4、生產(chan)性能(neng) 。

（1）成年體重與產肉性能：平均體重：成年公(gong)雞(ji)(ji)1650克，母(mu)雞(ji)(ji)1200克。成年雞(ji)(ji)平均半凈膛(tang)屠宰率：公(gong)雞(ji)(ji)為85.90%，母(mu)雞(ji)(ji)為84.99%；成年雞(ji)(ji)平均全凈膛(tang)屠宰率：公(gong)雞(ji)(ji)為76.26%，母(mu)雞(ji)(ji)為67.06%。

（2）繁殖性能(neng)：平均開產(chan)日齡157天(tian)。500日齡平均產(chan)蛋數180個，平均蛋重54克。蛋殼淺褐色。公(gong)母雞配種比例1:12～15。平均種蛋受(shou)精率89.9%，平均受(shou)精蛋孵(fu)化率87.96%。公(gong)母雞利(li)用年限1～2年。

5、藥用價值。崇(chong)仁麻雞(ji)肉(rou)蛋(dan)產品(pin)對人體(ti)長精(jing)益氣(qi)、健體(ti)養顏有獨特功效，有利于血(xue)漿膽固(gu)醇的(de)(de)降低及防(fang)止動脈粥樣(yang)硬化，對冠心(xin)病，高血(xue)壓(ya)等疾病具有顯(xian)著的(de)(de)療化作(zuo)用，是兒童生長發(fa)育、老人延年益壽、產婦虛弱(ruo)、缺奶的(de)(de)良好滋補珍品(pin)。

生產情況

2007年來(lai)，江西省崇仁縣把(ba)麻(ma)雞(ji)作(zuo)為(wei)(wei)(wei)強縣富民(min)的(de)主(zhu)導產(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)和農(nong)業(ye)(ye)(ye)產(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)化(hua)的(de)龍頭來(lai)抓，采取“政(zheng)策(ce)優(you)惠、因勢利導、扶(fu)持(chi)發(fa)展”的(de)措施(shi)，把(ba)小麻(ma)雞(ji)辦成了大(da)產(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)。2005年飼養(yang)量(liang)達4500萬(wan)羽，出籠3620萬(wan)羽，加工轉化(hua)600萬(wan)羽。已擁有麻(ma)雞(ji)龍頭企(qi)業(ye)(ye)(ye)7個，其中市(shi)(shi)級龍頭企(qi)業(ye)(ye)(ye)3個，加工系(xi)列產(chan)(chan)品(pin)有“食(shi)話食(shi)說崇仁麻(ma)雞(ji)”、“麻(ma)雞(ji)酒”、“麻(ma)雞(ji)塊”、“麻(ma)雞(ji)醬”、“五香(xiang)麻(ma)雞(ji)”、“麻(ma)雞(ji)醬油王”等十(shi)余個。全縣麻(ma)雞(ji)年產(chan)(chan)值4.5億(yi)元，農(nong)民(min)人(ren)均來(lai)自麻(ma)雞(ji)產(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)純收入(ru)(ru)達300元。崇仁縣堅持(chi)市(shi)(shi)場為(wei)(wei)(wei)導向，以調整(zheng)農(nong)業(ye)(ye)(ye)結構為(wei)(wei)(wei)主(zhu)線，以農(nong)產(chan)(chan)品(pin)基地(di)為(wei)(wei)(wei)依托(tuo)，以民(min)營業(ye)(ye)(ye)主(zhu)唱(chang)主(zhu)角，以行(xing)業(ye)(ye)(ye)協會為(wei)(wei)(wei)橋(qiao)梁，狠抓農(nong)產(chan)(chan)品(pin)加工龍頭企(qi)業(ye)(ye)(ye)建設，大(da)力(li)推(tui)進麻(ma)雞(ji)產(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)化(hua)經(jing)營，使麻(ma)雞(ji)產(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)成為(wei)(wei)(wei)該(gai)縣財政(zheng)收入(ru)(ru)的(de)半(ban)壁江山。