陜西省西鳳酒股份有限公司申報原產地域(yu)(yu)產品(pin)(pin)保(bao)(bao)護(hu)工作始于(yu)2002年(nian)(nian)4月,當年(nian)(nian)9月即通過了(le)(le)國(guo)(guo)家(jia)(jia)質(zhi)檢(jian)總局的初審。2003年(nian)(nian)9月國(guo)(guo)家(jia)(jia)質(zhi)檢(jian)總局正式(shi)批準(zhun)對西(xi)(xi)(xi)鳳酒(jiu)(jiu)實施原產地域(yu)(yu)保(bao)(bao)護(hu)并告示全國(guo)(guo)。2004年(nian)(nian)5月,國(guo)(guo)家(jia)(jia)質(zhi)檢(jian)總局和國(guo)(guo)家(jia)(jia)標準(zhun)化委員會發布了(le)(le)《原產地域(yu)(yu)保(bao)(bao)護(hu)產品(pin)(pin)西(xi)(xi)(xi)鳳酒(jiu)(jiu)》國(guo)(guo)家(jia)(jia)標準(zhun),并于(yu)7月1日起,開始正式(shi)實施。據了(le)(le)解(jie),西(xi)(xi)(xi)鳳酒(jiu)(jiu)是(shi)陜(shan)西(xi)(xi)(xi)省第一(yi)個獲得國(guo)(guo)家(jia)(jia)原產地域(yu)(yu)保(bao)(bao)護(hu)的產品(pin)(pin),并在全國(guo)(guo)眾多的白酒(jiu)(jiu)廠家(jia)(jia)中,西(xi)(xi)(xi)鳳企(qi)業是(shi)第四個獲此殊(shu)榮的企(qi)業。西(xi)(xi)(xi)鳳酒(jiu)(jiu)成功獲得國(guo)(guo)家(jia)(jia)原產地域(yu)(yu)保(bao)(bao)護(hu)產品(pin)(pin)專(zhuan)用標志,提升了(le)(le)西(xi)(xi)(xi)鳳酒(jiu)(jiu)的品(pin)(pin)牌(pai)價值,擴大了(le)(le)西(xi)(xi)(xi)鳳品(pin)(pin)牌(pai)的市場占有(you)率。
陜西(xi)省西(xi)鳳(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)股份(fen)有(you)限公司位于(yu)(yu)鳳(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)翔區柳(liu)林(lin)鎮,這(zhe)(zhe)里地域遼(liao)闊,水質甘美,物產(chan)(chan)豐富(fu),具有(you)得天(tian)獨厚(hou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)之(zhi)利,是(shi)(shi)歷(li)代(dai)著(zhu)名(ming)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)鄉(xiang)、享譽(yu)華夏的(de)(de)(de)(de)(de)(de)名(ming)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)之(zhi)城(cheng),自古就以(yi)(yi)盛(sheng)產(chan)(chan)美酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)而聞名(ming)于(yu)(yu)世。這(zhe)(zhe)里是(shi)(shi)炎(yan)帝故里、青銅器之(zhi)鄉(xiang),周(zhou)秦王朝的(de)(de)(de)(de)(de)(de)創業之(zhi)基(ji)、先秦文化的(de)(de)(de)(de)(de)(de)發(fa)祥之(zhi)地。西(xi)鳳(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)從歷(li)史中走(zou)來,在秦文化的(de)(de)(de)(de)(de)(de)腹地茁(zhuo)壯成(cheng)長(chang),真可謂一(yi)(yi)方水土養一(yi)(yi)方人釀(niang)一(yi)(yi)方酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。西(xi)鳳(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)產(chan)(chan)地鳳(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)翔區柳(liu)林(lin)鎮,水質甘美,有(you)利于(yu)(yu)制酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)曲酶(mei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)糖化;土質肥沃,適用于(yu)(yu)作發(fa)酵窖泥;日照充足,晝(zhou)夜(ye)溫差大(da),溫帶半(ban)干(gan)旱的(de)(de)(de)(de)(de)(de)氣候,為西(xi)鳳(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)提供了(le)(le)(le)優(you)質的(de)(de)(de)(de)(de)(de)釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)原料,也使(shi)這(zhe)(zhe)一(yi)(yi)區域形成(cheng)了(le)(le)(le)特有(you)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)釀(niang)造(zao)西(xi)鳳(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)所必須的(de)(de)(de)(de)(de)(de)微生物菌群(qun)。這(zhe)(zhe)就是(shi)(shi)說,離開鳳(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)翔區柳(liu)林(lin)鎮所特有(you)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)水質、土質、氣候等(deng)自然條件(jian),就產(chan)(chan)不(bu)(bu)了(le)(le)(le)西(xi)鳳(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。優(you)良的(de)(de)(de)(de)(de)(de)地理環境加上(shang)秉持千年的(de)(de)(de)(de)(de)(de)獨特釀(niang)造(zao)工藝(yi)、獨特的(de)(de)(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)海(hai)貯存,使(shi)得西(xi)鳳(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)蜚(fei)聲國內(nei)外,深受廣大(da)消(xiao)費者和(he)白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)專家的(de)(de)(de)(de)(de)(de)好評,西(xi)鳳(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)以(yi)(yi)“醇香(xiang)典雅、甘潤挺(ting)爽、諸(zhu)位協調、尾凈悠長(chang)”和(he)“不(bu)(bu)上(shang)頭、不(bu)(bu)干(gan)喉、回味愉(yu)快(kuai)”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)獨特風格被世人稱頌。另外,西(xi)鳳(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)產(chan)(chan)品(pin)包裝,以(yi)(yi)紅、黃為主色調,寓(yu)含富(fu)貴、吉(ji)祥、喜慶的(de)(de)(de)(de)(de)(de)象征(zheng)意義,體現了(le)(le)(le)中國人的(de)(de)(de)(de)(de)(de)傳統消(xiao)費心理。西(xi)鳳(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)生產(chan)(chan)過程,“七道(dao)(dao)關卡,五(wu)十五(wu)道(dao)(dao)防(fang)線”,確(que)保了(le)(le)(le)出廠產(chan)(chan)品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)質量指(zhi)標百分之(zhi)百合(he)格。
近年來(lai),西鳳酒(jiu)之所(suo)以能夠(gou)在(zai)競爭激烈的(de)(de)陜西市(shi)場(chang)上做得風(feng)生水起(qi),很大(da)程度上來(lai)自于秦人對秦酒(jiu)(西鳳酒(jiu))和秦文化的(de)(de)情有獨鐘和地緣文化的(de)(de)親和力;西鳳酒(jiu)之所(suo)以能夠(gou)在(zai)立足(zu)于省(sheng)內市(shi)場(chang)的(de)(de)基礎上,不(bu)斷(duan)地走向(xiang)全國(guo)、香飄五洲,這(zhe)不(bu)僅(jin)僅(jin)是西鳳酒(jiu)的(de)(de)成功,更(geng)是秦文化的(de)(de)成功。
西(xi)鳳酒(jiu)(jiu)(jiu)地(di)理(li)標志產品保(bao)(bao)護(hu)范圍:陜西(xi)省(sheng)鳳翔區(qu)所(suo)轄行政區(qu)域(yu),東徑(jing)107°16′ 36″ --19′ 58″ ,北(bei)緯34°32′ 14″ --33′ 43″ 。該區(qu)域(yu)位(wei)(wei)于鳳翔區(qu)北(bei)山前洪積(ji)扇(shan)裙部位(wei)(wei),海(hai)拔約830m,黃土覆蓋層厚(hou)度(du)百余(yu)米,土質屬黃綿(mian)土類(lei)中(zhong)的(de)(de)塿土,適宜于做發酵池和(he)農作物生(sheng)長(chang)。這一(yi)區(qu)域(yu)四季光照(zhao)充足,晝夜溫(wen)(wen)(wen)差較大,形成了(le)特(te)有的(de)(de)微生(sheng)物群(qun)落,為(wei)西(xi)鳳酒(jiu)(jiu)(jiu)釀造提供了(le)獨特(te)的(de)(de)自然(ran)生(sheng)態環(huan)境(jing)。氣(qi)候(hou)屬于半(ban)濕潤、半(ban)干旱暖溫(wen)(wen)(wen)帶季風氣(qi)候(hou),年平均(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)11.5℃ ,年平均(jun)降水(shui)(shui)量(liang)610 mm,無霜期207天,適宜釀酒(jiu)(jiu)(jiu)糧食生(sheng)長(chang),境(jing)內有雍水(shui)(shui)河等25條河流,保(bao)(bao)證了(le)釀酒(jiu)(jiu)(jiu)水(shui)(shui)源(yuan)。黃河流域(yu)的(de)(de)地(di)下水(shui)(shui),穿越了(le)億(yi)萬年沉積(ji)的(de)(de)厚(hou)厚(hou)黃土,從柳(liu)林井中(zhong)汲取,分外(wai)甘甜清冽,經分析測定,該水(shui)(shui)質偏(pian)硅酸25.0-29.8MG/L,鍶0.62-1.16mg/g,此外(wai)還(huan)含(han)有鋰、溴(xiu)、碘、游離(li)二氧化碳(tan)等微量(liang)元素和(he)組份,水(shui)(shui)質清澈透明,口味純正,所(suo)釀之(zhi)酒(jiu)(jiu)(jiu),醇香典雅,甘潤挺爽(shuang)。