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佳縣紅(hong)(hong)棗是(shi)陜西省(sheng)榆林佳縣的特產。佳縣的紅(hong)(hong)棗因個大肉鮮，營養(yang)豐富被(bei)譽為“木本(ben)糧食”、“鐵桿莊稼”，鮮棗有(you)“活(huo)維生素丸”之稱。是(shi)全國紅(hong)(hong)棗五大產區之一(yi)。

佳(jia)(jia)縣(xian)(xian)在(zai)(zai)2001年(nian)(nian)(nian)5月(yue)被(bei)國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)家(jia)林業(ye)總(zong)局授予(yu)“中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)紅棗名鄉”稱號。2003年(nian)(nian)(nian)8月(yue)獲(huo)得綠色食品認(ren)(ren)證。2005年(nian)(nian)(nian)，佳(jia)(jia)縣(xian)(xian)有機(ji)(ji)紅棗率(lv)先在(zai)(zai)全(quan)(quan)國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)取得國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)家(jia)有機(ji)(ji)紅棗認(ren)(ren)證。2006年(nian)(nian)(nian)12月(yue)國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)家(jia)標(biao)準(zhun)化(hua)管理(li)委(wei)員會授予(yu)紅棗國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)家(jia)標(biao)準(zhun)化(hua)生(sheng)產(chan)基地稱號。2006年(nian)(nian)(nian)又(you)通過了日本(ben)JAS機(ji)(ji)構的(de)(de)(de)(de)(de)有機(ji)(ji)紅棗認(ren)(ren)證，拿到了通向國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)際市場的(de)(de)(de)(de)(de)通行證，成為中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)有機(ji)(ji)紅棗第(di)一縣(xian)(xian)。2009年(nian)(nian)(nian)獲(huo)得國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)家(jia)農(nong)業(ye)部(bu)核發的(de)(de)(de)(de)(de)農(nong)產(chan)品地理(li)標(biao)志登記(ji)證書。2010年(nian)(nian)(nian)佳(jia)(jia)縣(xian)(xian)被(bei)中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)百縣(xian)(xian)（市）優勢經濟(ji)林專題調(diao)查(cha)辦公室(shi)授予(yu)“中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)百縣(xian)(xian)（市）優勢特色有機(ji)(ji)紅棗種植(zhi)基地”稱號。2013年(nian)(nian)(nian)6月(yue)，中(zhong)(zhong)(zhong)央(yang)電視臺第(di)七套(tao)農(nong)業(ye)節目《科技苑》播(bo)放“農(nong)業(ye)遺產(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)啟示(shi)——佳(jia)(jia)縣(xian)(xian)泥河(he)溝‘千年(nian)(nian)(nian)棗園(yuan)’”。2014年(nian)(nian)(nian)4月(yue)28日聯(lian)合(he)國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)糧農(nong)組織(zhi)(zhi)在(zai)(zai)意大利羅馬召(zhao)開(kai)的(de)(de)(de)(de)(de)全(quan)(quan)球(qiu)重(zhong)(zhong)(zhong)要農(nong)業(ye)文(wen)化(hua)遺產(chan)(GIAHS)指導委(wei)員會和專家(jia)委(wei)員會議上，佳(jia)(jia)縣(xian)(xian)古棗園(yuan)系統正(zheng)式被(bei)聯(lian)合(he)國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)糧農(nong)組織(zhi)(zhi)認(ren)(ren)定為“全(quan)(quan)球(qiu)重(zhong)(zhong)(zhong)要農(nong)業(ye)文(wen)化(hua)遺產(chan)”[1]  。位于黃河(he)中(zhong)(zhong)(zhong)游(you)的(de)(de)(de)(de)(de)佳(jia)(jia)縣(xian)(xian)被(bei)認(ren)(ren)為是大棗栽培(pei)歷史最為悠久的(de)(de)(de)(de)(de)地方。在(zai)(zai)植(zhi)被(bei)稀少的(de)(de)(de)(de)(de)高原地區，棗樹(shu)具有保(bao)護(hu)環(huan)境的(de)(de)(de)(de)(de)重(zhong)(zhong)(zhong)要作用，能(neng)夠防沙(sha)和促(cu)進水(shui)土保(bao)持，被(bei)視為全(quan)(quan)球(qiu)創新、可持續(xu)發展和適應的(de)(de)(de)(de)(de)典(dian)范。這(zhe)是我國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)西(xi)北地區唯一入選(xuan)全(quan)(quan)球(qiu)重(zhong)(zhong)(zhong)要農(nong)業(ye)文(wen)化(hua)遺產(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)農(nong)業(ye)系統。

佳縣紅棗(zao)固(gu)(gu)其風(feng)味獨特(te)，營養豐富，用途廣泛。鮮棗(zao)含可溶性(xing)固(gu)(gu)形物26%，干棗(zao)含糖量(liang)74.93%，含酸量(liang)1.67%，Vc每100克果肉中含量(liang)400mg左右。

形態特征

（1）外在感官特征：佳縣紅棗(zao)果(guo)(guo)實中(zhong)大，圓柱形，一般(ban)縱徑3.7厘米，橫徑2.4厘米，果(guo)(guo)皮厚(hou)，色濃(nong)紅，果(guo)(guo)點不明顯，果(guo)(guo)面(mian)平整，頂端微(wei)凹(ao)，梗洼較深。果(guo)(guo)肉白色，肉厚(hou)，汁少，味甜，油分大，宜制干。

（2）內在品(pin)質指(zhi)標：佳縣紅棗(zao)固其風味獨特，營(ying)養豐富(fu)，用途廣泛(fan)。鮮(xian)棗(zao)含可溶性(xing)固形物26%，干棗(zao)含糖量(liang)74.93%，含酸量(liang)1.67%，Vc每100克果肉中含量(liang)400mg左右(you)。

生長環境

佳縣是陜西省最北端黃河邊的一個縣，屬半干(gan)旱大(da)陸(lu)性季風氣候(hou)，四(si)季分明，晝夜(ye)溫差大(da)，光照(zhao)充足，降(jiang)水偏(pian)少(shao)。各(ge)方(fang)面(mian)氣候(hou)條件適(shi)宜優(you)質(zhi)紅棗(zao)生長(chang)。

（1）土壤(rang)(rang)地貌情(qing)況(kuang)：土壤(rang)(rang)類型以(yi)黃綿土為(wei)主，土層深厚。北部丘(qiu)陵沙(sha)區(qu)有風(feng)沙(sha)土，東(dong)部黃河(he)沿(yan)岸(an)土石(shi)山(shan)區(qu)有紅(hong)膠(jiao)土、硬黃以(yi)及風(feng)化的石(shi)漬土。土壤(rang)(rang)有機質含(han)量(liang)(liang)為(wei)0.2%-0.6%，含(han)氮(dan)量(liang)(liang)為(wei)0.039；堿解氮(dan)含(han)量(liang)(liang)為(wei)34.73ppm，速效氮(dan)含(han)量(liang)(liang)為(wei)3.77ppm，速效鉀(jia)含(han)量(liang)(liang)為(wei)98.9ppm，pH值(zhi)在8.0-8.5之間(jian)，微量(liang)(liang)元素含(han)量(liang)(liang)分(fen)別為(wei)：鐵2.67ppm、硼0.22ppm、鋅0.34ppm、錳2.5ppm、銅0.48ppm。

（2）水文情況：佳縣(xian)紅棗(zao)主(zhu)要依靠天然降(jiang)水。佳縣(xian)年平均(jun)降(jiang)水量為(wei)386.6毫米，年際間差(cha)異大(da)，年內季(ji)節分配(pei)不均(jun)，降(jiang)雨(yu)主(zhu)要集(ji)中(zhong)在7、8、9三個月；縣(xian)境(jing)內有黃(huang)河、會河、烏(wu)龍河、佳蘆河、棗(zao)坪河等幾條(tiao)大(da)小河流(liu)，其中(zhong)黃(huang)河流(liu)經(jing)73公里(li)，利用黃(huang)河水灌溉的棗(zao)林地近(jin)1萬畝。

（3）氣(qi)候情況：佳縣(xian)屬典型(xing)的大陸性半干旱季(ji)風(feng)氣(qi)候。冬(dong)季(ji)漫長(chang)寒冷，

夏季(ji)短促溫差較(jiao)(jiao)大(da)。日(ri)照時(shi)(shi)間長，光熱資源豐富。多(duo)年(nian)平均(jun)輻射(she)總(zong)(zong)(zong)量為142千卡/平方厘米(mi)·年(nian)，平均(jun)日(ri)照總(zong)(zong)(zong)時(shi)(shi)數(shu)為2710.7小時(shi)(shi)/年(nian)，氣溫大(da)于零度(du)時(shi)(shi)間的(de)日(ri)照2046.8小時(shi)(shi)/年(nian)，占年(nian)總(zong)(zong)(zong)日(ri)照時(shi)(shi)數(shu)的(de)74%，氣溫大(da)于或等于10℃期間的(de)1607.5小時(shi)(shi)，占年(nian)總(zong)(zong)(zong)日(ri)照時(shi)(shi)數(shu)的(de)58%。年(nian)平均(jun)溫度(du)10.02℃，日(ri)溫差較(jiao)(jiao)大(da)。