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佳縣紅(hong)棗是陜西省榆林佳縣的特產。佳縣的紅(hong)棗因個(ge)大肉鮮，營養(yang)豐富(fu)被譽為“木本糧(liang)食”、“鐵桿莊稼(jia)”，鮮棗有“活維生素丸”之(zhi)稱。是全國(guo)紅(hong)棗五大產區之(zhi)一(yi)。

佳縣在2001年(nian)(nian)5月被(bei)國(guo)(guo)(guo)家(jia)(jia)(jia)林業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)總局授予(yu)“中(zhong)國(guo)(guo)(guo)紅(hong)(hong)棗(zao)名鄉”稱(cheng)號。2003年(nian)(nian)8月獲得綠(lv)色食品認(ren)(ren)證(zheng)(zheng)(zheng)。2005年(nian)(nian)，佳縣有(you)(you)機紅(hong)(hong)棗(zao)率先在全國(guo)(guo)(guo)取得國(guo)(guo)(guo)家(jia)(jia)(jia)有(you)(you)機紅(hong)(hong)棗(zao)認(ren)(ren)證(zheng)(zheng)(zheng)。2006年(nian)(nian)12月國(guo)(guo)(guo)家(jia)(jia)(jia)標準化(hua)管(guan)理委員會授予(yu)紅(hong)(hong)棗(zao)國(guo)(guo)(guo)家(jia)(jia)(jia)標準化(hua)生產基(ji)地(di)稱(cheng)號。2006年(nian)(nian)又通(tong)(tong)過了日本JAS機構的(de)(de)有(you)(you)機紅(hong)(hong)棗(zao)認(ren)(ren)證(zheng)(zheng)(zheng)，拿到了通(tong)(tong)向(xiang)國(guo)(guo)(guo)際市(shi)場的(de)(de)通(tong)(tong)行證(zheng)(zheng)(zheng)，成為(wei)中(zhong)國(guo)(guo)(guo)有(you)(you)機紅(hong)(hong)棗(zao)第一縣。2009年(nian)(nian)獲得國(guo)(guo)(guo)家(jia)(jia)(jia)農(nong)(nong)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)部核發的(de)(de)農(nong)(nong)產品地(di)理標志登記證(zheng)(zheng)(zheng)書。2010年(nian)(nian)佳縣被(bei)中(zhong)國(guo)(guo)(guo)百(bai)縣（市(shi)）優勢經濟(ji)林專(zhuan)題調查(cha)辦(ban)公室授予(yu)“中(zhong)國(guo)(guo)(guo)百(bai)縣（市(shi)）優勢特色有(you)(you)機紅(hong)(hong)棗(zao)種植基(ji)地(di)”稱(cheng)號。2013年(nian)(nian)6月，中(zhong)央電視臺第七套農(nong)(nong)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)節目《科技苑》播(bo)放“農(nong)(nong)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)遺(yi)產的(de)(de)啟(qi)示——佳縣泥(ni)河溝‘千年(nian)(nian)棗(zao)園(yuan)’”。2014年(nian)(nian)4月28日聯(lian)合國(guo)(guo)(guo)糧農(nong)(nong)組(zu)織在意大利(li)羅(luo)馬召(zhao)開(kai)的(de)(de)全球重要農(nong)(nong)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)文(wen)化(hua)遺(yi)產(GIAHS)指導(dao)委員會和(he)專(zhuan)家(jia)(jia)(jia)委員會議上，佳縣古棗(zao)園(yuan)系統正式被(bei)聯(lian)合國(guo)(guo)(guo)糧農(nong)(nong)組(zu)織認(ren)(ren)定為(wei)“全球重要農(nong)(nong)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)文(wen)化(hua)遺(yi)產”[1]  。位(wei)于黃河中(zhong)游的(de)(de)佳縣被(bei)認(ren)(ren)為(wei)是大棗(zao)栽培歷史最為(wei)悠久的(de)(de)地(di)方。在植被(bei)稀(xi)少(shao)的(de)(de)高原(yuan)地(di)區，棗(zao)樹具(ju)有(you)(you)保護環境的(de)(de)重要作用，能夠防沙和(he)促進水(shui)土保持，被(bei)視為(wei)全球創新、可持續發展和(he)適應的(de)(de)典范。這是我國(guo)(guo)(guo)西北地(di)區唯(wei)一入選全球重要農(nong)(nong)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)文(wen)化(hua)遺(yi)產的(de)(de)農(nong)(nong)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)系統。

佳縣(xian)紅棗(zao)固(gu)其風味獨特，營養豐富，用途廣泛。鮮棗(zao)含(han)(han)(han)可溶性固(gu)形物26%，干棗(zao)含(han)(han)(han)糖量74.93%，含(han)(han)(han)酸量1.67%，Vc每100克(ke)果肉中含(han)(han)(han)量400mg左右。

形態特征

（1）外在感官特(te)征(zheng)：佳縣(xian)紅棗果實中大(da)，圓(yuan)柱形，一般(ban)縱徑3.7厘米，橫徑2.4厘米，果皮(pi)厚(hou)(hou)，色(se)濃紅，果點(dian)不明顯(xian)，果面(mian)平(ping)整，頂端微凹，梗(geng)洼(wa)較深。果肉白色(se)，肉厚(hou)(hou)，汁少，味(wei)甜，油分大(da)，宜(yi)制(zhi)干。

（2）內在品(pin)質指標：佳縣(xian)紅棗(zao)固(gu)其風(feng)味獨特，營養豐富，用途廣(guang)泛(fan)。鮮棗(zao)含(han)可(ke)溶性固(gu)形物26%，干棗(zao)含(han)糖(tang)量74.93%，含(han)酸(suan)量1.67%，Vc每100克果(guo)肉(rou)中(zhong)含(han)量400mg左右。

生長環境

佳縣是陜西省最北(bei)端(duan)黃河(he)邊的一個縣，屬半干旱大陸性季(ji)風(feng)氣候(hou)，四(si)季(ji)分明，晝夜溫差大，光(guang)照(zhao)充(chong)足，降水偏少(shao)。各(ge)方面(mian)氣候(hou)條件適宜優質(zhi)紅棗生長。

（1）土(tu)壤地貌情況：土(tu)壤類型以(yi)黃綿土(tu)為(wei)(wei)主，土(tu)層深厚。北(bei)部丘陵沙區有風(feng)沙土(tu)，東部黃河沿(yan)岸土(tu)石山(shan)區有紅膠土(tu)、硬(ying)黃以(yi)及風(feng)化(hua)的石漬土(tu)。土(tu)壤有機質含量(liang)(liang)(liang)為(wei)(wei)0.2%-0.6%，含氮(dan)(dan)量(liang)(liang)(liang)為(wei)(wei)0.039；堿(jian)解氮(dan)(dan)含量(liang)(liang)(liang)為(wei)(wei)34.73ppm，速效(xiao)氮(dan)(dan)含量(liang)(liang)(liang)為(wei)(wei)3.77ppm，速效(xiao)鉀含量(liang)(liang)(liang)為(wei)(wei)98.9ppm，pH值(zhi)在(zai)8.0-8.5之間(jian)，微量(liang)(liang)(liang)元素含量(liang)(liang)(liang)分別為(wei)(wei)：鐵(tie)2.67ppm、硼(peng)0.22ppm、鋅(xin)0.34ppm、錳2.5ppm、銅0.48ppm。

（2）水(shui)文情(qing)況：佳(jia)(jia)縣(xian)紅棗(zao)主要依靠天(tian)然降(jiang)水(shui)。佳(jia)(jia)縣(xian)年平均降(jiang)水(shui)量為386.6毫米，年際間(jian)差異大，年內(nei)季節分配(pei)不均，降(jiang)雨主要集中(zhong)在7、8、9三個月；縣(xian)境內(nei)有(you)黃(huang)河(he)、會河(he)、烏(wu)龍河(he)、佳(jia)(jia)蘆(lu)河(he)、棗(zao)坪河(he)等幾(ji)條大小河(he)流，其中(zhong)黃(huang)河(he)流經73公里，利用(yong)黃(huang)河(he)水(shui)灌溉的棗(zao)林(lin)地(di)近1萬畝。

（3）氣(qi)候(hou)情況：佳縣屬典型的大陸性半干旱(han)季風氣(qi)候(hou)。冬季漫長寒冷，

夏季(ji)短促溫差較(jiao)大(da)。日(ri)照(zhao)(zhao)時(shi)間長，光熱資源豐富。多年(nian)平(ping)均輻射總(zong)量為(wei)142千卡/平(ping)方厘米·年(nian)，平(ping)均日(ri)照(zhao)(zhao)總(zong)時(shi)數(shu)為(wei)2710.7小(xiao)時(shi)/年(nian)，氣溫大(da)于(yu)(yu)零度(du)時(shi)間的(de)日(ri)照(zhao)(zhao)2046.8小(xiao)時(shi)/年(nian)，占(zhan)年(nian)總(zong)日(ri)照(zhao)(zhao)時(shi)數(shu)的(de)74%，氣溫大(da)于(yu)(yu)或等(deng)于(yu)(yu)10℃期間的(de)1607.5小(xiao)時(shi)，占(zhan)年(nian)總(zong)日(ri)照(zhao)(zhao)時(shi)數(shu)的(de)58%。年(nian)平(ping)均溫度(du)10.02℃，日(ri)溫差較(jiao)大(da)。