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榆林豆腐是陜西榆林經典的傳統小吃。馳名中外的榆林豆腐具有白嫩細膩、味香可口、營養豐富、價廉物美的特點，是榆林地方第一名菜。遠方來客，都以品嘗榆林豆腐為佳趣。榆林的優質豆腐很大程度上得益于當地的水質。榆林城有兩眼泉，一眼叫榆陽泉，一眼叫普惠泉。普惠泉水以清、涼、甜、潤為人稱道，經科學測定，水溫常年保持在1 0--1 2攝氏度，色度為0，PH值為7.5，清澈透明。用普惠泉水制作的豆腐，鮮嫩中帶韌性，眼看可觀其黃色而綿軟，品嘗可知其清淡而純正。

靖邊羊肉是陜西省靖邊縣特。靖邊羊肉肉質細嫩多汁，肌肉豐滿，骨骼比例低，出肉率高；肉塊緊湊美觀，肉色微暗紅色，脂肪白色呈大理石狀均勻分布；無膻味，具有羊肉特有的香味。1周歲羯羊宰前重為30千克，胴體重≥12.5千克，屠宰率為50%。靖邊屬半干旱大陸性季風氣候，光照充足，溫差大，氣候干燥，通風條件好，雨熱同季，四季明顯，境內水資源、土地資源也十分豐富。非常適宜羊群生長。

馬鈴薯是陜西省定邊縣傳統的糧菜兼用作物，也是全縣第一大宗農作物，種植歷史悠久。馬鈴薯地下塊莖呈圓、卵、橢圓等形，有芽眼，皮紅、黃、白或紫色。地上莖呈棱形，有毛，奇數羽狀復葉。聚傘花序頂生，花白、紅或紫色；漿果球形，綠或紫褐色；種子腎形，黃色。多用塊莖繁殖，可入藥。自然地理資源優勢強，產品品質優。定邊縣海拔高、氣候冷涼、光照充足、雨熱同季、晝夜溫差大、加之土地廣闊、土層深厚、土質疏松宜耕，為馬鈴薯生長發育創造了得天獨厚的自然地理氣候環境，是全國馬鈴薯最佳優生區之一。

靖邊胡蘿卜是陜西榆林靖邊縣的特產。靖邊胡蘿卜根莖圓柱形，收尾圓鈍，根長20-24cm，單根質量200-350 g；表皮光滑，型狀整齊，皮、肉、芯色澤鮮亮，肉色橙紅，芯細且與果肉分界不明顯；肉質細密，口感脆甜。靖邊胡蘿卜生產區域位于毛烏素沙漠南緣，土壤質地疏松，有機質含量高，氮、磷、鉀等含量豐富，雨熱同季，晝夜溫差大，林草覆蓋率大，地下水資源豐富，全縣已通過無公害農產品認證整縣環評，為靖邊胡蘿卜生產提供了良好的自然條件。

靖邊馬鈴薯是陜西省榆林市靖邊縣特產，靖邊馬鈴薯,具有個大、體勻、芽眼淺、淀粉含量高的特點，具有生長期短、適應性廣、抗逆性強、高產優質、皮滑光亮、個大味美、適口性好等特點。　陜西省靖邊縣有發展農業生產得天獨厚的條件，特別是平均海撥1400米左右，加之氣候爽燥、晝夜溫差大、光照充足、雨熱同季、土壤肥沃、土質疏松，是馬鈴薯的最佳優生區，同時也是馬鈴薯良種繁育優勢區。

清澗縣紅棗栽培有四千年歷史，以老舍古鄉王宿里村千年棗林為證。清澗紅棗是中國少有的地理環境中的天然大棗，清澗紅棗果肉多，吃起來甘甜， 紅棗，以形大核小,肉厚皮薄的散裝優質大紅棗甜者最好，所以又叫大棗。縣境內梁峁蜿延起伏，溝壑縱橫交錯，地表支離破碎，河谷深切，地形復雜，水土流失嚴重，屬典型蝗黃土高原丘陵溝壑區。土地資源豐富;黃河在清澗境內流程57km，無定河自北向東穿境而過匯入黃河，形成了豐富的水力資源，有利于大棗生長。

靖邊苦蕎是靖邊又一特色農產品，其種植歷史悠久。靖邊苦蕎以籽粒大小一致、皮薄、出粉率高、營養豐富的特點而聞名，苦蕎不是藥，不是保健品，是能當飯吃的食品，卻有著卓越的營養保健價值和非凡的食療功效。苦蕎被譽為“五谷之王”，三降食品（降血壓，降血糖，降血脂）。已成為當地饋贈親友的佳品之一。靖邊屬半干旱大陸性季風氣候，光照充足，溫差大，氣候干燥，通風條件好，雨熱同季，四季明顯，境內水資源豐富，非常適宜苦蕎的種植。

府谷海紅果，屬薔薇科蘋果屬滇池海棠系的西府海棠種，是我國稀有果樹資源。海紅果果實色澤鮮艷、酸甜可口、營養豐富，含鈣量為水果之冠，每公斤含鈣2780毫克，素有“鈣王”之稱。它具有健脾胃、增食欲、助消化之功效，鮮果收購價為25元/ 公斤左右。用海紅果制成的果脯、果丹皮、海紅干、罐頭、糖葫蘆等獨具特色、別有風味。府谷縣屬中溫帶半干旱大陸性季風氣候，冷暖干溫四季分明；冬夏長；春秋短；雨熱同期；日照時間長；輻射強；年差與日差氣溫變化較大；非常適宜府谷海紅果的生長。

定邊羊肉產地范圍為：陜西省定邊縣定邊鎮、張崾先鎮、郝灘鎮、樊學鎮、賀圈鎮、紅柳溝鎮、磚井鎮、鹽場堡鎮、白泥井鎮、安邊鎮、石洞溝鄉、堆子梁鎮、白灣子鎮、油房莊鄉、紀畔鄉、姬塬鎮、馮地坑鄉、楊井鎮、學莊鄉、新安邊鎮現轄區域。

定邊蕎麥，陜西省定邊縣農業特產。在這樣得天獨厚的自然環境下生產出的“定邊蕎麥”以其粒大飽滿、色澤茶褐、棱細皮薄、出粉率高、營養豐富、藥用價值大等優勢而聞名遐邇。蕎麥自秦漢以來就是陜西省定邊縣農家的主要糧食之一，栽培歷史悠久，定邊縣素有“蕎麥之鄉”的美稱。這里的生產環境突出特點是土地肥沃，土壤富含鉀素，日照充足，天氣涼爽，雨熱同季，非常適應蕎麥生長，是蕎麥的最適宜產區。