定(ding)(ding)邊(bian)蕎麥(mai)，陜西省定(ding)(ding)邊(bian)縣農業特(te)產(chan)。定(ding)(ding)邊(bian)縣蕎麥(mai)種(zhong)植歷史悠(you)久(jiu)，土地(di)(di)肥(fei)沃，土壤富(fu)(fu)含鉀素，日照充足，天(tian)氣涼爽，雨熱同季，非(fei)常適宜蕎麥(mai)生長。以其粒(li)大飽滿、色澤茶褐、棱(leng)細皮薄、出粉率高(gao)、營養(yang)豐富(fu)(fu)、藥(yao)用價值大等優勢(shi)聞(wen)名遐邇(er)。該縣蕎麥(mai)產(chan)品(pin)暢(chang)銷日本、韓國、美國及香(xiang)港、東南亞地(di)(di)區。2011年，定(ding)(ding)邊(bian)蕎麥(mai)確定(ding)(ding)為中國國家地(di)(di)理標志保(bao)護產(chan)品(pin)，產(chan)地(di)(di)范圍為定(ding)(ding)邊(bian)縣所(suo)轄20個鄉(xiang)鎮行(xing)政區域。
形態特征
在這樣得(de)天獨厚的(de)自(zi)然環(huan)境下生產出(chu)的(de)“定邊蕎(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)”以(yi)其粒大(da)飽滿、色澤茶(cha)褐、棱細皮薄、出(chu)粉率(lv)高、營養豐富(fu)、藥用價值大(da)等優勢而聞名遐邇。全縣以(yi)蕎(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)原糧為主，年出(chu)口(kou)(kou)量約2000萬噸，產品(pin)(pin)暢銷日本、韓國(guo)、美國(guo)、香港及東南亞(ya)地區。產品(pin)(pin)上市(shi)時間一般在10月上旬(xun)，當地市(shi)場(chang)價每(mei)公(gong)斤(jin)1—1.2元(yuan)。[2] 蕎(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)富(fu)含鈣、磷、鐵、錳、鋅 及賴(lai)氨酸(suan)。蕎(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)具(ju)有良(liang)好的(de)適口(kou)(kou)性，是定邊人民得(de)意食品(pin)(pin)。蕎(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)面粉既能壓餛飩(tun)、剁蕎(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)面、做涼(liang)粉、削修(xiu)片、打(da)烙餅(bing)、攪攪團、灌 肥腸等，又能加(jia)工各種糕點、掛面及釀酒制醋等。蕎(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)香醋，色澤鮮亮，酸(suan)中帶香，香微(wei)甜，已(yi)成南方(fang)人們飯(fan)前(qian)必飲(yin)之品(pin)(pin)，被(bei)譽為“ 醋保健(jian)飲(yin)料”。故蕎(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)素有“黑色食品(pin)(pin)之王”的(de)美譽。
生長環境
蕎(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)自秦漢以來就是(shi)陜(shan)西省定(ding)邊(bian)縣農家的主(zhu)要糧(liang)食之一，栽(zai)培歷史(shi)悠久，定(ding)邊(bian)縣素(su)(su)有(you)“蕎(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)之鄉”的美稱(cheng)。這里的生(sheng)產(chan)環境突出特點是(shi)土地肥沃，土壤富含鉀素(su)(su)，日照充足，天氣涼爽，雨(yu)熱同季，非(fei)常(chang)適應蕎(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)生(sheng)長(chang)，是(shi)蕎(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)的最適宜產(chan)區。定(ding)邊(bian)縣一直(zhi)是(shi)陜(shan)西省優(you)質蕎(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)商品(pin)生(sheng)產(chan)基地大縣，“定(ding)邊(bian)蕎(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)”曾被是(shi)中國家農業部評為“優(you)質農產(chan)品(pin)”，是(shi)定(ding)邊(bian)的名優(you)特產(chan)。
分布范圍
定邊蕎麥(mai)產(chan)地(di)范圍為(wei)陜西(xi)省定邊縣賀(he)圈鎮(zhen)(zhen)、磚井(jing)鎮(zhen)(zhen)、安邊鎮(zhen)(zhen)、白(bai)灣子(zi)鎮(zhen)(zhen)、姬塬鎮(zhen)(zhen)、堆(dui)子(zi)梁鎮(zhen)(zhen)、楊(yang)井(jing)鎮(zhen)(zhen)、紅(hong)柳(liu)溝(gou)鎮(zhen)(zhen)、新(xin)安邊鎮(zhen)(zhen)、紀畔鄉(xiang)、石(shi)洞溝(gou)鄉(xiang)、郝灘鄉(xiang)、黃(huang)灣鄉(xiang)、學(xue)莊鄉(xiang)、張崾先鄉(xiang)、樊學(xue)鄉(xiang)、武峁子(zi)鄉(xiang)、王盤山(shan)鄉(xiang)、油房莊鄉(xiang)、馮(feng)地(di)坑(keng)鄉(xiang)、白(bai)馬(ma)崾先鄉(xiang)、白(bai)泥(ni)井(jing)鎮(zhen)(zhen)、周臺子(zi)鄉(xiang)、鹽場(chang)堡鄉(xiang)、定邊鎮(zhen)(zhen)25個鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)所轄(xia)行政區域。
一笑易歡
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