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一.產品介紹

黃花(hua)菜始見載于《詩經》。《古今(jin)注(zhu)》載“欲望人之憂(you)(you)，則贈以丹棘（萱草(cao)）”，故(gu)名(ming)忘憂(you)(you)草(cao)。陳勝、吳廣率(lv)領農(nong)民起義軍攻(gong)下陳州(zhou)(今(jin)河南淮陽區)建(jian)都(dou)稱王時(shi)，士兵們在兵荒馬亂中(zhong)，把生(sheng)機盎然的(de)(de)黃花(hua)菜踐(jian)踏成(cheng)不成(cheng)樣子，當地有個名(ming)叫金(jin)針(zhen)(zhen)的(de)(de)姑娘，看(kan)到這(zhe)種(zhong)情形(xing)十分(fen)痛(tong)惜，于是(shi)就對其精心管理栽培，結果這(zhe)些黃花(hua)菜死(si)而復活(huo)。棵棵長(chang)的(de)(de)亭亭玉(yu)立，開滿迷人的(de)(de)鮮花(hua)。人們為紀念金(jin)針(zhen)(zhen)姑娘，便將黃花(hua)菜起名(ming)金(jin)針(zhen)(zhen)菜。

二.自然生態環境和人文歷史因素

1、土(tu)(tu)壤(rang)地(di)貌情況：鹽(yan)池黃(huang)(huang)花菜(cai)(cai)(cai)生(sheng)產區域(yu)范圍屬黃(huang)(huang)土(tu)(tu)高(gao)原地(di)帶(dai)，是(shi)鄂(e)爾多斯臺(tai)地(di)向黃(huang)(huang)土(tu)(tu)高(gao)原過渡地(di)帶(dai)，是(shi)典(dian)型(xing)的(de)(de)干(gan)旱農牧(mu)業(ye)交(jiao)錯區，土(tu)(tu)壤(rang)為黃(huang)(huang)壤(rang)土(tu)(tu)，土(tu)(tu)地(di)資(zi)源很豐富，礦物質元素含(han)量(liang)達40多種(zhong)之(zhi)多，由于(yu)這種(zhong)特殊的(de)(de)土(tu)(tu)壤(rang)水(shui)質條(tiao)件(jian)非(fei)常(chang)有利于(yu)種(zhong)苗的(de)(de)成活(huo)和分蘗，使鹽(yan)池黃(huang)(huang)花菜(cai)(cai)(cai)長(chang)勢旺盛，為提(ti)高(gao)黃(huang)(huang)花菜(cai)(cai)(cai)的(de)(de)產量(liang)打(da)下(xia)了(le)(le)堅(jian)實的(de)(de)基礎，加(jia)之(zhi)鹽(yan)池縣(xian)近幾年(nian)退耕還林政策的(de)(de)實施，為黃(huang)(huang)花菜(cai)(cai)(cai)的(de)(de)生(sheng)長(chang)提(ti)供了(le)(le)得天獨厚的(de)(de)生(sheng)態條(tiao)件(jian)和人文環(huan)境。

2、氣候(hou)情況：屬(shu)典型性大陸性季(ji)風(feng)氣候(hou)，干(gan)旱少雨(yu)，且蒸發(fa)(fa)大，氣候(hou)干(gan)燥(zao)，但地下淺水(shui)(shui)(shui)層的發(fa)(fa)布較廣(guang)，水(shui)(shui)(shui)位高，水(shui)(shui)(shui)質好，水(shui)(shui)(shui)中礦物質元素豐富，土壤有機質含量0.5%-1.5%之(zhi)間，土壤pH值8.5左右(you)年(nian)平均氣溫(wen)9.2℃，日照3124小(xiao)時，無霜期(qi)148天，年(nian)降水(shui)(shui)(shui)量280毫米左右(you)，年(nian)蒸發(fa)(fa)量2100毫米，日照充足(zu)。

三.地域范圍

鹽池縣位于寧夏回族自(zi)治(zhi)區東(dong)部(bu)，鄂爾多斯臺地(di)向(xiang)黃土高原的過渡地(di)帶，地(di)處東(dong)經106°33′-107°47′，北(bei)緯37°04′-38°10′之間，平均海(hai)拔(ba)1600米(mi)。東(dong)西寬約66公(gong)里(li)，南(nan)北(bei)長約110公(gong)里(li)，東(dong)鄰陜西定邊，南(nan)鄰甘肅省環縣，北(bei)接內蒙古自(zi)治(zhi)區鄂托克前(qian)旗，西連本區靈武、同(tong)心兩市（縣），總面(mian)積(ji)8661.3平方(fang)公(gong)里(li)。 鹽池黃花菜生產區域主要集中在南(nan)部(bu)的惠安堡鎮，總面(mian)積(ji)1000公(gong)頃，產量15000噸。

四.產品品質特性特征

1、外在(zai)感官特征(zheng)： 從(cong)外觀(guan)看：鹽(yan)池黃(huang)花(hua)(hua)菜較同類產(chan)品(pin)花(hua)(hua)長1～2cm，花(hua)(hua)瓣(ban)肥厚，條紋清晰，色澤棕黃(huang)，嘴部烏黃(huang)，無油性，條子長粗壯(zhuang)均勻，香味濃(nong)郁(yu)，食之清香、鮮(xian)嫩，爽滑同木耳、草菇(gu)，營養價(jia)值高，被視作“席上珍品(pin)”。

2、內在(zai)的(de)品質特征(zheng)：鹽池(chi)(chi)黃花(hua)菜(cai)(cai)有(you)爽快的(de)清香氣(qi)，味鮮質嫩營養豐富， 蛋白質含(han)(han)量(liang)為(wei)12.1%-12.6%，鈣含(han)(han)量(liang)為(wei)0.35%-0.41%，是人體所必(bi)須的(de)養分。鹽池(chi)(chi)黃花(hua)菜(cai)(cai)性味甘涼(liang)，有(you)止(zhi)血(xue)、消炎(yan)、清熱、利濕、消食、明目(mu)、安神等功(gong)效(xiao)，可作為(wei)病(bing)后或產后的(de)調補(bu)品。

3、安全要求：產(chan)地環(huan)境嚴格執行《無公害(hai)食品 大田(tian)作物(wu)產(chan)地環(huan)境技術條件》（NY332-2006）標準。

①磷化(hua)物、氰化(hua)物、氮化(hua)苦、二硫化(hua)碳按GB/T5009.36有關規定執行(xing)。

②黃(huang)曲霉毒素B1按(an)GB/T5009.22有關(guan)規(gui)定執行。

③汞按GB/T5009.11規定執行。

④砷按GB/T5009.11規定執行。

 ⑤衛生標準按GB2715-81;GB2761-81執行。

五.特定生產方式

1、產(chan)(chan)地(di)(di)(di)要(yao)求(qiu)：鹽池黃(huang)花菜基(ji)地(di)(di)(di)范圍內無(wu)工礦企業，環(huan)境(jing)(jing)無(wu)污染，境(jing)(jing)內大氣(qi)土壤均符合以(yi)下國家有關標準(zhun)(zhun)：產(chan)(chan)品(pin)(pin)產(chan)(chan)地(di)(di)(di)環(huan)境(jing)(jing)符合《無(wu)公害(hai)食品(pin)(pin) 大田作物產(chan)(chan)地(di)(di)(di)環(huan)境(jing)(jing)技(ji)(ji)術條件》（NY 5332-2006）標準(zhun)(zhun)，環(huan)境(jing)(jing)空氣(qi)質(zhi)(zhi)量(liang)符合《綠色(se)(se)(se)食品(pin)(pin) 產(chan)(chan)地(di)(di)(di)環(huan)境(jing)(jing)技(ji)(ji)術條件》，NY/T391-2000規定(ding)的(de)(de)《環(huan)境(jing)(jing)空氣(qi)質(zhi)(zhi)量(liang)標準(zhun)(zhun)》和《綠色(se)(se)(se)食品(pin)(pin) 產(chan)(chan)地(di)(di)(di)環(huan)境(jing)(jing)導則(ze)》中的(de)(de)要(yao)求(qiu)，土壤環(huan)境(jing)(jing)質(zhi)(zhi)量(liang)符合《綠色(se)(se)(se)食品(pin)(pin) 產(chan)(chan)地(di)(di)(di)環(huan)境(jing)(jing)技(ji)(ji)術條件》，NY/T391-2000規定(ding)的(de)(de)《土壤空氣(qi)質(zhi)(zhi)量(liang)標準(zhun)(zhun)》和《綠色(se)(se)(se)食品(pin)(pin)產(chan)(chan)地(di)(di)(di)環(huan)境(jing)(jing)導則(ze)》中的(de)(de)要(yao)求(qiu)。 2、品(pin)(pin)種選(xuan)擇(ze)與特(te)定(ding)要(yao)求(qiu)：品(pin)(pin)種黑嘴花，俗稱黑鴨嘴，花蕾黃(huang)色(se)(se)(se)，但嘴尖略帶(dai)紫紅色(se)(se)(se)，干制后呈黑褐(he)色(se)(se)(se)，喜溫、喜光、好(hao)濕潤，怕粘漬，栽植(zhi)地(di)(di)(di)要(yao)選(xuan)擇(ze)土壤呈中性，質(zhi)(zhi)地(di)(di)(di)疏松(song)，土壤結構好(hao)，背風向(xiang)陽，排水方便的(de)(de)地(di)(di)(di)塊，生長最適溫度15-30℃，根芽分生組織活躍，終(zhong)年都可長芽。因此，除(chu)盛苗期(qi)至采摘期(qi)不(bu)宜取苗栽植(zhi)外，其余時間(jian)均可栽植(zhi)，是一(yi)種營(ying)養豐富，不(bu)可多得的(de)(de)養容(rong)保健食品(pin)(pin)。

3、種植過程管理(li)：

①適(shi)期栽(zai)植、合理密(mi)植：但為了確保挖取(qu)壯株健芽，促其早花(hua)高產，取(qu)苗(miao)(miao)栽(zai)植時間(jian)最(zui)好(hao)(hao)選擇(ze)于采摘(zhai)后的10月份或“冬苗(miao)(miao)”后的3～4月份，挖取(qu)宿(su)根分株栽(zai)植為好(hao)(hao)。栽(zai)植的行距1.2米，穴距0.5米，每穴栽(zai)3—4株，每株株距10cm，呈三(san)角形或四邊形。

②適當(dang)淺(qian)栽(zai)(zai)，提(ti)早(zao)進(jin)(jin)入盛產期：黃(huang)花栽(zai)(zai)的(de)深淺(qian)與盛產期遲早(zao)有密切關系，栽(zai)(zai)的(de)淺(qian)，分蘗快(kuai)，提(ti)早(zao)1～2年進(jin)(jin)入盛產期，以栽(zai)(zai)深20 cm為宜。栽(zai)(zai)植(zhi)要達到(dao)淺(qian)不(bu)(bu)露根，深不(bu)(bu)埋頭。

③科(ke)學施(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)肥(fei)(fei)澆(jiao)水(shui)：一是(shi)(shi)少(shao)施(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)催(cui)苗肥(fei)(fei)。黃花菜從(cong)出苗到花薹抽出前(qian)(qian)，畝(mu)施(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)尿(niao)素(su)15kg 。二是(shi)(shi)重施(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)催(cui)薹肥(fei)(fei)。當植株(zhu)葉片出齊(qi)，花薹抽出15～20cm時，結(jie)合澆(jiao)水(shui)畝(mu)撒(sa)(sa)施(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)尿(niao)素(su)30kg 。三是(shi)(shi)巧(qiao)施(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)催(cui)蕾(lei)肥(fei)(fei)。當花薹抽齊(qi)，結(jie)合澆(jiao)水(shui)，每畝(mu)撒(sa)(sa)施(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)尿(niao)素(su)10kg 。四是(shi)(shi)輕施(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)保蕾(lei)肥(fei)(fei)。為采(cai)(cai)摘中后期(qi)，蕾(lei)大花多，小蕾(lei)不易(yi)凋(diao)謝，每隔1周(zhou)(zhou)噴施(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)500倍液磷(lin)酸二氫鉀。五(wu)是(shi)(shi)施(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)好(hao)越冬(dong)(dong)肥(fei)(fei)。為培肥(fei)(fei)地力(li)，畝(mu)施(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)優質農家肥(fei)(fei)3500kg，過磷(lin)酸鈣50kg。澆(jiao)水(shui)：出苗后、抽薹前(qian)(qian)，第(di)一水(shui)必須澆(jiao)足；抽薹到采(cai)(cai)摘，每隔1周(zhou)(zhou)澆(jiao)一水(shui)；從(cong)采(cai)(cai)收到終花期(qi)，保持(chi)土壤(rang)濕潤，采(cai)(cai)摘結(jie)束后澆(jiao)一水(shui)，延長功(gong)能葉，為來年豐(feng)產積累養分，封凍前(qian)(qian)進行冬(dong)(dong)灌蓄墑。

④病(bing)蟲害防(fang)治(zhi)(zhi)：黃花(hua)菜主要(yao)害蟲有(you)地(di)老虎、蚜(ya)蟲、紅蜘蛛(zhu)。因此黃花(hua)開始返(fan)青時用(yong)(yong)敵百(bai)蟲、辛硫磷，灌(guan)根防(fang)治(zhi)(zhi)地(di)老虎，夏季(ji)可噴氧化樂果；用(yong)(yong)20%雙甲(jia)脒(mi)殺蟲螨(man)劑溶液防(fang)治(zhi)(zhi)蚜(ya)蟲、紅蜘蛛(zhu)；在采(cai)收(shou)后易發生(sheng)銹病(bing)，可噴代(dai)森鋅(xin)防(fang)治(zhi)(zhi)。 鹽池(chi)黃花(hua)菜投(tou)入品使用(yong)(yong)管(guan)理：肥(fei)料采(cai)購由業務部門統一負責。所(suo)購肥(fei)料必(bi)需有(you)《肥(fei)料生(sheng)產(chan)許可證(zheng)》和批準文號；進口化肥(fei)經銷商必(bi)須有(you)《進口化肥(fei)許可證(zheng)》，且各種(zhong)手續齊(qi)全(quan)。

4、產品收(shou)(shou)(shou)獲(huo)技術規程(cheng)：采(cai)收(shou)(shou)(shou)時(shi)間(jian)(jian)一般為(wei)6月(yue)-8月(yue)底。采(cai)摘的(de)最佳時(shi)間(jian)(jian)上午6—10時(shi)、下午14—16時(shi)。采(cai)收(shou)(shou)(shou)的(de)最適期為(wei)含蕾(lei)帶苞，即花(hua)蕾(lei)飽滿未放、中部色(se)澤金黃、兩端呈綠色(se)、頂端烏嘴、尖嘴處似開非開時(shi)。采(cai)回(hui)的(de)花(hua)蕾(lei)及時(shi)蒸制，以防咧嘴開花(hua)。采(cai)用(yong)蒸鍋(guo)蒸熟，曬場(chang)晾(liang)曬的(de)傳統(tong)方法，蒸制的(de)花(hua)蕾(lei)須涼一個晚(wan)上，時(shi)間(jian)(jian)不少于10小時(shi)，然后晾(liang)曬或進行烘(hong)干，水(shui)分自然回(hui)潮到(dao)14％、15％時(shi)，密封包裝。

5、生產記(ji)錄(lu)要(yao)求：黃(huang)花菜基地內要(yao)建立完善相應的(de)檔案記(ji)錄(lu)制度，對黃(huang)花菜的(de)品種(zhong)、肥(fei)料(liao)來源，施(shi)用量(liang)，播種(zhong)時(shi)(shi)間(jian)，田間(jian)管理內容及時(shi)(shi)間(jian)、收獲、出售日(ri)期、數量(liang)和購買單位等全程情況（數據），及時(shi)(shi)準確地記(ji)入《種(zhong)植生產日(ri)志》中。記(ji)錄(lu)要(yao)統一存(cun)檔保存(cun)兩年以上。

六.包裝標識相關規定

1、包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)：是(shi)黃(huang)花菜(cai)加(jia)工的(de)(de)(de)最(zui)后(hou)一(yi)道工序，包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)質量好(hao)壞(huai)，直接影響銷(xiao)售(shou)，好(hao)的(de)(de)(de)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)，好(hao)的(de)(de)(de)產品能否(fou)在(zai)市場上(shang)占有一(yi)席之地，包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)是(shi)非常(chang)(chang)重要(yao)的(de)(de)(de)，因此在(zai)黃(huang)花菜(cai)加(jia)工上(shang)非常(chang)(chang)注重包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)，首先將(jiang)分好(hao)等級(ji)的(de)(de)(de)黃(huang)花菜(cai)一(yi)根(gen)(gen)一(yi)根(gen)(gen)捋直，采(cai)取100g、250g、350g、450g包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)，然(ran)后(hou)10袋成箱，從內到(dao)外非常(chang)(chang)精制(zhi)美觀，十分暢銷(xiao)。包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)材(cai)料應符合(he)(he)國家食品包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)衛生(sheng)要(yao)求(qiu)，還應符合(he)(he)環境保護的(de)(de)(de)要(yao)求(qiu)。黃(huang)花菜(cai)的(de)(de)(de)銷(xiao)售(shou)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)應符合(he)(he)GB/T17109的(de)(de)(de)有關(guan)規定，所有包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)材(cai)料應清潔、衛生(sheng)、干(gan)燥、無毒、無異(yi)味，符合(he)(he)食品衛生(sheng)要(yao)求(qiu)。

2、儲存(cun)：成(cheng)(cheng)品(pin)(pin)不(bu)得露天(tian)堆放(fang)(fang)。成(cheng)(cheng)品(pin)(pin)倉(cang)庫(ku)必須清潔(jie)、干燥、通風，無鼠蟲害(hai)。成(cheng)(cheng)品(pin)(pin)堆放(fang)(fang)必須有(you)墊板，離(li)地10cm以(yi)上，離(li)墻20cm以(yi)上。 成(cheng)(cheng)品(pin)(pin)不(bu)得與(yu)有(you)毒有(you)害(hai)、腐敗(bai)變(bian)質、有(you)不(bu)良氣味或(huo)潮濕(shi)的物品(pin)(pin)同(tong)倉(cang)庫(ku)存(cun)放(fang)(fang)。運(yun)輸、貯藏(zang)過程符合NY/T5190-2002的規定。

3、堆放裝卸：黃花菜在堆放和裝卸是要輕拿輕放、文明操作，運(yun)(yun)輸工(gong)具要求(qiu)清(qing)潔衛生，不得與有(you)毒(du)、有(you)害物質混裝、混運(yun)(yun)。凡裝過(guo)化肥、農(nong)藥、有(you)害化學物品(pin)或其他易腐食(shi)(shi)品(pin)的車廂或艙(cang)位，必(bi)須經(jing)充分清(qing)掃、沖(chong)洗后(hou)才可裝運(yun)(yun)。黃花菜在糧食(shi)(shi)市場、貨站待(dai)運(yun)(yun)時，必(bi)須批次(ci)分明，堆碼整齊，環境清(qing)潔，通風(feng)良好，嚴(yan)禁烈日(ri)暴(bao)曬、雨(yu)淋，注意(yi)防(fang)凍、防(fang)熱。貯藏(zang)、運(yun)(yun)輸執行《綠色食(shi)(shi)品(pin)貯藏(zang)運(yun)(yun)輸準則》（NY/T1056-2006）。

4、標志使(shi)用規定

①符合下(xia)列條(tiao)件的單位(wei)和個人，可以向(xiang)登記證書(shu)持有人申請使用農產(chan)品地理標志：

a.生(sheng)產經營的農產品產地(di)登記確定的地(di)域范(fan)圍；

b.已(yi)取得登記農(nong)產(chan)品相(xiang)關的(de)生產(chan)經營(ying)資質；

c.能夠(gou)嚴(yan)格(ge)按照規定(ding)的質量技術規范組織開展生(sheng)產經營活動(dong)；

d.具有地(di)理(li)(li)標志(zhi)農(nong)產(chan)品市場開(kai)發(fa)經營能力。 使(shi)用(yong)農(nong)產(chan)品地(di)理(li)(li)標志(zhi)，應當按照生產(chan)經營年度與登記證(zheng)書持有人簽訂農(nong)產(chan)品地(di)理(li)(li)標志(zhi)使(shi)用(yong)協議，在協議中(zhong)載明使(shi)用(yong)數量、范圍及相關的責任義務(wu)。

②農產品地理標志使用人享有以下權利：

a.可以在產品(pin)及其(qi)包裝上統(tong)一使用農產品(pin)地理標(biao)志（鹽(yan)池黃花(hua)菜、名稱和公共標(biao)識圖案組合(he)標(biao)注型等）。

b.可以(yi)使用登記(ji)的農(nong)產品地(di)理標志，進行宣傳和參加展覽、展示及展銷。

③自覺(jue)接受(shou)登記(ji)證(zheng)書(shu)使用人應當履行以下義務：

a.自覺接受登記證書持(chi)有(you)人的監督檢(jian)查(cha)；

b.報紙地(di)理標志農產品(pin)的品(pin)質(zhi)和信(xin)譽；

c.正確規范的使用農(nong)產品地理(li)標(biao)志；

④地理(li)標(biao)志農(nong)(nong)產(chan)品的生(sheng)產(chan)經營者，應當建立質(zhi)量(liang)控制追溯體系，農(nong)(nong)產(chan)品地理(li)標(biao)志持有(you)人和(he)標(biao)志使(shi)用人，對地理(li)標(biao)志農(nong)(nong)產(chan)品的質(zhi)量(liang)和(he)信譽負責。

⑤任何(he)單位和(he)個人不(bu)得偽造、冒(mao)用農產品(pin)地(di)理標志和(he)登記證書(shu)。

⑥鼓勵(li)單位和個人對農產(chan)品地理(li)標志進行社會監督。