一.產品介紹
黃花(hua)菜始見載于《詩(shi)經》。《古今(jin)注》載“欲望人之憂,則贈以丹棘(萱草)”,故名(ming)忘憂草。陳勝、吳(wu)廣率領農民起義軍(jun)攻下陳州(今(jin)河南淮陽區)建都稱王時,士兵們在兵荒馬亂中,把生機(ji)盎然的(de)黃花(hua)菜踐踏成不成樣子,當地有個名(ming)叫金針(zhen)的(de)姑(gu)娘,看到這種情形十(shi)分痛惜,于是就對其精心管(guan)理栽(zai)培,結果這些黃花(hua)菜死而(er)復活。棵棵長的(de)亭(ting)亭(ting)玉立,開滿迷(mi)人的(de)鮮花(hua)。人們為(wei)紀念金針(zhen)姑(gu)娘,便將黃花(hua)菜起名(ming)金針(zhen)菜。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1、土(tu)(tu)壤地貌(mao)情況:鹽(yan)池(chi)黃花菜(cai)生產(chan)區域范圍屬黃土(tu)(tu)高(gao)原(yuan)地帶(dai),是鄂(e)爾多(duo)斯臺(tai)地向(xiang)黃土(tu)(tu)高(gao)原(yuan)過渡地帶(dai),是典型的干旱農牧業交(jiao)錯區,土(tu)(tu)壤為黃壤土(tu)(tu),土(tu)(tu)地資源很(hen)豐富,礦物(wu)質元(yuan)素含量(liang)達40多(duo)種之多(duo),由于這種特殊的土(tu)(tu)壤水質條件(jian)非常有利于種苗的成活和分(fen)蘗,使鹽(yan)池(chi)黃花菜(cai)長勢旺(wang)盛(sheng),為提高(gao)黃花菜(cai)的產(chan)量(liang)打下了(le)堅實的基礎,加之鹽(yan)池(chi)縣近(jin)幾年退耕還林政策的實施,為黃花菜(cai)的生長提供了(le)得天獨(du)厚的生態條件(jian)和人文(wen)環境。
2、氣(qi)候情況:屬典型性(xing)(xing)大陸性(xing)(xing)季風(feng)氣(qi)候,干旱少雨,且蒸發大,氣(qi)候干燥,但地下淺水層的發布較廣(guang),水位(wei)高,水質(zhi)好(hao),水中(zhong)礦物質(zhi)元素豐富,土壤(rang)(rang)有機質(zhi)含量0.5%-1.5%之(zhi)間,土壤(rang)(rang)pH值8.5左右年平(ping)均氣(qi)溫9.2℃,日照3124小(xiao)時,無霜期148天,年降水量280毫(hao)米左右,年蒸發量2100毫(hao)米,日照充足(zu)。
三.地域范圍
鹽(yan)池縣位(wei)于寧夏(xia)回(hui)族自(zi)治(zhi)區(qu)東(dong)(dong)部(bu),鄂爾多斯臺地向(xiang)黃(huang)土高(gao)原的過渡地帶(dai),地處東(dong)(dong)經(jing)106°33′-107°47′,北(bei)緯37°04′-38°10′之(zhi)間,平均(jun)海(hai)拔(ba)1600米。東(dong)(dong)西(xi)寬約66公里(li)(li),南(nan)(nan)北(bei)長約110公里(li)(li),東(dong)(dong)鄰陜西(xi)定(ding)邊,南(nan)(nan)鄰甘肅省環縣,北(bei)接內蒙古自(zi)治(zhi)區(qu)鄂托克前旗,西(xi)連本區(qu)靈(ling)武、同(tong)心(xin)兩(liang)市(縣),總面積8661.3平方公里(li)(li)。 鹽(yan)池黃(huang)花菜生產(chan)(chan)區(qu)域主要集(ji)中在南(nan)(nan)部(bu)的惠安堡鎮(zhen),總面積1000公頃,產(chan)(chan)量(liang)15000噸。
四.產品品質特性特征
1、外在感官特征: 從外觀看:鹽池黃花菜較(jiao)同(tong)類產品花長(chang)1~2cm,花瓣肥(fei)厚,條(tiao)紋(wen)清晰(xi),色澤棕(zong)黃,嘴部(bu)烏黃,無油性,條(tiao)子長(chang)粗(cu)壯均勻,香味濃郁,食之清香、鮮(xian)嫩,爽滑同(tong)木耳、草菇,營養價值高,被視作“席上珍品”。
2、內(nei)在的(de)(de)品(pin)質特征(zheng):鹽池黃花菜有爽快的(de)(de)清(qing)(qing)香氣,味鮮質嫩營養豐富, 蛋(dan)白質含(han)量為12.1%-12.6%,鈣含(han)量為0.35%-0.41%,是人體所必須的(de)(de)養分。鹽池黃花菜性味甘涼,有止血、消炎、清(qing)(qing)熱(re)、利濕、消食(shi)、明目(mu)、安神等(deng)功效,可作為病后或產(chan)后的(de)(de)調補品(pin)。
3、安全要求(qiu):產地(di)環(huan)境嚴格執行《無公(gong)害食品(pin) 大田作物產地(di)環(huan)境技術(shu)條件》(NY332-2006)標(biao)準(zhun)。
①磷化(hua)(hua)物(wu)、氰(qing)化(hua)(hua)物(wu)、氮化(hua)(hua)苦(ku)、二(er)硫(liu)化(hua)(hua)碳按GB/T5009.36有(you)關(guan)規定執行(xing)。
②黃(huang)曲霉(mei)毒素B1按GB/T5009.22有關規定執行。
③汞按GB/T5009.11規(gui)定執(zhi)行。
④砷按GB/T5009.11規定執行。
⑤衛生標準按GB2715-81;GB2761-81執行。
五.特定生產方式
1、產(chan)地(di)(di)要(yao)求:鹽池(chi)黃花菜基地(di)(di)范圍內無(wu)工礦企業,環(huan)境(jing)無(wu)污(wu)染,境(jing)內大(da)氣(qi)土(tu)(tu)壤(rang)均符合(he)以下國家有關標準(zhun):產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)產(chan)地(di)(di)環(huan)境(jing)符合(he)《無(wu)公害食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin) 大(da)田作物產(chan)地(di)(di)環(huan)境(jing)技(ji)術(shu)條(tiao)件》(NY 5332-2006)標準(zhun),環(huan)境(jing)空氣(qi)質量(liang)(liang)(liang)符合(he)《綠色(se)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin) 產(chan)地(di)(di)環(huan)境(jing)技(ji)術(shu)條(tiao)件》,NY/T391-2000規定(ding)(ding)(ding)的(de)《環(huan)境(jing)空氣(qi)質量(liang)(liang)(liang)標準(zhun)》和《綠色(se)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin) 產(chan)地(di)(di)環(huan)境(jing)導則(ze)》中的(de)要(yao)求,土(tu)(tu)壤(rang)環(huan)境(jing)質量(liang)(liang)(liang)符合(he)《綠色(se)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin) 產(chan)地(di)(di)環(huan)境(jing)技(ji)術(shu)條(tiao)件》,NY/T391-2000規定(ding)(ding)(ding)的(de)《土(tu)(tu)壤(rang)空氣(qi)質量(liang)(liang)(liang)標準(zhun)》和《綠色(se)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)產(chan)地(di)(di)環(huan)境(jing)導則(ze)》中的(de)要(yao)求。 2、品(pin)(pin)(pin)(pin)種選(xuan)擇與特定(ding)(ding)(ding)要(yao)求:品(pin)(pin)(pin)(pin)種黑嘴花,俗(su)稱黑鴨嘴,花蕾黃色(se),但嘴尖略帶紫紅色(se),干制后(hou)呈黑褐色(se),喜溫、喜光(guang)、好濕潤(run),怕(pa)粘漬,栽植地(di)(di)要(yao)選(xuan)擇土(tu)(tu)壤(rang)呈中性(xing),質地(di)(di)疏(shu)松,土(tu)(tu)壤(rang)結構好,背風向(xiang)陽,排水方便(bian)的(de)地(di)(di)塊,生長最適(shi)溫度(du)15-30℃,根(gen)芽分生組織活(huo)躍,終年都可長芽。因此,除盛苗期至采摘期不(bu)宜取苗栽植外,其(qi)余時(shi)間(jian)均可栽植,是一(yi)種營養豐富,不(bu)可多得的(de)養容保(bao)健食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)。
3、種植(zhi)過程管理:
①適期栽(zai)(zai)植(zhi)(zhi)、合理密(mi)植(zhi)(zhi):但為了確保挖取壯株(zhu)健芽,促其早花高產,取苗栽(zai)(zai)植(zhi)(zhi)時間最好選擇于(yu)采摘后的10月份或(huo)“冬苗”后的3~4月份,挖取宿根分株(zhu)栽(zai)(zai)植(zhi)(zhi)為好。栽(zai)(zai)植(zhi)(zhi)的行距(ju)(ju)1.2米(mi),穴距(ju)(ju)0.5米(mi),每(mei)穴栽(zai)(zai)3—4株(zhu),每(mei)株(zhu)株(zhu)距(ju)(ju)10cm,呈三角形或(huo)四邊形。
②適當(dang)淺栽(zai)(zai)(zai),提早(zao)進入盛產期(qi):黃花栽(zai)(zai)(zai)的(de)(de)深(shen)淺與盛產期(qi)遲(chi)早(zao)有密切關系,栽(zai)(zai)(zai)的(de)(de)淺,分蘗快,提早(zao)1~2年進入盛產期(qi),以(yi)栽(zai)(zai)(zai)深(shen)20 cm為宜。栽(zai)(zai)(zai)植要(yao)達到淺不露根,深(shen)不埋(mai)頭。
③科學(xue)施(shi)(shi)肥(fei)澆(jiao)(jiao)水(shui)(shui):一(yi)(yi)是(shi)(shi)(shi)(shi)少施(shi)(shi)催(cui)苗肥(fei)。黃花(hua)(hua)菜從(cong)出(chu)(chu)苗到(dao)花(hua)(hua)薹(tai)(tai)(tai)抽出(chu)(chu)前,畝(mu)施(shi)(shi)尿(niao)(niao)素15kg 。二是(shi)(shi)(shi)(shi)重(zhong)施(shi)(shi)催(cui)薹(tai)(tai)(tai)肥(fei)。當植株葉片出(chu)(chu)齊,花(hua)(hua)薹(tai)(tai)(tai)抽出(chu)(chu)15~20cm時,結(jie)(jie)合(he)澆(jiao)(jiao)水(shui)(shui)畝(mu)撒(sa)施(shi)(shi)尿(niao)(niao)素30kg 。三是(shi)(shi)(shi)(shi)巧施(shi)(shi)催(cui)蕾(lei)肥(fei)。當花(hua)(hua)薹(tai)(tai)(tai)抽齊,結(jie)(jie)合(he)澆(jiao)(jiao)水(shui)(shui),每(mei)畝(mu)撒(sa)施(shi)(shi)尿(niao)(niao)素10kg 。四是(shi)(shi)(shi)(shi)輕施(shi)(shi)保蕾(lei)肥(fei)。為采(cai)(cai)摘(zhai)中(zhong)后(hou)(hou)期,蕾(lei)大(da)花(hua)(hua)多,小蕾(lei)不易(yi)凋謝,每(mei)隔(ge)(ge)1周噴施(shi)(shi)500倍液磷酸二氫鉀(jia)。五是(shi)(shi)(shi)(shi)施(shi)(shi)好越冬肥(fei)。為培肥(fei)地力,畝(mu)施(shi)(shi)優質農家(jia)肥(fei)3500kg,過磷酸鈣50kg。澆(jiao)(jiao)水(shui)(shui):出(chu)(chu)苗后(hou)(hou)、抽薹(tai)(tai)(tai)前,第一(yi)(yi)水(shui)(shui)必須澆(jiao)(jiao)足;抽薹(tai)(tai)(tai)到(dao)采(cai)(cai)摘(zhai),每(mei)隔(ge)(ge)1周澆(jiao)(jiao)一(yi)(yi)水(shui)(shui);從(cong)采(cai)(cai)收到(dao)終花(hua)(hua)期,保持土壤濕潤,采(cai)(cai)摘(zhai)結(jie)(jie)束(shu)后(hou)(hou)澆(jiao)(jiao)一(yi)(yi)水(shui)(shui),延長功(gong)能(neng)葉,為來年豐產(chan)積累(lei)養分,封(feng)凍前進行冬灌(guan)蓄墑。
④病蟲害(hai)防(fang)(fang)治:黃花菜(cai)主要害(hai)蟲有(you)地(di)(di)老(lao)虎、蚜蟲、紅蜘蛛。因此黃花開始(shi)返青時用敵百(bai)蟲、辛硫磷,灌(guan)根(gen)防(fang)(fang)治地(di)(di)老(lao)虎,夏季可噴(pen)氧化(hua)樂果;用20%雙甲(jia)脒殺蟲螨劑溶液防(fang)(fang)治蚜蟲、紅蜘蛛;在采(cai)收后易發生銹病,可噴(pen)代森(sen)鋅防(fang)(fang)治。 鹽池黃花菜(cai)投(tou)入(ru)品使用管理:肥(fei)(fei)料(liao)采(cai)購由業務(wu)部門統一負(fu)責。所購肥(fei)(fei)料(liao)必(bi)需有(you)《肥(fei)(fei)料(liao)生產許可證》和批準文號;進(jin)口化(hua)肥(fei)(fei)經銷商必(bi)須有(you)《進(jin)口化(hua)肥(fei)(fei)許可證》,且(qie)各種(zhong)手續(xu)齊(qi)全。
4、產品收獲技(ji)術規(gui)程:采(cai)(cai)收時(shi)(shi)間一般為6月(yue)-8月(yue)底(di)。采(cai)(cai)摘的最(zui)佳時(shi)(shi)間上午(wu)6—10時(shi)(shi)、下午(wu)14—16時(shi)(shi)。采(cai)(cai)收的最(zui)適(shi)期為含(han)蕾(lei)帶苞,即花蕾(lei)飽滿未放、中部色(se)澤金黃、兩(liang)端呈綠色(se)、頂端烏嘴、尖嘴處似開非開時(shi)(shi)。采(cai)(cai)回的花蕾(lei)及時(shi)(shi)蒸制(zhi),以防咧嘴開花。采(cai)(cai)用蒸鍋蒸熟,曬場晾曬的傳(chuan)統方法,蒸制(zhi)的花蕾(lei)須涼(liang)一個晚上,時(shi)(shi)間不少于10小時(shi)(shi),然后(hou)晾曬或進行烘干,水分(fen)自(zi)然回潮到14%、15%時(shi)(shi),密封(feng)包裝。
5、生(sheng)(sheng)產記(ji)錄要求:黃(huang)花菜(cai)(cai)基地內要建立完善(shan)相(xiang)應(ying)的檔案記(ji)錄制(zhi)度,對黃(huang)花菜(cai)(cai)的品種、肥料來源,施用(yong)量,播(bo)種時(shi)(shi)間(jian),田(tian)間(jian)管理(li)內容及(ji)時(shi)(shi)間(jian)、收獲、出(chu)售日期、數量和(he)購買單位等全程情況(數據),及(ji)時(shi)(shi)準(zhun)確(que)地記(ji)入《種植生(sheng)(sheng)產日志》中(zhong)。記(ji)錄要統一(yi)存檔保存兩年以上。
六.包裝標識相關規定
1、包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang):是黃(huang)(huang)花(hua)(hua)菜(cai)(cai)加工(gong)(gong)的最(zui)后(hou)(hou)一(yi)道(dao)工(gong)(gong)序(xu),包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)質量(liang)好(hao)壞,直(zhi)接(jie)影響銷(xiao)售,好(hao)的包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang),好(hao)的產品(pin)能否在市場(chang)上(shang)(shang)占(zhan)有一(yi)席之地(di),包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)是非(fei)常重要(yao)(yao)的,因(yin)此在黃(huang)(huang)花(hua)(hua)菜(cai)(cai)加工(gong)(gong)上(shang)(shang)非(fei)常注重包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang),首(shou)先將分(fen)好(hao)等級的黃(huang)(huang)花(hua)(hua)菜(cai)(cai)一(yi)根一(yi)根捋直(zhi),采取(qu)100g、250g、350g、450g包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang),然后(hou)(hou)10袋成箱,從內(nei)到外非(fei)常精制美觀(guan),十分(fen)暢銷(xiao)。包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)材(cai)料應(ying)符合(he)(he)國家食品(pin)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)衛(wei)(wei)生要(yao)(yao)求(qiu),還應(ying)符合(he)(he)環境保護(hu)的要(yao)(yao)求(qiu)。黃(huang)(huang)花(hua)(hua)菜(cai)(cai)的銷(xiao)售包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)應(ying)符合(he)(he)GB/T17109的有關規定,所(suo)有包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)材(cai)料應(ying)清潔、衛(wei)(wei)生、干燥、無毒、無異味(wei),符合(he)(he)食品(pin)衛(wei)(wei)生要(yao)(yao)求(qiu)。
2、儲存:成品(pin)(pin)不得露天堆放。成品(pin)(pin)倉庫(ku)必須清(qing)潔、干燥(zao)、通風,無鼠蟲害。成品(pin)(pin)堆放必須有墊板,離地10cm以(yi)上,離墻20cm以(yi)上。 成品(pin)(pin)不得與(yu)有毒(du)有害、腐敗(bai)變質(zhi)、有不良氣(qi)味或潮濕的物品(pin)(pin)同倉庫(ku)存放。運輸、貯藏過(guo)程符合(he)NY/T5190-2002的規定。
3、堆(dui)(dui)放(fang)裝卸(xie):黃(huang)花(hua)菜在堆(dui)(dui)放(fang)和(he)裝卸(xie)是(shi)要(yao)輕(qing)拿輕(qing)放(fang)、文明操(cao)作,運(yun)(yun)輸(shu)(shu)工具要(yao)求清(qing)潔衛生,不得(de)與(yu)有毒、有害物(wu)質混(hun)裝、混(hun)運(yun)(yun)。凡(fan)裝過(guo)化肥、農藥、有害化學物(wu)品或其他易腐(fu)食(shi)品的車(che)廂或艙位,必須經(jing)充(chong)分(fen)清(qing)掃(sao)、沖洗(xi)后才可裝運(yun)(yun)。黃(huang)花(hua)菜在糧食(shi)市場(chang)、貨站待運(yun)(yun)時,必須批(pi)次分(fen)明,堆(dui)(dui)碼整齊(qi),環境清(qing)潔,通風良(liang)好,嚴禁烈(lie)日(ri)暴曬、雨淋,注意防(fang)凍(dong)、防(fang)熱。貯藏、運(yun)(yun)輸(shu)(shu)執行《綠色食(shi)品貯藏運(yun)(yun)輸(shu)(shu)準(zhun)則(ze)》(NY/T1056-2006)。
4、標志使用規定
①符合下列條(tiao)件的單位和個人,可以(yi)向(xiang)登(deng)記證書(shu)持有人申請使用農產品(pin)地理標志:
a.生產經營的(de)農產品(pin)產地(di)登記確定(ding)的(de)地(di)域范(fan)圍(wei);
b.已取得登(deng)記農產品相(xiang)關的生產經(jing)營資質;
c.能夠(gou)嚴格按照規(gui)定的質量技術規(gui)范組(zu)織(zhi)開展生產經營活動;
d.具有(you)地(di)理標(biao)志農產品市場開發經營(ying)能(neng)力。 使用農產品地(di)理標(biao)志,應(ying)當按(an)照(zhao)生產經營(ying)年度與登記證書持有(you)人簽訂農產品地(di)理標(biao)志使用協議,在協議中載明使用數量(liang)、范圍(wei)及相關(guan)的責(ze)任(ren)義(yi)務。
②農產品地理標志使用(yong)人享(xiang)有(you)以下權利:
a.可以(yi)在產品及其包裝上統一使用農產品地理(li)標志(鹽池(chi)黃(huang)花菜(cai)、名稱(cheng)和(he)公共標識(shi)圖案組合標注(zhu)型(xing)等)。
b.可(ke)以(yi)使用(yong)登記的農產品地理標志,進行(xing)宣(xuan)傳(chuan)和參加(jia)展(zhan)覽、展(zhan)示及展(zhan)銷(xiao)。
③自覺接受登(deng)記證書(shu)使用人應當履行以(yi)下義(yi)務:
a.自覺接受登(deng)記證書持有人的監督(du)檢查;
b.報紙地(di)理標志(zhi)農產品(pin)的品(pin)質和(he)信譽;
c.正確規范的使用農產品地(di)理(li)標志;
④地(di)理(li)標(biao)志(zhi)農產(chan)(chan)品的生產(chan)(chan)經(jing)營者,應當建立質(zhi)量控制(zhi)追溯(su)體系,農產(chan)(chan)品地(di)理(li)標(biao)志(zhi)持有人和標(biao)志(zhi)使用人,對地(di)理(li)標(biao)志(zhi)農產(chan)(chan)品的質(zhi)量和信(xin)譽負責。
⑤任何單位和(he)個(ge)人不得(de)偽造(zao)、冒用農(nong)產(chan)品地理標志和(he)登記證書。
⑥鼓勵單位和個人對(dui)農產品地理標志進行社會監(jian)督。