一.產品介紹
作為藏文化(hua)中的圖騰崇(chong)拜物,牦(mao)(mao)牛(niu)(niu)被稱為“神(shen)牛(niu)(niu)”,黑牦(mao)(mao)牛(niu)(niu)代表著(zhu) “神(shen)圣、正義(yi)、威(wei)嚴(yan)、力量(liang)、權威(wei)”,俗稱“萬能種”的牦(mao)(mao)牛(niu)(niu)終(zhong)身無勞役,逐(zhu)水草(cao)而居的半(ban)野生(sheng)放牧方式、原始自然的生(sheng)長過(guo)程,一生(sheng)中攝(she)入大量(liang)的蟲草(cao)、貝母等名貴中草(cao)藥(yao),使牦(mao)(mao)牛(niu)(niu)肉質細嫩,味道鮮美(mei)。牦(mao)(mao)牛(niu)(niu)肉富(fu)含(han)蛋白質和氨(an)基酸(suan),以及(ji)胡蘿(luo)卜素、鈣、磷等微量(liang)元素,脂肪含(han)量(liang)特(te)別低,熱(re)量(liang)特(te)別高(gao),對(dui)增強(qiang)人體抗病力、細胞活力和器(qi)官功能均有顯著(zhu)作用。牦(mao)(mao)牛(niu)(niu)肉極高(gao)的營(ying)養價(jia)值是其他(ta)牛(niu)(niu)肉所無法比擬的, 《呂氏春秋》載“肉之美(mei)者,牦(mao)(mao)象之肉”。
二.自然生態(tai)環境和人(ren)文歷史因素(su)
天峻(jun)縣(xian)屬海(hai)西(xi)蒙古族(zu)藏(zang)族(zu)自(zi)治州(zhou)管轄(xia),地處青海(hai)湖西(xi)側(ce),祁連山南(nan)(nan)(nan)(nan)(nan)麓中(zhong)部(bu),地理位置位于(yu)東(dong)(dong)經96°49'—99°42',北緯36°54'—39°12'之(zhi)間(jian),呈北西(xi)—南(nan)(nan)(nan)(nan)(nan)東(dong)(dong)走向,基(ji)本(ben)平行于(yu)疏勒(le)南(nan)(nan)(nan)(nan)(nan)山和(he)托勒(le)南(nan)(nan)(nan)(nan)(nan)山,略呈楔狀(zhuang)鑲(xiang)入(ru)祁連山中(zhong)段(duan)。東(dong)(dong)北部(bu)與海(hai)北州(zhou)剛察縣(xian)相毗鄰;東(dong)(dong)南(nan)(nan)(nan)(nan)(nan)部(bu)與海(hai)南(nan)(nan)(nan)(nan)(nan)州(zhou)共和(he)縣(xian)接壤(rang);南(nan)(nan)(nan)(nan)(nan)部(bu)、西(xi)部(bu)被本(ben)州(zhou)烏蘭縣(xian)和(he)德(de)令哈市相連,北部(bu)與甘(gan)肅省肅北縣(xian)相連。
(一)地(di)(di)形、地(di)(di)貌及土(tu)(tu)壤:天(tian)峻(jun)(jun)縣(xian)(xian)(xian)屬(shu)祁(qi)連山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)脈(mo)(mo)的(de)(de)(de)托勒南(nan)(nan)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)、疏(shu)勒南(nan)(nan)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)、肖合力山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)成(cheng)(cheng)西北(bei)(bei)(bei)—東(dong)南(nan)(nan)走向,雄踞于縣(xian)(xian)(xian)境(jing)(jing)北(bei)(bei)(bei)部(bu)(bu),中部(bu)(bu);青海(hai)(hai)(hai)南(nan)(nan)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)挺(ting)立縣(xian)(xian)(xian)境(jing)(jing)南(nan)(nan)部(bu)(bu),成(cheng)(cheng)為柴達(da)木盆(pen)地(di)(di)的(de)(de)(de)天(tian)然分界線。諸(zhu)多(duo)的(de)(de)(de)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)脈(mo)(mo)構成(cheng)(cheng)了(le)(le)天(tian)峻(jun)(jun)縣(xian)(xian)(xian)以(yi)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)地(di)(di)為主的(de)(de)(de)地(di)(di)形特(te)點(dian),境(jing)(jing)內的(de)(de)(de)許(xu)多(duo)高(gao)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan),覆蓋山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)頂的(de)(de)(de)積雪(xue)、冰川,狹窄的(de)(de)(de)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)谷,谷底(di)的(de)(de)(de)溪(xi)流,連綿起(qi)伏的(de)(de)(de)低(di)(di)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan),相對(dui)開(kai)闊平坦的(de)(de)(de)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)間盆(pen)地(di)(di)等(deng)(deng),構成(cheng)(cheng)了(le)(le)天(tian)峻(jun)(jun)縣(xian)(xian)(xian)復雜的(de)(de)(de)地(di)(di)貌特(te)征。海(hai)(hai)(hai)拔(ba)(ba)(ba)高(gao),空氣稀薄。全(quan)縣(xian)(xian)(xian)海(hai)(hai)(hai)拔(ba)(ba)(ba)最(zui)低(di)(di)的(de)(de)(de)疏(shu)勒河(he)與(yu)波羅河(he)匯合處,仍達(da)2850米,而(er)疏(shu)勒南(nan)(nan)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)主峰-團結峰,海(hai)(hai)(hai)拔(ba)(ba)(ba)高(gao)達(da)5826。8米,縣(xian)(xian)(xian)內海(hai)(hai)(hai)拔(ba)(ba)(ba)3500米以(yi)下地(di)(di)區(qu)僅占(zhan)總面(mian)積的(de)(de)(de)5.95%,而(er)4000米以(yi)上地(di)(di)區(qu)則占(zhan)62.03%。總的(de)(de)(de)地(di)(di)勢是(shi)中間部(bu)(bu)分高(gao),東(dong)南(nan)(nan)與(yu)西北(bei)(bei)(bei)部(bu)(bu)分偏低(di)(di)。中段,海(hai)(hai)(hai)拔(ba)(ba)(ba)多(duo)在3800米以(yi)上,高(gao)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)縱谷,地(di)(di)形復雜,地(di)(di)貌多(duo)變。北(bei)(bei)(bei)部(bu)(bu)有(you)托勒南(nan)(nan)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan),南(nan)(nan)部(bu)(bu)有(you)青海(hai)(hai)(hai)南(nan)(nan)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan),構成(cheng)(cheng)了(le)(le)以(yi)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)地(di)(di)為主的(de)(de)(de)地(di)(di)形,形成(cheng)(cheng)以(yi)高(gao)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)、中低(di)(di)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)、谷地(di)(di)和山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)間小(xiao)盆(pen)地(di)(di)相間分布(bu)的(de)(de)(de)地(di)(di)貌特(te)征,山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)脈(mo)(mo)呈(cheng)南(nan)(nan)東(dong)東(dong)—北(bei)(bei)(bei)西西走向。土(tu)(tu)壤類型(xing)有(you)高(gao)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)草甸(dian)土(tu)(tu)、山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)地(di)(di)草甸(dian)土(tu)(tu)、山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)地(di)(di)草原土(tu)(tu)。土(tu)(tu)層薄、質地(di)(di)粗(cu),土(tu)(tu)壤養分較(jiao)低(di)(di),有(you)機質含(han)量中等(deng)(deng),速效氮含(han)量較(jiao)低(di)(di),缺磷、富鉀,土(tu)(tu)壤呈(cheng)微堿性,土(tu)(tu)壤肥力較(jiao)低(di)(di)。
(二(er))氣候(hou):天(tian)(tian)峻縣(xian)屬(shu)典型(xing)的高原大陸(lu)性氣候(hou),年均(jun)氣溫-2.4℃,年降(jiang)水量464毫(hao)米左右,年平(ping)均(jun)蒸發量1200毫(hao)米,年均(jun)風速4.1米/秒,年日照時(shi)數2581小(xiao)時(shi),年太陽輻射量612千焦/平(ping)方厘(li)米。冷季(ji)長,暖(nuan)季(ji)短,干旱多風。全年無(wu)絕對無(wu)霜期,牧草生(sheng)長期只有161天(tian)(tian)左右,農作物不能成熟。
(三)水(shui)(shui)資源:天峻縣(xian)是布哈河(he)、疏勒河(he)、大通河(he)三大河(he)流(liu)的(de)發源地(di)(di)(di),以大通河(he)為(wei)(wei)黃河(he)上游的(de)一(yi)條支(zhi)流(liu),其它河(he)流(liu)均為(wei)(wei)內陸河(he)。地(di)(di)(di)表水(shui)(shui)多年平均徑流(liu)量(liang)(liang)(liang)(liang)為(wei)(wei)23.438億(yi)立(li)方(fang)米(mi)。現代冰川面(mian)(mian)積為(wei)(wei)496.42平方(fang)公里,冰川儲量(liang)(liang)(liang)(liang)298.196億(yi)立(li)方(fang)米(mi)。地(di)(di)(di)下水(shui)(shui)資源相(xiang)對豐(feng)富,水(shui)(shui)質良好,全(quan)縣(xian)不(bu)計入山區(qu)地(di)(di)(di)下水(shui)(shui)補(bu)給(gei)量(liang)(liang)(liang)(liang)、河(he)道滲入量(liang)(liang)(liang)(liang)和(he)(he)冰川儲量(liang)(liang)(liang)(liang),水(shui)(shui)資源總(zong)(zong)量(liang)(liang)(liang)(liang)為(wei)(wei)24.067億(yi)立(li)方(fang)米(mi)。天峻縣(xian)水(shui)(shui)資源雖然豐(feng)富,但(dan)由于 時空(kong)和(he)(he)地(di)(di)(di)區(qu)分(fen)布不(bu)均,形(xing)成部分(fen)地(di)(di)(di)區(qu)的(de)全(quan)年干旱和(he)(he)全(quan)縣(xian)的(de)冬春干旱。形(xing)成時間上和(he)(he)區(qu)域上的(de)人畜飲(yin)水(shui)(shui)困難。 (四)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)地(di)(di)(di)類型:天峻縣(xian)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)原(yuan)面(mian)(mian)積為(wei)(wei)152.74萬公頃,占全(quan)縣(xian)總(zong)(zong)面(mian)(mian)積的(de)59.38%,可利(li)用草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)場(chang)(chang)面(mian)(mian)積129萬公頃,占全(quan)縣(xian)總(zong)(zong)面(mian)(mian)積的(de)50.15%,占草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)場(chang)(chang)總(zong)(zong)面(mian)(mian)積的(de)84.74%。全(quan)縣(xian)平均可利(li)用草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)場(chang)(chang)畝(mu)產(chan)青鮮草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)98.92公斤(jin),平均14.75畝(mu)可利(li)用草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)場(chang)(chang)養(yang)一(yi)個羊單(dan)位。草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)地(di)(di)(di)類型主要山地(di)(di)(di)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)原(yuan) 草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)場(chang)(chang)和(he)(he)山地(di)(di)(di)荒(huang)漠(mo)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)原(yuan)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)場(chang)(chang)、草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)甸化草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)原(yuan)和(he)(he)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)原(yuan)化草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)甸草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)場(chang)(chang)、高寒草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)甸及高寒沼澤草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)場(chang)(chang)。主要優勢植(zhi)物為(wei)(wei)小蒿(hao)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)、紅景天、艾菊、嵩草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)、細(xi)葉苔草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)、紫花針茅(mao)等(deng),還有(you)高山柳、鬼箭錦雞兒為(wei)(wei)主灌(guan)叢草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)場(chang)(chang)。但(dan)牧草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)低矮,生產(chan)能力較(jiao)低,草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)場(chang)(chang)退(tui)化嚴(yan)重
三.地域范圍
天峻縣(xian)位(wei)于青(qing)海湖西側,地理位(wei)置介于東經(jing)96°49',北緯(wei)36°54'-39°12'之(zhi)間,全(quan)(quan)縣(xian)總(zong)面積(ji)(ji)為(wei)(wei)25723.29平方(fang)公(gong)(gong)里(li)(li),占青(qing)海省總(zong)面積(ji)(ji)的(de)3.5%,可(ke)利用(yong)草場(chang)面積(ji)(ji)12901萬(wan)(wan)公(gong)(gong)頃(qing),占土地總(zong)面積(ji)(ji)的(de)50.15%,占草場(chang)面積(ji)(ji)的(de)84.47%,高寒荒(huang)漠灘利用(yong)土地85.38萬(wan)(wan)公(gong)(gong)頃(qing),占全(quan)(quan)縣(xian)總(zong)面積(ji)(ji)的(de)33.19%,冰川4.96萬(wan)(wan)公(gong)(gong)頃(qing),水域0.26萬(wan)(wan)公(gong)(gong)頃(qing),占全(quan)(quan)縣(xian)總(zong)面積(ji)(ji)的(de)2.03%,全(quan)(quan)縣(xian)按海拔高度可(ke)分:3500米(mi)(mi)以(yi)下的(de)1530.94平方(fang)公(gong)(gong)里(li)(li);3500-4000米(mi)(mi)的(de)為(wei)(wei)8237.81平方(fang)公(gong)(gong)里(li)(li),4000-4500米(mi)(mi)的(de)13460.86平方(fang)公(gong)(gong)里(li)(li);4500米(mi)(mi)以(yi)上地區2493.68平方(fang)公(gong)(gong)里(li)(li)。
四(si).產品(pin)品(pin)質特性(xing)特征(zheng)
(一)天峻(jun)牦牛(niu)的(de)(de)(de)主要特(te)色 體(ti)質(zhi)堅韌、結構勻稱緊湊(cou),前軀(qu)發(fa)育良好,后軀(qu)欠佳,鬐胛高(gao),尾短(duan)且生(sheng)長(chang)蓬(peng)松長(chang)毛(mao)(mao),體(ti)格高(gao)大,頭大角(jiao)粗(cu);鬢甲(jia)高(gao)而較長(chang)寬,前肢(zhi)短(duan)而端正,后肢(zhi)呈刀狀;體(ti)側下(xia)部密(mi)生(sheng)粗(cu)毛(mao)(mao)或裙毛(mao)(mao)密(mi)長(chang),尾短(duan),尾毛(mao)(mao)長(chang)而蓬(peng)松。毛(mao)(mao)色以(yi)黑褐色居多。天峻(jun)縣外銷(xiao)香港的(de)(de)(de)牦牛(niu),每牛(niu)活重(zhong)均超過500公斤,表現出(chu)良好的(de)(de)(de)產肉(rou)(rou)性能(neng)。 牦牛(niu)肉(rou)(rou)具有(you)高(gao)蛋(dan)白質(zhi)(為23.34%,比(bi)黃(huang)牛(niu)肉(rou)(rou)高(gao)9.4%)、低(di)(di)脂肪(為2.6%,黃(huang)牛(niu)肉(rou)(rou)低(di)(di)3.5%)、低(di)(di)熱(re)量(liang)(liang)(比(bi)黃(huang)牛(niu)肉(rou)(rou)低(di)(di)19.7%)的(de)(de)(de)特(te)點,肌甘酸(suan)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)為36.1mg/100g,維(wei)生(sheng)素B1含(han)(han)(han)量(liang)(liang)為64.15 mg/100g ,且含(han)(han)(han)有(you)17種氨基(ji)酸(suan)(其中有(you)8種是人體(ti)必(bi)須,但卻(que)無法自身合成的(de)(de)(de)),其肉(rou)(rou)中的(de)(de)(de)蛋(dan)白含(han)(han)(han)量(liang)(liang)是普通黃(huang)牛(niu)3倍以(yi)上 (二) 質(zhi)量(liang)(liang)安全(quan)技術規(gui)定
1、原料:牦牛須來自非疫區(qu),健康無病,并有產地檢疫證明。
2、加工
(1) 屠(tu)(tu)宰(zai)(zai)加工要求:屠(tu)(tu)宰(zai)(zai)前(qian)24h停止放牧(mu)和補飼,宰(zai)(zai)前(qian)2h停止飲(yin)水,要求屠(tu)(tu)宰(zai)(zai)放血良好,剝皮良好,去頭、蹄及(ji)內臟(zang)(腎臟(zang)除外(wai)),保(bao)持(chi)完整的皮下脂肪或肌膜,修割整齊,沖洗(xi)胴體,保(bao)持(chi)胴體表面(mian)清潔(jie),無污染,并(bing)進行宰(zai)(zai)前(qian)、宰(zai)(zai)后檢驗處理。
(2) 冷加(jia)工:冷卻(que)牛肉(rou),其后腿(tui)部(bu)、肩胛(jia)(jia)部(bu)深(shen)層中心溫度在(zai)0^-4℃之間,凍牛肉(rou)其后腿(tui)部(bu)、肩胛(jia)(jia)部(bu)深(shen)層中心溫度不高于(yu)一15℃。肉(rou)體凍結(jie)堅硬,表(biao)面無壓痕,無污(wu)染,無干枯。
3、 肉(rou)樣采集(ji):應符合GB9695.19的(de)規定。
4、 肉(rou)品質t:凡(fan)列入等級的牦牛肉(rou),其最低質量標準如下:
(1) 重金屬含(han)量:應符合GB18406.3的規定。
(2) 有(you)毒有(you)害物質(zhi)(zhi)含量:有(you)毒有(you)害物質(zhi)(zhi)含量應符合NY5044中的規定。
(3) 微生物指(zhi)標:微生物指(zhi)標應符(fu)合NY5044中的規定。
5、產品等(deng)級(ji)(ji)(ji) 牦牛肉(rou)等(deng)級(ji)(ji)(ji)分(fen)為一(yi)級(ji)(ji)(ji)、二級(ji)(ji)(ji)、三(san)級(ji)(ji)(ji)。 一(yi)級(ji)(ji)(ji)牛肉(rou):劈半(ban)位置(zhi)正確(que),均(jun)勻(yun)整齊,骨(gu)髓(sui)露(lu)出,體表完整; 二級(ji)(ji)(ji)牛肉(rou):劈半(ban)位置(zhi)正確(que),劈面整齊(頸椎(zhui)除外),每塊四分(fen)體修割(ge)部(bu)位不超(chao)(chao)(chao)(chao)過三(san)處,每處面積(ji)不超(chao)(chao)(chao)(chao)過80平方厘米; 三(san)級(ji)(ji)(ji)牛肉(rou):劈半(ban)兩分(fen)體上不超(chao)(chao)(chao)(chao)過4節整脊椎(zhui)骨(gu)(頸椎(zhui)除外),每塊四分(fen)體上修割(ge)的面積(ji)不超(chao)(chao)(chao)(chao)過1/5。
五.特定(ding)生產方式(shi)
(一)草(cao)(cao)場條件 海拔3200-3800米,年平(ping)均氣溫-0.9-5.3℃,≥0℃積溫482-1395℃,年日照2552-3332小時,年降水量114-497毫米。主要牧草(cao)(cao)有:芨芨草(cao)(cao)、嵩草(cao)(cao)、苔草(cao)(cao)、針(zhen)草(cao)(cao)、扁(bian)穗冰(bing)草(cao)(cao)、賴草(cao)(cao)、珠芽蓼等。
(二)牦(mao)牛的飼養管理
1、牦(mao)牛(niu)的特點:牦(mao)牛(niu)對(dui)高海拔、氣溫低和缺氧的環境條件適應性很(hen)強,耐粗放(fang)(fang)的放(fang)(fang)牧管理,在(zai)其它家(jia)畜難以生活和利用(yong)的草場(chang),牦(mao)牛(niu)能正常(chang)的生活、繁殖,因此保(bao)持(chi)著(zhu)利用(yong)天然草場(chang)放(fang)(fang)牧飼養的特點。
2、冷(leng)(leng)季(ji)(ji)放(fang)(fang)牧飼(si)養:冷(leng)(leng)季(ji)(ji)放(fang)(fang)牧飼(si)養的(de)(de)主要(yao)任務是(shi)保膘(biao)、保胎、 防(fang)止乏(fa)弱(ruo)(ruo)。入冬前做(zuo)好牛(niu)(niu)(niu)群(qun)調整,將應(ying)出欄(lan)的(de)(de)肥(fei)育牛(niu)(niu)(niu)和(he)準(zhun)備要(yao)出 欄(lan)的(de)(de)老弱(ruo)(ruo)殘(can)牛(niu)(niu)(niu),單(dan)獨組群(qun),在(zai)枯草(cao)(cao)期前放(fang)(fang)牧育肥(fei)后(hou)出售,既減(jian)輕冷(leng)(leng)季(ji)(ji)草(cao)(cao)場(chang)(chang)壓力(li),又可避(bi)免不必要(yao)的(de)(de)損失。 選留和(he)保護好距冬春季(ji)(ji)圈地(di)近(jin)的(de)(de)草(cao)(cao)場(chang)(chang)作為機動草(cao)(cao)場(chang)(chang),以(yi)備急(ji)用(yong)。 在(zai)草(cao)(cao)場(chang)(chang)利(li)用(yong)上(shang),應(ying)先遠后(hou)近(jin),先山后(hou)灘,風(feng)雪天放(fang)(fang)山洼,盡量利(li)用(yong)未(wei)被風(feng)吹走的(de)(de)牧草(cao)(cao),以(yi)節約定居點附近(jin)的(de)(de)草(cao)(cao)場(chang)(chang)和(he)貯備的(de)(de)草(cao)(cao)料(liao)。一般(ban)早出牧,晚收(shou)牧,充分利(li)用(yong)中午暖和(he)時(shi)(shi)間(jian)放(fang)(fang)牧,午后(hou)飲(yin) 水。妊娠母牛(niu)(niu)(niu)要(yao)避(bi)免在(zai)有較(jiao)大面積(ji)的(de)(de)冰灘地(di)草(cao)(cao)場(chang)(chang)放(fang)(fang)牧,以(yi)防(fang)摔傷或流產。 在(zai)定居點背風(feng)向陽地(di)方修(xiu)建(jian)簡易棚圈供牛(niu)(niu)(niu)防(fang)寒(han)。冷(leng)(leng)季(ji)(ji)末期,是(shi)牦牛(niu)(niu)(niu)身體最(zui)乏(fa)弱(ruo)(ruo)、草(cao)(cao)場(chang)(chang)上(shang)牧草(cao)(cao)最(zui)缺的(de)(de)時(shi)(shi)期,除放(fang)(fang)牧外,對瘦弱(ruo)(ruo)牛(niu)(niu)(niu)和(he)妊娠母牛(niu)(niu)(niu),應(ying)做(zuo)好補飼(si)飼(si)養,以(yi)確保安(an)全越冬過春。
3、暖(nuan)(nuan)季(ji)放(fang)(fang)(fang)牧(mu)(mu)飼養:暖(nuan)(nuan)季(ji)到(dao)來時(shi)(shi),氣溫升(sheng)高,牧(mu)(mu)草(cao)萌(meng)發,這時(shi)(shi)放(fang)(fang)(fang)牧(mu)(mu)應 先(xian)黃后青,以(yi)(yi)防(fang)搶青而吃不飽。 要(yao)適時(shi)(shi)將牦(mao)牛(niu)由(you)冷季(ji)草(cao)場轉到(dao)暖(nuan)(nuan)季(ji)草(cao)場,轉場時(shi)(shi)每天視草(cao)場情況以(yi)(yi)10—15公里為(wei)宜,邊放(fang)(fang)(fang)牧(mu)(mu)邊向目的地前(qian)進(jin)。 暖(nuan)(nuan)季(ji)放(fang)(fang)(fang)牧(mu)(mu)應早出(chu)晚歸,中午(wu)讓牛(niu)在涼爽(shuang)、通風處臥息和反芻,放(fang)(fang)(fang)牧(mu)(mu)以(yi)(yi)“散放(fang)(fang)(fang)”為(wei)好。要(yao)勤(qin)變更放(fang)(fang)(fang)牧(mu)(mu)地,讓牦(mao)牛(niu)獲得充足牧(mu)(mu)草(cao),促進(jin)牦(mao)牛(niu)抓(zhua)膘,提(ti)高生產性能。 抓(zhua)緊抓(zhua)好哺育牦(mao)牛(niu)和發情配(pei)種,為(wei)來年(nian)生產打好基礎。
4、牦(mao)(mao)牛(niu)的疫(yi)病(bing)防(fang)治(zhi) 該牦(mao)(mao)牛(niu)常見疫(yi)病(bing)的發病(bing)率較低,一般以(yi)預(yu)防(fang)為主。 牦(mao)(mao)牛(niu)疫(yi)病(bing)防(fang)治(zhi):春(chun)季,肌(ji)(ji)肉或皮下注(zhu)射牛(niu)出血(xue)性敗血(xue)癥敗毒疫(yi)苗(miao)一次(100kg以(yi)上牛(niu)6ml,100kg以(yi)下牛(niu)4ml),預(yu)防(fang)牛(niu)出血(xue)性敗血(xue)癥;肌(ji)(ji)肉注(zhu)射牛(niu)炭(tan)疽(ju)疫(yi)苗(miao)一次(1ml/頭),預(yu)防(fang)牛(niu)炭(tan)疽(ju)病(bing)。
六.包裝標(biao)識相關規定
標志、包裝、貯(zhu)存、運輸
(一) 標(biao)(biao)志(zhi)(zhi):產品(pin)標(biao)(biao)志(zhi)(zhi)應標(biao)(biao)明(ming)產品(pin)名稱、商(shang)標(biao)(biao)、質量(liang)等(deng)級、產品(pin)產地、企(qi)業名稱、郵政編碼(ma)、電(dian)話號碼(ma)等(deng)內(nei)容。包裝(zhuang)標(biao)(biao)志(zhi)(zhi)應標(biao)(biao)明(ming)包裝(zhuang)、貯運(yun)圖(tu)形(xing)標(biao)(biao)志(zhi)(zhi)等(deng)。內(nei)包裝(zhuang)標(biao)(biao)志(zhi)(zhi)符(fu)合GB 7718的規(gui)定,外包裝(zhuang)標(biao)(biao)志(zhi)(zhi)應符(fu)合GB/T 191和(he)GB/T6388的規(gui)定。
(二)包裝:包裝材料應符合GB11680和GB9687的規定(ding)。
(三)貯存(cun):鮮牛肉(rou)在(zai)相對(dui)(dui)濕度75-85%. 0℃ -4℃貯存(cun);凍(dong)牛肉(rou)在(zai)相對(dui)(dui)濕度90-100%、一(yi)18℃條件下(xia)貯存(cun),冷(leng)藏溫(wen)度一(yi)晝(zhou)夜升降幅度不(bu)超(chao)過1℃。產品保質期不(bu)超(chao)過12個(ge)月。 (四)運(yun)(yun)(yun)輸(shu)(shu)(shu):應符(fu)合衛生要(yao)(yao)求的(de)專用(yong)車,不(bu)應和(he)(he)對(dui)(dui)產品發生污染(ran)的(de)物品混裝根據運(yun)(yun)(yun)輸(shu)(shu)(shu)距離(li)和(he)(he)實(shi)際情況,選擇(ze)合理的(de)運(yun)(yun)(yun)輸(shu)(shu)(shu)方(fang)式。運(yun)(yun)(yun)輸(shu)(shu)(shu)時要(yao)(yao)做到(dao)輕(qing)裝、輕(qing)卸、防止機械損傷。運(yun)(yun)(yun)輸(shu)(shu)(shu)工具要(yao)(yao)清(qing)潔(jie)衛生、無污染(ran)、無雜物。短途(tu)運(yun)(yun)(yun)輸(shu)(shu)(shu)中要(yao)(yao)防日(ri)曬雨(yu)淋。長(chang)途(tu)運(yun)(yun)(yun)輸(shu)(shu)(shu)中注意采取防凍(dong)保溫(wen)或降溫(wen)措(cuo)施,不(bu)使產品質量受到(dao)影(ying)響。