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一.產品介紹

作(zuo)為藏文化中(zhong)的(de)(de)(de)圖騰(teng)崇拜物(wu)，牦(mao)(mao)牛(niu)被稱為“神牛(niu)”，黑牦(mao)(mao)牛(niu)代表著 “神圣、正義、威嚴(yan)、力量、權威”，俗稱“萬能種”的(de)(de)(de)牦(mao)(mao)牛(niu)終身無勞役，逐水(shui)草而(er)居的(de)(de)(de)半野生(sheng)放(fang)牧方式、原始(shi)自(zi)然(ran)的(de)(de)(de)生(sheng)長過程，一(yi)生(sheng)中(zhong)攝入大量的(de)(de)(de)蟲草、貝母等名貴(gui)中(zhong)草藥，使牦(mao)(mao)牛(niu)肉(rou)質(zhi)細(xi)(xi)嫩，味道鮮美(mei)。牦(mao)(mao)牛(niu)肉(rou)富含蛋(dan)白質(zhi)和氨基酸，以及胡蘿卜素、鈣、磷等微量元素，脂肪含量特(te)別低，熱量特(te)別高(gao)，對增強(qiang)人體抗病力、細(xi)(xi)胞活(huo)力和器官功能均有顯(xian)著作(zuo)用。牦(mao)(mao)牛(niu)肉(rou)極高(gao)的(de)(de)(de)營養(yang)價值(zhi)是其他牛(niu)肉(rou)所無法比擬的(de)(de)(de)， 《呂氏春(chun)秋》載(zai)“肉(rou)之美(mei)者，牦(mao)(mao)象之肉(rou)”。

二.自然(ran)生態環境和人文(wen)歷史因素

天峻縣(xian)屬海西蒙古族(zu)藏(zang)族(zu)自治州(zhou)(zhou)管轄(xia)，地(di)處(chu)青海湖西側，祁連(lian)山(shan)南(nan)麓中部，地(di)理位(wei)置位(wei)于東(dong)經(jing)96°49'—99°42'，北(bei)緯(wei)36°54'—39°12'之間，呈北(bei)西—南(nan)東(dong)走(zou)向，基本平行于疏勒南(nan)山(shan)和(he)托勒南(nan)山(shan)，略呈楔狀鑲入祁連(lian)山(shan)中段。東(dong)北(bei)部與海北(bei)州(zhou)(zhou)剛察縣(xian)相毗鄰；東(dong)南(nan)部與海南(nan)州(zhou)(zhou)共和(he)縣(xian)接壤(rang)；南(nan)部、西部被(bei)本州(zhou)(zhou)烏蘭縣(xian)和(he)德(de)令(ling)哈市相連(lian)，北(bei)部與甘肅(su)省肅(su)北(bei)縣(xian)相連(lian)。

（一）地(di)(di)(di)(di)(di)形(xing)(xing)、地(di)(di)(di)(di)(di)貌及土(tu)(tu)壤(rang)(rang)：天(tian)(tian)峻縣(xian)屬祁連山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)脈(mo)的(de)(de)托勒(le)南(nan)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)、疏勒(le)南(nan)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)、肖(xiao)合(he)力山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)成(cheng)西(xi)北(bei)—東(dong)(dong)南(nan)走向，雄踞(ju)于縣(xian)境北(bei)部(bu)(bu)(bu)，中(zhong)部(bu)(bu)(bu)；青(qing)(qing)海(hai)(hai)南(nan)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)挺立縣(xian)境南(nan)部(bu)(bu)(bu)，成(cheng)為柴達木盆地(di)(di)(di)(di)(di)的(de)(de)天(tian)(tian)然分界線。諸(zhu)多(duo)(duo)的(de)(de)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)脈(mo)構(gou)成(cheng)了天(tian)(tian)峻縣(xian)以山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)地(di)(di)(di)(di)(di)為主(zhu)的(de)(de)地(di)(di)(di)(di)(di)形(xing)(xing)特(te)點，境內的(de)(de)許多(duo)(duo)高(gao)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)，覆蓋山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)頂(ding)的(de)(de)積雪、冰川，狹窄的(de)(de)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)谷，谷底的(de)(de)溪流，連綿(mian)起伏的(de)(de)低(di)(di)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)，相對開(kai)闊(kuo)平坦的(de)(de)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)間(jian)盆地(di)(di)(di)(di)(di)等，構(gou)成(cheng)了天(tian)(tian)峻縣(xian)復(fu)雜的(de)(de)地(di)(di)(di)(di)(di)貌特(te)征。海(hai)(hai)拔(ba)高(gao)，空氣稀薄。全縣(xian)海(hai)(hai)拔(ba)最低(di)(di)的(de)(de)疏勒(le)河與波(bo)羅河匯合(he)處(chu)，仍(reng)達2850米(mi)，而(er)疏勒(le)南(nan)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)主(zhu)峰-團結(jie)峰，海(hai)(hai)拔(ba)高(gao)達5826。8米(mi)，縣(xian)內海(hai)(hai)拔(ba)3500米(mi)以下地(di)(di)(di)(di)(di)區僅占(zhan)總面積的(de)(de)5.95%，而(er)4000米(mi)以上地(di)(di)(di)(di)(di)區則占(zhan)62.03%。總的(de)(de)地(di)(di)(di)(di)(di)勢是中(zhong)間(jian)部(bu)(bu)(bu)分高(gao)，東(dong)(dong)南(nan)與西(xi)北(bei)部(bu)(bu)(bu)分偏低(di)(di)。中(zhong)段，海(hai)(hai)拔(ba)多(duo)(duo)在(zai)3800米(mi)以上，高(gao)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)縱(zong)谷，地(di)(di)(di)(di)(di)形(xing)(xing)復(fu)雜，地(di)(di)(di)(di)(di)貌多(duo)(duo)變(bian)。北(bei)部(bu)(bu)(bu)有(you)托勒(le)南(nan)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)，南(nan)部(bu)(bu)(bu)有(you)青(qing)(qing)海(hai)(hai)南(nan)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)，構(gou)成(cheng)了以山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)地(di)(di)(di)(di)(di)為主(zhu)的(de)(de)地(di)(di)(di)(di)(di)形(xing)(xing)，形(xing)(xing)成(cheng)以高(gao)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)、中(zhong)低(di)(di)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)、谷地(di)(di)(di)(di)(di)和山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)間(jian)小盆地(di)(di)(di)(di)(di)相間(jian)分布的(de)(de)地(di)(di)(di)(di)(di)貌特(te)征，山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)脈(mo)呈(cheng)南(nan)東(dong)(dong)東(dong)(dong)—北(bei)西(xi)西(xi)走向。土(tu)(tu)壤(rang)(rang)類型(xing)有(you)高(gao)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)草甸(dian)土(tu)(tu)、山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)地(di)(di)(di)(di)(di)草甸(dian)土(tu)(tu)、山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)地(di)(di)(di)(di)(di)草原土(tu)(tu)。土(tu)(tu)層薄、質地(di)(di)(di)(di)(di)粗，土(tu)(tu)壤(rang)(rang)養分較低(di)(di)，有(you)機(ji)質含量(liang)中(zhong)等，速效氮(dan)含量(liang)較低(di)(di)，缺磷、富鉀，土(tu)(tu)壤(rang)(rang)呈(cheng)微堿性，土(tu)(tu)壤(rang)(rang)肥力較低(di)(di)。

（二(er)）氣候(hou)：天(tian)峻縣屬典型的(de)高(gao)原(yuan)大陸性氣候(hou)，年(nian)均氣溫－2.4℃，年(nian)降(jiang)水量(liang)464毫(hao)米(mi)左右(you)，年(nian)平均蒸發量(liang)1200毫(hao)米(mi)，年(nian)均風(feng)(feng)速4.1米(mi)/秒，年(nian)日照(zhao)時數2581小(xiao)時，年(nian)太陽輻射量(liang)612千焦/平方(fang)厘米(mi)。冷季(ji)長，暖季(ji)短，干旱多(duo)風(feng)(feng)。全年(nian)無絕對無霜期，牧草生長期只有161天(tian)左右(you)，農作物不能成熟。

（三）水資(zi)源：天峻縣(xian)(xian)是布哈河(he)、疏勒河(he)、大通(tong)河(he)三大河(he)流(liu)(liu)的(de)發源地(di)，以大通(tong)河(he)為黃河(he)上(shang)游的(de)一(yi)條支流(liu)(liu)，其它(ta)河(he)流(liu)(liu)均(jun)為內陸河(he)。地(di)表水多年平(ping)(ping)均(jun)徑(jing)流(liu)(liu)量為23.438億(yi)(yi)立方(fang)米。現代冰川面(mian)積為496.42平(ping)(ping)方(fang)公(gong)(gong)里，冰川儲(chu)量298.196億(yi)(yi)立方(fang)米。地(di)下水資(zi)源相對豐富，水質(zhi)良好(hao)，全(quan)縣(xian)(xian)不計入山(shan)(shan)區(qu)地(di)下水補(bu)給(gei)量、河(he)道滲(shen)入量和(he)冰川儲(chu)量，水資(zi)源總(zong)(zong)量為24.067億(yi)(yi)立方(fang)米。天峻縣(xian)(xian)水資(zi)源雖然豐富，但由于(yu) 時(shi)空(kong)和(he)地(di)區(qu)分布不均(jun)，形成部分地(di)區(qu)的(de)全(quan)年干(gan)(gan)旱和(he)全(quan)縣(xian)(xian)的(de)冬春干(gan)(gan)旱。形成時(shi)間(jian)上(shang)和(he)區(qu)域(yu)上(shang)的(de)人畜飲水困難(nan)。 （四）草(cao)(cao)(cao)地(di)類型：天峻縣(xian)(xian)草(cao)(cao)(cao)原面(mian)積為152.74萬(wan)公(gong)(gong)頃(qing)，占全(quan)縣(xian)(xian)總(zong)(zong)面(mian)積的(de)59.38%，可利(li)用(yong)草(cao)(cao)(cao)場(chang)(chang)面(mian)積129萬(wan)公(gong)(gong)頃(qing)，占全(quan)縣(xian)(xian)總(zong)(zong)面(mian)積的(de)50.15%，占草(cao)(cao)(cao)場(chang)(chang)總(zong)(zong)面(mian)積的(de)84.74%。全(quan)縣(xian)(xian)平(ping)(ping)均(jun)可利(li)用(yong)草(cao)(cao)(cao)場(chang)(chang)畝(mu)(mu)產青鮮草(cao)(cao)(cao)98.92公(gong)(gong)斤，平(ping)(ping)均(jun)14.75畝(mu)(mu)可利(li)用(yong)草(cao)(cao)(cao)場(chang)(chang)養(yang)一(yi)個羊(yang)單位。草(cao)(cao)(cao)地(di)類型主(zhu)要(yao)山(shan)(shan)地(di)草(cao)(cao)(cao)原 草(cao)(cao)(cao)場(chang)(chang)和(he)山(shan)(shan)地(di)荒(huang)漠草(cao)(cao)(cao)原草(cao)(cao)(cao)場(chang)(chang)、草(cao)(cao)(cao)甸(dian)化(hua)草(cao)(cao)(cao)原和(he)草(cao)(cao)(cao)原化(hua)草(cao)(cao)(cao)甸(dian)草(cao)(cao)(cao)場(chang)(chang)、高寒(han)草(cao)(cao)(cao)甸(dian)及高寒(han)沼澤草(cao)(cao)(cao)場(chang)(chang)。主(zhu)要(yao)優勢(shi)植(zhi)物為小蒿草(cao)(cao)(cao)、紅景天、艾菊、嵩草(cao)(cao)(cao)、細葉(xie)苔(tai)草(cao)(cao)(cao)、紫花針茅等，還(huan)有高山(shan)(shan)柳、鬼箭錦雞兒為主(zhu)灌叢(cong)草(cao)(cao)(cao)場(chang)(chang)。但牧草(cao)(cao)(cao)低(di)矮，生產能力較低(di)，草(cao)(cao)(cao)場(chang)(chang)退(tui)化(hua)嚴重

三.地域范圍

天峻縣(xian)位于青(qing)海湖西側(ce)，地理位置介(jie)于東經96°49'，北緯(wei)36°54'-39°12'之間，全縣(xian)總(zong)面積(ji)(ji)為25723.29平方(fang)公(gong)里，占(zhan)青(qing)海省總(zong)面積(ji)(ji)的(de)3.5%，可利用(yong)草場面積(ji)(ji)12901萬(wan)公(gong)頃，占(zhan)土地總(zong)面積(ji)(ji)的(de)50.15%，占(zhan)草場面積(ji)(ji)的(de)84.47%，高(gao)寒荒漠灘利用(yong)土地85.38萬(wan)公(gong)頃，占(zhan)全縣(xian)總(zong)面積(ji)(ji)的(de)33.19%，冰川(chuan)4.96萬(wan)公(gong)頃，水域0.26萬(wan)公(gong)頃，占(zhan)全縣(xian)總(zong)面積(ji)(ji)的(de)2.03%，全縣(xian)按(an)海拔高(gao)度可分：3500米(mi)以下(xia)的(de)1530.94平方(fang)公(gong)里；3500-4000米(mi)的(de)為8237.81平方(fang)公(gong)里，4000-4500米(mi)的(de)13460.86平方(fang)公(gong)里；4500米(mi)以上地區2493.68平方(fang)公(gong)里。

四.產(chan)品(pin)品(pin)質特性特征

（一）天峻牦(mao)(mao)牛(niu)的(de)(de)主要特(te)(te)色(se) 體(ti)(ti)質(zhi)堅韌、結(jie)構勻稱緊湊，前(qian)(qian)軀(qu)發育(yu)良(liang)好，后軀(qu)欠佳，鬐胛高，尾(wei)短且生長蓬(peng)松(song)長毛(mao)(mao)(mao)，體(ti)(ti)格高大，頭大角粗；鬢甲高而(er)較長寬，前(qian)(qian)肢(zhi)短而(er)端正(zheng)，后肢(zhi)呈(cheng)刀狀(zhuang)；體(ti)(ti)側(ce)下部密生粗毛(mao)(mao)(mao)或裙毛(mao)(mao)(mao)密長，尾(wei)短，尾(wei)毛(mao)(mao)(mao)長而(er)蓬(peng)松(song)。毛(mao)(mao)(mao)色(se)以黑褐色(se)居多。天峻縣(xian)外銷香港(gang)的(de)(de)牦(mao)(mao)牛(niu)，每牛(niu)活重均超(chao)過500公斤，表(biao)現出良(liang)好的(de)(de)產(chan)肉(rou)(rou)性能。 牦(mao)(mao)牛(niu)肉(rou)(rou)具有(you)(you)(you)高蛋白質(zhi)（為(wei)23.34％，比黃牛(niu)肉(rou)(rou)高9.4％）、低(di)脂肪（為(wei)2.6％，黃牛(niu)肉(rou)(rou)低(di)3.5％）、低(di)熱量（比黃牛(niu)肉(rou)(rou)低(di)19.7％）的(de)(de)特(te)(te)點，肌甘酸(suan)含(han)(han)(han)量為(wei)36.1mg/100g，維生素B1含(han)(han)(han)量為(wei)64.15 mg/100g ，且含(han)(han)(han)有(you)(you)(you)17種氨(an)基酸(suan)（其中(zhong)有(you)(you)(you)8種是人(ren)體(ti)(ti)必(bi)須，但卻無法自身(shen)合成(cheng)的(de)(de)），其肉(rou)(rou)中(zhong)的(de)(de)蛋白含(han)(han)(han)量是普(pu)通黃牛(niu)3倍以上(shang) (二) 質(zhi)量安全技術(shu)規(gui)定

1、原(yuan)料：牦牛須來自非疫區，健康無病，并有產地檢疫證明。

2、加工

（1） 屠宰(zai)(zai)加(jia)工要求：屠宰(zai)(zai)前24h停(ting)止放牧和補飼(si)，宰(zai)(zai)前2h停(ting)止飲水，要求屠宰(zai)(zai)放血良好，剝皮良好，去頭、蹄及(ji)內臟(zang)（腎臟(zang)除(chu)外），保持完整(zheng)的皮下脂肪或肌膜，修割整(zheng)齊(qi)，沖(chong)洗胴體(ti)(ti)，保持胴體(ti)(ti)表面清潔，無(wu)污(wu)染(ran)，并進行宰(zai)(zai)前、宰(zai)(zai)后檢驗處理。

（2） 冷加工：冷卻牛肉(rou)(rou)，其后(hou)腿(tui)部、肩胛部深(shen)層中心溫度(du)在0^-4℃之間，凍(dong)牛肉(rou)(rou)其后(hou)腿(tui)部、肩胛部深(shen)層中心溫度(du)不高于一15℃。肉(rou)(rou)體凍(dong)結堅硬，表面(mian)無壓痕，無污染(ran)，無干枯。

3、 肉樣采集：應符(fu)合GB9695.19的規定。

4、 肉品(pin)質t：凡列入等(deng)級的牦(mao)牛肉，其最低(di)質量標準如下：

（1） 重金屬含量：應符合GB18406.3的規定。

（2） 有(you)毒(du)(du)有(you)害(hai)物(wu)質含量：有(you)毒(du)(du)有(you)害(hai)物(wu)質含量應符合(he)NY5044中的(de)規定。

（3） 微生物指標(biao)：微生物指標(biao)應符合NY5044中的(de)規定。

5、產品(pin)等級(ji) 牦牛(niu)(niu)肉等級(ji)分為一(yi)(yi)級(ji)、二(er)級(ji)、三級(ji)。 一(yi)(yi)級(ji)牛(niu)(niu)肉：劈半(ban)位(wei)置(zhi)正(zheng)確，均(jun)勻整(zheng)齊(qi)，骨髓(sui)露出，體表完(wan)整(zheng)； 二(er)級(ji)牛(niu)(niu)肉：劈半(ban)位(wei)置(zhi)正(zheng)確，劈面整(zheng)齊(qi)（頸(jing)椎除外），每(mei)塊(kuai)四分體修(xiu)割部位(wei)不(bu)超(chao)過三處，每(mei)處面積不(bu)超(chao)過80平方(fang)厘米； 三級(ji)牛(niu)(niu)肉：劈半(ban)兩分體上不(bu)超(chao)過4節整(zheng)脊椎骨（頸(jing)椎除外），每(mei)塊(kuai)四分體上修(xiu)割的面積不(bu)超(chao)過1/5。

五(wu).特定生(sheng)產方式

（一）草(cao)(cao)(cao)場(chang)條件 海(hai)拔3200-3800米(mi)，年(nian)平均氣溫(wen)-0.9-5.3℃，≥0℃積(ji)溫(wen)482-1395℃，年(nian)日照2552-3332小時，年(nian)降水量114-497毫米(mi)。主要牧草(cao)(cao)(cao)有：芨(ji)芨(ji)草(cao)(cao)(cao)、嵩草(cao)(cao)(cao)、苔草(cao)(cao)(cao)、針草(cao)(cao)(cao)、扁(bian)穗冰草(cao)(cao)(cao)、賴(lai)草(cao)(cao)(cao)、珠芽蓼等。

（二）牦牛(niu)的飼養管理(li)

1、牦(mao)牛(niu)(niu)的(de)特點:牦(mao)牛(niu)(niu)對高海拔、氣(qi)溫低和缺氧的(de)環境條件適應性很(hen)強(qiang)，耐(nai)粗(cu)放的(de)放牧管理，在其它家畜難以生活(huo)和利用的(de)草場，牦(mao)牛(niu)(niu)能正常的(de)生活(huo)、繁殖，因此(ci)保持著利用天然草場放牧飼養的(de)特點。

2、冷(leng)季(ji)放(fang)(fang)(fang)牧(mu)飼(si)養:冷(leng)季(ji)放(fang)(fang)(fang)牧(mu)飼(si)養的(de)(de)(de)主(zhu)要(yao)任務是保膘(biao)、保胎、 防(fang)止乏弱(ruo)。入冬(dong)前(qian)(qian)做好牛(niu)(niu)(niu)(niu)群(qun)調整，將(jiang)應出欄的(de)(de)(de)肥(fei)育(yu)牛(niu)(niu)(niu)(niu)和(he)準(zhun)備(bei)要(yao)出 欄的(de)(de)(de)老弱(ruo)殘牛(niu)(niu)(niu)(niu)，單(dan)獨組群(qun)，在枯草(cao)期(qi)前(qian)(qian)放(fang)(fang)(fang)牧(mu)育(yu)肥(fei)后(hou)出售(shou)，既減輕(qing)冷(leng)季(ji)草(cao)場(chang)壓(ya)力，又(you)可(ke)避(bi)免不(bu)必要(yao)的(de)(de)(de)損失。 選留和(he)保護好距(ju)冬(dong)春(chun)季(ji)圈(quan)(quan)地近(jin)(jin)的(de)(de)(de)草(cao)場(chang)作為機動草(cao)場(chang)，以(yi)備(bei)急用。 在草(cao)場(chang)利用上，應先(xian)遠后(hou)近(jin)(jin)，先(xian)山(shan)后(hou)灘，風雪天放(fang)(fang)(fang)山(shan)洼，盡(jin)量利用未被(bei)風吹走的(de)(de)(de)牧(mu)草(cao)，以(yi)節約定居(ju)點附近(jin)(jin)的(de)(de)(de)草(cao)場(chang)和(he)貯備(bei)的(de)(de)(de)草(cao)料。一般早出牧(mu)，晚收牧(mu)，充(chong)分(fen)利用中(zhong)午暖和(he)時間(jian)放(fang)(fang)(fang)牧(mu)，午后(hou)飲 水。妊(ren)(ren)娠(shen)母(mu)牛(niu)(niu)(niu)(niu)要(yao)避(bi)免在有較(jiao)大(da)面(mian)積的(de)(de)(de)冰(bing)灘地草(cao)場(chang)放(fang)(fang)(fang)牧(mu)，以(yi)防(fang)摔傷或流產。 在定居(ju)點背風向陽(yang)地方修(xiu)建(jian)簡易棚圈(quan)(quan)供牛(niu)(niu)(niu)(niu)防(fang)寒。冷(leng)季(ji)末期(qi)，是牦牛(niu)(niu)(niu)(niu)身體最乏弱(ruo)、草(cao)場(chang)上牧(mu)草(cao)最缺的(de)(de)(de)時期(qi)，除(chu)放(fang)(fang)(fang)牧(mu)外，對(dui)瘦弱(ruo)牛(niu)(niu)(niu)(niu)和(he)妊(ren)(ren)娠(shen)母(mu)牛(niu)(niu)(niu)(niu)，應做好補飼(si)飼(si)養，以(yi)確保安全越冬(dong)過春(chun)。

3、暖(nuan)季放(fang)牧(mu)(mu)飼(si)養:暖(nuan)季到來時(shi)，氣溫升高，牧(mu)(mu)草(cao)萌發，這時(shi)放(fang)牧(mu)(mu)應 先黃(huang)后青(qing)，以防搶青(qing)而吃不(bu)飽。 要(yao)適時(shi)將牦(mao)(mao)牛(niu)由冷(leng)季草(cao)場(chang)轉到暖(nuan)季草(cao)場(chang)，轉場(chang)時(shi)每(mei)天視草(cao)場(chang)情況以10—15公里為(wei)(wei)宜，邊放(fang)牧(mu)(mu)邊向目的地(di)前進(jin)。 暖(nuan)季放(fang)牧(mu)(mu)應早出(chu)晚(wan)歸(gui)，中午讓牛(niu)在涼爽(shuang)、通風處臥息和反芻(chu)，放(fang)牧(mu)(mu)以“散放(fang)”為(wei)(wei)好(hao)。要(yao)勤變(bian)更放(fang)牧(mu)(mu)地(di)，讓牦(mao)(mao)牛(niu)獲得(de)充足牧(mu)(mu)草(cao)，促進(jin)牦(mao)(mao)牛(niu)抓膘(biao)，提高生(sheng)產(chan)性能。 抓緊(jin)抓好(hao)哺(bu)育牦(mao)(mao)牛(niu)和發情配種，為(wei)(wei)來年生(sheng)產(chan)打好(hao)基礎(chu)。

4、牦牛(niu)的(de)(de)疫(yi)(yi)(yi)病防(fang)(fang)治(zhi) 該牦牛(niu)常見疫(yi)(yi)(yi)病的(de)(de)發(fa)病率較(jiao)低(di)，一(yi)般(ban)以預(yu)防(fang)(fang)為主。 牦牛(niu)疫(yi)(yi)(yi)病防(fang)(fang)治(zhi):春(chun)季，肌肉或(huo)皮下(xia)(xia)注射牛(niu)出血性敗(bai)血癥(zheng)敗(bai)毒疫(yi)(yi)(yi)苗一(yi)次(ci)（100kg以上牛(niu)6ml，100kg以下(xia)(xia)牛(niu)4ml），預(yu)防(fang)(fang)牛(niu)出血性敗(bai)血癥(zheng)；肌肉注射牛(niu)炭(tan)(tan)疽疫(yi)(yi)(yi)苗一(yi)次(ci)（1ml/頭），預(yu)防(fang)(fang)牛(niu)炭(tan)(tan)疽病。

六(liu).包裝標識相關規定

標(biao)志、包裝、貯存(cun)、運(yun)輸

（一） 標(biao)志(zhi)：產品(pin)(pin)標(biao)志(zhi)應(ying)標(biao)明(ming)產品(pin)(pin)名稱、商標(biao)、質(zhi)量等級、產品(pin)(pin)產地(di)、企(qi)業名稱、郵政編(bian)碼、電話(hua)號碼等內容。包(bao)(bao)裝標(biao)志(zhi)應(ying)標(biao)明(ming)包(bao)(bao)裝、貯運(yun)圖形標(biao)志(zhi)等。內包(bao)(bao)裝標(biao)志(zhi)符(fu)(fu)合GB 7718的規(gui)定(ding)，外包(bao)(bao)裝標(biao)志(zhi)應(ying)符(fu)(fu)合GB/T 191和GB/T6388的規(gui)定(ding)。

（二）包(bao)(bao)裝(zhuang)：包(bao)(bao)裝(zhuang)材料應符合GB11680和GB9687的規(gui)定。

（三(san)）貯(zhu)存(cun)(cun)：鮮(xian)牛肉(rou)在(zai)相對(dui)(dui)濕度75-85％. 0℃ -4℃貯(zhu)存(cun)(cun)；凍牛肉(rou)在(zai)相對(dui)(dui)濕度90-100％、一18℃條件下貯(zhu)存(cun)(cun)，冷藏溫(wen)度一晝(zhou)夜升降(jiang)幅(fu)度不(bu)超(chao)過(guo)1℃。產(chan)品(pin)保質期不(bu)超(chao)過(guo)12個月(yue)。 （四）運(yun)(yun)(yun)輸(shu)：應(ying)符合衛生要(yao)求的(de)專(zhuan)用車，不(bu)應(ying)和(he)對(dui)(dui)產(chan)品(pin)發生污染的(de)物品(pin)混(hun)裝根據運(yun)(yun)(yun)輸(shu)距離(li)和(he)實際情(qing)況，選擇合理的(de)運(yun)(yun)(yun)輸(shu)方式。運(yun)(yun)(yun)輸(shu)時要(yao)做到輕裝、輕卸、防止(zhi)機械損傷。運(yun)(yun)(yun)輸(shu)工(gong)具要(yao)清(qing)潔(jie)衛生、無污染、無雜物。短(duan)途(tu)運(yun)(yun)(yun)輸(shu)中要(yao)防日(ri)曬(shai)雨淋。長途(tu)運(yun)(yun)(yun)輸(shu)中注意采(cai)取防凍保溫(wen)或降(jiang)溫(wen)措施，不(bu)使(shi)產(chan)品(pin)質量受到影響(xiang)。