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一.產品介紹

唐(tang)古(gu)(gu)拉牦(mao)牛(niu)(niu)被譽為“雪域(yu)(yu)之(zhi)舟(zhou)”，自古(gu)(gu)以(yi)來(lai)就(jiu)與藏(zang)族(zu)文(wen)化、歷(li)史(shi)生(sheng)活有著(zhu)不(bu)可分(fen)割(ge)的(de)(de)聯(lian)系是藏(zang)族(zu)精(jing)神(shen)(shen)(shen)文(wen)化和(he)(he)(he)物(wu)(wu)質文(wen)化的(de)(de)一個(ge)重要表征。唐(tang)古(gu)(gu)拉牦(mao)牛(niu)(niu)是藏(zang)族(zu)先(xian)民(min)最(zui)早馴化的(de)(de)牲畜之(zhi)一，自古(gu)(gu)以(yi)來(lai)就(jiu)生(sheng)活在青藏(zang)高原上，具有極強的(de)(de)耐力和(he)(he)(he)吃苦精(jing)神(shen)(shen)(shen)。尤(you)其(qi)是冰雪襲人的(de)(de)寒(han)冬，唐(tang)古(gu)(gu)拉牦(mao)牛(niu)(niu)均以(yi)其(qi)耐寒(han)負(fu)重的(de)(de)秉(bing)性堅(jian)韌不(bu)拔地奔(ben)波著(zhu)，擔負(fu)著(zhu)“雪域(yu)(yu)之(zhi)舟(zhou)”的(de)(de)重任(ren)。唐(tang)古(gu)(gu)拉牦(mao)牛(niu)(niu)是藏(zang)族(zu)歷(li)史(shi)上重要的(de)(de)圖騰崇(chong)拜(bai)物(wu)(wu)。藏(zang)族(zu)創(chuang)世紀神(shen)(shen)(shen)話《萬物(wu)(wu)起源》中說：“牛(niu)(niu)的(de)(de)頭(tou)、眼、腸、毛(mao)、蹄、心臟等均變成了日月、星辰、江河(he)、湖(hu)泊、森林和(he)(he)(he)山川等”。這是藏(zang)族(zu)先(xian)民(min)對其(qi)所崇(chong)拜(bai)的(de)(de)圖騰唐(tang)古(gu)(gu)拉牦(mao)牛(niu)(niu)加(jia)以(yi)神(shen)(shen)(shen)化或物(wu)(wu)化之(zhi)后，馳騁其(qi)豐(feng)富的(de)(de)自然想象能力而(er)產(chan)生(sheng)的(de)(de)必然結果。

二.自然(ran)生態環(huan)境和人文歷史(shi)因素(su)

1、植(zhi)被(bei)地(di)(di)貌情(qing)況：唐古拉山(shan)地(di)(di)區(qu)位(wei)于青(qing)海省西南(nan)部，孤懸于青(qing)藏高原腹地(di)(di)，該地(di)(di)區(qu)地(di)(di)勢高峻(jun)，海拔(ba)在4500m以上，屬三江(jiang)源自然保護區(qu)，本地(di)(di)區(qu)氣(qi)候寒冷，空氣(qi)稀薄(bo)，高寒濕(shi)潤，牧草(cao)(cao)一(yi)般在6月(yue)返(fan)(fan)青(qing)，8月(yue)中下旬(xun)枯萎(wei)，生長(chang)(chang)期(qi)75—80d。光照充足，太陽(yang)輻射(she)量大，年日照時數(shu)2870h—3300h。該地(di)(di)區(qu)的植(zhi)被(bei)類(lei)型以高山(shan)稀疏墊(dian)(dian)狀(zhuang)植(zhi)被(bei)、高山(shan)草(cao)(cao)甸植(zhi)被(bei)為(wei)主，分(fen)布(bu)于海拔(ba)5200m的雪(xue)線以下，其(qi)優勢種為(wei)紫花(hua)針(zhen)茅、克氏針(zhen)茅、異(yi)針(zhen)茅，伴性植(zhi)物有(you)羊茅、青(qing)苔(tai)草(cao)(cao)、黃芪、馬先芨等(deng)牧草(cao)(cao)，墊(dian)(dian)狀(zhuang)點地(di)(di)梅、高山(shan)風(feng)毛菊、唐古特、雪(xue)蓮、紅景天、高山(shan)毛莨和冷生殼狀(zhuang)地(di)(di)衣等(deng)中草(cao)(cao)藥材也有(you)一(yi)定分(fen)布(bu)，生長(chang)(chang)期(qi)短，返(fan)(fan)青(qing)遲，枯黃早，生長(chang)(chang)期(qi)3—4個月(yue)。

2、水文(wen)情況：區內主(zhu)要河(he)流為沱沱河(he)，封凍(dong)期(qi)較長，到(dao)每年(nian)4月(yue)(yue)氣(qi)溫(wen)(wen)回升，冰(bing)雪融水補給開始，水位(wei)上(shang)升。隨著高原濕季的到(dao)來，降水量(liang)增加。水情變(bian)化(hua)以及封凍(dong)、解凍(dong)過程均(jun)為氣(qi)候條(tiao)件(jian)所(suo)控制。沱沱河(he)干支流上(shang)源(yuan)多為雪山冰(bing)川，冰(bing)雪融水補給量(liang)大，因地面溫(wen)(wen)度和氣(qi)溫(wen)(wen)皆低(di)，故水溫(wen)(wen)也低(di)。1978年(nian)7～9月(yue)(yue)沱沱河(he)沿月(yue)(yue)平(ping)均(jun)水溫(wen)(wen)為3.7℃～6.9℃，最大值為9.2℃。沱沱河(he)泥沙粒徑(jing)沿程變(bian)化(hua)較大。

3、氣候(hou)情況：唐古(gu)拉地(di)區深(shen)居青藏高(gao)原腹地(di)，地(di)勢高(gao)聳、空(kong)氣稀(xi)薄、南北(bei)均(jun)(jun)有高(gao)山(shan)、地(di)形(xing)封閉、受海洋性風(feng)系影(ying)響微弱，屬高(gao)空(kong)西風(feng)帶控制區。氣候(hou)干(gan)(gan)寒，多風(feng)少(shao)雨，天氣多變(bian)，終(zhong)年(nian)低(di)溫(wen)，沒有明顯(xian)的四季(ji)(ji)，僅(jin)有干(gan)(gan)濕二季(ji)(ji)的區別(bie)，10～4月(yue)為(wei)干(gan)(gan)季(ji)(ji)，5～9月(yue)為(wei)濕季(ji)(ji)。、年(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)氣溫(wen)為(wei)-4.2℃，7月(yue)最熱、平(ping)(ping)均(jun)(jun)氣溫(wen)7.5℃，1月(yue)最冷(leng)、平(ping)(ping)均(jun)(jun)氣溫(wen)-24.8℃，極端最低(di)為(wei)-33.8℃。每年(nian)凍結期(qi)長達7個月(yue)。年(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)風(feng)速為(wei)3.9米/秒，最大(da)風(feng)速約(yue)40米/秒，相當12級(ji)。6級(ji)以上大(da)風(feng)年(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)74.5天，占全年(nian)刮風(feng)日數72%。由于海拔(ba)高(gao)，氣壓較低(di)，空(kong)氣含氧量(liang)僅(jin)為(wei)海平(ping)(ping)面的43%。氣候(hou)干(gan)(gan)旱、降(jiang)水量(liang)少(shao)。據實測資料統(tong)計，沱沱河沿年(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)降(jiang)水量(liang)為(wei)283.1毫(hao)米，年(nian)蒸發量(liang)在1170.8～1660.8毫(hao)米之(zhi)間。

三.地域范圍

唐(tang)古拉(la)牦牛地理標(biao)志保(bao)護(hu)的范圍(wei)是：唐(tang)古拉(la)藏羊地理標(biao)志保(bao)護(hu)的范圍(wei)是：格爾木市唐(tang)古拉(la)山鎮(zhen)行政區(qu)域。地理坐標(biao)為：東(dong)經91°38′49”—93°20′22”，北(bei)緯33°52′14”—35°12”。保(bao)護(hu)規(gui)模為： 1427755公頃。南與(yu)西(xi)藏那曲地區(qu)為鄰，東(dong)、北(bei)與(yu)玉樹州相鄰，西(xi)至(zhi)新疆，；區(qu)內海撥4500—6000多米(mi)，屬高原大陸(lu)性氣候。

四.產品(pin)品(pin)質特性(xing)特征

1、 獨特感官特征(zheng)：由于唐古(gu)拉地(di)(di)區(qu)是野(ye)(ye)牦(mao)(mao)牛(niu)活動(dong)區(qu)域。在夏秋季(ji)節，位(wei)于可(ke)可(ke)西里保(bao)護(hu)區(qu)內(nei)的(de)(de)(de)野(ye)(ye)牦(mao)(mao)牛(niu)經常混入家牦(mao)(mao)牛(niu)群中(zhong)配種，使家牦(mao)(mao)牛(niu)混入野(ye)(ye)牦(mao)(mao)牛(niu)的(de)(de)(de)血(xue)液(ye)，呈現含野(ye)(ye)牦(mao)(mao)牛(niu)血(xue)液(ye)的(de)(de)(de)牦(mao)(mao)牛(niu)達25%以上。因此(ci)唐古(gu)拉牦(mao)(mao)牛(niu)體現出生(sheng)長發(fa)育(yu)慢，體格較其它地(di)(di)區(qu)牦(mao)(mao)牛(niu)大的(de)(de)(de)外(wai)形(xing)特征(zheng)。宰(zai)殺后從胴(dong)體上看，肌肉(rou)光(guang)澤(ze)潤滑(hua)，色澤(ze)略深，脂肪(fang)淡黃色，肌纖清晰有堅韌(ren)性(xing)，呈明顯的(de)(de)(de)大理石紋(wen)，彈性(xing)好，指壓后的(de)(de)(de)凹陷(xian)立即恢復(fu)。外(wai)表濕潤，不粘手(shou)。無異味(wei)(wei)，具鮮牛(niu)肉(rou)特有氣味(wei)(wei)。唐古(gu)拉牦(mao)(mao)牛(niu)肉(rou)煮(zhu)沸后的(de)(de)(de)肉(rou)湯清澈透明，脂肪(fang)團聚于表面，具特有的(de)(de)(de)香味(wei)(wei)，味(wei)(wei)香四(si)溢。

2、內在(zai)(zai)品(pin)質指標：唐古拉牦牛(niu)長期(qi)生長在(zai)(zai)海拔4500米以上的(de)高(gao)寒地(di)區，屬(shu)傳(chuan)統游牧放牧飼養方式(shi)進(jin)行生產管理，同時由于具有野牦牛(niu)的(de)遺傳(chuan)基(ji)因，其(qi)肉(rou)(rou)品(pin)體現出品(pin)質好、肉(rou)(rou)質鮮美(mei)、肌(ji)纖維較粗(cu)、色(se)澤暗紅、腥(xing)膻(shan)味小。唐古拉牦牛(niu)肉(rou)(rou)所含蛋白質總(zong)量(liang)≥22%、脂肪含量(liang)≥0.5%、17種(zhong)氨(an)基(ji)酸總(zong)量(liang)≥20%。高(gao)蛋白、低脂肪，氨(an)基(ji)酸種(zhong)類(lei)齊全(quan)，具有其(qi)它牛(niu)肉(rou)(rou)無法比擬的(de)獨特風味；是生產加工優(you)質牛(niu)肉(rou)(rou)制品(pin)的(de)原料，屬(shu)于牦牛(niu)肉(rou)(rou)中的(de)上品(pin)，也是一種(zhong)口味鮮美(mei)的(de)優(you)良(liang)肉(rou)(rou)食和半野味的(de)肉(rou)(rou)食品(pin)。

3、安全要求：由(you)于(yu)唐(tang)古拉(la)山鎮(zhen)位于(yu)青藏高(gao)原(yuan)中(zhong)部(bu)、素有(you)“中(zhong)華水塔”之稱的(de)三江源(yuan)保護(hu)區(qu)核心區(qu)，區(qu)內沒有(you)任何工(gong)礦企業，因此(ci)對(dui)當地(di)生(sheng)態(tai)環境(jing)的(de)污(wu)染和唐(tang)古拉(la)牦牛生(sheng)產(chan)區(qu)的(de)環境(jing)影響幾乎為零。因此(ci)，唐(tang)古拉(la)牦牛飼養產(chan)地(di)環境(jing)空氣質(zhi)(zhi)量符(fu)(fu)合(he)GB3095的(de)相關規定;飲用水符(fu)(fu)合(he)NY2057無公害(hai)牲畜飲用水水質(zhi)(zhi)標準；土壤環境(jing)質(zhi)(zhi)量符(fu)(fu)合(he)HJ 568 —2010畜禽養殖(zhi)產(chan)地(di)環境(jing)評價規范(fan)。

五.特定生產(chan)方式

1、產地選擇：唐古(gu)拉(la)牦牛(niu)放牧區為唐古(gu)拉(la)山的高寒干草(cao)(cao)原(yuan)類，以耐(nai)寒抗(kang)旱(han)的叢生禾草(cao)(cao)為群種(zhong)(zhong)，以寒旱(han)生叢生禾草(cao)(cao)紫花針(zhen)茅(mao)(mao)為優(you)勢種(zhong)(zhong)，次(ci)優(you)勢種(zhong)(zhong)分別(bie)有青(qing)海苔草(cao)(cao)、早熟禾、中(zhong)華羊茅(mao)(mao)、落草(cao)(cao)、冰草(cao)(cao)、火絨、多(duo)枝黃芪等。紫花針(zhen)茅(mao)(mao)營養(yang)成(cheng)分含量較(jiao)高，牧草(cao)(cao)幼嫩時，草(cao)(cao)質柔軟，營養(yang)豐富，適口(kou)性好。遵循在草(cao)(cao)原(yuan)上(shang)以天(tian)然(ran)放牧為主，保證(zheng)純天(tian)然(ran)。草(cao)(cao)原(yuan)上(shang)無工礦企業，環(huan)境無污染，境內飲用(yong)水、大氣土壤均符(fu)合國(guo)家有關標準，產地環(huan)境質量必須符(fu)合《畜(chu)禽養(yang)殖產地環(huan)境評價規范》（HJ 568 —2010）的要求。

2、品種(zhong)范圍：唐(tang)(tang)古(gu)拉(la)牦(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)為高原、耐寒、耐苦、抗(kang)病、合群、性野，善遠(yuan)牧的(de)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)種(zhong)。唐(tang)(tang)古(gu)拉(la)牦(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)在品種(zhong)選(xuan)(xuan)擇(ze)(ze)上(shang)必須符(fu)合《牦(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)繁育(yu)技術規范》（DB63/T546.3—2005）和《牦(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)選(xuan)(xuan)育(yu)技術規范》（DB63/T546.4-2005）的(de)要求。唐(tang)(tang)古(gu)拉(la)牦(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)選(xuan)(xuan)擇(ze)(ze)具(ju)有本品種(zhong)顯著特征(zheng)的(de)公牦(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)和母牦(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)。選(xuan)(xuan)種(zhong)做到(dao)優秀，在選(xuan)(xuan)配(pei)(pei)中盡量避免(mian)近交，不斷提高唐(tang)(tang)古(gu)拉(la)牦(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)的(de)品質。該地區是(shi)野牦(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)活動區域。在暖(nuan)和季節，草原上(shang)的(de)野牦(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)常(chang)出入家牦(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)群中配(pei)(pei)種(zhong)，使家牦(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)混入野牦(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)的(de)血(xue)液(ye)，含野牦(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)血(xue)液(ye)的(de)牦(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)達25%以(yi)上(shang)，因(yin)此當地牦(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)生長發育(yu)慢，體(ti)格(ge)較其(qi)它地區牦(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)大。2.1牦(mao)(mao)犢牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)：出生到(dao)6月齡期間的(de)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)。

3.2育成牛：指從7月(yue)齡到(dao)16月(yue)齡的牛。

2.3繁育母牛(niu)：一般指17個月(yue)齡以(yi)上的母牛(niu)。

2.4成(cheng)年母(mu)牛(niu)：是指體成(cheng)熟后的母(mu)牛(niu)。

2.5牦牛肉(rou)：來自產(chan)區的天(tian)然放牧條件下的牦牛生產(chan)的肉(rou)。

3、生產過(guo)程(cheng)(cheng)管(guan)理：唐古拉牦(mao)牛(niu)由于長期生長生活在(zai)海拔4500米以上的高寒地區，是(shi)青藏高原(yuan)傳統牦(mao)牛(niu)的代表。飼養(yang)過(guo)程(cheng)(cheng)要嚴格執行《牦(mao)牛(niu)犢飼養(yang)管(guan)理技術規(gui)范(fan)》（DB63/T782—2009）。保(bao)持純天然(ran)(ran)自(zi)然(ran)(ran)放牧的方(fang)式，確保(bao)原(yuan)材(cai)料的純正(zheng)。在(zai)飲水方(fang)面，夏、春、秋季應用河水，冬季采用天然(ran)(ran)雪為(wei)主。

3.1飼養(yang)方(fang)式以(yi)傳統放(fang)牧(mu)放(fang)養(yang)為(wei)(wei)主，飼料為(wei)(wei)草原天(tian)然(ran)牧(mu)草。

3.2各季(ji)節(jie)(jie)牛群的(de)飼養：冬(dong)(dong)春(chun)季(ji)放牧(mu)(mu)的(de)主要(yao)(yao)(yao)任務是(shi)(shi)保鏢(biao)和保胎(tai)(tai)，要(yao)(yao)(yao)選(xuan)擇地(di)勢較為平(ping)緩、避風向陽的(de)山(shan)間(jian)(jian)坡(po)地(di)、飲(yin)水(shui)方(fang)便的(de)冬(dong)(dong)季(ji)牧(mu)(mu)場(chang)(chang)，避免(mian)飲(yin)冰水(shui)，以(yi)(yi)使保鏢(biao)保胎(tai)(tai)。早(zao)春(chun)要(yao)(yao)(yao)調節(jie)(jie)放牧(mu)(mu)時間(jian)(jian)，特別注(zhu)意“搶(qiang)青”，以(yi)(yi)免(mian)流產和拉稀。冬(dong)(dong)春(chun)季(ji)是(shi)(shi)牦(mao)(mao)牛一年中最乏弱(ruo)的(de)時間(jian)(jian)，有條件的(de)好應(ying)加強補飼。夏秋(qiu)季(ji)放牧(mu)(mu)的(de)主要(yao)(yao)(yao)任務是(shi)(shi)體高產乳量(liang)，搞好抓膘(biao)和配種，使當(dang)年要(yao)(yao)(yao)屠宰的(de)牦(mao)(mao)牛在入冬(dong)(dong)前出(chu)欄，其他牛只為越冬(dong)(dong)過春(chun)做好準備。放牧(mu)(mu)要(yao)(yao)(yao)早(zao)出(chu)晚(wan)歸，盡量(liang)延長(chang)放牧(mu)(mu)時間(jian)(jian)，多飲(yin)水(shui)，同時應(ying)將牦(mao)(mao)牛趕到較為涼爽的(de)地(di)方(fang)使其充分反芻(chu)。并(bing)且應(ying)當(dang)安(an)排(pai)輪牧(mu)(mu)計劃，使得牦(mao)(mao)牛糞便均勻撒在牧(mu)(mu)場(chang)(chang)上(shang)，同時減輕對牧(mu)(mu)場(chang)(chang)特別是(shi)(shi)圈地(di)牧(mu)(mu)場(chang)(chang)的(de)踐踏。

3.3牛(niu)群的(de)飼(si)養(yang)管理(li)：犢(du)牛(niu)產下(xia)后應在1—1.5h內(nei)吃(chi)到初乳并盡量吃(chi)飽，適(shi)當提早訓(xun)練(lian)犢(du)牛(niu)吃(chi)植(zhi)物(wu)性飼(si)料。犢(du)牛(niu)的(de)斷奶時(shi)間視(shi)其生(sheng)長情況而定，一(yi)(yi)般六個(ge)月左右，以能夠吃(chi)飽植(zhi)物(wu)性飼(si)料為宜(yi)。同時(shi)要(yao)(yao)注意做好喂(wei)奶衛生(sheng)，保持清潔，并給予適(shi)當的(de)運動和護理(li)。 犢(du)牛(niu)成長6、7月后即成為青(qing)年(nian)牛(niu)。在冬春季要(yao)(yao)補喂(wei)青(qing)干草，以滿足(zu)其生(sheng)長發(fa)育(yu)對營(ying)養(yang)的(de)需要(yao)(yao)。將母(mu)牛(niu)統一(yi)(yi)管理(li)，嚴格控(kong)制公(gong)牛(niu)入群，防(fang)(fang)止未完全成熟(shu)配種。母(mu)牛(niu)懷孕前5個(ge)月，由于胎(tai)兒生(sheng)長發(fa)育(yu)較慢(man)，其營(ying)養(yang)需要(yao)(yao)較少，可(ke)以喝空懷母(mu)牛(niu)一(yi)(yi)樣，以放牧為主。妊(ren)娠的(de)最后2—3個(ge)月，以圈舍近處(chu)牧飼(si)為主，不宜(yi)遠行放牧，防(fang)(fang)止妊(ren)娠母(mu)牛(niu)體重過重、勞累，以免發(fa)生(sheng)難產。

4、病、死牛處(chu)理

4.1不應(ying)出售病牛、不明(ming)原因的死牛。

4.2需(xu)要處死的病牛，應(ying)在指定地(di)點(dian)進行撲殺(sha)，傳染病牛尸體要焚燒或深(shen)埋(mai)（所埋(mai)深(shen)度(du)應(ying)為(wei)尸體距(ju)離地(di)面大于1.5米）處理。

4.3有(you)使用價(jia)值的病牛應(ying)隔離飼養、治療，病愈后歸群。

5、防疫(yi)疫(yi)苗及(ji)獸(shou)藥等(deng)投入(ru)品的(de)(de)(de)使用(yong)：唐古拉牦(mao)(mao)牛應根據《中華人(ren)民共和國動物防疫(yi)法(fa)》及(ji)其(qi)配套法(fa)規的(de)(de)(de)要(yao)求(qiu)，結合(he)當(dang)地實(shi)際情況(kuang)，有選(xuan)擇的(de)(de)(de)進行疫(yi)病的(de)(de)(de)預(yu)防接種工作，并注意(yi)選(xuan)擇適(shi)宜的(de)(de)(de)疫(yi)苗和免疫(yi)方法(fa)。同時，佩(pei)戴畜禽(qin)標識(shi)，上傳錄入(ru)相關信(xin)息(xi)，確(que)保唐古拉牦(mao)(mao)牛養殖的(de)(de)(de)可(ke)追(zhui)溯性。禁止使用(yong)未經(jing)國家畜牧(mu)獸(shou)醫行政管(guan)理(li)部(bu)門批準的(de)(de)(de)以及(ji)應當(dang)淘汰(tai)的(de)(de)(de)和明確(que)規定的(de)(de)(de)違禁獸(shou)藥等(deng)。

6、免疫(yi)、消毒記錄(lu)(lu)，產品銷售記錄(lu)(lu)等。記錄(lu)(lu)要完整、真實，保存(cun)二年以上。嚴格實行唐古(gu)拉牦牛產地準出制度。鄉(xiang)（鎮）畜牧(mu)獸(shou)醫部門認真按(an)照生產記錄(lu)(lu)使(shi)用(yong)疫(yi)苗(miao)或獸(shou)藥的(de)時間，對于(yu)達到休藥期(qi)規(gui)定并經檢疫(yi)合格的(de)出具《產地檢疫(yi)證明》，方可出欄交(jiao)易(yi)屠宰上市(shi)。

7、產(chan)品(pin)收獲、屠(tu)宰(zai)(zai)、捕撈及(ji)產(chan)后處理的(de)規定(ding)按照不同的(de)育肥階段進行(xing)屠(tu)宰(zai)(zai)，屠(tu)宰(zai)(zai)后的(de)唐古拉(la)牦(mao)(mao)牛肉(rou)產(chan)品(pin)應(ying)符合(he)《青海省牦(mao)(mao)牛肉(rou)質量標準(zhun)》（DB63/T516-2005）。第(di)一，做到適(shi)齡屠(tu)宰(zai)(zai)，6月以上齡犢牦(mao)(mao)牛體(ti)重(zhong)≥100kg 、成年牦(mao)(mao)牛≥250kg、母牦(mao)(mao)牛≥220kg≥。第(di)二，唐古拉(la)牦(mao)(mao)牛屠(tu)宰(zai)(zai)必(bi)須(xu)在政府依法設立的(de)定(ding)點屠(tu)宰(zai)(zai)場進行(xing)屠(tu)宰(zai)(zai)；屠(tu)宰(zai)(zai)后出場的(de)牦(mao)(mao)牛肉(rou)及(ji)其副產(chan)品(pin)必(bi)須(xu)經過動(dong)物衛生(sheng)監督(du)部門的(de)檢(jian)疫檢(jian)驗(yan)并合(he)格(ge)。

六.包裝標識相(xiang)關規(gui)定(ding)

牛(niu)肉(rou)包(bao)(bao)裝(zhuang)材料應(ying)(ying)符(fu)合(he)《食品(pin)(pin)(pin)(pin)包(bao)(bao)裝(zhuang)用(yong)(yong)聚乙(yi)烯(xi)成型品(pin)(pin)(pin)(pin)衛生(sheng)標(biao)(biao)(biao)準》（GB9687—1988）和(he)《食品(pin)(pin)(pin)(pin)包(bao)(bao)裝(zhuang)用(yong)(yong)原(yuan)紙衛生(sheng)標(biao)(biao)(biao)準》（GB11680—1989）的(de)(de)規定(ding)，內(nei)包(bao)(bao)裝(zhuang)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)符(fu)合(he)《預包(bao)(bao)裝(zhuang)食品(pin)(pin)(pin)(pin)標(biao)(biao)(biao)簽通則》（GB7718—2011）的(de)(de)規定(ding)，外包(bao)(bao)裝(zhuang)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)應(ying)(ying)符(fu)合(he)《包(bao)(bao)裝(zhuang)儲運圖示(shi)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)》（GB/T191—2008）和(he)《運輸(shu)包(bao)(bao)裝(zhuang)收發(fa)貨標(biao)(biao)(biao)志(zhi)》（GB/T6388—1986）的(de)(de)規定(ding)。在(zai)運輸(shu)中，牛(niu)肉(rou)應(ying)(ying)使用(yong)(yong)符(fu)合(he)食品(pin)(pin)(pin)(pin)衛生(sheng)要(yao)求(qiu)的(de)(de)專用(yong)(yong)冷(leng)藏車，不(bu)(bu)得同(tong)對產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)發(fa)生(sheng)不(bu)(bu)良影(ying)響(xiang)的(de)(de)物(wu)品(pin)(pin)(pin)(pin)混(hun)裝(zhuang)。運輸(shu)設備應(ying)(ying)潔(jie)凈，無(wu)污染，商品(pin)(pin)(pin)(pin)牛(niu)運輸(shu)時應(ying)(ying)經動物(wu)防疫(yi)(yi)監督機構(gou)根據《畜禽(qin)產(chan)(chan)地(di)檢疫(yi)(yi)規范(fan)》（GB16549—1996）檢疫(yi)(yi)，并(bing)出具檢疫(yi)(yi)證明，運輸(shu)車輛在(zai)使用(yong)(yong)前后(hou)要(yao)按照(zhao)(zhao)《種畜禽(qin)調運檢疫(yi)(yi)技術標(biao)(biao)(biao)準》（GB16567—1996）的(de)(de)要(yao)求(qiu)消(xiao)毒。鮮(xian)牦牛(niu)肉(rou)在(zai)相對濕度75~85%、0℃~4℃貯存(cun)；凍牦牛(niu)肉(rou)在(zai)相對濕度90~100%、-18℃條(tiao)件下貯存(cun)，冷(leng)藏溫度一(yi)晝夜升降幅度不(bu)(bu)超過1℃。產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)保質期不(bu)(bu)超過12個月(yue)，產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)不(bu)(bu)應(ying)(ying)與有毒、有害、有異味。唐古(gu)拉(la)牦牛(niu)地(di)域保護(hu)范(fan)圍內(nei)的(de)(de)地(di)理(li)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)農產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)飼(si)養場(chang)（或合(he)作組(zu)織），在(zai)唐古(gu)拉(la)牦牛(niu)肉(rou)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)包(bao)(bao)裝(zhuang)上使用(yong)(yong)已(yi)獲登(deng)記保護(hu)的(de)(de)農產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)地(di)理(li)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)，須向格(ge)爾木市(shi)畜牧獸醫工作站提(ti)出申請，并(bing)按照(zhao)(zhao)相關(guan)規范(fan)生(sheng)產(chan)(chan)和(he)使用(yong)(yong)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)，統一(yi)采用(yong)(yong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)名稱和(he)農產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)地(di)理(li)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)公共標(biao)(biao)(biao)示(shi)相結合(he)的(de)(de)標(biao)(biao)(biao)示(shi)標(biao)(biao)(biao)注方法。

1、符合下(xia)列條件的單位和個人，可以向登記證書持有人申請使用農產品地(di)理標(biao)志：

1.1 產(chan)經營的(de)農產(chan)品(pin)產(chan)自(zi)等(deng)級(ji)確定的(de)地域范圍；

1.2 取(qu)得登記農產(chan)品先關的生產(chan)經營資質(zhi)；

1.3夠嚴格按照規(gui)定的質量技術規(gui)范組織開展生產(chan)經營活動；

1.4 具有地理標志農產品市場(chang)開發經營(ying)能力。

2、經審(shen)核(he)符合標志使用條(tiao)件的(de)，農產品(pin)地理標志登記證書持有人(ren)應當按照生產經營年(nian)度與標志使用申(shen)請人(ren)簽訂農產品(pin)地理標志使用協(xie)議，在協(xie)議中載明標志使用數量、范圍及(ji)相關義務(wu)責(ze)任。

3、農產(chan)品(pin)地(di)(di)理標志(zhi)使(shi)用(yong)協(xie)議生效(xiao)后，標志(zhi)使(shi)用(yong)人方可(ke)在(zai)農產(chan)品(pin)或者農產(chan)品(pin)包裝袋(dai)上使(shi)用(yong)農產(chan)品(pin)地(di)(di)理標志(zhi)、并可(ke)以使(shi)用(yong)登記的農產(chan)品(pin)地(di)(di)理標志(zhi)進行宣(xuan)傳(chuan)和參加展覽、展示(shi)及(ji)展銷活動。

4、農產(chan)品(pin)地(di)(di)(di)理(li)(li)標(biao)志(zhi)(zhi)使用(yong)人(ren)應(ying)當(dang)建立農產(chan)品(pin)農產(chan)品(pin)地(di)(di)(di)理(li)(li)標(biao)志(zhi)(zhi)使用(yong)檔案，如實記(ji)載(zai)地(di)(di)(di)理(li)(li)標(biao)志(zhi)(zhi)使用(yong)情況，自(zi)覺接受登記(ji)證書(shu)持有人(ren)的監督(du)檢查，保證地(di)(di)(di)理(li)(li)標(biao)志(zhi)(zhi)農產(chan)品(pin)的品(pin)質和信譽，正確規范(fan)的使用(yong)農產(chan)品(pin)地(di)(di)(di)理(li)(li)標(biao)志(zhi)(zhi)。

5、地理標(biao)志農產(chan)品(pin)的(de)(de)生產(chan)經營(ying)者，應(ying)當建立質(zhi)量控制追溯體(ti)系。農產(chan)品(pin)地理標(biao)志登(deng)記證(zheng)書持有人(ren)(ren)和(he)標(biao)志使用人(ren)(ren)，對(dui)地理標(biao)志農產(chan)品(pin)的(de)(de)質(zhi)量和(he)信譽負責。

6、任何單位(wei)和(he)個人不得偽造、冒(mao)用(yong)農(nong)(nong)產品地理標志和(he)登記證書。冒(mao)用(yong)農(nong)(nong)產品地理標志的，依照《中華人民共和(he)國質量(liang)安全(quan)法》第五十一條規定處罰(fa)。