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松(song)(song)茸(rong)（Tricholoma Matsutake）因其生(sheng)長(chang)在松(song)(song)、櫟(li)(li)林地，菌(jun)(jun)蕾期(qi)狀如鹿茸(rong)而得(de)此名。亦(yi)稱松(song)(song)蕈(xun)、杉(shan)蕈(xun)、合菌(jun)(jun)、臺菌(jun)(jun)、松(song)(song)口蘑等(deng)，為國家(jia)二級重點保(bao)護物(wu)(wu)種(zhong)(zhong)。是(shi)(shi)(shi)一種(zhong)(zhong)與(yu)松(song)(song)樹、櫟(li)(li)樹及杉(shan)樹植物(wu)(wu)根共生(sheng)的菌(jun)(jun)根真菌(jun)(jun)，對環境的要求十分苛刻，通常生(sheng)長(chang)在海拔2000—4000米之間(jian)的云南松(song)(song)、高(gao)山松(song)(song)、灰背櫟(li)(li)、黃背櫟(li)(li)、長(chang)穗高(gao)山櫟(li)(li)或松(song)(song)、櫟(li)(li)混交林中，發生(sheng)期(qi)為6—10月。松(song)(song)茸(rong)，富含(han)(han)維生(sheng)素B1和(he)B2,含(han)(han)多(duo)種(zhong)(zhong)氨基酸(suan)和(he)人體(ti)必(bi)需的鋅、鎂(mei)等(deng)微量元(yuan)素，粗脂肪含(han)(han)量低，具有(you)(you)多(duo)種(zhong)(zhong)生(sheng)理(li)(li)功能(neng)，并可增強人體(ti)免疫力、生(sheng)精益氣、理(li)(li)氣化痰、延(yan)緩(huan)衰老、防癌治(zhi)癌、防治(zhi)糖尿病等(deng)，不(bu)僅有(you)(you)較(jiao)高(gao)的營養價值，還有(you)(you)重要的食療和(he)保(bao)健功能(neng)，是(shi)(shi)(shi)難得(de)的珍貴(gui)食用菌(jun)(jun)。歷(li)史上，在日(ri)本是(shi)(shi)(shi)貢品之一，是(shi)(shi)(shi)高(gao)級酒(jiu)宴的名菜之一，深受日(ri)本人喜愛，日(ri)本人以吃上松(song)(song)茸(rong)為榮(rong)。據報道，1945年日(ri)本廣島原(yuan)子彈0后，松(song)(song)茸(rong)是(shi)(shi)(shi)唯一能(neng)夠保(bao)持生(sheng)命力的生(sheng)物(wu)(wu)，這(zhe)使得(de)日(ri)本人更迷信于松(song)(song)茸(rong)。

松(song)茸(rong)，在世界不(bu)多(duo)的(de)(de)國(guo)家有生(sheng)長(chang)，但(dan)就其(qi)(qi)出現(xian)的(de)(de)頻率、種群分化(hua)程(cheng)度(du)及分布范圍來看(kan)，滇川藏橫斷山區腹地是(shi)(shi)松(song)茸(rong)群的(de)(de)多(duo)樣化(hua)中心(xin)，被(bei)認為(wei)是(shi)(shi)松(song)茸(rong)群的(de)(de)現(xian)代(dai)分布中心(xin)。經(jing)研(yan)究(jiu)表明(ming)，這(zhe)一區域有可能是(shi)(shi)其(qi)(qi)它地區松(song)茸(rong)的(de)(de)起(qi)源中心(xin)，其(qi)(qi)數量之大，種類之多(duo)，生(sheng)態之復雜是(shi)(shi)其(qi)(qi)它松(song)茸(rong)產地所無(wu)法相比的(de)(de)。

迪(di)(di)慶州(zhou)，是許多(duo)植物的(de)起源、分化和(he)現代分布中心，是動植物的(de)薈萃之地。從社會經濟發展(zhan)和(he)現有人(ren)(ren)口(kou)情(qing)況(kuang)看，迪(di)(di)慶人(ren)(ren)口(kou)稀少（平(ping)(ping)均每平(ping)(ping)方公里(li)(li)有13人(ren)(ren)），傳統文化中就有人(ren)(ren)與自然和(he)諧共處的(de)生(sheng)(sheng)存理(li)念。所以(yi)，對自然環(huan)(huan)境破(po)壞少，境內沒有污染嚴重的(de)工(gong)(gong)礦企業，原生(sheng)(sheng)態(tai)保存完好(hao)。加上(shang)，近(jin)幾(ji)年(nian)又實(shi)施了“天然林保護工(gong)(gong)程(cheng)”、“退耕還林還草工(gong)(gong)程(cheng)”等，局部受損的(de)生(sheng)(sheng)態(tai)環(huan)(huan)境得以(yi)修復，區域(yu)生(sheng)(sheng)態(tai)環(huan)(huan)境進(jin)一(yi)步(bu)改善，松(song)茸產量亦呈(cheng)現出逐(zhu)年(nian)遞增的(de)態(tai)勢，使迪(di)(di)慶香(xiang)格里(li)(li)拉(la)松(song)茸成為(wei)真正的(de)綠色環(huan)(huan)境食品(pin)，以(yi)其“菇體肥大(da)、肉質細嫩(nen)、久香(xiang)味濃、色澤(ze)好(hao)”而(er)聞名中外(wai)。

迪慶(qing)香格(ge)里拉松(song)茸，從1985年起開發，目前(qian)已成為迪慶(qing)州最主要(yao)的出(chu)口產品。年自然(ran)生(sheng)長量在1000噸(dun)以(yi)(yi)上，采集量在500——900噸(dun)。此外，由于迪慶(qing)地處滇、川、藏結合部，毗鄰的藏區12個縣每年從迪慶(qing)中(zhong)(zhong)轉出(chu)境的松(song)茸近500噸(dun)，，使迪慶(qing)松(song)茸年貿易量達到1000——1300噸(dun)，占云(yun)南省鮮松(song)茸出(chu)口量的65%以(yi)(yi)上。所以(yi)(yi)，迪慶(qing)已成為云(yun)南乃至中(zhong)(zhong)國的“松(song)茸之(zhi)鄉(xiang)”。

迪(di)(di)慶(qing)香(xiang)格里(li)拉松(song)(song)茸(rong)(rong)(rong)，目前的(de)主要(yao)產(chan)品(pin)(pin)有(you)鮮(xian)松(song)(song)茸(rong)(rong)(rong)和(he)(he)制(zhi)品(pin)(pin)兩大類(lei)，制(zhi)品(pin)(pin)又分為清水罐頭、冰凍松(song)(song)茸(rong)(rong)(rong)、鹽漬(zi)松(song)(song)茸(rong)(rong)(rong)等(deng)多種產(chan)品(pin)(pin)，每種產(chan)品(pin)(pin)又有(you)不同的(de)等(deng)級規格。在迪(di)(di)慶(qing)經(jing)營(ying)鮮(xian)松(song)(song)茸(rong)(rong)(rong)的(de)企(qi)業(ye)(ye)主要(yao)有(you)香(xiang)格里(li)拉圣寶食(shi)(shi)品(pin)(pin)進出(chu)口(kou)公(gong)(gong)司(si)，經(jing)營(ying)制(zhi)品(pin)(pin)的(de)企(qi)業(ye)(ye)有(you)香(xiang)格里(li)拉野生食(shi)(shi)品(pin)(pin)進出(chu)口(kou)有(you)限責任(ren)公(gong)(gong)司(si)、香(xiang)格里(li)拉智園松(song)(song)茸(rong)(rong)(rong)加工廠、香(xiang)格里(li)拉縣(xian)祥和(he)(he)食(shi)(shi)品(pin)(pin)有(you)限責任(ren)公(gong)(gong)司(si)、迪(di)(di)慶(qing)州外(wai)貿公(gong)(gong)司(si)等(deng)。2005年，我州企(qi)業(ye)(ye)自營(ying)出(chu)口(kou)鮮(xian)松(song)(song)茸(rong)(rong)(rong)69.8噸(dun)，制(zhi)品(pin)(pin)135噸(dun)，出(chu)口(kou)創匯(hui)437萬美元。此外(wai)，向省內(nei)外(wai)客商供貨500余噸(dun)，產(chan)值(zhi)近7000萬元，兩項產(chan)值(zhi)1.08億元人民幣。松(song)(song)茸(rong)(rong)(rong)，是(shi)迪(di)(di)慶(qing)州唯(wei)一的(de)大宗出(chu)口(kou)商品(pin)(pin)，也(ye)是(shi)迪(di)(di)慶(qing)各族農民脫貧致富的(de)主要(yao)經(jing)濟來源。所以，進一步(bu)優化松(song)(song)茸(rong)(rong)(rong)經(jing)營(ying)模式、拓(tuo)展松(song)(song)茸(rong)(rong)(rong)消(xiao)費(fei)市(shi)場(chang)，加大松(song)(song)茸(rong)(rong)(rong)出(chu)口(kou)力度，對迪(di)(di)慶(qing)經(jing)濟社會發展的(de)作用尤為重大。