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紅楓湖水，孕育的清鎮黃粑(ba)，亦稱(cheng)黃糕粑(ba)。以其金黃亮麗的色(se)(se)澤，香(xiang)甜純棉的口感(gan)，堪稱(cheng)一絕(jue)。它(ta)由黃豆、糯米(mi)、香(xiang)米(mi)、粳(jing)米(mi)、白糖、風(feng)味餡料等原料拌(ban)合(he)，用玉米(mi)殼包著長時間(jian)蒸(zheng)制而成。“清鎮黃粑(ba)”顏色(se)(se)深黃，滋(zi)潤軟糯，芳(fang)香(xiang)濃郁(yu)，甜美可口，粒(li)粒(li)糯米(mi)鑲嵌其中，形似珍珠，玲瓏透(tou)明，令人食欲大增，是可口的小吃，又是饋贈親(qin)朋好友的上乘禮品。

清(qing)鎮(zhen)黃(huang)粑(ba)是(shi)清(qing)鎮(zhen)市的地方特(te)色(se)傳統食品(pin)，也(ye)是(shi)貴(gui)陽市八大名(ming)小吃(chi)之一，被評為貴(gui)陽市旅游(you)特(te)色(se)商品(pin)，貴(gui)州省食品(pin)工業知(zhi)名(ming)品(pin)牌等眾多榮譽(yu)稱號(hao)。

產品特色

清鎮(zhen)黃粑口感(gan)綿軟香(xiang)甜，粘(zhan)性強；組(zu)織形態完整、光滑、無裂紋，切片后(hou)組(zu)織緊密、細(xi)膩；外形糯而不(bu)爛，去除包裹葉(xie)后(hou)，不(bu)沾(zhan)手、不(bu)稀皮。清鎮(zhen)黃粑箬葉(xie)香(xiang)氣味較濃厚(hou)，清香(xiang)留味時間長。

主要原料

糯(nuo)米、黃豆(dou)、冰糖(tang)等

食用方法

切片后蒸、燒(shao)烤(kao)、油炸、微波爐加熱皆(jie)可。

歷史傳說

說(shuo)起(qi)(qi)清(qing)鎮黃粑，還有(you)一(yi)個民(min)間(jian)傳說(shuo)。據當地的(de)民(min)間(jian)流傳，黃粑產生(sheng)是(shi)和(he)諸葛(ge)(ge)亮(liang)聯(lian)系(xi)在一(yi)起(qi)(qi)的(de)。三(san)國時(shi)期，當時(shi)貴州還被稱作夜(ye)郎，諸葛(ge)(ge)亮(liang)指揮蜀國兵(bing)(bing)士與孟獲作戰，為(wei)抓住作戰時(shi)機，下令(ling)大(da)(da)軍(jun)追敵百(bai)余里。此時(shi)，蜀軍(jun)中的(de)火(huo)頭軍(jun)久等(deng)部隊(dui)不歸，把(ba)豆汁兒與米(mi)飯摻(chan)和(he)到(dao)一(yi)起(qi)(qi)，放到(dao)大(da)(da)木(mu)桶內(nei)加火(huo)蒸煮以保(bao)其不餿。等(deng)大(da)(da)捷而歸的(de)士兵(bing)(bing)回營，豆汁米(mi)飯已蒸煮兩日，變(bian)得色澤黃潤，而且味道甘甜香軟，吃(chi)起(qi)(qi)來更有(you)一(yi)番滋味，士兵(bing)(bing)們還以為(wei)是(shi)軍(jun)師(shi)用來犒勞他們的(de)美味，搶食(shi)一(yi)空。當地百(bai)姓也嘗到(dao)這種食(shi)品，爭(zheng)相效仿制作。目前，清(qing)鎮市境內(nei)的(de)各族百(bai)姓還保(bao)留一(yi)種食(shi)黃粑祭祀(si)諸葛(ge)(ge)亮(liang)的(de)地方(fang)民(min)俗，每(mei)年春(chun)節除夕守(shou)夜(ye)，這種民(min)俗活(huo)動也達到(dao)高(gao)潮。